《旅游专业英语》课程标准

《旅游专业英语》课程标准

课程名称：旅游专业英语

适用专业：三年制中等职业技术学校《旅游服务与管理》专业

制订时间：2013年6月

一、前言

1.课程性质

本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的一门专业课程、是学生从事旅游饭店服务行业等相关岗位所需掌握的专业英语必修课。其功能在于让学生熟悉旅游饭店服务过程中的常用英语专业词汇，是从事旅游服务工作所需的英语听、说、读、写的基本职业能力，为职业生涯发展奠定基础。

2 设计思路

本课程总体设计思路是以旅游服务与管理专业相关工作任务和职业能力分析为依据确定课程目标，设计课程内容，以工作任务为线索构建任务引领型课程，以职业能力为核心组织课程内容，让学生通过完成具体项目来发展职业能力。

课程结构以行业专业对旅游服务与管理专业的工作任务与职业能力分析结果为依据，以旅游饭店工作情境为线索，结合英语听、说、读、写能力训练的要求，包括饭店服务中的前厅、餐饮岗位服务两个学习项目。课程内容的选取紧紧围绕完成工作任务的需要循序渐进，以满足职业能力的培养要求，遵循学生的认知规律，融合旅游饭店服务职业素养的相关要求。

每个项目的学习都以旅游饭店英语服务设计的工作项目和工作情境为活动的载体，设计相应教学活动，以工作任务为中心整合相关知识和能力要求，倡导学生在“做”中“学”，实现教学一体化，教学过程中，通过结合情景，情景模拟的小组活动来落实教学内容，采取校企合作的形式，充分开发学习资源，给学生提供丰富的实践机会，强化实际应用能力训练。教学效果重点评价学生在旅游服务工作情境中应具有的英语实际应用能力。

本课程建议总课时数为268学时。

考证要求：组织学生参加上海市旅游饭店行业英语上岗证的考试。

二、课程目标

通过本课程的学习，学生应掌握基本的旅游饭店英语专业词汇和基本语法规则，提高英语的听说能力，能够在饭店服务工作中运用英语进行基本的交流与沟通。

职业能力目标：

●能用英语介绍前厅部的工作内容

●能用英语为客人提供留言服务

●能用英语为客人提供行李服务

●能用英语为客人提供票务服务

●能用英语为客人预订房间，并解答客人疑问

●能用英语为客人提供咨询服务

●能用英语为客人登记入住和退房

●能用英语介绍餐饮部的工作内容

●能用英语为客人预订餐位

●能用英语为客人介绍酒店餐厅的特色菜

●能用英语为客人引领，入座，点菜

●能用英语为客人提供兑换外币的服务

●能用英语提供客房送餐服务

●能用英语为客人提供结帐离店的服务

三. 课程内容和要求

四、教学活动参考设计

2.实施建议

4.1 教材编写

建议使用旅游教育出版社出版的的《饭店服务实用英语》和上海市旅游局岗位职务培训指导委员会出版的《饭店基础英语》两本参考教材

4.2 教学建议

通过本课程的语言学习和实践，学生应能在巩固所学知识与技能的基础上，具备基本的语言素养，具有就业和终身学习所必备的语言基础知识和基本技能，以及具有一定的语言运用能力、交际意识和自觉学习的愿望。

以学生为本，教学过程中注重“教”与“学”的互动，通过模拟旅游服务工作的情景对话、角色扮演、游戏、实例分析等提高课堂教学的趣味性，增强学生学习的积极性和主动性，从而掌握本专业的职业能力。

应注重创设规范、典型的职业情境、充分利用多媒体辅助教学手段，向学生师范如何运用规范的英语与客人进行有效的沟通，从而成功完成不同的服务。

强化对学生完成任务所必需的，使用的英语听力以及口头表达能力的训练，

反复练习行业的习惯用语、使用句型、常用术语、使学生一听能懂、开口能讲。

教师必须改变“单纯的语言知识的传授”的传统教学模式，转为以职业活动为单元组织教学，围绕各岗位开展活动，提高学生学习的兴趣，使学生具备该岗位所必需的英语听说能力。

在设计教学活动时，应注意活动要有明确的目的并具有可操作性；要以学生的岗位能力要求为出发点，内容和方式要尽量真实；要有利于学生掌握旅游饭店英语知识、发展语言技能，从而提高实际语言运用能力；要能够促进学生获取、处理和使用信息，用英语与他人交流，发展用英语解决实际问题的能力。

鼓励学生大胆地使用英语，对其学习过程中的失误和错误采取宽容的态度；要为学生提供自主学习和互相交流的机会以及充分表现自我发展的空间；鼓励学生通过体验、实践、讨论、合作、探究等方式，发展听、说，读、写的综合语言技能；创设条件让学生能够探究他们自己感兴趣的问题并自主解决问题。

教学中教师还应积极开导学生提升职业素养，培养学生诚实、守信、善于沟通和合作的品质。

4.3 教学评价

（1）在教学中，建议采用以形成性评价为主的包括阶段性评价、过程性评价以及项目评价等评价方法，形成促成学生发展的评价方法，反映学生能力的评价结果。

（2）使旅游专业英语教学评价内容向多元化发展，结合课堂提问、课外作业、平时测验、知识竞赛、小组讨论以及阶段考试情况等，综合评价学生的成绩。（3）对在学习和运用上有创新的学生应予以特殊鼓励，全面综合评价学生的能力。

4.4. 课程资源的开发和应用

（1）注重与旅游专业英语教学相关的挂图、幻灯片、投影仪、多媒体课件等现在信息技术的开发和利用。

（2）充分利用电子书籍、电子期刊、数字图书馆、网站等网络资源，扩大学生的知识视野，充实旅游专业英语的学习内容。

5. 其他说明

本课程教学标准适用于中等职业学校旅游服务与管理专业（三年制）。