真菌的基本性状
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第十三章
真菌的基本性状
本 章 内 容
1
第一节 真菌的形态与结构
第二节 真菌的繁殖与培养
2
3
第三节 真菌与环境
学习目标及重点
学习目标： 掌握菌丝、孢子的概念；单细胞真菌、多细胞真菌的形态 特点 熟悉真菌孢子与细菌芽胞的区别 理解真菌与人类的关系 本章重点：
★菌丝、孢子的概念与特点。
★单细胞真菌、多细胞真菌的形态特点
以出芽形式繁殖，培养物镜下可见芽生孢子，如新
型隐球菌。
第二节 真菌的繁殖与培养
第二节 真菌的繁殖与培养
2．类酵母型菌落 外观似酵母菌落，但可见伸入培养基中的假菌丝， 它是由伸长的芽生孢子形成，如白色念珠菌。
第二节 真菌的繁殖与培养
3 .丝状菌落 为多细胞真菌的菌落，由许多菌丝体组成。丝状菌 落呈棉絮状、绒球状、粉末状或石膏粉样，在背面 可显示不同颜色，这些以及菌丝、孢子的形状都是
二、真菌的培养
1.生长特点 ①营养要求不高 ②低温度（浅部真菌） ③低PH(4.0-6.0）④高湿度和氧
2.培养基 沙保(Sabouraud)培养基
3.菌落
①单细胞--酵母型菌落、类酵母型菌落（假菌丝）
②多细胞--丝状菌落
第二节 真菌的繁殖与培养
1．酵母型菌落
为单细胞真菌的菌落，形态与一般细菌菌落相似，
细 菌 芽 胞 较小
圆形或椭圆形 强,煮沸短时间不死 一个细菌体只形成一个芽胞 不是繁殖方式、休眠状态
位 置
可在细胞内和细胞外形成
只在细胞内形成
第一节 真菌的形态与结构
孢子的分类
有性孢子：同一或者不同菌体上两细胞融合经减数分裂而成 无性孢子：菌丝上细胞分化或出芽生成，不发生细胞融合 大分生孢子 分生孢子 小分生孢子 芽生孢子 叶状孢子 厚膜孢子 关节孢子 孢子囊孢子
鹿角状菌丝
螺旋状菌丝
关节状菌丝
第一节 真菌的形态与结构
孢子（spore)：是真菌的繁殖器官。一条菌丝可长出多个孢子。
在适宜条件下，孢子可发芽伸出芽管形成菌丝 真菌孢子与细菌芽胞的区别
区别要点 大 小
形 态 抵抗力 数 目 作 用
真 菌 孢 子 较大
多种多样 不强,60℃~70℃短时间即死 一条菌丝可产生多个孢子 为繁殖方式之一
易变异： 经多次传代或培养时间过久，其形态、菌落性 状、色素及毒力等都可以发生改变。用不同的 培养基和不同温度培养，其性状也可不同。
第三节 真菌与环境
• 真菌形态、结构变异：
菌落外观、颜色及大小，隐球菌荚膜可消失
• 真菌菌落变异：
形成假菌丝、气生菌丝等
• 真菌抗药性变异： 产生耐药性
第三节 真菌与环境
三、真菌与人类的关系
1.与工农业生产：
• 发酵产物可作为调味品，分泌生长素促进植物 生长 2.与医药：作为抗菌素 3.与生物工程：胰岛素和干扰素的生产 4.与疾病：真菌感染、超敏反应、中毒、肿瘤 5.与实验室感染
二、真菌的分类
真菌按形态、结构可分为单细胞真菌和多细胞真菌两大类 1.单细胞真菌 酵母菌：孢子，无菌丝 类酵母菌：芽生孢子，假菌丝
假菌丝
芽生孢子
单细胞真菌形态
类酵母菌—白假丝酵母菌
酵母型菌落
类酵母型菌落
第一Fra Baidu bibliotek 真菌的形态与结构
2.多细胞真菌
丝状菌（霉菌）：菌丝和孢子
多细胞真菌形态
第一节 真菌的形态与结构
机体免疫功能降低等原因，机会致病真菌感染也明显增多
第一节 真菌的形态与结构
1. 大小：比细菌大几倍～几十倍 2. 结构：比细菌复杂 • 细胞壁缺乏肽聚糖，为几丁质（多聚N－乙酰葡萄糖组 成），并含葡聚糖，甘露聚糖及蛋白质，某些酵母菌 还含类脂体。 • 细胞内有较为典型的核结构和细胞器。
第一节 真菌的形态与结构
第一节 真菌的形态与结构
第一节 真菌的形态与结构
厚膜孢子
第一节 真菌的形态与结构
关节孢子
第一节 真菌的形态与结构
• 孢子囊孢子： 菌丝末端膨大形成囊状结构
第一节 真菌的形态与结构
孢子囊孢子
第一节 真菌的形态与结构
• 有性孢子：由细胞间配合后产生的孢子，非致病
性真菌形成
• 有卵孢子、接合孢子、担孢子、子囊孢子等
一、真菌的繁殖方式
1.无性繁殖
真菌的无性繁殖方式主要有以下几种形式： ①芽管繁殖 ②分裂繁殖 ③出芽繁殖 ④生隔繁殖 2.有性繁殖 有性繁殖过程一般包括下列三个阶段： ①质配 ②核配 ③减数分裂
第二节 真菌的繁殖与培养
芽管繁殖
第二节 真菌的繁殖与培养
分裂繁殖
第二节 真菌的繁殖与培养
出芽繁殖
第二节 真菌的繁殖与培养
无性孢子
第一节 真菌的形态与结构
分生孢子：真菌常见无性孢子
• 大分生孢子：体积大、梭形
• 小分生孢子：体积小、单细胞性
第一节 真菌的形态与结构
大分生孢子的形态
第一节 真菌的形态与结构
芽生孢子 由菌丝体细胞出芽形成
叶状孢子
厚膜孢子 不利环境，胞浆浓缩、胞壁增厚
关节孢子 菌丝细胞壁变厚， 形成长方形的结段
第一节 真菌的形态与结构 接合孢子
卵孢子 子囊孢子
担孢子
第一节 真菌的形态与结构
机体内寄生37℃ 单细胞型： 含动物蛋白培养基
二相真菌
酵母菌
普通培养基25℃ 多细胞型： 丝状菌 沙氏培养基25℃
第一节 真菌的形态与结构
马尔尼菲青霉菌 37℃酵母相
马尔尼菲青霉菌 25℃霉菌相
第二节 真菌的繁殖与培养
菌丝(hypha)
• 在环境适宜情况下由孢子长出芽管，逐渐延长呈丝状，称菌 丝 • 根据生长在培养基上的菌丝的功能不同分为： 营养菌丝
气生菌丝
生殖菌丝 • 根据菌丝有无隔膜分为： 有隔菌丝：多数为致病性真菌 无隔菌丝
第一节 真菌的形态与结构
第一节 真菌的形态与结构
球拍状菌丝
破梳状菌丝
结节状菌丝
第一节 真菌的形态与结构
一、真菌的概念与特点
1. 真菌(fungus)：是一类具有典型细胞核，有核膜和核仁，胞浆内 有完整的细胞器，无根、茎、叶，不含叶绿素，无光合色素，细 胞壁含几丁质和纤维素的单细胞或多细胞异养真核细胞型微生物 2.真菌分布广泛，种类繁多，大多数无害，甚至有利 • 少数真菌可以引起人类感染性、中毒性及变态反应性疾病 • 近年来，由于抗菌药物的广泛应用和或应用激素、抗癌药物导致
真菌的鉴别依据。
第二节 真菌的繁殖与培养
丝状菌落
第三节 真菌与环境
一、真菌的抵抗力与控制
1.物理因素：
不强、60-70℃死亡、紫外线1m处，30min死亡
2.防腐剂：具有一定的抵抗力、选择性刺激
3.消毒剂：10%甲醛、2.5%碘酊较敏感
4.抗生素：对抗细菌的抗生素不敏感
第三节 真菌与环境
二、真菌的变异
真菌的基本性状
本 章 内 容
1
第一节 真菌的形态与结构
第二节 真菌的繁殖与培养
2
3
第三节 真菌与环境
学习目标及重点
学习目标： 掌握菌丝、孢子的概念；单细胞真菌、多细胞真菌的形态 特点 熟悉真菌孢子与细菌芽胞的区别 理解真菌与人类的关系 本章重点：
★菌丝、孢子的概念与特点。
★单细胞真菌、多细胞真菌的形态特点
以出芽形式繁殖，培养物镜下可见芽生孢子，如新
型隐球菌。
第二节 真菌的繁殖与培养
第二节 真菌的繁殖与培养
2．类酵母型菌落 外观似酵母菌落，但可见伸入培养基中的假菌丝， 它是由伸长的芽生孢子形成，如白色念珠菌。
第二节 真菌的繁殖与培养
3 .丝状菌落 为多细胞真菌的菌落，由许多菌丝体组成。丝状菌 落呈棉絮状、绒球状、粉末状或石膏粉样，在背面 可显示不同颜色，这些以及菌丝、孢子的形状都是
二、真菌的培养
1.生长特点 ①营养要求不高 ②低温度（浅部真菌） ③低PH(4.0-6.0）④高湿度和氧
2.培养基 沙保(Sabouraud)培养基
3.菌落
①单细胞--酵母型菌落、类酵母型菌落（假菌丝）
②多细胞--丝状菌落
第二节 真菌的繁殖与培养
1．酵母型菌落
为单细胞真菌的菌落，形态与一般细菌菌落相似，
细 菌 芽 胞 较小
圆形或椭圆形 强,煮沸短时间不死 一个细菌体只形成一个芽胞 不是繁殖方式、休眠状态
位 置
可在细胞内和细胞外形成
只在细胞内形成
第一节 真菌的形态与结构
孢子的分类
有性孢子：同一或者不同菌体上两细胞融合经减数分裂而成 无性孢子：菌丝上细胞分化或出芽生成，不发生细胞融合 大分生孢子 分生孢子 小分生孢子 芽生孢子 叶状孢子 厚膜孢子 关节孢子 孢子囊孢子
鹿角状菌丝
螺旋状菌丝
关节状菌丝
第一节 真菌的形态与结构
孢子（spore)：是真菌的繁殖器官。一条菌丝可长出多个孢子。
在适宜条件下，孢子可发芽伸出芽管形成菌丝 真菌孢子与细菌芽胞的区别
区别要点 大 小
形 态 抵抗力 数 目 作 用
真 菌 孢 子 较大
多种多样 不强,60℃~70℃短时间即死 一条菌丝可产生多个孢子 为繁殖方式之一
易变异： 经多次传代或培养时间过久，其形态、菌落性 状、色素及毒力等都可以发生改变。用不同的 培养基和不同温度培养，其性状也可不同。
第三节 真菌与环境
• 真菌形态、结构变异：
菌落外观、颜色及大小，隐球菌荚膜可消失
• 真菌菌落变异：
形成假菌丝、气生菌丝等
• 真菌抗药性变异： 产生耐药性
第三节 真菌与环境
三、真菌与人类的关系
1.与工农业生产：
• 发酵产物可作为调味品，分泌生长素促进植物 生长 2.与医药：作为抗菌素 3.与生物工程：胰岛素和干扰素的生产 4.与疾病：真菌感染、超敏反应、中毒、肿瘤 5.与实验室感染
二、真菌的分类
真菌按形态、结构可分为单细胞真菌和多细胞真菌两大类 1.单细胞真菌 酵母菌：孢子，无菌丝 类酵母菌：芽生孢子，假菌丝
假菌丝
芽生孢子
单细胞真菌形态
类酵母菌—白假丝酵母菌
酵母型菌落
类酵母型菌落
第一Fra Baidu bibliotek 真菌的形态与结构
2.多细胞真菌
丝状菌（霉菌）：菌丝和孢子
多细胞真菌形态
第一节 真菌的形态与结构
机体免疫功能降低等原因，机会致病真菌感染也明显增多
第一节 真菌的形态与结构
1. 大小：比细菌大几倍～几十倍 2. 结构：比细菌复杂 • 细胞壁缺乏肽聚糖，为几丁质（多聚N－乙酰葡萄糖组 成），并含葡聚糖，甘露聚糖及蛋白质，某些酵母菌 还含类脂体。 • 细胞内有较为典型的核结构和细胞器。
第一节 真菌的形态与结构
第一节 真菌的形态与结构
第一节 真菌的形态与结构
厚膜孢子
第一节 真菌的形态与结构
关节孢子
第一节 真菌的形态与结构
• 孢子囊孢子： 菌丝末端膨大形成囊状结构
第一节 真菌的形态与结构
孢子囊孢子
第一节 真菌的形态与结构
• 有性孢子：由细胞间配合后产生的孢子，非致病
性真菌形成
• 有卵孢子、接合孢子、担孢子、子囊孢子等
一、真菌的繁殖方式
1.无性繁殖
真菌的无性繁殖方式主要有以下几种形式： ①芽管繁殖 ②分裂繁殖 ③出芽繁殖 ④生隔繁殖 2.有性繁殖 有性繁殖过程一般包括下列三个阶段： ①质配 ②核配 ③减数分裂
第二节 真菌的繁殖与培养
芽管繁殖
第二节 真菌的繁殖与培养
分裂繁殖
第二节 真菌的繁殖与培养
出芽繁殖
第二节 真菌的繁殖与培养
无性孢子
第一节 真菌的形态与结构
分生孢子：真菌常见无性孢子
• 大分生孢子：体积大、梭形
• 小分生孢子：体积小、单细胞性
第一节 真菌的形态与结构
大分生孢子的形态
第一节 真菌的形态与结构
芽生孢子 由菌丝体细胞出芽形成
叶状孢子
厚膜孢子 不利环境，胞浆浓缩、胞壁增厚
关节孢子 菌丝细胞壁变厚， 形成长方形的结段
第一节 真菌的形态与结构 接合孢子
卵孢子 子囊孢子
担孢子
第一节 真菌的形态与结构
机体内寄生37℃ 单细胞型： 含动物蛋白培养基
二相真菌
酵母菌
普通培养基25℃ 多细胞型： 丝状菌 沙氏培养基25℃
第一节 真菌的形态与结构
马尔尼菲青霉菌 37℃酵母相
马尔尼菲青霉菌 25℃霉菌相
第二节 真菌的繁殖与培养
菌丝(hypha)
• 在环境适宜情况下由孢子长出芽管，逐渐延长呈丝状，称菌 丝 • 根据生长在培养基上的菌丝的功能不同分为： 营养菌丝
气生菌丝
生殖菌丝 • 根据菌丝有无隔膜分为： 有隔菌丝：多数为致病性真菌 无隔菌丝
第一节 真菌的形态与结构
第一节 真菌的形态与结构
球拍状菌丝
破梳状菌丝
结节状菌丝
第一节 真菌的形态与结构
一、真菌的概念与特点
1. 真菌(fungus)：是一类具有典型细胞核，有核膜和核仁，胞浆内 有完整的细胞器，无根、茎、叶，不含叶绿素，无光合色素，细 胞壁含几丁质和纤维素的单细胞或多细胞异养真核细胞型微生物 2.真菌分布广泛，种类繁多，大多数无害，甚至有利 • 少数真菌可以引起人类感染性、中毒性及变态反应性疾病 • 近年来，由于抗菌药物的广泛应用和或应用激素、抗癌药物导致
真菌的鉴别依据。
第二节 真菌的繁殖与培养
丝状菌落
第三节 真菌与环境
一、真菌的抵抗力与控制
1.物理因素：
不强、60-70℃死亡、紫外线1m处，30min死亡
2.防腐剂：具有一定的抵抗力、选择性刺激
3.消毒剂：10%甲醛、2.5%碘酊较敏感
4.抗生素：对抗细菌的抗生素不敏感
第三节 真菌与环境
二、真菌的变异