鲜兔肉怎么做好吃

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兔子的十种吃法

兔子的十种吃法1、冷吃兔。

在川渝，兔子最著名的吃法，自然是视频里提到的冷吃兔。

冷吃兔在四川自贡等地最受欢迎。

做法是将兔肉切丁，和花椒、八角、大料、姜片、大葱、料酒等一起腌制，接着在热锅内放入适量油，最好淹没过兔肉，以大火翻炒兔肉至水分渐渐炒干后，加入辣椒、姜蒜、花椒、八角等，转成小火再炒约五分钟，上菜时撒上些许芝麻即可。

这样做出来的兔肉鲜香麻辣，越吃越香。

2、红烧兔肉。

另一种颇受欢迎的吃法是红烧兔肉。

将兔肉切块汆烫后，中火烧锅，放油烧热，放入兔肉翻炒至水分炒干，倒入浸没兔肉的开水，再加入干辣椒、料酒、酱油、盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角等一起烧开，等到收汁后，出锅撒上葱段即可。

红烧做法的最大特点是香味浓郁，肉质软嫩，看着闻着就让人食指大动。

3、手撕烤兔。

如果你是喜欢手撕肉块，大口喝酒的类型，你可能会喜欢上手撕烤兔。

这种做法是将兔肉腌制后，将兔子架在烤炉上不断翻转，让兔肉均匀受热，烤得焦香入味，烤得过程中还得上几次油，以免烤焦。

最后，可以根据喜欢的口味上一些孜然粉和花椒粉等。

这样的兔肉更加野性，就适合配着大瓶啤酒，约上朋友一边闲聊一边吃。

4、粉蒸兔肉。

当然啦，在川渝地区流行的做法，在兔兔身上同样使用。

干锅兔肉、椒麻兔肉、香酥兔肉，总有一款适合你。

比如四川人大多爱吃的粉蒸牛肉，也有粉蒸兔肉的版本。

其做法和粉蒸牛肉差不了太多，将兔肉斩块，加入五香粉、郫县豆瓣、姜蒜、料酒等腌制后，放入油和蒸肉米粉，让粉均匀地裹上肉块，平铺蒸制，最后撒上花椒粉和香菜即可。

5、麻辣兔头。

让不少淑女闻之色变的，可能要数麻辣兔头了。

长着长耳朵的兔兔固然可爱，但被剥皮处理得只剩一个脑壳，看着未免还是有些惊悚。

兔头的做法并不复杂，让初次吃兔头的食客感到棘手的，还是这玩意儿的吃法。

圆乎乎一个脑壳，看起来比吃大闸蟹还复杂。

6、点杀活兔。

如今，在一些专营兔肉的店，还有点杀活兔的做法。

顾名思义，这种做法是餐厅圈出一块地方用来喂养活兔，由客人现场挑选一只，厨师现场宰杀烹制。

兔肉的不同做法分享

兔肉的不同做法分享兔肉的做法一材料主料：兔肉调料：葱段，姜，酱油，盐，白砂糖，料酒，植物油做法第一步：将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间。

第二步：锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。

第三步：炒锅洗净上火烧热，下油，加入白糖，烧制成红色后下兔肉，同时放姜片，料酒，酱油，白糖进行煸炒。

第四步：加入适量清水，烧沸后改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软。

第五步：加入葱段收浓卤汁，起锅装盘即可食用。

兔肉的做法二材料兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个，料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗做法1.冷冻兔腿，退冰备用2.化冰后的兔腿剔骨切丁3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥4.锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。

转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥5.继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀6.加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅兔肉的做法三材料兔肉，葱，姜，洋葱，干辣椒，蒜，蚝油，酱油，料酒，胡椒，盐，糖，味精，生粉做法1、将兔肉洗净斩件，再醃酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用;2、葱切斜粗条，姜切数片，洋葱切条。

3、热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅，待有八成熟时捞出沥干油备用。

4、热炒锅，先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用燈笼辣椒干，太辣)与姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟;5、料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜。

兔肉的做法四材料材料：整兔一只切八块，蘑菇200克，大蒜两瓣，鸡汤150毫升，白葡萄酒100毫升，奶油3大勺，法国黄芥末1汤勺，橄榄油2汤勺，盐、胡椒适量，欧芹、百里香一捧做法1、整兔切块以后洗干净，擦干以后放入一个大碗。

把大蒜两枚去皮拍扁，在兔肉块上抹一遍，用适量盐和黑胡椒擦在兔肉块上，盖上保鲜膜，放入冰箱至少腌1个小时。

兔肉怎么做好吃4种做法

兔肉怎么做好吃4种做法兔肉的做法比较多，可以炒、烤，还可以焖、红烧、炖汤等。

平时生活中你会做兔肉菜谱吗?现在，店铺来告诉你兔肉的好吃做法。

兔肉的做法：红焖兔肉红焖兔肉食材准备兔肉1000克，马蹄500克，葱段、姜片、泡椒、南乳、辣酱、五香粉、生抽、料酒各适量。

方法步骤1.兔肉洗净，切块，放入沸水中汆一下。

撇去浮沫，沥干。

马蹄去皮洗净，对半切末。

2.锅入油烧热，下入姜片、泡椒，倒入兔肉块翻炒，加入料酒、五香粉、辣酱、生抽、南乳爆炒，加入马蹄、水旺火煮开，转中火焖至兔肉块酥烂，加入葱段，旺火收汁，装盘即可。

兔肉的做法：豆豉香菇烧兔肉豆豉香菇烧兔肉食材准备净兔肉200克，豆豉15克，香菇50克，红椒片25克，青椒片25克，清汤50克，鸡蛋清1个，葱末、蒜末、干淀粉、湿淀粉、食盐、料酒、花生油各适量。

方法步骤1.兔肉切块，用料酒5克和少许食盐腌渍入再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆;香菇切成块。

2.锅中放花生油烧至四成热，下入兔肉炸至七成熟时捞出。

3.锅内留底油，下葱末、蒜末炝香，加豆豉炒香，放入香菇炒匀，烹入余下的料酒，加清汤烧开，下入兔肉块、红椒片、青椒片烧至熟透，用湿淀粉勾芡即可。

兔肉的做法：鲜蔬兔丁鲜蔬兔丁食材准备鲜兔肉400克，冬菜30克，橘皮、青椒、葱、姜、蒜、笋、鲜茶树菇各适量;辣椒段、生抽、老抽、黄酒、五香粉、盐、花椒、鸡精、水淀粉各适量。

方法步骤1.笋洗净切丁;鲜茶树菇杆洗净，切丁;葱、姜、蒜分别切末;青椒、橘皮分别洗净，切小块。

2.兔肉洗净去骨，取肉切成丁，加入黄酒、五香粉、老抽、盐搅拌均匀，腌渍10分钟，倒入水淀粉，抓匀。

3.油锅烧热，加入兔丁炸至金黄色，捞出沥油。

4.将笋丁和茶树菇丁炸去大部分水分，待茶树菇有深皱纹时捞出沥油。

5.留底油，放入花椒、辣椒段炒香后，加姜末、葱末、蒜末炒香，然后放入青椒块和橘皮块、笋丁和茶树菇丁，加生抽后，放些许盐炒均匀，再放入兔丁炒匀。

6.最后调入鸡精炒匀，用水淀粉勾薄芡即可。

兔肉的烹饪技巧与调味要点

兔肉的烹饪技巧与调味要点兔肉作为一种营养丰富、口感鲜美的肉类食材，受到了越来越多人的喜爱。

而要将兔肉烹饪出美味佳肴，除了选择新鲜优质的肉，合理的烹调技巧与适宜的调味方法同样重要。

本文将介绍兔肉的常见烹饪技巧和调味要点，帮助您将兔肉制作成口感细腻、味道鲜美的美食。

烹饪技巧1. 提前处理：在开始烹饪兔肉之前，先将兔肉处理干净，去除多余的脂肪和筋膜。

可以选择将兔肉切成块状或片状，以便食材更容易入味。

2. 腌制入味：为了使兔肉更加美味，可以将其腌制入味。

可以选择用盐、酱油、料酒、姜蒜等调料进行腌制，时间一般为30分钟至1小时。

腌制期间，将兔肉翻动几次，使调料均匀渗透。

3. 选用合适的烹调方法：兔肉适用于多种不同的烹调方法，如煮、炖、炒、烤等。

根据个人喜好和口感需求，选择合适的烹调方法。

煮和炖可以使兔肉更加鲜嫩，炒和烤可以增加兔肉的香味和口感。

4. 温度掌控：在烹饪兔肉过程中，适当掌控火候和温度是非常重要的。

火候过大会导致兔肉变硬，火候过小则会影响烹饪时间和兔肉的口感。

一般来说，中火煎炒兔肉能够使其更加鲜嫩多汁，低温炖煮可以使兔肉更加软烂可口。

调味要点1. 姜蒜调味：姜和蒜是非常常用的调味品，它们既可以去腥增香，又能提升兔肉的风味。

在烹调过程中，可适量加入姜蒜末或切片，使兔肉更加有层次感和浓郁的味道。

2. 酱油提味：酱油是烹调兔肉时常用的调味剂之一。

可以选择生抽、老抽或者特制的兔肉酱油，根据个人口味调整用量。

酱油能够增加兔肉的颜色，使其更具食欲。

3. 老姜爆炒：在炒制兔肉时，可以选择使用老姜进行爆炒。

老姜具有独特的香气，能够中和兔肉的腥味，使其更加鲜美可口。

4. 适当加入香料：根据个人口味和菜肴特点，可以适量加入一些香料，如八角、花椒等。

这些香料能够增添风味、去腥提鲜，使兔肉更加美味。

总结通过合理的烹饪技巧和适宜的调味方法，可以将兔肉制作成口感细腻、味道鲜美的美食。

处理干净的食材、腌制入味的步骤、选择合适的烹调方法以及巧妙运用姜蒜、酱油和香料等调味剂，都能够提升兔肉的口感和风味。

如何去除兔子肉的腥味兔子肉怎么做好吃又简单

如何去除兔子肉的腥味兔子肉怎么做好吃又简单我们平时吃肉的时候，猪肉，鸡肉，鱼肉，牛肉是吃的比较多的种类，其实除了这些肉类之外，兔子肉的味道也是很鲜美，营养价值很高的，但是兔肉也和其他肉类一样有腥味，那么如何去除兔子肉的腥味呢?一、如何去除兔子肉的腥味烹饪兔肉想要把腥味更好的去除，就可以在制作之前焯水，焯水以后清洗干净，然后再加入料酒，八角，桂皮，蒜片等调味料，这样腥味就能够很好的去除，可以让肉的味道更好。

二、兔子肉怎么做好吃又简单杂蔬兔肉准备冬笋，洋葱，香菇，八角，生姜，冰糖，盐，小葱，老抽，生抽，干辣椒，植物油，黄酒，生姜，青蒜。

1.材料准备好以后，就可以准备一些温水，把兔肉放进去煮开，然后盛出来用凉水冲洗干净。

2.锅里面加油，把生姜，洋葱，生姜，香葱放下去，爆香再加入土豆翻炒均匀，加入适量黄酒，烹调一会儿。

3.加入适量凉水，八角，盐，生抽，干辣椒，十三香，老抽，大火烧开以后再改成小火，一直烧到汤汁变浓稠，再加入一些青蒜白，翻炒一分钟左右关火3.把青蒜用余温烧热就可以盛出来吃了。

炒香辣兔肉准备一些新鲜兔肉，尖椒，洋葱，干辣椒，八角，花椒，食盐，色拉油，白糖，生抽，料酒。

1.兔肉切成丁，放入料酒腌制15分钟去除腥味。

2.锅里面加一些油，把干辣椒，八角，花椒用小火煸出香味，再改成中大火加入兔肉，快速翻炒变色。

3.再加一些料酒继续加尖椒，洋葱，淋上生抽翻炒均匀，加少许糖提鲜，用一些盐调味以后就可以出锅了。

三、兔肉不能和什么东西一起吃不要和鸡蛋搭配一起吃兔肉是寒凉性的食物，鸡蛋也是偏寒性的，这些食物搭配在一起吃容易影响到肠胃功能，容易导致拉肚子的症状出现。

不要和橘子搭配一起吃兔肉不要和橘子搭配在一起吃，橘子的营养非常丰富，但是吃多以后容易生热，而兔肉是酸冷食物，吃完以后马上吃橘子的话，就会让肠胃功能紊乱，导致拉肚子的症状出现。

不要和小白菜搭配一起吃白菜里面含有非常丰富的维生素c，而兔肉里面含有非常丰富的蛋白质，搭配在一起吃就容易让蛋白质变性，会让营养价值变得没有那么高，兔肉不能和鸭血搭配在一起吃，这两种食物一起吃，容易导致拉肚子的症状出现。

兔肉炖什么好吃

兔肉炖什么好吃关于《兔肉炖什么好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在冬季下较为大的雪的情况下，山里边的野兔子便会到处找食材，我们会发觉雪天上面有许多小兔子的足印，这时候一些猎户便会依据小兔子的足印抓兔子，由于兔肉的营养成分非常高，并且兔肉吃起來口味较为绵软细致，在吃兔肉的情况下有很多种多样食用方法，那麼兔子肉炖哪些较为美味呢?葱姜辣椒爆兔子肉将兔子肉清洗斩件，再腌生抽，胡椒粉，盐，糖，米酒，鸡精与吉士粉随后放入电冰箱两小时储备用，葱切斜粗条，姜切数片，圆葱切条。

热锅烧滚油，将兔块入锅微炸过锅中，待有八成熟时捞起来控干油预留。

热炒菜锅，先进行爆香蒜茸，再放辣椒干(改做无需灯笼辣椒干，太辣)与生姜片微炒出味，再放香油炒出香味，回锅炸过的兔块炒大概五分钟，米酒走锅边，再放葱与圆葱条快炒，添加盐，糖与鸡精调料再煸炒匀称，就可以盛碟出菜。

清炖兔子肉将兔子肉清洗切割成一小块绰水预留。

连藕、莴笋也切割成一小块预留。

将准备好的兔子肉、连藕、莴笋放进石锅，添加适量的水烹煮。

水开后添加适量的米酒、姜片、白砂糖烧开，转到中文火烧煮。

大概烧煮一小时后，添加适量的盐、鸡精、白胡椒粉、枸杞、葱段熄火焖5分鐘就可以。

淮杞兔肉汤将兔子肉清洗切割成块，生姜切成片，淮山药切片，坐锅打火倒进水，放进兔子肉、生姜片、干桂圆、淮山药，添加米酒、味精调料，炖一小时。

枸杞子用温小水泡好，打开表盖后，添加枸杞子改文火再炖三十分钟，熄火后放盐调料就可以。

红烧兔块将小兔子清洗剁碎块，焯一下水，葱姜、清洗切成片，锅内放适当油，七成热放进麻椒、八角、辣椒炒出香气，再放进葱、姜、蒜，炒成香气，放进焯好的兔块煸炒，放米酒、酱油、盐、糖、八角茴香，添加冷水，大火烧开转文火炖1钟头，最终放进青、尖椒、味精爆锅一会儿就可以。

兔肉有哪些好处呢那麼，那么多的人吃兔肉，兔肉到底有哪些好处呢呢，依据当代的营养专家和科学家研究发现，兔肉的肉质地十分鲜嫩，并且营养成分十分高，它拥有高蛋白、高赖碳水化合物，而且发热量低、人体脂肪低，是健康养生滋补养生的好肉哦!1、健康保健肉由于兔肉中的人体脂肪、胆固醇远远地小于别的的肉类食品，那麼，针对一些高胆固醇的人而言，服用兔肉是最好不过的了，而吃兔肉还不容易提升血液中的胆固醇，可以维护心脑血管，而且还会继续避免静脉血栓的转化成，是老年人保健的理想化肉类食品哦!2、滋润肉兔子肉肌肉组织鲜嫩，美味可口，烹饪时熟得快，吃完消化吸收快，非常容易消化吸收。

兔子肉怎么做好吃

兔子肉怎么做好吃兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，既有营养，又不会令人发胖，是理想的“美容食品”。

兔肉蛋白质含量高达21.5%，几乎是猪肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量为3.8%，是猪肉的1/16，牛肉的1/5。

兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。

那么兔子肉怎么做好吃，功效又有那些呢？一，酸菜碎米兔的做法步骤1.提前将原料准备好，兔肉清洗干净切丁备用。

2.酸菜切丁，老姜、大蒜切碎；葱切段，青辣椒红辣椒切成圈待用。

3.将切成丁的兔肉用适量盐、料酒、葱、大蒜、老姜和湿淀粉拌匀腌味。

4.锅内倒油烧热后，将腌制入味的兔丁放入油锅中滑熟后起锅沥干油待用。

5.锅内留少许底油，放入酸菜碎、老姜、大蒜爆香锅。

6.爆香后，倒入兔丁和辣椒圈均匀翻炒即可出锅。

二，麻辣兔块的做法步骤1，准备材料；将兔子肉清洗切块，葱和干红椒清洗。

2，将干红椒切段，葱切葱花。

3，煮锅中水烧开，下兔肉块焯透，用滤网捞出滤水。

4.炒锅内放油烧热，下干红椒和葱花、花椒粒炒香。

5，倒入兔块翻炒一会。

6，加酱油和适量清水煮至兔肉熟烂，汤汁变稠。

7，用盐调味，撒上香菜节即可装盘。

三，泡椒兔丁的做法步骤1，兔肉清洗切丁，料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀去腥入味。

2，葱、红椒切块，两调羹料酒，适量糖调成酱汁备用。

（我把泡椒切开后的水分也放入酱汁中了，这样更有味).3，葱切段，姜蒜切片，泡椒、小米椒切圈儿，花椒、一调羹郫县豆瓣备用。

4，热锅冷油，油热后入兔丁划散，炒至兔肉发白盛出备用。

（如果有比较大块的骨头，可以提前下入油锅）。

5，锅中留底油，油热后入第三步中的所有调料，中小火翻炒出红油。

6，入兔丁翻匀，转大火，调入第二步的调味汁翻匀。

7，入洋葱、红椒块翻炒至断生，调入一调羹味极鲜酱油（也可以不加）。

兔肉怎么做好吃兔肉的家常做法

兔肉怎么做好吃兔肉的家常做法兔肉，是我国居民常食用的肉类之一。

兔肉在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等。

那么兔肉怎么做好吃呢？一、兔肉怎么做好吃菊花芹菜煲兔肉原料：菊花20克，芹菜50克，兔肉150克，姜5克，葱10克，蒜10克，盐3克，素油30克。

做法：1、把菊花洗净，去杂质，芹菜洗净，切4厘米长的段。

2、兔肉洗净切4厘米见方的块，姜切片，葱切段，蒜去皮切片。

3、把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时加入姜、葱、蒜爆香，随即加入兔肉、芹菜、菊花、盐炒匀，加水300毫升，用文火煲30分钟即成。

功效：具有补气血、美容颜、降血压的功效。

扣肉仔兔原料：兔肉1000克，甘薯粉250克，猪肉（肥瘦）200克，干辣椒25克，豆瓣、姜、葱、豆粉、大蒜、花椒、味精、盐、香油、色拉油各适量。

做法：1、将仔兔砍成6块，用姜、葱码味吃水。

2、兔肉加盐、水、豆粉、色拉油拌匀待用，甘薯粉用热水涨发好。

3、锅内放油，待油温升至三成热时，下兔块滑成半生熟，捞起。

4、锅洗净置火上，下油，加豆瓣、干辣椒、姜、蒜炒香，加入鲜汤，打去渣，吃入味，下兔块、甘薯粉煮熟，捞入盆中。

5、再把扣肉翻扣在上面，汤内打加香油、花椒油，再把汤汁淋入盆内即可。

功效：具有促进儿童生长发育的功效。

黑椒兔丁原料：兔肉500克，松子仁30克，香菜20克，料酒、盐、酱油、味精、干辣椒、姜、大葱、胡椒粉、淀粉、香油、植物油各适量。

做法：1、将香菜择洗干净，切成段，干辣椒洗净切成丝。

2、姜一半去皮洗净切丝，另一半洗净切成片，葱去根切成段，备用。

3、兔肉刮洗干净，切成小丁，用料酒、精盐、酱油、葱、姜腌渍片刻，均匀拍上生粉。

4、油锅上火，烧至七成热时放入兔丁，炸成金黄色捞出沥油。

5、原锅留少许底油，放入干辣椒丝、姜丝煸出香味，烹入少许料酒，倒入炸好的兔丁，撒上味精、胡椒粉（黑胡椒粉）、松仁（熟松仁）翻炒均匀，淋上香油，最后撒上香菜小段即可。

兔子的做法怎么做好吃

兔子的做法怎么做好吃
兔肉是一种低脂肪、高蛋白质的高品质食材，其肉质嫩滑，味道鲜美。

如果想要做出一道美味可口的兔肉菜肴，下面是一些做法建议：
1. 红烧兔肉：
将兔肉切成块状，用开水烫煮去腥。

在热锅中加入少量食用油，放入兔肉块煎至两面金黄。

倒入适量生抽、老抽、料酒、生姜片、葱段、八角、桂皮和糖，加水没过兔肉块，大火煮沸后转小火炖煮约1小时，至兔肉变得松软入味。

最后，用水淀粉勾芡，加入少量盐和胡椒粉即可。

2. 煎烤兔排：
将兔肉切成肋骨带的排骨状，用刀背轻轻敲打嫩化。

然后，在锅中倒入适量食用油，放入兔排两面煎至微黄。

将兔排放入预热的烤盘中，刷上蜂蜜、生抽、料酒和蒜末混合的调料，再撒上适量的盐、胡椒粉和迷迭香。

将烤盘放入预热好的烤箱中，以180℃烤约15-20分钟，至兔肉焦香。

翻面刷上调料，再烤
约10分钟即可。

3. 辣炖兔肉：
将兔肉块煎至两面金黄，锅中放入葱姜蒜末炒香。

加入适量的豆瓣酱和辣椒粉炒匀，再加入适量的料酒、生抽、糖、盐、八角和水，炖煮约1小时至兔肉酥烂。

最后加入洋葱块、藕片继续炖煮10分钟，最后撒上葱花和香菜即可。

无论选择哪种做法，煮制兔肉时可以加入一些适合的配料，如
姜片、八角、桂皮等，以提升口感和风味。

此外，根据个人口味的需要，可以随意调整调料的用量，使兔肉更加适合自己的喜好。

希望这些做法能够帮助您制作出一道美味的兔肉佳肴。

兔肉的做法大全

兔肉的做法大全兔肉的做法大全兔肉具有营养丰富，鲜嫩适口的特点。

兔肉的做法有很多，本篇兔肉的做法大全就为您精选了数道简单美味的兔肉做法。

下面就让我们一起来看看兔肉的做法大全吧！兔肉汤材料兔子1只，生姜10克，小茴香10克，葱、盐、香油各适量。

兔肉汤的做法1、先将准备好的兔肉切成块，焯水。

2、再将兔肉块放入砂锅中，加水、小茴香、生姜、葱炖成半粘稠状、拣去兔骨，加入盐、香油，煮沸即成。

小诀窍特点兔肉中的维生素含量较高，尤以烟酸较多，含矿物质、钙丰富，是孕妇、儿童的理想营养食品。

红烧兔肉材料光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒红烧兔肉的做法1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。

把香葱，姜块丢下去爆香3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。

4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。

5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。

熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

炖兔肉菜谱简介肉色红亮，肉细味香，饭菜。

材料兔肉500克，酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克。

炖兔肉的做法1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用；2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油；3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。

香卤兔肉材料兔半只、姜片、桂皮、八角、辣椒、黄酒、酱油、白糖、胡椒粉、盐香卤兔肉的做法1、兔肉洗净切成大块，淖水备用。

2、锅内加入底油开火,放入适量的姜片、桂皮、八角、辣椒炒香。

3、放入大块兔肉炒几下，加入黄酒，加入清水、盐、白糖、酱油、胡椒粉煮卤大约一个小时，收干汤汁即可。

辣子兔肉材料兔肉500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精辣子兔肉的做法1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。

兔子肉的做法大全兔肉的四种做法

兔子肉的做法大全兔肉的四种做法酥脆飘香兔原料：兔肉丁200克，青、红美人椒圈、辣椒段各100克，姜粒、蒜粒各20克，白芝麻15克，花椒粒5克，面包糠适量。

调料：白芷粉5克，十三香粉2克，盐、料酒、鸡精、味精、水淀粉、色拉油各适量。

做法：1、把兔肉丁纳盆，加白芷粉、盐、味精、料酒和水淀粉拌匀后，入沸水锅汆一水，再捞出来控净水，裹上一层面包糠。

2、锅入油烧至六成热时，把兔肉丁倒进去，炸至呈金黄且兔肉熟透时，捞出来沥油备用。

3、净锅入色拉油烧热，先下姜粒、蒜粒、辣椒段、花椒粒、白芝麻和青红美人椒圈炒香，再下兔肉丁一起翻炒，其间调入白芷粉、十三香粉、鸡精、味精和盐，炒匀后便可出锅装盘。

跳水兔主料兔肉 (适量)辅料料酒 (适量)葱姜蒜 (适量)白芝麻 (适量)兔肉切块清水漂去血水加料酒、盐、淀粉码肉入味窝笋叶烫熟装盆烧开水，下兔肉(注意下到沸水中就是不要搅拌，不然淀粉会脱落，等水再沸，再搅拌，划散兔肉)，煮三分钟调料捞起兔肉沥干，冷水冲淋，顺便把浮沫也冲干净，可使肉质更嫩滑葱姜蒜热锅冷油，下火锅料炒香(可按个人口味加干辣椒)，然后下兔肉、葱姜蒜一起翻炒入味(注意要不停翻炒，不能糊，一旦糊了就不好吃了)加热水，煮熟，水没过就好尝咸淡，加盐，鸡精调味。

倒入装有菜叶的盆中，撒白芝麻，葱花。

麻辣干锅兔食材主料:兔腿3只、土豆50g、洋葱50g、青椒1个、香菇1个、杏鲍菇50g辅料:仙餐四川醇菜油适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、姜适量、葱适量、生抽适量、郫县豆瓣适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、青蒜适量。

步骤1.兔腿洗净。

2.加葱、姜和盐腌20分钟。

3.土豆切块，青椒切块，洋葱切片，杏鲍菇切片。

4.干辣椒剪段，葱、青蒜切段、姜切片。

5.腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀。

6.锅中放仙餐四川醇菜油，半炸半煸至外层成深金色。

7.捞起兔肉。

8.锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣酱，继续炒香，下兔肉。

新鲜兔子肉怎么做好吃

四川鲜锅兔是四川省汉族传统名菜，属于川菜系。川菜特点鲜明，在川菜中独树一帜。具有味香浓厚、鲜辣刺激的特点，让各重口味爱得死去活来。
可以说四川是一个特别爱吃兔子的城市，对兔子的消耗量是非常大的，而且四川做的兔子也是特别出名的，就比如说冷吃兔、鲜锅兔、烤兔等.美味的仔姜鲜锅兔，有绝密的香料配方，那么想要学到正宗的配方做法，就要来成都找朱葛师傅。搜索：朱葛师傅。专业兔子做法培训。
朱葛师傅专业做兔特色培训项目有：成都双流老妈兔头麻辣兔头、手撕烤兔烤全兔、自贡冷吃兔、香辣兔腿、熏卤兔、肥肠兔火锅、鲜兔、红烧板栗兔、麻辣红油兔丁、藤椒辣子兔、干锅兔、牙签辣子兔、粉蒸兔肉、乡村柴火兔、双椒小炒兔、仔姜辣子兔、麻辣水煮兔、璧山兔、芭夯兔兔肉汤锅、红油牙签兔腰、重口味冒兔腰、口口脆兔肚、等。上网搜索朱葛师傅。
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泡椒仔姜兔的做法大全【图文】
• 制作方法：
• （1）兔肉800克，切成丁后放盐5克、木瓜蛋白酶10克、鸡精5克、胡椒粉2克、生粉腌制3-4分钟，入七成热油内滑约1分钟至定型。
• （2）仔姜切丝，泡辣椒剁细，泡姜剁细，青红辣椒切寸段，豆芽、青笋、魔芋、鸭血汆熟后与炸薯条垫在铁锅底待用。
• （3）起锅放老油100克，加蒜米、姜粒炒香，然后下入秘制底料、泡红辣椒炒香，下入干辣椒、泡姜、仔香，下入干辣椒、泡姜、仔姜丝，炒一下，下入兔肉，炒至兔肉快成熟时加入鸡油，当炒出香味时加入高汤 800克、鸡精30克、味精15克、胡椒粉3克、藤椒油20克及味香素，烧开后起锅倒入垫底菜上面摆成形，撒入青红辣椒段、蒜苗。 • （4）锅内加入火锅老油50克，烧热后入青花椒，小火炸香后一起倒入锅内的兔肉上面，点火上桌。

兔肉怎么做 5种美味兔肉家常菜做法步骤（图）

兔肉怎么做 5种美味兔肉家常菜做法步骤（图）兔肉怎么做香菇兔用料：兔肉150克，香菇40克，火腿肉30克，玉竹20克，西芹15克，料酒10毫升，精盐5克，葱10克，姜5克。

制法：兔肉洗净，切3厘米长、2厘米宽的块;西芹洗净，切3厘米段;玉竹洗净切丝;香菇发透，洗净去蒂，一切两半;火腿肉切薄片;姜榨汁;葱切段;煲锅内放入兔肉、玉竹、西芹、火腿、香菇、姜汁、葱、料酒，加入鸡汤500毫升，先用大火煮沸，放入精盐，用文火煲1小时即成。

功效：补中益气、凉血解毒，用于阴虚肺燥，干咳痰少热伤津液、烦热口渴。

适用于冠心病、胃热呕吐、便血患者。

木耳兔用料：兔肉250克，黑木耳10克，枸杞10克，腐竹1条(约120克);生姜2片，香油、食盐适量。

制作：将腐竹、黑木耳分别用清水浸软、洗净，腐竹切段;姜片枸杞洗净;兔肉洗净，切块。

起油锅，下姜片，爆香兔肉，加清水适量，下黑木耳、腐竹、枸杞，用文火焖熟，调味即可。

饮汤吃全部用料，每天1料，连用7天为1疗程。

功效：健脾养血凉血。

用于气血虚弱的气短懒言、脸色无华等。

罗汉果炖兔肉原料：罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克;食盐4克、味精3克，料酒、酱油各10克做法：(1)莴苣去皮，切成3厘米左右的块;姜切片，葱切段。

(2)罗汉果洗净、打破;兔肉洗净，切成3厘米见方的块。

(3)炒锅入油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。

(4)加入鲜汤和所有的调味料，烧至兔肉熟透即成。

兔肉苦瓜原料：苦瓜150克、兔肉250克、葱头50克、胡萝卜50克、香叶1片、干辣椒、陈皮(干桔皮)、胡椒粒、精盐、番茄酱、面粉各适量。

做法：(1)将兔肉洗净后，切成片、苦瓜洗干净、去籽、切丝、胡萝卜洗净，切成八角花片、葱头去皮、洗净、切丝。

(2)将兔肉片用盐、胡椒粉拌匀后，沾上面粉，投入油锅内煸炸成金黄色，捞出沥油。

(3)炒锅置火上，放入少许油，待油烧热后，投入葱头丝、胡萝卜片、苦瓜丝、干辣椒、香叶、胡椒粒、待煸炒至半熟时，再放入炸好的兔肉片，加入番茄酱、煨熟即可。

怎样红烧兔子肉才好吃又简单

怎样红烧兔子肉才好吃又简单
兔肉在四川是比较常见的美食，兔肉的肉质鲜嫩而且劲道，深受大家的欢迎。

请教了四川的朋友，学了几个红烧兔肉没有腥味的窍门，而且炒出的兔肉肉质很鲜嫩，吃货朋友快来学学。

食材：处理好的新鲜兔子1只，葱姜蒜、花椒、茴香、桂皮、干辣椒、料酒、白酒、老抽、白糖、盐和植物油。

做法：
1.把兔肉清洗干净，剁成小块，在淡盐水中浸泡一个小时去腥。

2.葱切段，姜和蒜切片，干辣椒切段。

3.起锅倒入适量的开水，放入兔肉和一半的姜片，倒入适量的料酒，大火煮开，煮出血水后捞出沥水。

4.起锅倒入适量的植物油，油热放入姜蒜，花椒，茴香，桂皮段爆香。

5.放入兔肉翻炒，炒至兔肉半熟，倒入适量的白酒，老抽和白糖上色。

6.倒入适量的清水，放入干辣椒段和盐，翻炒均匀，炒至兔肉熟透。

7.出锅，撒上葱段即可。

红烧兔肉不腥3个窍门：
1.兔肉要在淡盐水中浸泡一下，这是初步的除腥步骤；
2.炒兔肉一定要用些香味重的调料，这样不仅能抑制兔肉的腥味，还能增加兔肉的香味哟；
3.炒兔肉的时候一定要用白酒除腥，因为白酒的挥发性强，用来除腥效果更好。

兔肉怎么做比较好吃4种做法

兔肉怎么做比较好吃4种做法推荐文章烧瓤鲜沙虫怎么做才好吃热度：泰安三美豆腐怎么做才好吃热度：溜肝尖怎么做才好吃热度：西汁乳鸽怎么做才好吃热度：雪花鱼翅怎么做才好吃热度：兔肉属于高蛋白低脂肪的食材，既有营养又不会导致人发胖，是很多减肥人士的理想肉制品。

那么你知道兔肉怎么做才好吃吗?下面是店铺给大家整理4款好吃兔肉的做法。

兔肉怎么做好吃：香辣兔兔肉食材准备兔腿1个，料酒2汤匙，干辣椒适量，洋葱少许，生抽1匙，尖椒少许，糖，八角，胡椒适量。

方法步骤1、将兔腿洗净后剔骨，取肉切丁，放入料酒去腥;2、锅中倒入适量油，放入八角，花椒和干辣椒，煸香后放入兔肉煸炒至变色;3、然后加入1勺料酒，放入洋葱和尖椒，淋入生抽翻炒均匀;4、最后放入适量的盐和糖即可出锅。

小贴士兔肉入锅后不能炒太久，要快炒，避免影响兔肉的口感。

兔肉怎么做好吃：凉拌兔肉兔肉食材准备兔腿一个，葱姜蒜适量，料酒，生抽，黄瓜，盐少许。

方法步骤1、将兔腿洗净后打上花刀，然后放入葱姜，料酒，盐和生抽腌4小时以上;2、锅中烧开水，水开后兔腿放入锅中蒸20分钟，取出晾凉;3、将黄瓜切丝，兔腿肉撕碎，拌匀后浇少许蒸汁，加盐，生抽，香油拌匀撒些芝麻即可。

小贴士凉拌的手法有一点像凉拌鸡丝，差不多的做法。

兔肉怎么做好吃：红烧兔肉兔肉食材准备兔腿两只，八角3个，桂皮1块，花椒少许，香叶适量，料酒适量，盐糖，老抽，酱油适量。

方法步骤1、将兔腿洗净剁成块放入锅中，放入一半的香料，加入水烧开焯水;2、炒锅少许油烧热放入剩余的香料煸香，然后放入焯好的兔肉煸炒;3、炒至便面发干时加入料酒，酱油，老抽炒匀，然后加入少许水，放入鸡精和糖小火炖;4、炖至肉质酥烂后加盐，大火收汁即可出锅。

小贴士盐晚一些放，兔肉更容易煮酥烂。

兔肉怎么做好吃：山药兔肉汤兔肉食材准备兔腿2个，山药200克，味精，盐，料酒，葱姜，绍酒。

方法步骤1、将兔腿洗净切块，山药洗净后去皮，切成滚刀块待用;2、兔肉放入砂锅中，加入适量的清水，放入旺火上烧沸;3、然后撇去浮沫，转为文火炖煮，加入葱段，姜片，盐，绍酒炖煮一个半小时;4、接着加入山药，再炖煮半小时后，加味精适当的调味即可出锅。

兔肉的几种做法

鲜椒子姜兔原料：鲜活兔1只嫩仔姜300克青尖椒200克小米辣200克野山椒100克干花椒10克黄灯笼辣椒酱100克老姜15克大蒜10克豆瓣酱15克做法：1、将嫩仔姜清洗掉表面的泥沙，切成丝；青尖椒、小米辣切成子弹头2、将活兔宰杀去皮，纳盆中放入自来水冲去血水，用砍刀砍成食指大小的丁，有利于做出来的兔肉更加的白净；然后用干净毛巾搌干兔肉表面旳水份，放入姜葱水、盐、胡椒面、白酒、食粉（家庭里建议不放），用手顺时针进行按摩静止15分钟，最后放入红绍淀粉搅拌均匀3、把老姜、大蒜剁成粒；野山椒、小米辣、炮姜、泡二金条辣椒放在菜墩上一起剁细待用4、净锅上火倒入猪油和色拉油的合油烧至4-5成热，下入大红袍花椒、剁细姜蒜米、豆瓣酱、野山椒、小米辣、炮姜、泡辣椒小火慢慢炒出色出味5、加入鲜汤，开猛火烧开，关小火慢慢熬制5分钟，使调料里的味道完全渗透到汤汁中来；加入码好味的兔肉，轻轻的用炒勺推一推兔子肉6、最后，调入味精、鸡精、十三香、适量的盐尝味，放入切好青尖椒、小米辣、仔姜丝搅拌均匀即可装盘注意事项1、使上桌的兔肉白，血水一定要侵泡干净2、怀孕期间的孕妇忌吃兔子，不怕长成像李亚鹏女儿那个样子就可以吃3、最后放入仔姜和青尖椒，这样做出来的鲜锅兔有一股浓郁的仔姜和青尖椒的清香味4、因兔肉有很重的草腥味，所以炒的低味要够来压住1.宰成小砣洗净血水，加盐，姜米，料酒，芡粉，花椒面，鸡精抓匀腌制一会儿2.泡姜泡海椒切起，切丝或者切颗颗都可以3.仔姜是这道菜非常重要的调料，要多切点4.二荆条切成筒5.起油锅，把油温烧至八成热6.兔肉下锅滑散后捞出！这一步主要是为了定型，使芡粉在表面凝固，锁住肉里的水分，保持口感！等哈煮的时候也免得浑汤（由于兔肉较多，我是分成两次过的油）7.捞出备用8.小火，加花椒，下豆瓣慢慢翻炒至油汤红亮！然后中火下泡姜泡海椒继续炒一哈，俺还稍微加了一点火锅料9.仔姜继续炒一哈，加水，加盐，稍微加一点糖调味，烧开后小火熬十分钟，把味道煮出来10.下兔肉和二荆条，大火，看到锅里完全的开起来了，就关火出锅，标紧到煮，老了就不安逸了自贡鲜椒兔的做法步骤1. 炒锅烧热倒油待油温至六七成热放入码好味的仔兔，炸制成六七成熟捞出沥干备用！2. 炒锅烧热放油放入青笋和花菜炸制五六成熟捞出沥干，锅中加水放入青笋和花菜，木耳穿水放入盘中垫底，3. 炒锅烧热放入老油，豆瓣酱，泡椒酱，泡姜丝，泡椒马耳朵炒香，再加入二荆条节和小米辣节炒红炒香，4. 加入高汤放入兔子调味，味精适量，鸡精适量，白糖少许，酱油少许，香油少许，胡椒粉少许煮熟装盘即可！小贴士兔子最好选用仔兔，兔子砍成条状冲净血水挤干水分，用嫩肉粉少许，盐少许，料酒适量，老抽适量上色后用手抓匀打一个鸡蛋用手码匀后，在用生粉或玉米淀粉拌匀，注意粉要稍微多放一些以利于炸制。

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鲜兔肉怎么做好吃
兔肉可谓是一道美味的食物了，不少人都喜欢买兔子肉，自己在家中烹饪吃。

兔肉的吃法有很多种，比如说桂花兔肉、氽兔肉圆、红烧兔肉等等，不同的菜式，是用不同的方法与技巧制作出来的，风味自然也就存在着一定的差距，但是却都很好吃。

下面就为大家介绍兔肉的这三种烹制方法！
一、桂花兔肉
(1)兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用苏打粉浸泡30分钟，去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味。

沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。

(2)大葱、生姜均切成细丝;鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。

(3)炒锅烧热，加入熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至呈金黄色，倒入漏勺，沥油。

(4)原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兑好的调味芡汁炒匀，顺锅边淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。

二、氽兔肉圆
(1)将兔肉放水中浸泡4小时，去掉血沫和草腥味，洗净，去
觔膜，用双刀剁成泥茸。

(2)再将兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精盐、5克芝麻油、淀粉搅拌均匀岩层馅心。

(3)调匀的馅心，挤成3厘米的丸子，入开水锅中，氽一下，捞出，过凉。

(4)把黄瓜、火腿均切成象眼片;大白菜限帮，洗净，切象眼片，用开水焯烫一下出，过凉;水发桦蘑摘洗干净切薄片;香菜摘洗干净，切段;金针菜用水发透，摘洗干净，挤去水，切段;大葱、生姜去皮，洗净，均切成丝;水发银耳摘洗干净，切片，待用。

(5)砂锅净后，放入鸡汤、葱姜丝和各种配料及水发海米、银耳片，再加入料酒、精盐、味精，烧开后，调好口味，放入兔肉圆、松蘑片，熟后捞出主副料，分装在每个小碗里。

(6)砂锅内原汤去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油调成酸辣口，放上香菜段，烧开，分浇在每个小碗的兔圆内，即可。

三、红烧兔肉
(1)将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。

(2)罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片;油菜摘洗干净，切成象眼块;生姜去皮，切片拍松;葱去皮，洗净，切段，待用。

(3)炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三
次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。

(4)炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可。