无公害水产品的安全质量标准

一、无公害水产品及管理

无公害水产品是人民关注的焦点。它是

指在良好的生态环境条件下，按无公害水产品

生产技术规程生产加工，产品不受农药、重金

属等有毒有害物质污染，把有毒有害物质控制

在食用安全允许范围内。无公害水产品简而言

之就是水产品(含加工产品)的产地环境、生

产投人物质(饲料、药物等)、生产技术规程和

产品符合相关无公害水产品系列标准。

无公害水产品包括绿色食品、有机食品、

生态食品、安全食品、自然食品。一类是中国

的AA级绿色食品等效采用了IFOAM(国际有

机农业运动联盟)的有机食品标准。是指农

产品从耕作、养殖到加工不添加任何人工或

化学物质;二类是A级绿色食品是指在生产

中允许限品种、限量、限时使用国家允许的渔药、饲料、添加剂、抗生素，产品必须达到规定限量标准。无公害食品在我国25个省市自治

区已公布各自管理办法。

《湖北省无公害农产品管理办法》已于

2以X)年12月7日蒋祝平省长签署的208号政府令予以颁布，并发布了“湖北省无公害农产

品管理办法实施细则”。凡申报无公害农产

品标志的有关单位与个人，应本着自愿的原

则，由县级以上农业行政主管部门组织有关

专家对申报产品的产地环境、生产加工过程

进行技术评价，送抽样产品到指定的通过省

级人民政府质量技术监督管理部门计量认证

并考核认可的检测机构进行检测，报省农业

行政主管部门授予无公害农产品标志，并在

省级报刊给予公告。

无公害水产品的申报管理，其水产品

(含加工产品)产地环境和投人物质产品质

量的检测由农业部认可批准的专门机构进

行，“农业部渔业环境及水产品质量监督检

验测试中心(武汉)”是经过农业部机构、计

量认证，设立在湖北省水产科学研究所内，承

担有关其水产品(含加工产品)产地环境和

投人物质产品质量的检测任务。

二、无公容水产品的安全质.标准

无公害水产品应执行的标准可分为以下

几大类:

(一)产地环境质量应符合:

1.《无公害食品淡水养殖水质》

NY5051一2(X)l

2.《绿色食品产地环境技术条件》

NY月391一2(XX)

(二)生产投人物质、饲料、渔药使用准则

1.《无公害食品渔用药物使用准则》

SCfr1051一2阅2

2.农牧发(2(X)2)号文《关于发布食品动

物禁用的兽药及其它化合物清单的通知》

3.《无公害食品渔用配合饲料安全限

量》NY5072一2(X)2

三、无公容水产品生产技术规范

l.(中国池塘养鱼技术规范》，刃，101创一7

2.《无公害食品稻田养鱼技术规范》

NY汀5055一2《洲〕1

3.《无公害食品中华绒鳌蟹养殖技术规

范》NY汀5065一2(X)l

4.《无公害食品中华鳖养殖技术规范》

NYIf5067一2砚X)2

5.《无公害食品池塘饲养鳗鲡技术规

范》NYff506于一2002

6

.

《无公害食品尼罗罗非鱼养殖技术规

范》NY门万054一2(X)2

7.《无公害食品牛蛙养殖技术规范》NY汀5157一2(刃2

8.《无公害食品罗氏沼虾养殖技术规

范》NY汀515今一20()2

9

.

《无公害食品虹鳞养殖技术规范》

NYIfsl61一2以)2

10.《无公害食品乌鳗养殖技术规范》

NYIfsl65一20()2

11.《无公害食品级养殖技术规范》

NY理5167一21刃2

12.《无公害食品黄鳝养殖技术规范》

NY汀516争一2加2

四、无公害水产品质t

1.无公害水产品及其加工产品应符合国

家、行业、地方及企业标准。

2.《无公害食品水产品渔药残留限量》

NY5070一2《均2

3.《无公害食品水产品有毒有害物质限

量》NY5073一20()l

4.《无公害食品草鱼、青鱼、鲍鱼、尼罗

罗非鱼》NY5053一20()l

5.((无公害食品中华绒鳌蟹》

NYS以抖一2(X)l

6

.

((无公害食品中华鳖》NYSO66一

7

.

《无公害食品鳗鲡》NY5068一2001

8

.

《无公害食品牛蛙》NY515‘一2002

9

.

《无公害食品罗氏沼虾》NY5158一

10

.

《无公害食品虹缚》N丫5158一2002

IJ

.

《无公害食品乌鳍》NYS】翻一2(X)2

12

.

《无公害食品姗》NY5166一一2的2

13

.

《无公害食品黄鳝》NY5168一2002

14

.

《无公害食品克氏鳌虾》NY517作一

l，‘oooo，一，‘

2(X)2

巧.《无公害食品水发水产品》

NY5172一20()2

无公害水产品标准的要求一般高于常用

的水产养殖标准，对增加水产品高附加值创

造了条件。国内外贸易市场无公害水产品价

格可提高20叹一50%。我国将用8一10年时间实现无公害水产品生产和消费，任重而道远，必须加大宣传力度，提高全民意识，使我国水