中药传统蜜炙法的控制与改良

中药传统蜜炙法的控制与改良

摘要：蜜炙是一种十分重要的中药炮制方法，但传统中药炮制方法具有难以控制、耗时耗力等弊端。本文对传统炮制法进行综合分析，并结合现代研究，探讨传统蜜炙法的过程控制与改良方法。

关键词：中药蜜炙；传统蜜炙法改良；用蜜量；微波炉；正交分析法

中药在我国具有悠久的历史，数千年的发展中已经形成了一套完整炮制工艺，其中蜜炙是极其重要和常见的一种。蜜炙法是指用炼蜜与净选或切制合格的药物拌合加热炒至

不粘手，呈深黄色带光泽的炮制方法。蜜炙法能改变中药的药物成分和药性，使其药效定向改变、更充分地发挥作用，故临床上多种中药采用其蜜炙品，以下列举数例：甘草为临床补气之要药。补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。炙甘草为甘草的蜜烘制加工品。蜜炙后，甘味酸的含量减少了20%左右，而甘草甙的含量却无变化[1]。增强了补脾和胃，益气复脉的功效。

黄芪经蜜炙后，其中黄酮、氨基酸、谷甾醇、胡萝卜素水浸出物等成分均增加，磷脂总量减少1.5%～2.8%[1]。使蜜炙黄芪煎出液对提高小鼠巨噬细胞的非特异免疫功能水平

比生品强，改善红细胞变形力也比生品好。此外还有麻黄、升麻、白前、百部等中药，均常蜜炙用药。

1 中药蜜炙的传统方法及其局限性

传统蜜炙法分为两种：①是先拌蜜后炒，即先取一定量的炼蜜加适量的开水稀释与药物拌匀，放置闷润，使蜂蜜逐渐渗入到药物组织内部，然后置于锅内，用文火炒至颜色加深或微带焦斑、不粘手取出摊晾，凉后收藏[2]；②是先将药物置锅内用文火炒至颜色加深，再加入一定量的炼蜜快炒至不粘手，取出摊晾，凉后收藏。传统方法一般采用大铁锅，以根茎类药材为例，一次炒药量约2 kg[2]。

但传统蜜炙法具有一定的局限性和弊端：①传统的蜜炙法炒制中药材常以人工掌握火候，未实现自动化与智能化，对人力、物力、时间与财力均是巨大的损耗，且没有一套统一的标准，使得蜜炙中药质量得不到保障。②传统的蜜炙法炒制中，火候与炼制时间的控制难度较大。若炼蜜太嫩则水分过多，若炼蜜时间过长或火候过旺则蜜太老，过于黏稠[3]，不易与中药材充分拌匀。除了火候外，若炒制时间不足，不仅药材含水量过高易腐烂变质，还难以充分吸收蜂蜜[3]，严重影响蜜炙效果。

2 提高中药蜜炙效果的方法

2.1保证蜜炙中的最佳用蜜量炮炙时药物用蜜量的准确性是蜜炙药物达到预期效果的关键。

用蜜量的多少取决于蜂蜜本身的质量。首先需对蜂蜜质量进行鉴别，选择优质蜂蜜。炙药用的蜂蜜，一般以枣花蜜及梨花蜜为上品，其色白或淡黄（习称白蜜），洋槐花蜜为中品，其色桔黄色至黄褐色（习称黄蜜），荞麦蜜为下品，其色为红棕色（习称红蜜）。因此，蜜炙时应视其蜂蜜质量的优劣而定药物用蜜量[4]。优质的蜂蜜腊质少，水份少，有油性，稠如凝脂，浓度高，用蜜量可以少一点，在炼制时，加水量可较多。

药物一般加开水量以用蜜量的40%～60%为宜。如蜜炙甘草，其用蜜量及加开水量分别是白蜜26%，开水15%，黄蜜30%、开水15%，红蜜34%、开水15%[4]。

药物的性质也决定用蜜量的多少，由于药物的质地、体积不同，药吸蜜量大小便有所不同。一般地说，质地疏松、体轻而大、细碎屑及含纤维多易吸蜜的药材，用蜜量宜大些；反之，质地坚实、富含糖份、淀粉、粘性强、油分重的药物，用蜜量宜小些；如枇杷叶质地疏松、体轻而大，因此吸蜜量较大，需40%的黄蜜。而百合质地坚实、表面光滑，又富含淀粉、脂肪、蛋白质，因此吸蜜量很少，仅需5%～6%的黄蜜[4]。

2.2微波炉等现代工具的应用将药材置于微波炉中，操作简单，省时省力，重复性高，大大提升了工作效率与质量。且微波穿透性好，药材内部水分散失快，杀菌消毒彻底迅速，

所以成品易于储存，不易霉变和虫蛀，能延长其存储时间并降低其变质率。另外，微波法炮制的药材成品色泽均匀，酥松滋润不粘手，质量与品相均较佳。

例如，在白前的蜜炙中，在适量开水中加入750 mL炼蜜，将其稀释完全溶于水中，后添加3 Kg白前搅拌均匀，充分浸润3.5 h。将闷润后的白前倒入微波炉中以中火加热，1 Kg，微波加热3 min，至白前表面呈深黄色且不粘手后取出，再

置于通风阴凉处摊晾。蜜炙的白前不论色泽还是质量，均较传统方法有所提升[5]。

不过微波蜜炙也有一定局限性，一次性炮制数量过少，不能大规模批量生产等，还需再改进。

2.3以拌炒法与浇炒法相结合传统的炮制方法多在蜂蜜

水拌润之后就加以炒炙，这样炮炙出的药物虽然在功效上能达到要求，但其饮片大多无光泽，且易烧焦，以至影响疗效。而以本法炮炙出来的药物，以拌炒法与浇炒法相结合，既可改变药物药性，又可兼顾到饮片的色泽和外观。

例如在甘草的蜜炙中，用少量清水拌匀一瓶蜂蜜，然后再把搅拌好的蜂蜜倒入到2 kg甘草饮片中去混匀，放置4～5 h[6]，待蜂蜜充分渗透到甘草饮片中去，再用铁锅以文火炒

至甘草饮片表面呈现出微黄色，并且锅内温度渐渐地升高到比较烫手时，即迅速将另一瓶蜂蜜以及50 ml米酒依次倾入

甘草饮片中，并不断翻动，直至甘草饮片表面呈现出金黄色，

并且有散落感，此时立即出锅。此法兼有赋色，矫味，增效，利于保管配剂四大优点[6]。

2.4运用现代统计方法对蜜炙过程进行优化通过现代统

计方法实验，以药物中活性成分含量和性状为指标，分析出最佳的蜜炙方案，使蜜炙工艺更具有科学性和可控性。例如，在采用正交实验法对微波干燥法蜜炙甘草的炮制工艺进行

优选中，以加蜜量、火力、烘制时间为三种影响因素，以甘草酸含量和性状为指标，设计出L9（34）正交表进行实验。通过对九组试验结果进行比较，从而得出甘草最佳的炮制工艺组合：加蜜量25%，火力中低火，干燥时间5.5 min[7]。

3 讨论

综合以上方法可见，可以从加强蜜炙过程精确性的控制、传统蜜炙思路的改善创新、将传统蜜炙法与现代工具结合等方面来寻找提高中药蜜炙效果的方法。

参考文献：

[1]魏立华.临床蜜炙中药的重要性[J].中医中药杂志，2010，（1）.

[2]连树利.中药蜜炙方法探讨[J].内蒙古中医药，2011，30（2）.

[3]郭晟，杜伟峰，曹岗.红外光谱技术在中药炮制研究中的应用[J].中成药，2013，35（4）.

[4]刘超，杨建忠.蜜炙中药用蜜量对疗效影响因素的研究