葵花籽油国家标准GB10464

葵花籽油国家标准GB10464－2003

2003－05－14中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布2003－10－01实施。

5 质量要求

5.1特征指标

折光指数（n40）： 1.461～1.468

相对密度（d20）：0.918～0.923

碘值（I）（g／100g）：118～141

皂化值（KOH）（mg／g）：188～194

不皂化物（g／kg）：≤15

脂肪酸组成（％）：

十四碳以下脂肪酸ND～0.

豆蔻酸C14∶0ND～0.2

棕榈酸C16∶05.0～7.6

棕榈—烯酸C16∶1ND～0.3

十七烷酸C17∶0ND～0.2

十七碳—烯酸C17∶1ND～0.1

硬脂酸C18∶02.7～6.5

油酸C18∶114.0～39.4

亚油酸C18∶248.3～74.0

亚麻酸C18∶3ND～0.3

花生酸C20∶00.1～0.5

花生－烯酸C20∶1ND～0.3

山嵛酸C22∶00.3～1.5

芥酸C22∶1ND～0.3

二十二碳二烯酸C22∶2ND～0.3

木焦油酸C24∶0ND～0.5

二十四碳－烯酸C24∶1ND

注1：上列指标与国际食品法典委员会标准CodexStan210：1999《指定的植物油法典标准》的指标一致。

注2：ND表示未检出，定义为0.05％。

5.2质量等级指标

5.2.1葵花籽原油质量指标见表1。

5.2.2压榨成品葵花籽、浸出成品葵花籽油质量指标见表2。

5.3卫生指标

按GB2716、GB2760和国家有关标准、规定执行。

5.4其他

葵花籽油中不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。

6 检验方法

6.1透明度、气味、滋味检验按GB／T5525－1985中的第1章、第3章执行。

6.2色泽检验按GB／T5525－1985中的第2章执行。

6.3相对密度检验按GB／T5526执行。

6.4折光指数检验按GB／T5527执行。

6.5水分及挥发物检验按GB／T5528执行。

6.6不溶性杂质检验按GB／T5529执行。

6.7酸值检验按GB／T5530执行。

6.8加热试验按GB／T5531执行。

6.9碘值检验按GB／T5532执行。

6.10含皂量检验按GB／T5533执行。

6.11皂化值检验按GB／T5534执行。

6.12不皂化物检验按GB／T5535.1～5535.2执行。

6.13过氧化值检验按GB／T5538执行。

6.14冷冻试验按GB／T17756～1999中附录A执行。

6.15烟点检验按GB／T7756～1999中附录B执行。

6.16溶剂残留量检验按GB／T5009.37执行。

6.17油脂定性试验按GB／T5593执行。以油脂的定性试验和葵花籽油特征指标（5.1）作为综合参考判定依据。

6.18脂肪酸组成检验按GB／T17376～17377执行。

6.19卫生指标检验按GB／T5009.37执行。

7 检验规则

7.1抽样葵花籽油抽样方法按照GB／T5524的要求执行。7.2出厂检验7.2.1应逐批检验，并出具检验报告。

7.2.2按5.2的规定检验。

7.3型式检验

7.3.1当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验。

7.3.2按第5章的规定检验。

7.4判定规则

7.4.1产品未标注质量等级时，按不合格判定。

7.4.2产品的各等级指标中有一项不合格时，即判定为不合格产品。

8 标签除了符合GB7718的规定及要求之外，还有以下专门条款：

8.1产品名称

8.1.1凡标识“葵花籽油”的产品均应符合本标准。

8.1.2压榨葵花籽油、浸出葵花籽油要在产品标签中分别标识“压榨”、“浸出”字样。

8.2原产国应注明产品原料的生产国名。

9 包装、贮存和运输

9.1包装应符合GB／T17374及国家的有关规定和要求。

9.2贮存应贮存于阴凉、干燥及避光处。不得与有害、有毒物品一同存放。

9.3运输运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输要有专车、保持车辆清洁、卫生。

附：表1葵花籽原油质量指标

项目质量指标

气味、滋味具有葵花籽原油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物(％) ≤0.20

不溶性杂质(％)。≤0.20

酸值(KOH)／(mg／g)≤ 4.0

过氧化值／(mmol／kg≤7.5

溶剂残留露(mg／kg)≤100

注：黑体部分指标强制。

表2压榨成品葵花籽、浸出成品葵花籽油质量标准

项目质量指标

一级二级三级四级

色(罗维朋比明25.4mm)≤——黄35红3.0 黄35红5.0 泽(罗维朋比色槽133.4mm)≤黄15红1.5 黄25红2.5 ——

具有葵花具有葵花籽气味、滋味无气味、气味、籽油固有油固有气味

口感好口感良好气味和滋和滋味，无

味，无异味异味

透明度澄清、透明澄清——

水分及挥发物(％) ≤0.05 0.05 0.10 0.20

不溶性杂质／(％) ≤0.05 0.05 0.05 0.05

酸值(KOH)、(mg／g) ≤0.20 0.30 1.0 3.0

过氧化值／(mmol／kg) ≤ 5 5 7.5 7.5

无析出物，罗微量析出物，

维朋比色：黄罗维朋比色：

色值不变，红黄色值不变，加热试验(280'C) ——色值增加小红色值增加

于4.0 小于0. 4 蓝

色值增加于

0.5

含皂量／(％) ≤——0.03 —

烟点／℃≥215 205 ——

冷冻试验(0T储藏5.5h) 澄清、透明———

浸出油不得检出不得检出≤50 ≤50

溶剂残留量／(mg／kg) 压榨油不得检出不得检出不得检出不得检出

注：1：划有“—”者不做检测。压榨油和：、二级浸出油的溶剂残留量检出值小于10m~g 时，视为未检出。

注：2：黑体部分指标强制。