海底捞案例分析 PPT

以“采购规模化、生 产机械化、仓储标准化、 配送现代化”为宗旨，形 成了集采购、加工、仓储、 配送为一体的大型物流供 应体系。
坚持“无公害， 一次性”的选料和 底料熬制原则，严 把原料关、配料关。
海底捞的4P战略
• 优惠券，满100元送20元，提 高顾客光顾虑
• VIP会员特价制，打折优惠， 也可以免费喝咖啡和茶
离开
• 近在身边的服务员
• 马上送上口香糖 • 一路上所有服务员
都会向你微笑道别
• 隔15分钟换热毛巾 • 与顾客激情互动
• .......
营业推广——
利用口碑比电视广告更 有效果的促销方式
利用顾客的口碑效
应，通过口口相传来 吸引更多的部分顾客
既节省了费 用也增强了消 费者的信心
互联网与新媒体营销
目录
海底捞简介 海底捞的4P战略
促销策略
海底捞简介
成立于1994年，以经营 川味火锅为主，在全国21个城 市拥有91家直营餐厅。并在新 加坡、美国拥有海外 直营店。
融会巴蜀餐饮文化“ 蜀地，蜀风”，拥有近2万 名员工，流动率一直稳定在 10%左右，顾客回头率高达 50%以上，年营业额超过30 亿元。
促销策略——拉式策略
拉式策略：把顾客拉过来，使其对本企 业的产品产生需求，以扩大销售
营业推广
互联网与 新媒体营销
广告营销
海底捞的促销组合（非人员促销）
营业推广
概念：指企业通过直接显示，利用产品、价格、服 务、购物方式与环境的优点、优惠或差别性，以及 通过推销、经销奖励来促销的一系列方式的总和。
服务
价格策略（price）
• 针对海底捞经营单一化、面积过小 • 附加产品 • 增加绿色产品供应量，满足人们对健
康的需求 • 增值产品
产品策略（production）
促销策略（promotion）
渠道策略（place）
• 完善统一的物流配送体系 • 满足了消费者在就餐时对食品质
量和上菜速度的要求
拉式策略ຫໍສະໝຸດ Baidu
以故事的形式进行 微博营销——“只 打了一个喷嚏，服 务员就吩咐厨房做 了碗姜汤送来。”
互联网与新媒体营销
目前海底捞自有 APP已有40万～50 万的app用户下 载 量，公众账号大约 260万。海底捞目 前网上订单占订单 总笔数的10%。
“海底捞式O2O”：
互联网与新媒体营销
“炮龙王巡海”
“海底捞式O2O”： ——“海海O2O游戏平 台”，海底捞在客户 线下等待消费时引入 游戏，进入所谓的餐 饮2.0时代，就是更强 调互动。
“大圣闹海”
“海商王”
广告营销
打造绿色健康 理念： “你的健康与 我们同在”
海报广告 宣传单广告
海底捞
环境
赢得 口碑
营业推广 核心竞争力——“变态”服务
• 提供免费的点心、报纸、上 网、扑克、擦鞋、美甲等
• 在儿童专区，有专人陪玩 • 等待超过半小时餐费还可以
打九折。
等待
• 提供专门的泊车服务
• 免费擦车
进门
就餐
• •
送上围裙 送上小塑料袋套上手机
• 提供橡皮筋和小发卡
• 戴眼镜提供擦镜布
• 给抽烟人提供烟嘴