卫生微生物-水微生物
水质微生物检测
第二节饮用水种类及卫生微生物指标
一、饮用水分类 1、生活饮用水：供人生活的饮水和生活用水 2、包装饮用水： • 饮用天然矿泉水 • 饮用天然泉水 • 其他天然饮用水 • 饮用纯净水 • 饮用矿物质水 • 其他包装饮用水
二、饮用水介绍
（一）、生活饮用水 • 新发布的产品标准 GB5749-2006 • 标准检验方法为 GB/T5750-2006 • 水质检验项目由原35项增加至106项，旧标准微生
0 MPN/100mL
0 CFU//250mL 0 CFU//250mL 0 CFU//50mL
各类水质的微生物指标要求(续)
瓶 装 饮 用 纯 净 GB17324 － 水卫生标准 1998
菌落总数 ≤ 大肠菌群 ≤
霉菌和酵母 ≤
致病菌（沙门氏菌、
志贺氏菌、金黄色葡萄
球菌）
瓶（桶）装饮用 GB19298 － 水卫生标准 2003
• PH：水中微生物适宜范围是pH6.5～8.5，这与一般自然水 的pH值范围相适应。 海水的pH7.5～8.5，海水中多数微生 物生长的最适pH7.2～7.6；
• 化学物质：有机物，无机物：氨、硝酸盐、磷酸盐、硫酸 盐、碳酸盐，金属离子：汞、铜；
• 营养物质：异养微生物，营养贫乏时，微生物倾向吸附颗 粒。
第三节生活饮用水微生物检测
一、水样中微生物项目检测方法 GB/T 5750.12
1 菌落总数
1 平皿计数法
2 总大肠菌群大肠菌群
1 多管发酵法
2 滤膜法
4大肠埃希氏菌
二、水微生物的种类
• 水微生物的种类很多，有细菌、真菌、病毒、藻 类和原生动物；
• 水中大多数微生物属于异养微生物，它能利用水 中有机物质生长，另一类为自养微生物，它只需 无机物质就能合成新的细胞。
卫生微生物 名词解释
名词解释：1.卫生微生物学(sanirary microbiology)：是研究微生物（包括致病的和非致病的）与外界环境之间的相互关系，如何影响人类健康以及消除其危害对策的科学。
2.生态学(ecology)：是研究生物有机体与其栖息地环境之间相互关系的科学。
3.微生态学（microecology）:是研究正常微生物群的结构、功能及其宿主之间相互依赖和相互制约关系的科学。
4.微生物生态学(microbial ecology)：是生态学的一个分支学科，是研究微生物各种群之间，及其与外环境（生物和非生物）之间相互关系的一门学科，是卫生微生物学重要的理论基础。
5.生态系统（ecosystem）:在一定时间和空间内，由生物群落与其环境组成的一个整体。
各组成要素间借助物种流动、能量流动、物质循环、信息传递而相互联系、相互制约，并形成具有自调节功能的复合体。
6.生态圈(ecosphere)：也称为生物圈(biosphere)，地球表面由大气圈、水圈和土壤岩石圈组成，其中适合生物生存的范围称为生物圈，是地球上所有生物及其所居住环境的总和，是地球上较大的生态系统。
7.*生境(habitat)：指生物栖息的场所，或者说是生物生存的环境。
8.*龛(niche)：或译作生态位，不仅指生物居住的空间，还包括功能作用。
可分为空间生态龛（spatial niche）和营养生态龛（trophic niche）.9.微小生境(microhabitat)：又称为微小空间，指生物生存的局部小空间，对于研究微生物十分重要。
10.种群(population)：是具有相似特性和生活在一定空间的同种个体群，是物种具体的存在单位、繁殖单位和进化单位。
既可以指单一的种，也可以指密切相关的相似类群。
11.群落：生活在一起的多种不同种群的生物称为群落。
12.1竞争(competition)：两个种群因需要相同的生长因子或其他环境条件而发生的争夺现象。
2章第二节 水中的微生物
我国使用滤膜的方法
• 所用过滤水样为333m1，抽滤的压力为负 5×104pa。水样滤完后，继续抽气5秒钟。然后将 滤膜臵伊红美兰或品红亚硫酸纳培养基上，臵 37℃培养16-18h，挑选发酵乳糖的红色菌落制涂 片，革兰氏染色、镜检。如为革兰氏阴性无芽胞 杆菌，则将其移植至乳糖蛋白陈发酵或乳糖蛋白 栋半固体中于37℃培养。24h（半固体在接种前应 先煮沸排气，随即冷却、凝固后再接种，培养6h， 产气者可以判定为大肠菌群阳性。将滤膜上生长 的大肠菌群数乘以3即为每升水中的大肠菌群数）。
（2）水源水
• 取10ml水样接种于装有10ml双料乳糖发酵 培养基中（有小玻璃倒管）共5管，取1ml 水样接种于同量乳糖发酵管中，共5管，另 取1ml1:10水样接种于同量。
• 发酵管中，共5管，此后检验步骤与饮用水 相同。根据证实有总大肠菌群存在的阳性 管数查检索表，因该表中系为100ml水样中 的总大肠菌数，所以应乘以10则为每升中 的数值
（1）生活饮用水
初发酵试验：在2个各装有已灭菌50ml三倍 浓缩的乳糖发酵培养基的广口瓶或大试管 中（内装有倒臵小玻璃管），以无菌操作 手续各加入被检水样100ml；在另10支装有 已灭菌5ml浓缩乳糖发酵培养基的试管中 （同样有倒管），各管中加入水样10ml， 混匀，36℃恒温箱中培养24h，观察产酸产 气情况。
三、水中微生物的检验
• 在实际工作中，常以检验水的细菌总数和 大肠菌群来间接判断水质受到人、畜排泄 物污染的情况。水的细菌总数越多，说明 水源受污染越严重。但是水中细菌总数的 增加，并不能直接说明是否有病原菌存在， 因自然因素的变化，细菌总数的差异很大。 但细菌总数大了可以肯定该水源受到外来 的污染是严重的，在卫生学上具有重要的 意义。
水的卫生细菌学
病原细菌疾病防治措施
保持食品和饮用水清洁 ； 食用煮沸水和煮熟食物； 勤洗手，注意个人卫生及保持室内清洁 ； 消灭苍蝇及其孳生地 ； 与病菌携带者保持距离。
☞寄生虫
种类：蛔虫、血吸虫 防治： a、使用粪便施肥前，应暴晒或堆肥； b、生活污水灌溉前经沉淀等处理； c、饮用水处理； d、加强水源保护。
一、细菌总数的测定
水样接种 推算
37 ℃温度下培养24h 数出生长的菌落数
二、大肠菌群的测定方法： ⑴发酵法（基本方法） 此法分三步：①初步发酵试验； ②平板分离； ③复发酵试验。 ⑵滤膜法 发酵法完成全部检验需72h，滤膜法检验大肠 菌群，只需30h左右。
§4 水中微生物的控制
4.1 病原微生物的去除 自来水厂常用的方法有：⑴加氯消毒；⑵臭氧消 毒；⑶紫外线消毒。 其中，加氯消毒最常用。可使用液氯，也可使用 漂白粉（其中含有25％～35％的有效氯）。
（2）痢疾杆菌 分痢疾杆菌和副痢疾杆菌两种； 革兰氏染色阴性菌 ，无芽孢和荚膜，一般无鞭毛； 适宜的温度为37℃ ；耐寒能力强，在阴暗潮湿及冰 冻环境下能生存数周 ； 不耐热及干燥，阳光直射即有杀灭作用，加热60℃10 分钟即死亡；对1％的石炭酸，可抵抗30min。 传播方式：取食污染的食物和水；蝇类传播
2.3 生活饮用水细菌卫生标准
我国《生活饮用水卫生标准》GB5749－2001 中关于生活饮用水的细菌标准的具体规定如 下： ⑴细菌总数：小于100(CFU/mL) ⑵总大肠菌群：每100mL水样中不得检出 ⑶粪大肠菌群：每100mL水样中不得检出 （注：CFU为菌落形成单位）
§3 水的卫生细菌学 检验
2.1 大肠菌群作为卫生指标的意义 肠道正常细菌有 3 类：大肠菌群、肠菌球和 产气荚膜杆菌。 大肠菌群作为卫生指标的原因： ⑴该细菌生理习性与肠道病原菌类似，因而它 们在外界的生存时间基本一致； ⑵该种细菌在粪便中的数量较多； ⑶检验技术较简单。
水中卫生细菌学
保证供给人们的 生活饮用水必须是 清洁、安全且没有 病原微生物。
知道水中有哪些 常见的病原微生物。
学习检测它们的 方法
本章内容：
第一节 水中的细菌及其分布 第二节 水中的病原细菌 第三节 大肠菌群和生活饮用水的细菌标准★ 第四节 水的卫生细菌学检验★ 第五节 水中微生物的控制方法★ 第六节 水中的病毒及其检验 第七节 水体污染的生物监测
代谢的极限速度
自净的过程
水体自净过程大致如下
a.污水排入河流的混合过程 b.持久污染物的稀释扩散 物理作用 有机污染物排入水体后被水稀释，有机和无机固体沉降到河底； c.非持久污染物的稀释扩散 d.水体的氧平衡
生物作用
溶氧↓
溶解氧↑
好氧菌↑ 好氧菌↓
有机物降解
厌氧菌↑ 自然溶氧、藻类产氧
河流污染和自净过程图
厌氧层
表层输出
产氧光合 蓝细菌、藻、水生植物 蓝细菌、藻、水生植物
动物、原生动物、好氧细菌 嗜甲烷菌、无机化能细菌
发酵
不产氧光合
厌氧呼吸菌 沉积物
产甲烷菌
（二）海洋微生物 1、种类：多数是嗜盐菌 2、分布： （1）平面分布：近海数量很高 （2）垂直分布：
表层：好氧性微生物 中层：紫硫细菌 底层：厌氧菌及硫酸还原菌
污
水
自净
被污染的水体都是自净水体！ 但自净恢复的程度不同，或称污染现状
不同。
2．衡量水体污染与自净的指标
用什么指标可以衡量河段水体污染与自净所处的阶段?
水体外观、化学 指标、生物种类、 数量及比例关系、 溶解氧等等
A．P／H指数与BIP指数
P代表光合自养型微生物（如藻类） H代表异养型微生物（如细菌等），两者的比即P／H指
卫生微生物--2018(4-1)卫生微生物-水微生物
一、水微生物的检验
(一)生活饮用水微生物评价指标
菌落总数 总大肠菌群 粪大肠菌群(耐热大肠菌群) 大肠埃希菌 铜绿假单胞菌 贾第虫 隐孢子虫 肠球菌（粪链球菌） 产气荚膜梭菌
常规指标（细菌学）
非常规指标（寄生虫） 参考指标（细菌学）
菌落总数
总大肠菌群
粪大肠菌群
产气荚膜 梭菌
大肠埃希菌 铜绿假单胞菌
意义：含量表明水被粪便污染的程度，并间接提 示有肠道致病菌存在的可能性
标准： (MPN /100ml)不得检出(生活饮用水)
（3）粪大肠菌群（耐热大肠菌群）
在培养温度为44-45℃能生长，并能发酵乳糖产酸产气、 需氧或兼性厌氧的革兰阴性无芽孢杆菌
粪大肠菌群的菌绝大多数均为埃希菌属的成员，更能表 示样品被粪便污染的情况
肠球菌
（1）菌落总数
水样在营养琼脂上有氧条件下37℃培养18～24h后，所 得1ml水样所含菌落的总数。
意义：是判定水质被污染程度的指示菌。但不能说明污 染来源。
采样 （1）容器洗涤 （2）容器灭菌：干热 湿热-压力蒸气灭菌 （3）同一水源、同一时间采集几类检测指标的水样时， 应先采集供微生物学指标检测的水样。采样时应直接采 集，不得用水样刷洗已灭菌的采样瓶
选择原则与选择标准
检测指示微生物反映样品卫生安全性的原因
•
。
粪便污染指示菌的合理性及其要求
在污染的水中有致病菌存在时指示菌亦应存在 不存在于未污染水中 指示菌在数量上应大于致病菌数量 指示菌的密度应与污染程度有一定的相关 在水中生存寿命要比致病菌长，并对消毒剂有相同的抵
抗力 作为微生物学标准，应适用于各种水源 指示菌的特性应是稳定的，在水中不能繁殖 检测方法简单、能定量、准确性高、需时短
矿泉水卫生微生物检验记录
矿泉水卫生微生物检验记录样品编号：检验开始时间：年月日样品名称：检验完成时间：年月日检测项目：检测依据：GB 8538-2016一、大肠菌群测定（多管发酵法）：1.吸取10ml水样接种到盛有10ml双料乳糖胆盐发酵培养液的试管中，共接种5管；2.吸取1ml水样接种到盛有10ml单料乳糖胆盐发酵培养液的试管中，共接种5管；3.吸取1ml水样接种到9ml灭菌生理盐水的试管中，混匀，用5ml灭菌吸管吸取5ml稀释液分别加到5支盛有10ml单料乳糖胆盐发酵培养液的试管中，每管1ml（即0.1ml水样）；轻摇试管，使液体充分混合，置36±1℃培养箱内培养25h，观察每管是否产气，若产气该管则为阳性，如不产气则为大肠菌群阴性。
自检测阳性管中取一环培养液，接种到亮绿乳糖胆盐培养液（BGLB）管中，置36±1℃培养箱内培养48h；观察BGLB管中的产气情况，如有产气，则可确定为“大肠菌群阳性”，如不产气则为“大肠菌群阴性”。
记下BGLB管里产气的阳性试管数。
注：○+产酸产气；+产酸不产气或有可疑菌落；-不产酸不产气或无可疑菌落；G兰氏阳性杆菌；G+c革兰氏阳性球菌。
结果：根据证实为大肠菌群阳性的管数，查MPN检索表，得：电子天平编号:使用状况试验前：试验后：培养箱编号：使用状况试验前：试验后：检测人：校核人：审核人：二、粪链球菌测定（滤膜法）：根据水质污染情况确定稀释倍数，用无菌镊子夹取滤膜边缘部分，将粗糙面向上，贴在滤床上，固定好滤器，过滤。
每张滤膜过滤250mL水样或稀释液。
将过滤后的滤膜直接转移至KF链球菌琼脂培养基上，同时避免在滤膜和培养基之间夹留着气泡。
将平皿倒扣，放置在（）℃的恒温培养箱，培养（）h后，取出挑去可疑菌落进行镜检，并且计数。
从滤膜上挑取典型菌落，接种到脑-心浸淬琼脂培养基斜面上，在（）℃培养（）h，做证实性试验，如有菌落生长，则作过氧化氢酶实验、脑—心浸淬琼脂复培养和胆汁肉汤食盐证实是否存在粪链球菌。
水质微生物检测
调味水，不经调色，增加各种香精风味。
三、与水质相关的各类标准和检验方法
GB5749-2006， 《生活饮用水卫生标准》 GB/T5750-2006， 《生活饮用水标准检验方法》 GB8537－2008，《 饮用天然矿泉水》 GB/T8538－2008，《饮用天然矿泉水检验方法》 GB17323－1998，《瓶装饮用纯净水》 GB17324－2003，《瓶装饮用纯净水卫生标准》 GB19298－2003，《瓶（桶）装饮用水卫生标准》
8.不同稀释度的选择及报告方法
①首选30～300之间进行计算，若只有一个稀释度的平均菌落 数符合此范围时，则将该菌落数乘以稀释倍数报告之（见表 1实例1）； ②若有两个稀释度，其生长的菌落数均在30～300之间，则视 二者之比值来决定，若其比值小于2应报告两者的平均数 （见表1实例2），若大于或等于2则报告其中稀释度较小的 菌落数（见表1实例3、4）；
第二节饮用水种类及卫生微生物指标
一、饮用水分类 1、生活饮用水：供人生活的饮水和生活用水 2、包装饮用水： • 饮用天然矿泉水 • 饮用天然泉水 • 其他天然饮用水 • 饮用纯净水 • 饮用矿物质水 • 其他包装饮用水
二、饮用水介绍
（一）、生活饮用水
• 新发布的产品标准 GB5749-2006
• 标准检验方法为 GB/T5750-2006
⑧菌落计数的报告：菌落数在100以内时按实有数报告，大于 100时，采用两位有效数字，在两位有效数字后面的数值，以 四舍五入方法计算，为了缩短数字后面的零数也可用10的指 数来表示。
表1 稀释度选择及菌落总数报告方式
实例
10-1 1 2 3 4 5 6 7 8 1365 2760 2890 150 多不可计 27 多不可计 0
纯净水微生物检验标准
纯净水微生物检验标准
纯净水微生物检验标准主要包括以下指标：
1. 菌落总数：饮用天然矿泉水不得超过50 cfu/mL；瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准不得超过20 cfu/mL；瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准不得超过50 cfu/mL。
2. 大肠菌群：饮用天然矿泉水不得检出；瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准不得检出；瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准不得超过3 MPN/100mL。
3. 霉菌和酵母：饮用天然矿泉水不得超过10 cfu/mL；瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准不得超过10 cfu/mL；瓶（桶）高锰酸钾消耗量不得超过0.4 mg/L。
4. 致病菌：包括沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和乙型链球菌等，均不得检出。
以上指标仅供参考，具体标准可能会因不同地区和不同厂家而有所差异。
为了保证饮用水安全，建议选择符合国家标准的饮用水，并注意饮水卫生和安全。
卫生微生物学
一、 空气生境特性与空气微生物
空气微生物因缺乏营养和水分，又直接暴露于 大气中缺乏保护，容易受到干燥、日光辐射 及大气污染等不利因素的影响，因此空气中 一般不存在原生的微生物群系。
四 微生物气溶胶在医学上的应用
1、基础理论研究：研究范围可涉及 微生物气溶胶的来源和发生传播机 理、感染剂、影向微生物气溶胶衰 减的因素、存活与衰亡规律等。
2、技术设备的研究：气溶胶发生器、 微生物采样器、空气净化设备的研 究等。
３、实际应用究（监测与应用） （１）室内外微生物的调查 监测与
卫生学评价 （２）利用活菌苗 活疫苗气溶胶吸
第七节 微生物在水中的净化作用
微生物在污水中发挥作用。细菌具有很 强的适用能力，它能在各种环境中生长，这 是它们通过突变及自然选择而实现的。 处理污水的微生物学方法有二种： （一）需氧处理法
活性污泥是由细菌、原生动物和有机无机 物组成。 （二）厌氧处理法
第四章 空气微生物
第一节 空气生境特性及其卫生意义
第三章 水 微 生 物
第一节 水生境特性及卫生意义 （一） 卫生意义 （二） 水生境特性
第 二节 水生微生物的来源及污染途径 第三节 水细菌的种类和分布
细菌 病毒 真菌 藻类 钩端螺旋体 原虫等、 一、 水细菌的特点 (1) 多鞭毛 能运动;
(2)彼此一起形成星状 片状带状和球状; (3)附 着在固体表面或碎片上,具有粘附特性,也有游 离状在水中;(4)能利用低浓度的营养物。
标 准: 大肠菌群小于3个/升,细菌菌落不 得超过100个/毫升。
一般认为每毫升自然水 中细菌菌落:
卫生微生物学名词解释
卫生微生物学名词解释
卫生微生物学是研究微生物在环境和人类健康方面的作用和影
响的学科。
微生物是一类极小的生物体，包括细菌、病毒、真菌和
原生动物等。
卫生微生物学主要关注微生物与人类健康的关系，以
及微生物在疾病传播、环境污染、食品安全等方面的作用。
在卫生微生物学中，研究人员关注微生物的生长、传播和控制。
他们研究微生物在环境中的存活条件，以及微生物如何通过空气、水、食物和接触等途径传播给人类。
此外，卫生微生物学也研究微
生物在疾病传播中的作用，包括病原微生物的特征、传播途径和预
防控制方法。
除了与传染病相关的研究，卫生微生物学还关注微生物在环境
污染和食品安全中的作用。
研究人员通过监测和控制微生物在水、
土壤和空气中的分布，以及在食品加工和储藏过程中的影响，来保
障人类健康。
总的来说，卫生微生物学是一门综合性的学科，涉及微生物生
态学、传染病学、环境卫生学等多个领域。
通过研究微生物在环境
和人类健康中的作用，卫生微生物学为预防疾病、保障食品安全和维护环境健康提供了重要的科学依据。
水中常见微生物图谱
污水处理常见微生物照片微生物在调试过程中起着很重要的指示左右，通过镜检而根据活性污泥中的微生物可以发现该活性污泥的好差，其指示作用有：(1) 着生的缘毛目多时，处理效果良好，出水BOD5和浊度低。
(如小口钟虫、八钟虫、沟钟虫、褶钟虫、瓶累枝虫、微盘盖虫、独缩虫)这些缘毛目的种类都固定在絮状物上，并随窗之而翻动，其中还夹杂一些爬行的栖纤虫、游仆虫、尖毛虫、卑气管叶虫等，这说明优质而成熟的活性污泥。
(2) 小口钟虫在生活污水和工业废水处理很好时往往就是优势菌种。
(3) 如果大量鞭毛虫出现，而着生的缘毛目很少时，表明净化作用较差。
(4) 大量的自由游泳的纤毛虫出现，指示净化作用不太好，出水浊度上升。
(5) 如出现主要有柄纤毛虫，如钟虫、累枝虫、盖虫、轮虫、寡毛类时，则水质澄清良好，出水清澈透明，酚类去除率在90%以上。
(6) 根足虫的大量出现，往往是污泥中毒的表现。
(7) 如在生活污水处理中，累枝虫的大量出现，则是污泥膨胀、解絮的征兆。
(8) 而在印染废水中，累枝虫则作为污泥正常或改善的指示生物。
(9) 在石油废水处理中钟虫出现是理想的效果。
(10) 过量的轮虫出现，则是污泥要膨胀的预兆。
另在一些对原生动物不宜生长的污泥中，主要看菌胶团的大小用数量来判断处理效果。
相关微生物的图片提供如下：1、变形虫（阿米巴）amoeba.顾名思义，变形虫是能变形的。
不过这种变形也是有限度的。
一些种类的变形虫能向四外伸出假足，以探查水中的化学成分，决定移动方向。
而有些种类根本没有假足。
他们猎食时覆盖它的猎物，把猎物裹起来，这样就产生了一个食物泡，食物泡可以消化吸收猎物。
大多数变形虫对人体无害,但有几种变形虫能产生人类疾病：阿米巴痢疾，主要发生在贫穷国家。
变形虫食性广,单细胞藻类,细菌,小原生动物，真菌，有机碎片等皆是它们的食物.变形虫生命力强,在条件不好时，可以形成一个包囊(休眠体)度过难关.动态中的食物泡. 食物泡中充满了酶，用来消化猎物.消化过程很容易用显微镜观察。
《卫生微生物学试题及答案》 (1)
卫生微生物(一)一、名词解释1．指示微生物：是在常规卫生监测中，用以指示样品卫生状况及安全性的（非致病）微生物（或细菌）。
2．消毒：是指杀灭或清除传播媒介上病原微生物，使其达到无害化的处理。
3．生物战剂：在战争中用来伤害人、畜和毁坏农作物、植被等的致病微生物及其毒素称为生物战剂。
4．土著微生物：是指一个给定的生境中能生存、生长繁殖、代谢活跃的微生物，并能与来自他群落的微生物进行有效的竞争。
它们已经适应了这个生境。
5．高效消毒剂：可杀灭所有种类微生物（包括细菌芽胞），达到消毒合格要求的消毒剂，如戊二醛、过氧乙酸等。
6．微生物气溶胶：以固体或液体微小颗粒分散于空气中的分散体系称为气溶胶。
其中的气体是分散介质。
固体或液体微小颗粒如尘埃、飞沫、飞沫核及其中的微生物称为分散相，分散悬浮于分散介质（空气）中，形成所谓微生物气溶胶。
7．水分活性值：是指食品在密闭容器内的水蒸气压与相同温度下的纯水蒸气压的比值。
二、填空1．微生物与环境相互作用的基本规律有限制因子定律、耐受性定律、综合作用定律。
P122．菌落总数包括细菌菌落总数、霉菌菌落总数和酵母菌菌落总数。
P433．紫外线消毒的影响因素有照射剂量、照射距离、环境温度。
P684．生物战剂的生物学特性是繁殖能力、可传染性、防治困难、稳定性较差。
P865．生物战剂所致传染病的特点是流行过程异常、流行特征异常。
P906．用于食品霉菌、酵母菌计数的培养基为马铃薯-葡萄糖琼脂、孟加拉红和高盐察氏培养基P289 7．按微生物要求，将药品分为规定灭菌药品和非规定灭菌药品两大类。
P2338．我国评价化妆品细菌安全性指标包括、、和特定菌的检验三、简答题1. 简述水微生物的生态功能。
P101答：水微生物的生态学功能大体可概括为以下几个方面：1）能进行光能和化能自养；2）能降解有机物为无机物，这些无机物可作为生产者的原料；3）能同化可溶性有机物并把它们重新引入食物网；4）能进行无机元素的循环；5）细菌可以作为原生动物的食物；6）土著微生物能攻击外来微生物，使后者很难生存。
水质微生物检测
不同稀释度的平均菌落数
10-2 164 295 271 30 1650 11 305 0 10-3 20 46 60 8 513 5 12 0
两个稀释度 菌落数之比
—— 1.6 2.2 2 —— —— —— ——
菌落总数/ （CFU/mL）
16400 37750 27100 1500 513000 270 30500 < l×l0
第十二章 水质微生物检测
第一节 水中微生物
一、水生境的特征 影响水中微生物分布类群的主要因素： 温度 静水压 光照 溶解氧 氢离子强度 化学物质 营养物质
• 光照：日光中紫外线射入水中强度明显减弱，具有光合作 用的微生物和藻类主要分布在水的表层； • 溶解氧：水中的需氧微生物利用溶解氧，水体表层主要是 需氧和兼性需氧微生物，深层和水底以厌氧微生物为主； • PH：水中微生物适宜范围是pH6.5～8.5，这与一般自然 水的pH值范围相适应。 海水的pH7.5～8.5，海水中多数 微生物生长的最适pH7.2～7.6； • 化学物质：有机物，无机物：氨、硝酸盐、磷酸盐、硫酸 盐、碳酸盐，金属离子：汞、铜； • 营养物质：异养微生物，营养贫乏时，微生物倾向吸附颗 粒。
50 cfu/mL 3 MPN/100mL 10 cfu/mL 10 cfu/mL 不得检出
10000 个/L 2000 个/L
第三节生活饮用水微生物检测
一、水样中微生物项目检测方法 GB/T 5750.12
1 菌落总数 2 总大肠菌群
1 平皿计数法 1 多管发酵法 2 滤膜法
3 酶底物法
3 耐热大肠菌群 4大肠埃希氏菌
四、各类水质的微生物指标要求
标准名称 生活饮用水 卫生标准 标准号 GB5749-2006 细菌学项目 菌落总数 总大肠菌群 耐热大肠菌群 大肠埃希氏菌 贾第鞭毛虫 隐孢子虫 细菌总数 总大肠菌群 粪大肠菌群 大肠菌群 粪链球菌 铜绿假单胞菌 产气荚膜梭菌 限量 100cfu/ml 不得检出， MPN/100mL； cfu/100mL 不得检出， MPN/100mL； cfu/100mL 不得检出， MPN/100mL； cfu/100mL <1 （个/10L） <1 （个/10L） 100（cfu/ml） 每 100ml 水样中不得检出 每 100ml 水样中不得检出 0 MPN/100mL 0 CFU//250mL 0 CFU//250mL 0 CFU//50mL
水质微生物检测
免疫学方法
利用特异性抗体进行检测，具 有较高的特异性和灵敏度，是 未来发展的重要方向。
生物传感器技术
生物传感器技术可实现快速、 连续的检测，具有广阔的应用 前景。
自动化与智能化
通过自动化和智能化技术，可 提高检测效率，减少人为误差
。
未来研究方向与趋势
新型检测方法的研发
针对不同水质和微生物种类，研发新型的检 测方法。
水质微生物检测
目录
• 水质微生物检测概述 • 水质微生物检测技术 • 水质微生物检测标准与法规 • 水质微生物检测实践与应用 • 水质微生物检测的挑战与展望
01
水质微生物检测概述
定义与目的
定义
水质微生物检测是对水体中微生 物的数量、种类和活性进行检测 的过程。
目的
评估水质的安全性和卫生状况， 预防和控制水传播疾病，保障公 众健康。
检测方法
培养法、荧光原位杂交技 术、PCR-DGGE等。
工业废水微生物检测
检测目的
监控工业废水处理效果，确保达标排放。
检测项目
总需氧量、总有机碳、氨氮等。
检测方法
化学分析法、生物分析法、在线监测技术等。
05
水质微生物检测的挑战 与展望
当前面临的主要挑战
微生物多样性
水质中的微生物种类繁 多，包括细菌、病毒、 原生动物等，检测难度
质量控制与保证
加强水质微生物检测的质量控制与保证，确 保检测结果的准确性和可靠性。
标准化与规范化
建立水质微生物检测的标准化和规范化体系， 提高检测结果的可靠性。
多指标综合评价
结合多种指标进行综合评价，以更全面地反 映水质状况和微生物污染情况。
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降水（尘埃细菌，放线菌和霉菌孢子）
地面水
水体富营养化(eutrophication)是指在人类活动的影响下，生物所 需的氮、磷等营养物质大量进入湖泊、河口、海湾等缓流水体， 引起藻类及其他浮游生物迅速繁殖，水体溶解氧量下降，水质 恶化，鱼类及其他生物大量死亡的现象（假单、芽孢以及肠杆 菌最多）
二、水微生物的种类和分布
自然条件下几乎各种水体均有微生物生存，包括原 生动物、藻类、真菌、细菌和病毒
水中大多数微生物属于异养微生物
异养微生物： 自养微生物：
水中绝大多数微生物对人类一般无致病作用 在水体表面和底泥中微生物含量高
(一)水中微生物的特点
多数细菌个体小，有鞭毛，有气泡，能运 动
静水压：水深每增加10米，静水压就增加101kpa（一个大气压）， 海底平均压力约为38，503kpa，太平洋海底可达117，537kpa。 影 响海水中微生物生长的一个重要因素
光照－紫外线（纯水中1米之下，53％，以后每米约衰减50％）， 对水体微生物的生存影响不大
化学因素：
溶解氧－表层、深层/水底；biochemical oxygen demand
(BOD)
氢离子浓度（水微生物适宜范围是pH6.5～8.5；海水的
pH7.5～8.5，海水中多数微生物生长的最适pH7.2～7.6）
化学物质
有机物－异养微生物的营养来源 无机物－部分直接被利用，环境处理微生物 CO2 －
化学因素：
营养物质－决定微生物数量的多少
浑浊度(turbidity)－固体颗粒的表面吸收了丰富的营养物
卫生微生物学
第6章 水微生物
第一节 水生境特征 第二节 水微生物的来源、种类、分布及其卫生学意义 第三节 水微生物的检测与卫生标准 第四节 水微生物污染及其预防与控制 第五节 水微生物研究的前景
第一节 水生境特征
水生境的总体特点
比较稳定，体积庞大 具流动性，有缓冲、稀释和混
合作用 有利于保持水生态环境的平衡
多数细菌具纤毛，聚合一起形成星状、片 状、带状及球状聚合物
许多水中细菌具有粘附在固体表面或碎屑 上的特性，真菌及其孢子、菌丝碎片
水中细菌能耐受低浓度的营养物质，并利 用其进行生长繁殖
G-的意义
垂直方向、复杂水体、地表地下分布差别 较大
外来微生物易受攻击
变形杆菌周身鞭毛 绿脓杆菌单鞭毛
带有纤毛的大肠杆菌
的深海居3/4。 海湾与河口生境－原本已入海① ，陆地影
响依然在；颇有真滋味，不断盐分海中来 ② 。③ 陆海杂陈，两者得兼。
第二节 水微生物的来源、种类、分布及其卫生学意义
一、水微生物的来源 自然存在的土著微生物 外部带入
地表径流和雨水冲刷 生活污水和医院污水 厕所粪缸设置不合理 水源水中清洗马桶与衣物 水上生活，粪船装卸溢漏 水上养殖 水边建鸡鸭养殖场 空气降水洗脱 微生物实验室废液
常见的海水细菌种类
假单胞菌属 弧菌属 螺菌属 无色杆菌属 黄杆菌属 芽胞杆菌属
弧菌
假单胞菌 螺旋体
（四）循环冷却水系统中的微生物
循环冷却水独特的生境特征
循环洗脱的浓作用； 热交换条件下适宜的温度
循环冷却水中的微生物种类
真菌，管道堵塞； 藻类，同上； 细菌，损坏或堵塞管道，降低杀菌效果（NO2－）
质，便于微生物固着生长。美国饮水水质标准认可将其列入 微生物类评价指标。
盐度（副溶：0.5%，8.0%上下限，3%~6%，绝大多数海洋
微生物嗜盐，3.3%~3.5%）。
各类水生境的特点
淡水生境：江河湖泊，体量较小，易受各 种生态因子波动的影响。
海水生境：高盐辐射强①②，温压层影响 ③④，缓冲能力大⑤，静压与溶氧⑥，偶 有奇妙处，小生境多样⑦。 海洋占地球表面积71%，其中超过1000 m
静息病毒、冰川远古微生物
地下水（地下水由于土壤过滤的结果，营养成分相对较少，
氧少，细菌也比地面水少，其分布的微生物主要为无色杆菌属、 黄杆菌属等嗜低温菌，热泉中有硫细菌与铁细菌）
(三)海水中微生物的种类和分布
海水中细菌具有嗜盐性 3.3－3.5％与耐碱性pH 7.5~8.5 海水中细菌具有嗜冷性(多低于5℃)，15℃较好，在0～
与一定的自净能力
水生境(water habitat)的主要类型
淡水生境（fresh water habitat）
海水生境（marine habitat）
海湾与河口生境（gulf and estuary habitat）
水生境的主要影响因素
物理因素： 温度：温度范围比较广泛
嗜冷、嗜热微生物
25℃之间能够生长，超过30℃时很少能够生长 海水中细菌具有耐压和嗜压性 与淡水中微生物有很大的区别，细菌菌体小，以革兰阴
性菌占多数，多具有鞭毛，能运动，多属兼性厌氧菌， 对蛋白质分解能力强，对糖分解能力低 海洋微生物水平分布与垂直分布都具有多样性（两端）。 此外，营养要求低，多形性，发光性
(五)水体中的浮游生物
浮游动物和浮游植物 光合成微生物是最重要的浮游生物 藻类浮游生物（赤潮）
草履虫
晶莹仙达溞
剑水蚤
水华
“水华”（water blooms）是 淡水中的一种自然生态现象， 只是仅由藻类引起的，如蓝 藻（严格意义上应称为蓝细 菌）、绿藻、硅藻等，也就 是水的富营养化。“水华” 发生时，水一股呈蓝色或绿 色。这种在自然界就有的 “水华”现象，在我国古代 历史上就有记载。
(二)淡水中微生物的种类和分布
淡水中常见微生物：细菌类的
黄杆菌、无色杆菌、短杆菌、芽胞杆菌、 微球菌、假单胞菌、小单胞菌、螺旋菌、 弧菌等。自养细菌主要是蓝细菌（原蓝 藻）包括微囊藻、念珠藻、束丝藻，在 氮、磷、铁循环中起重要作用。
淡水中微生物共同特征：(1)，
能在低营养物浓度下生长；(2)，垂直方 向上微生物分布差别很大；(3)，外来微 生物易受土著微生物攻击而难以生存。
赤潮
赤潮是在特定的环境条 件下，海水中某些浮游 植物，如裸甲藻、原生 动物或细菌爆发性增殖 或高度聚集而引起水体 变色的一种有害生态现 象。
当藻类大量生长时，这些藻类能释放出毒素— —湖靛（藻毒素）。
对鱼类有毒杀作用。藻类大量死亡后，在腐败、被分解的 过程中，也要消耗水中大量的溶解氧，使水体严重恶臭。 而造成水华现象的出现，主要原因还是水域沿线大量施用 化肥、居民生活污水和工业废水大量排入江河湖泊，致使 江河湖泊中氮、磷、钾等含量上升。