益生菌与肠道健康
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调查显示，我国肠道疾病的发病率仅次于感冒，每年 有超过10亿人次发生腹泻或便秘，有3000多万人承受着 ‘漫性顽固性肠道疾病的困扰，而便秘和腹泻是来自肠道 的最常见的疾病。肠道的功能除了消化吸收之外，还与人 体的免疫、炎症、排毒等关系重大。那么我们该如何藉由 肠道的保健，来增进身体的健康呢?
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17
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随着年龄的变化而改变的肠道菌群（模式图）
18
.
肠道健康标准
19
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导致肠内菌群调的原因： 1.饮食及精神因素 2.菌丛变化因素 3.药物代谢因素 4.年龄因素 5.胃肠道功能障碍因素
20
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肠内菌群失调所引发 的疾病： 腹泻、便秘 消化道疾病 内源性感染
21
.
三、肠内菌群平衡对人体的重要影 响
22
.
肠道菌失调的治疗方法： 饮食调整 活菌制剂 抗菌药物 菌群促进剂
23
.
2、坏菌如何影响肠道健康？
产生太多的氨，影响肝功能。 产生太多的胺，引发消化性溃疡，高血压及癌症。 产生吲哚、酚类等致癌物质。 荚膜梭菌是产生致癌性二次胆汁酸的罪魁祸首。
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（1）产生太多的氨，影响肝功能。
正常情况下氨由肠道吸收后，先送到肝脏解毒 成尿素，再由尿排出体外，若肠道健康不会产 生太多的氨，若坏菌占优势，就会产生高浓度 的氨，对肝脏造成很大的负担。
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保加利亚人比欧洲其他地方的人更 长寿
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科学家长期研究发现：
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A
他们饮用酸奶和奶酪
B 他们食用的酸奶和奶酪里面含有活菌
C
那些细菌可以产生一种积极影响,抑制有害 菌产生的不利影响
6
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肠道要健康 益生菌说了算
7
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提纲
一、益生菌的定义、分类及特性 二、肠道及肠内细菌简介 三、肠内菌群平衡对人体的重要影响 四、益生菌的作用机理 五、双歧杆菌的功效
（2）产生太多的胺，引发消化性溃疡。除胺之外腐 败菌还会产生各种亚胺类物质。正常情况下， 胺、亚胺类物质也是运到肝脏解毒，如果亚胺 不完全解毒，会和Biblioteka Baidu硝酸盐作用形成强致癌物 质即亚硝酸胺。
过程加大了食品颗粒的表面积，令唾液和消化酶对其
更敏感。食品颗粒小，则越快并且越容易通过肠道。
在胃内食品与含有消化酶和胃酸的胃液混合，我们成
为食糜。食糜经胃被泵出至小肠，在这里它与更多地
酶和胆汁混合，食品中的蛋白质脂肪，和碳水化合物
也被完全降解。进食后4-6小时内，大多数营养物质
在小肠内被吸收。剩余的物质进入大肠和结肠，其中
.
益生菌与肠道健康
1
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测测您的肠道几岁了？
1.经常忘吃早餐
11.脸上生粉刺，肌肤粗糙干涩
2.常在家中慵懒度日 3.常吃快餐 4.偏爱烧烤等肉类料理 5.放屁或排便很臭
12.失眠 13.便秘 14.盲目节食
6.常有人说你的气色不好 15.很少吃蔬菜
7.精神压力大
16.外貌比生理年龄老
8.有憋便习惯 9.抽烟 10.很少摄食乳酸菌饮品及
.
二、肠道及其肠道内细菌简介
1.肠道是指大肠和小肠，是消化道的一 部分. 2.肠道黏膜表面积是200平米-是人体和 外界最大的接触面. 3. 肠道是人体重要的消化吸收器官
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1. 肠道是人体最大的微 生态环境,正常肠道菌 群种类超过400种,数量 超过100多兆个.
2.肠内细菌起着重要的 消化吸收调节功能
3. 肠内菌群还可以增强 人体的免疫功能
13
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14
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有益菌:双歧杆菌、乳酸杆菌等 有害菌:威尔士菌、梭状芽孢杆菌、葡萄球菌、 绿脓菌等
15
益生菌在消化道中的分布
.
益生菌通过食物或膳食补充物被人体摄入后主
要经历了人体的整个消化道，从口腔、食道、胃到整
个肠道。当食品进入口腔，消化过程随即开始。咀嚼
8
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一、益生菌——肠道健康好帮手
1、什么是益生菌
益生菌（Probiotic）起源于希腊文字，其 意思是"专管生命（pro-life)".近年来随着有 关保健产品的不断涌现，对于人体而言的益生 菌的定义和概念也在不断提出和修订。其中， 联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHA)的 定义为：
益生菌是活的微生物，当摄入充足的 数量时，对宿主产生一种或多种经过论证的功 能性健康益处。
的水和电解质被吸收。每24-48小时，累计的粪便等
废物经直肠排除体外。
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.
人体肠道菌群组成并不是一成不变的，它随着
人的年龄的变化而变化：
婴儿期 肠道内益生菌占优势，数目较多 成年期 开始食用杂食类食物 ，偏食、新
陈代谢不佳、体内酸碱不平衡、严重感染、 服用抗生素等都会造成体内免疫力下降、肠 胃功能失调，从而使腐败菌占优势，有益菌 数目减少 老年期 身体整体功能自然老化，肠道活力 也自然衰退。最显著的变化是：老年人肠道 中益生菌的数量显著下降，腐败菌如产气荚 膜梭菌大幅上升，肠道老化。即使是健康状 况非常好的老人也很难避免这种肠道菌群的 老化现象，只能通过保养尽量延缓。
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3、益生菌株的特性
被认可的益生菌必须是经人类长期安全食用 并已被证明为有功效的。益生菌被储存在冷 藏或冷冻环境下可保持较高的活性，其特征 主要为：
对酸和胆汁稳定 对人体肠胃细胞黏着 在人体肠胃中能持久存在 产生细菌素 临床确认健康作用 在临床运用和食品中具有安全性 抗病菌
11
17.三餐时间不固定 18.每天都少不了甜点和果汁
酸奶
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测试结果
如果不足3项：恭喜你，肠道年轻，肠道年龄小于您的生理 年龄；符合4~7项：尚可，肠道年龄与您的生理年龄基本相符； 符合8~11项：警告，肠道偏于老化，表明肠道年龄大于生理 年龄，是采取措施的时候了;符合12项：肠道严重老化，肠道 年龄比生理年龄要老30岁左右。
1、有益菌与有害菌 有害菌是健康的大敌，当肠内细菌
平衡恶化，有害菌增多时，会产生许多有害 物质：如产生诱发肝病的氨、产生引起消化 性溃疡和高血压的胺、产生致癌的亚硝基胺 等。肠内主要的有害菌有：大肠菌、沙门氏 菌、葡萄球菌、绿脓杆菌、产生荚膜的杆菌 等。而益生菌以双歧杆菌、乳酸菌为代表是 有益于宿主健康的微生物。我们应该利用益 生菌这个“好友”作为保持肠内健康的武器。
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2、益生菌的分类
乳杆菌属（Lactobacillus spp.) 双歧杆菌属（Bifidobacterium spp.) 丙酸菌属（Propionibacterium spp.) 芽孢杆菌属（Bacillus spp.) 大肠杆菌属（Escherichia coil.)
酵母菌（yeast） ······
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调查显示，我国肠道疾病的发病率仅次于感冒，每年 有超过10亿人次发生腹泻或便秘，有3000多万人承受着 ‘漫性顽固性肠道疾病的困扰，而便秘和腹泻是来自肠道 的最常见的疾病。肠道的功能除了消化吸收之外，还与人 体的免疫、炎症、排毒等关系重大。那么我们该如何藉由 肠道的保健，来增进身体的健康呢?
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随着年龄的变化而改变的肠道菌群（模式图）
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肠道健康标准
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导致肠内菌群调的原因： 1.饮食及精神因素 2.菌丛变化因素 3.药物代谢因素 4.年龄因素 5.胃肠道功能障碍因素
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肠内菌群失调所引发 的疾病： 腹泻、便秘 消化道疾病 内源性感染
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三、肠内菌群平衡对人体的重要影 响
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肠道菌失调的治疗方法： 饮食调整 活菌制剂 抗菌药物 菌群促进剂
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2、坏菌如何影响肠道健康？
产生太多的氨，影响肝功能。 产生太多的胺，引发消化性溃疡，高血压及癌症。 产生吲哚、酚类等致癌物质。 荚膜梭菌是产生致癌性二次胆汁酸的罪魁祸首。
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（1）产生太多的氨，影响肝功能。
正常情况下氨由肠道吸收后，先送到肝脏解毒 成尿素，再由尿排出体外，若肠道健康不会产 生太多的氨，若坏菌占优势，就会产生高浓度 的氨，对肝脏造成很大的负担。
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保加利亚人比欧洲其他地方的人更 长寿
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科学家长期研究发现：
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A
他们饮用酸奶和奶酪
B 他们食用的酸奶和奶酪里面含有活菌
C
那些细菌可以产生一种积极影响,抑制有害 菌产生的不利影响
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肠道要健康 益生菌说了算
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提纲
一、益生菌的定义、分类及特性 二、肠道及肠内细菌简介 三、肠内菌群平衡对人体的重要影响 四、益生菌的作用机理 五、双歧杆菌的功效
（2）产生太多的胺，引发消化性溃疡。除胺之外腐 败菌还会产生各种亚胺类物质。正常情况下， 胺、亚胺类物质也是运到肝脏解毒，如果亚胺 不完全解毒，会和Biblioteka Baidu硝酸盐作用形成强致癌物 质即亚硝酸胺。
过程加大了食品颗粒的表面积，令唾液和消化酶对其
更敏感。食品颗粒小，则越快并且越容易通过肠道。
在胃内食品与含有消化酶和胃酸的胃液混合，我们成
为食糜。食糜经胃被泵出至小肠，在这里它与更多地
酶和胆汁混合，食品中的蛋白质脂肪，和碳水化合物
也被完全降解。进食后4-6小时内，大多数营养物质
在小肠内被吸收。剩余的物质进入大肠和结肠，其中
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益生菌与肠道健康
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测测您的肠道几岁了？
1.经常忘吃早餐
11.脸上生粉刺，肌肤粗糙干涩
2.常在家中慵懒度日 3.常吃快餐 4.偏爱烧烤等肉类料理 5.放屁或排便很臭
12.失眠 13.便秘 14.盲目节食
6.常有人说你的气色不好 15.很少吃蔬菜
7.精神压力大
16.外貌比生理年龄老
8.有憋便习惯 9.抽烟 10.很少摄食乳酸菌饮品及
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二、肠道及其肠道内细菌简介
1.肠道是指大肠和小肠，是消化道的一 部分. 2.肠道黏膜表面积是200平米-是人体和 外界最大的接触面. 3. 肠道是人体重要的消化吸收器官
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1. 肠道是人体最大的微 生态环境,正常肠道菌 群种类超过400种,数量 超过100多兆个.
2.肠内细菌起着重要的 消化吸收调节功能
3. 肠内菌群还可以增强 人体的免疫功能
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有益菌:双歧杆菌、乳酸杆菌等 有害菌:威尔士菌、梭状芽孢杆菌、葡萄球菌、 绿脓菌等
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益生菌在消化道中的分布
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益生菌通过食物或膳食补充物被人体摄入后主
要经历了人体的整个消化道，从口腔、食道、胃到整
个肠道。当食品进入口腔，消化过程随即开始。咀嚼
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一、益生菌——肠道健康好帮手
1、什么是益生菌
益生菌（Probiotic）起源于希腊文字，其 意思是"专管生命（pro-life)".近年来随着有 关保健产品的不断涌现，对于人体而言的益生 菌的定义和概念也在不断提出和修订。其中， 联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHA)的 定义为：
益生菌是活的微生物，当摄入充足的 数量时，对宿主产生一种或多种经过论证的功 能性健康益处。
的水和电解质被吸收。每24-48小时，累计的粪便等
废物经直肠排除体外。
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人体肠道菌群组成并不是一成不变的，它随着
人的年龄的变化而变化：
婴儿期 肠道内益生菌占优势，数目较多 成年期 开始食用杂食类食物 ，偏食、新
陈代谢不佳、体内酸碱不平衡、严重感染、 服用抗生素等都会造成体内免疫力下降、肠 胃功能失调，从而使腐败菌占优势，有益菌 数目减少 老年期 身体整体功能自然老化，肠道活力 也自然衰退。最显著的变化是：老年人肠道 中益生菌的数量显著下降，腐败菌如产气荚 膜梭菌大幅上升，肠道老化。即使是健康状 况非常好的老人也很难避免这种肠道菌群的 老化现象，只能通过保养尽量延缓。
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3、益生菌株的特性
被认可的益生菌必须是经人类长期安全食用 并已被证明为有功效的。益生菌被储存在冷 藏或冷冻环境下可保持较高的活性，其特征 主要为：
对酸和胆汁稳定 对人体肠胃细胞黏着 在人体肠胃中能持久存在 产生细菌素 临床确认健康作用 在临床运用和食品中具有安全性 抗病菌
11
17.三餐时间不固定 18.每天都少不了甜点和果汁
酸奶
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测试结果
如果不足3项：恭喜你，肠道年轻，肠道年龄小于您的生理 年龄；符合4~7项：尚可，肠道年龄与您的生理年龄基本相符； 符合8~11项：警告，肠道偏于老化，表明肠道年龄大于生理 年龄，是采取措施的时候了;符合12项：肠道严重老化，肠道 年龄比生理年龄要老30岁左右。
1、有益菌与有害菌 有害菌是健康的大敌，当肠内细菌
平衡恶化，有害菌增多时，会产生许多有害 物质：如产生诱发肝病的氨、产生引起消化 性溃疡和高血压的胺、产生致癌的亚硝基胺 等。肠内主要的有害菌有：大肠菌、沙门氏 菌、葡萄球菌、绿脓杆菌、产生荚膜的杆菌 等。而益生菌以双歧杆菌、乳酸菌为代表是 有益于宿主健康的微生物。我们应该利用益 生菌这个“好友”作为保持肠内健康的武器。
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2、益生菌的分类
乳杆菌属（Lactobacillus spp.) 双歧杆菌属（Bifidobacterium spp.) 丙酸菌属（Propionibacterium spp.) 芽孢杆菌属（Bacillus spp.) 大肠杆菌属（Escherichia coil.)
酵母菌（yeast） ······