鸡蛋的营养成分
鸡蛋中包含的营养成分
鸡蛋中包含的营养成分鸡蛋，这个我们每天可能都能见到的小东西，真的是个营养的宝藏！想想看，早上吃个鸡蛋，可能是一种神奇的仪式，打开那一层薄薄的壳，里面的蛋黄就像个小太阳，油亮油亮的，让人心情瞬间大好。
说到鸡蛋的营养成分，真的是让人惊叹啊！它里面不仅有丰富的蛋白质，还有各种各样的维生素和矿物质。
听说，一个大鸡蛋的蛋白质含量差不多有6克，这可是个了不起的数字。
对了，蛋白质是我们身体建造肌肉的“砖头”，想要变得更强壮，吃鸡蛋绝对没错！鸡蛋的蛋黄里面可不是光有颜色而已哦，里面还有维生素A、D、E等多种维生素，听说维生素A对眼睛特别好，能让我们看得更清楚，像鹰一样锐利，谁不想拥有这样的“鹰眼”呢？再说了，维生素D也是个好东西，它能帮助我们吸收钙，让骨头更结实。
你想啊，鸡蛋就像个小小的“营养快递”，把这些好东西都送到我们体内。
说到鸡蛋的营养成分，胆固醇也是个话题。
很多人一听胆固醇就开始紧张，生怕一吃鸡蛋就变成“油腻腻”的自己。
适量吃鸡蛋对身体是有好处的，胆固醇也不是完全是个坏家伙。
我们身体需要一些胆固醇来维持正常的功能，关键是要把握好“量”。
就像古话说的，“过犹不及”，吃太多什么都不好，适量就行。
鸡蛋里面的硒也是个大亮点，硒对抗氧化、保护细胞有好处。
想象一下，每吃一个鸡蛋，就像是在给身体加了一层保护膜，抵御外界的侵害。
生活中总是充满了挑战和压力，鸡蛋就像是给我们提供了一种天然的“盾牌”，让我们更有力量面对这些烦恼。
对了，鸡蛋还很方便，想吃的时候，煮个水煮蛋、炒个鸡蛋，简单又快，根本不需要太多的厨艺。
即便你是个“厨房小白”，也能轻松搞定。
就像那句老话说的，“吃饭要快，吃鸡蛋更要快”，赶时间的时候，鸡蛋绝对是你的好帮手。
想要快速补充能量，鸡蛋就是个不错的选择。
鸡蛋的搭配也相当灵活，早餐可以配面包，中午可以做成蛋炒饭，晚餐也能做个蛋花汤，简单又美味。
再加上点调料，那味道，简直让人流口水，谁能拒绝这样的诱惑呢？更何况，鸡蛋的价格也不贵，性价比超高，真的是“物美价廉”的代表，谁吃谁知道。
富硒鸡蛋就是扯淡
富硒鸡蛋就是扯淡
答：富硒鸡蛋就是扯淡是因为所有的鸡蛋都是含硒的，国家对于富硒食品，没有一个明确的指标，没有指明说一定要含量是多少，所以都是扯淡。
鸡蛋营养成分有：富含蛋白质、维生素、微量元素等营养物质。
1.富含人体必需营养物质：鸡蛋中含有丰富的蛋白质，人体必须氨基酸，如赖氨酸等，及其他丰富的如卵磷脂等脂溶性物质，卵磷脂可以帮助脂类代谢。
2.富含维生素：如维生素A、维生素D、维生素B，这些维生素对于调节体内代谢也起到非常重要的作用。
3.含有丰富的微量元素：如钙、铁、磷，这些矿物质对于体内酶的构成及代谢提供了丰富的原料。
鸡蛋虽然富有营养，但不能过量食用，尤其对血胆固醇高、营养过剩的肥胖者。
多吃鸡蛋只会转化成脂肪，导致肥胖等，更重要的是分解下来的代谢产物和代谢后所产生的大量含氮废物会加重肝脏和肾脏的负担，要控制好自己每天食用鸡蛋的数量。
鸡蛋的营养价值和正确吃法
鸡蛋的营养价值和正确吃法鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。
它的食用对象相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。
一、鸡蛋的营养价值蛋白质鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。
鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
脂肪鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
其他微营养素鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。
婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。
蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。
鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、 D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。
不过，鸡蛋中维生素C 的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
二、吃蛋黄好还是吃蛋白好蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。
但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称)，特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。
1岁以内、4个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，一般从1/4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1～1.5个蛋黄。
1岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。
有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。
但对于绝大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，这些营养成分，对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处，不可偏废，力求每天吃一个为宜。
鸡蛋的营养成分及含量都有什么
鸡蛋的营养成分及含量都有什么鸡蛋在生活中很常见，对鸡蛋的选择完全可以放心进行，不过吃鸡蛋也是要掌握好方法，常见吃鸡蛋就是煮着吃，这样的制作方法简单，同时能够很好的保留鸡蛋营养元素，对身体帮助不会减少，鸡蛋的营养成分及含量都有什么呢，下面就详细介绍下，使得有一些了解。
鸡蛋的营养成分及含量：
1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。
鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。
其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。
2、脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
3、氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
4、其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。
鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
在对鸡蛋的营养成分及含量认识后，吃鸡蛋的时候要注意，每次都是不要过多选择，吃太多的话，对身体也是没有太多好处的，尤其是对有高血压人群，吃鸡蛋更是要酌量选择，这样避免血压上升，这点也是要知道的。
鸡蛋、鸭蛋及松花蛋营养成分比较
鸡蛋、鸭蛋及松花蛋营养成分比较虽然鸡蛋和鸭蛋出身不同，鸡蛋出自鸡（旱禽），鸭蛋来自鸭（水禽），但是就营养成分而言，鸡蛋和鸭蛋并没有什么明显的区别，其主要成分十分相似，具体数值见下表：一、鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
鲜鸡蛋所含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。
其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。
鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。
此外，蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。
鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。
【营养功效】鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
、营养学家、鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。
鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。
鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。
不少长寿老人的延年益寿经验之一就是天天必食一个鸡蛋。
【适用人群】一般人都适合。
更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。
一般人天天不超过2个即可。
【提示】吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。
婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。
毛蛋、臭蛋不能吃。
冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。
一个鸡蛋的营养成分有哪些
一个鸡蛋的营养成分有哪些现在的家庭生活条件都好了，不管是城市还是农村，那么每天都能保障吃上鸡蛋，所以对于很多的人来说，想全面了解一下一个鸡蛋的营养成分有哪些?下面内容就做了具体的介绍，所以对于经常吃鸡蛋的人，可以尽快的有一个全面的了解。
1.鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素及无机盐、酵素等。
这些营养素对人体的生长发育、健康长寿都有很大的作用。
2.蛋白质是由所组成的氨基酸种类、故鸡蛋中蛋白质可作为其它食物中蛋白质的营养标准。
3.蛋白质含量：每一百克含十四克左右，一个鸡蛋大约六十克左右4.热量144(千卡)5.硫胺素11(毫克)6.钙56(毫克)7.核黄素27(毫克)8.镁10(毫克)脂肪8.8(克)烟酸.2(毫克)铁2(毫克)碳水化合物2.8(克)锰.04(毫克)维生素E1.84(毫克)锌1.1(毫克)维生素A234(微克)铜.15(毫克)胡罗卜素1(微克)钾154(毫克)磷130(毫克)视黄醇当量74.1(微克)钠131.5(毫克)硒14.34(微克)吃蛋黄好还是吃蛋白好蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。
但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称)，特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。
1岁以内、4个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，一般从1/4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1～1.5个蛋黄。
五岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。
有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。
但对于绝大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，这些营养成分，对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处，不可偏废，力求每天吃一个为宜。
以上内容中对很多的人详细介绍了一个鸡蛋的营养成分，所以在全面了解了以后，那么为了自己的身体健康，平时一定要每天保证1到2个鸡蛋，这样才能使得自己通过鸡蛋的营养补充，保障自己体内所需的营养以及钙的补充。
鸡蛋的营养价值
2. 鸭蛋 （1）鸭蛋的营养价值及功效
①鸭蛋中的蛋白质含量和鸡 蛋相当，而矿物质总量远胜 鸡蛋，尤其铁、钙含量极为 丰富，能预防贫血，促进骨 骼发育。
②鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后 体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患 者食用。
（2）鸭蛋的食用禁忌
①鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜吃。
2. 虾 （1）虾的营养价值
①虾性味甘、温，具有开胃 化痰、补气壮阳、益气通乳 等功效。含蛋白质、脂肪、 维生素A、B1、B2和烟酸、镁、 钙、磷、铁等成分。龙虾所 含化学成分与对虾相似，并 含有碘、胆甾醇等。
②虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可 减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张 冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
③虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕 妇尤有补益功效
④虾皮有镇静作用，常用 来治疗神经衰弱、植物神 经功能紊乱诸症。
⑤虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降 低人体血清胆固醇的牛磺酸。
⑥虾和鱼肉、畜肉相比脂 肪含量很少，并且几乎不 含作为能量来源的动物性 糖质。
（3）虾的食用禁忌
①虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和 钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果(葡萄、 石榴、山楂、柿子等 )同吃，不仅会降低蛋白质的营 养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶物刺激肠胃， 引起呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。与这些水 果同吃至少应间隔2小时。
②不宜空腹喝牛奶。如果空腹喝牛奶，其中的营养物质 尚来不及消化吸收，就排到大肠，造成浪费，还容易导 致腹泻。不利于利用奶中的蛋白质。最好与谷物搭配。
③牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在 4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难 以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所 以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料，也不宜与水果同 食。
鸡蛋中的营养成分含量
鸡蛋中的营养成分含量说起鸡蛋，谁能不爱呢？这东西不光是餐桌上的常客，还是许多人家里的必备食材。
无论是早上煎一个单面蛋，还是用它做成营养满分的蒸蛋羹，鸡蛋简直是变着花样地满足了我们的味蕾。
可是，你知道鸡蛋里面到底藏着多少营养成分吗？这可不是简单的一颗蛋那么简单。
说起来，鸡蛋真的是营养的“宝藏”！先说说它的蛋白质。
很多人知道鸡蛋有蛋白质，可不一定知道它的蛋白质含量有多高。
一颗鸡蛋的蛋白质大概有6克左右，基本上就是你一天需要蛋白质的一部分了。
更厉害的是，鸡蛋里的蛋白质是全蛋白，意思就是它含有我们身体需要的所有必需氨基酸。
简直是给身体加油站，不管是想长肌肉、减脂，还是单纯想保持体力，鸡蛋都能帮你忙！说实话，吃鸡蛋不仅让你白白胖胖，更能让你变得结实有力，呵呵。
再说说鸡蛋中的脂肪。
很多人一听到脂肪就会吓一跳，担心是不是吃了就会变胖。
鸡蛋里的脂肪主要集中在蛋黄里，而且这些脂肪是属于“健康脂肪”的那一类。
不要觉得它是坏脂肪，鸡蛋里的脂肪不但不会让你变胖，还能帮助身体吸收一些重要的脂溶性维生素，比如维生素A、D、E和K。
话说回来，想要皮肤好，骨头强，吃点鸡蛋黄是很有帮助的，真的是“不吃不知道，一吃上瘾”！讲到这里，咱得提提鸡蛋里的维生素和矿物质了。
鸡蛋不仅含有丰富的维生素B群，特别是B2、B6和B12，对咱们的能量代谢、神经系统和血液健康都有大帮助。
想让自己精力充沛，工作时脑袋不犯困，鸡蛋可真是帮大忙。
更牛的是，鸡蛋还富含矿物质，像铁、钙、硒、锌这些大家都知道的重要矿物质，鸡蛋里的含量可不低。
就拿铁来说吧，鸡蛋黄中的铁质，能帮助防止贫血。
你要是平时嘴巴不太挑，鸡蛋可是给你补血的好伙伴。
有些人总会问，吃鸡蛋对心脏有没有影响？是不是会让胆固醇升高？其实啊，这个问题得分情况看。
现代的研究表明，适量吃鸡蛋对大多数人来说，完全没有问题，胆固醇升高的几率也不大。
你别看它胆固醇含量不低，但它的“坏胆固醇”（LDL）影响并不像一些人想的那么大。
它的营养丰富全面,基本上每个家庭每天都会吃到鸡蛋,但是不知道你有没有碰到过这
它的营养丰富全面，基本上每个家庭每天都会吃到鸡蛋，但是不知道你有没有碰到过
这
讲讲鸡蛋的营养价值鸡蛋是一种美味可口的食物，也是一种营养丰富的食物。
它含有丰富的蛋白质，胆固醇和多种维生素和矿物质。
从营养学的角度来看，鸡蛋中的营养成分可以丰富人体的营养，有助于提高人体的免疫力。
鸡蛋中的蛋白质占其营养成分的百分比最高，每个鸡蛋约含有6克蛋白质，它可以极大地补充人体的蛋白质，可以改善人体的新陈代谢，修复细胞和组织，有利于肌肉的发育和增强免疫力。
此外，鸡蛋中还含有丰富的胆固醇，每个鸡蛋约含有190
毫克胆固醇，它能够帮助人体分解脂肪，增强人体的抗病能力，预防动脉硬化和心脏疾病。
鸡蛋中含有多种维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，它们可以帮助人体更好地消化和吸收食物，维持视力和皮肤的健康，增强人体的免疫力。
此外，鸡蛋中还含有丰富的钙、磷、镁和钾等矿物质，它们是骨骼的基础，可以帮助人体更好地保持骨骼的强健，对预防骨质疏松有积极的作用。
总的来说，鸡蛋是一种营养丰富的食物，它的营养成分可以极大地丰富人体的营养，有助于促进人体健康。
每天吃一两个鸡蛋，可以补充人体所需的营养成分，为人体健康提供充分的保障。
鸡蛋的营养成分表
鸡蛋的营养成分表鸡蛋富含蛋白质，而且有着最适合人类的营养配比，是人们生活中最常见的食物之一。
因为其不但价格低廉，食用对象广泛，还含有比牛奶更高的优质蛋白而广受人们欢迎。
鸡蛋不仅煎、炒、烹、炸样样都行，而且鸡蛋的蛋黄和蛋清分别搭配其他食物食用，还有食疗的功效。
那么鸡蛋的主要营养成分有哪些呢？（1）蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。
鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
（2）脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
（3）胆固醇鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。
科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。
卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。
因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。
但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。
（4）氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
（5）其它微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。
鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
鸡蛋中的营养有哪些
鸡蛋中的营养有哪些很多人都觉得鸡蛋很有营养价值，父母长辈们总是说多吃点鸡蛋，鸡蛋非常有营养，但是鸡蛋的营养在哪里呢?这个问题却没有几个人能够仔细的说出来。
平时啊有很多吃蛋的做法，水煮蛋，茶叶煮蛋，酸菜煎蛋等等，但是任何食物，都是需要适当的，过多反而有害。
接下来就给大家看鸡蛋中的营养是什么。
跟蛋清比起来，蛋黄的营养成分就复杂得多。
1)鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分油酸，对预防心脏病有益。
2)此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中，尽管铁的吸收率比较低，但对于不能吃肉的婴儿来说，就显得至关重要。
3)同时，蛋黄中还有一种非常重要的物质卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。
4)蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码：有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。
5)而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高。
有人害怕蛋黄中的胆固醇，“其实这是非常错误的。
”程义勇说，老人体内如果血清胆固醇太低，会造成免疫力低下，血管的强度也会受到影响，同样不利于心脑血管健康。
因此，健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的;对于血脂已经偏高的人，每天吃半个蛋黄比较合适。
水煮的吃法最营养原因在哪里?在各种食物里，鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的，致力于烹饪与营养研究的中国农业大学食品学院副教授范志红根据各种研究与实验数据，帮我们列出了3个鸡蛋吃法排行榜，最后发现，不管在哪个榜单里，“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。
正如以上所介绍的那样，水煮蛋其实是烹饪鸡蛋最好的方法之一，因为水煮蛋能够最大程度上的保持鸡蛋的营养，这是有科学依据的。
但是也正如之前所说的那样，什么东西要知道适度两字，营养搭配要均衡，这样才有利于健康的生活。
一个鸡蛋的营养有哪些
一个鸡蛋的营养有哪些随着条件的不断提升，现在每一个家庭每天都能平均吃上一个鸡蛋，所以对于许多每天都能吃上一个鸡蛋的家庭，想全面了解一下一个鸡蛋的养分有哪些？下面就为许多想了解这方面学问的伴侣，全面介绍了一个鸡蛋的养分有哪些？你可以全面了解一下。
一个鸡蛋的养分无法计算，给你每一百克鸡蛋的养分成分：能量114千卡、蛋白质13.3克、脂肪8.8克、碳水化合物2.8克、叶酸113.3微克、胆固醇585毫克、维生素A234微克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.27毫克、烟酸0.2毫克、维生素E1.84毫克、钙56毫克、磷130毫克、钾154毫克、钠131.5毫克、碘27.2微克、镁10毫克、铁2毫克、锌1.1毫克、硒14.34微克、铜0.15毫克、锰0.04毫克在养分学界，鸡蛋始终有“全养分食品”的美称，除维生素C含量稍少外，鸡蛋几乎富含人体需要的全部养分物质，杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最养分早餐”的殊荣。
补充优质蛋白质：蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相像，生物学价值也是全部食品中的佼佼者。
另外，鸡蛋中蛋白质的汲取利用率也比粥和面包等食物高。
有助减肥：早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一成天的热量摄入，起到掌握体重的作用。
有讨论显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充足。
爱护视力：蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能爱护眼睛不受紫外线损害。
它们还有助于削减患白内障的风险。
早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有好处。
一个鸡蛋的养分有哪些？信任许多人已经通过以上的介绍，具体了解了一个鸡蛋的养分有哪些？在全面了解以后？为了保障自己身体的健康，一天肯定要保证一个鸡蛋，只有保证一个鸡蛋，才能让自己身体的养分不会缺乏，这样才能使自己身体更健康。
鸡蛋营养的知识
鸡蛋营养的知识
鸡蛋是我们日常生活中常见的食品之一，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，是人体所需的重要营养成分之一。
每个鸡蛋中含有约6克蛋白质，其中包括9种必需氨基酸，这些氨基酸是人体无法自行合成的，必须从食物中摄取。
因此，鸡蛋是人们日常饮食中重要的蛋白质来源之一。
鸡蛋中含有丰富的脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
此外，鸡蛋中还含有一定量的胆固醇，但是研究表明，适量摄入鸡蛋并不会对人体健康造成负面影响。
除了蛋白质和脂肪，鸡蛋中还含有丰富的维生素和矿物质。
其中，维生素A、维生素D、维生素E和维生素B12的含量较高。
此外，鸡蛋中还含有钙、铁、锌、硒等矿物质，这些矿物质对人体健康也非常重要。
需要注意的是，鸡蛋中含有一定量的蛋白酶抑制剂，这些物质会影响人体对蛋白质的吸收。
因此，煮熟的鸡蛋比生鸡蛋更容易被人体吸收。
此外，鸡蛋中还含有一定量的细菌，因此在食用鸡蛋时需要注意卫生。
鸡蛋是一种营养丰富的食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素
和矿物质等营养成分，对人体健康有益。
但是，在食用鸡蛋时需要注意卫生，同时也需要适量摄入，以免对人体健康造成负面影响。
鸡蛋的营养成分与作用
鸡蛋的营养成分与作用
鸡蛋内含蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其中蛋白质是自然界最优良的蛋白质。
鸡蛋含蛋白质10%～15%。
蛋黄水分较蛋清少，因此蛋白质的含量也就相对较高，约高4%。
鸡蛋中所含的蛋白质是天然食品中最优秀的蛋白质，可供给人体多种必需氨基酸，而且与人体组织蛋白质最为接近，易被人体吸收。
蛋类脂肪含量为11%～15%，主要集中在蛋黄内，蛋黄中含脂肪30%，蛋清中几乎没有脂肪。
脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，容易为人体吸收。
鸡蛋还含有一定量的卵磷脂和胆固醇。
鸡蛋富含DHA和卵磷脂，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
鸡蛋中含有较多的维生素B2和微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
此外，鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤还有修复作用。
鸡蛋的营养成分高，对人身体好处多、作用大，但在食用时也要注意以下三点鸡蛋的饮食宜忌：
1.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌。
2.婴幼儿、老年人、病人吃鸡蛋以煮、卧、蒸、甩为好。
3.发热病人、冠心病、肾病患者不宜吃鸡蛋；高胆固醇血症患者不宜吃蛋黄。
鸡蛋的组成成分
鸡蛋的组成成分
鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
以下是鸡蛋主要的组成成分：
1. 蛋白质（Protein）：
-鸡蛋是一种优质蛋白质的来源，蛋白质含有多种氨基酸，是身体生长和维护组织的基础。
-主要在蛋清中，每个鸡蛋大约含有6克蛋白质。
2. 脂肪（Fat）：
-鸡蛋含有脂肪，主要分布在蛋黄中。
脂肪是身体能量的重要来源，同时也是脂溶性维生素的携带者。
-一个鸡蛋大约含有5克脂肪。
3. 维生素：
-维生素A：主要存在于蛋黄中，对于视觉、免疫系统和皮肤健康至关重要。
-维生素D：也主要存在于蛋黄中，有助于钙的吸收和骨骼健康。
-维生素B系列（如B2、B6、B12等）：在整个鸡蛋中分布，参与能量代谢和神经系统的正常功能。
4. 矿物质：
-铁：在蛋黄中，对于血红蛋白的形成和氧气运输至关重要。
-锌：在整个鸡蛋中，对于免疫系统和细胞分裂有重要作用。
-磷：在蛋白质合成和骨骼健康中发挥作用。
5. 胆固醇（Cholesterol）：
-鸡蛋含有胆固醇，大部分存在于蛋黄中。
尽管过去有关鸡蛋与心血管疾病的关系存在一些争议，但现代研究认为，大多数人可以适度摄入含有胆固醇的食物。
6. 其他成分：
-水分：鸡蛋中含有一定的水分。
-碳水化合物：主要存在于蛋白质中，以及少量的葡萄糖和卵糖。
总体而言，鸡蛋是一种营养均衡的食物，提供多种身体所需的重要营养成分。
根据个体的营养需求和健康状况，适度食用鸡蛋有助于维持健康生活。
鸡蛋的营养价值与成分 常吃鸡蛋有什么好处
鸡蛋的营养价值与成分常吃鸡蛋有什么好处差不多每个人天天都会吃鸡蛋，因为鸡蛋的营养价值非常高,，而且鸡蛋比较容易吸收。
下面我们介绍一下鸡蛋的功效与作用有哪些，让你对鸡蛋的营养价值有个更新的了解。
一、鸡蛋的营养价值与成分研究表明：每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素ａ、维生素ｄ及ｂ族维生素。
这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
二、鸡蛋的食疗功效有哪些鸡蛋味甘，性平，无毒。
功用：祛热镇心安神，安胎止痒，止痢。
用醋煮食，治赤白久痢和妇女产后虚痢。
用蛋炒干，止疳痢和妇女阴疮。
和豆淋酒服，治风邪引起的麻痹。
用醋浸泡直到蛋坏，可敷疵，和蜡烛食，治耳鸣、耳聋。
和蜡煎，止小儿发热，也可用300毫升白蜜，和3颗蛋搅服，立愈。
多食使人腹鸣、动风气。
三、常吃鸡蛋有什么好处吃鸡蛋主要有如下几种好处：第一、可以健脑益智。
鸡蛋黄中含有大量的卵磷脂、胆固醇和卵黄素。
这些成分可以促进我们的脑神经细胞的生长。
所以多吃鸡蛋可以健脑益智。
第二、可以防止动脉硬化。
因为鸡蛋中含有的卵磷脂对防治动脉硬化有一定的好处。
第三、可以延缓衰老。
因为鸡蛋中含有大量的维生素C和维生素E，这些抗氧化成分可以延缓人体的衰老速度。
第四、吃鸡蛋可以保护肝脏。
鸡蛋中的蛋白质对于肝脏组织的修复有很大的好处，可以促进肝细胞的再生。
第五、可以预防癌症。
鸡蛋中的有效成分对于防癌、抗癌都有一定的好处。
但是鸡蛋每日不宜多吃，一般建议成年人每天吃一个鸡蛋就足够了。
四、有关鸡蛋功效作用的小常识(1)豆浆鸡蛋饮：鸡蛋l枚打散，沸豆浆冲熟进食。
用于体虚久咳。
(2)鸡蛋羹：鸡蛋加热微熟，早晨空腹打孔吸食，连食十余日。
4-4：蛋类的营养价值
4-4：蛋类的营养价值
蛋类的营养价值
蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋及其加工制品咸蛋、松花蛋等。
蛋壳蛋清
蛋黄
营养成分蛋白质
含量13%~15%
特点蛋清中较低，蛋黄中
较高，
优质蛋白质
食物
蛋白质
（g）全鸡蛋13.3鸡蛋白11.6鸡蛋黄15.2
蛋黄中主要含葡萄糖
营养成分糖类
含量较少
蛋清中主要含甘露糖
和半乳糖
蛋清中脂肪极少
98%的脂肪集中在蛋黄内，富含卵磷脂
食物脂肪（g ）胆固醇
(mg)
全鸡蛋8.8585
鸡蛋白0.10
鸡蛋黄28.21510
不宜多吃！
胆固醇含量很高
每日额外摄入100mg 膳食胆固醇每天1个鸡蛋
血浆胆固醇水平0.056mmol/L
营养成分食物
维生素矿物质
V A
(μg)
B1
(mg)
B2
(mg)
E
(mg)
钙
(mg)
铁
(mg)
磷
(mg)
全鸡
蛋
2340.110.27 1.84562130
鸡蛋
白
00.040.310.019 1.618
鸡蛋
黄
4380.330.29 5.06112 6.5240
知识小结
•蛋类富含人体所需的各种氨基酸、卵磷脂、维生素及矿物质等，它们直接或间接参与体内胆固醇代谢的过程，有效的影响血脂成分，对人体的健康产生积极的影响。
鸡蛋的营养及合理吃法
你对鸡蛋了解多少鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。
它的食用对象A相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。
一、鸡蛋的营养价格1、蛋白质鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。
鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
2、脂肪鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
3、其他微营养素鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。
婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。
蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。
鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。
不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
二、吃蛋黄好还是吃蛋白好蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。
但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主；蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称)，特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B 族含量丰富。
1岁以内、4个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，一般从1／4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1～1.5个蛋黄。
五岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。
有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。
但对于绝大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，这些营养成分，对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处，不可偏废，力求每天吃一个为宜。
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鸡蛋的营养成分？
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
相关人群
一般人均可食用
1.适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养；适宜婴幼儿发育期补养；
2.患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食；
3.老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
食物相克
与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
其他相关
鸡蛋又有鸡蛋白与鸡蛋黄之分，古人对此认识尤深。
如《本草纲目》云：卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。
精不足者，补之以气，故卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。
形不足者，补之以味，故卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。
鸡蛋白能润肺利咽，清热解毒，适宜咽痛音哑，目赤，热毒肿痛者食用。
但《食疗本草》又云：动心气，不宜多食。
鸡蛋黄能滋阴润爆，养血患风，适宜虚劳吐血、热病惊厥、心烦不得眠、胎漏下血者食用。
明·李时珍说：鸡子黄，气味俱厚，故能补形，昔人谓其与阿胶同功，正此意也。
但鸡子黄难以消化，不宜多吃，正如《本草求真》所云：多食则滞。
备注
1.未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放；
2.产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，
大量食用对身体不易。
一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了；
3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一；
4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉；
5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌；
6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
鸡蛋是营养食品，对人体健康很有益处.
1.健脑益智。
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，
对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。
蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化。
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
4.预防癌症。
鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。
鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
5.延缓衰老。
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。
营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。