生物化学-第七章-脂类代谢

一、脂类的消化
1. 脂类消化的部位：十二指肠
2. 参与脂类消化的 物质和有关酶类
胆汁酸(盐) 胰脂酶 辅脂酶 磷脂酶
胆固醇酯酶
二、脂类消化产物的吸收
1. 主要吸收部位：十二指肠下端及空肠上段 2. 吸收及血中转运形式： 短链（2-4C）及中链（6-10C）脂酸，直接由血 液运输。 长链（12-26C）脂酸需重新合成甘油三酯 ，再 与磷脂、胆固醇、载脂蛋白结合以乳糜微粒的形 式经淋巴系统进入血循环。
(三) 糖脂 是指分子中含有糖基的脂类，主要包括鞘 糖脂和甘油糖脂。 鞘糖脂普遍存在于各种细胞膜外侧，其中 在突触膜及肝细胞膜含量最丰富。 甘油糖脂主要存在于植物的叶绿体内膜。
(四) 胆固醇及类固醇化合物
1. 结构 (1) 胆固醇的结构
胆固醇(cholesterol)为环戊烷多氢菲衍生物， 是最基本的一种类固醇(steroids)化合物。
第七章 脂类代谢
(Lipids Metabolism )
四川大学华西基础医学与法医学院 生物化学与分子生物学教研室 傅强 付明德
内容提要
脂肪酸及常见脂类的分子组成与结构 脂肪动员、脂肪酸的β-氧化 酮体的生成、利用及生理意义 脂肪酸合成的关键酶及其调节 甘油磷脂的合成与分解 胆固醇的生物合成、转化及胆固醇的代谢调节 血浆脂蛋白的分类、组成及在脂类代谢中的作用
PGE2、PGA2使动脉平滑肌舒张，因而有降 血压的作用；
PGE2、PGI2可抑制胃酸分泌，促进胃肠蠕动； PGF2主要促进卵泡中和子宫的平滑肌收缩，
可加速排卵和分娩。
(二) 血栓噁烷（TX） 1. 结构
也有前列腺酸样骨架，但分子中的五碳环 被含氧的噁烷取代。
血栓噁烷A2 (TXA2)
2. 功能 TXA2是一种促凝血因子及血管收缩剂，具 有促进凝血及血栓形成的作用。
C2-NH2与脂肪酸脱水相连 C1-OH与磷酸取代基相连(最常见的取代基
为胆碱)
(3) 磷脂的空间结构 甘油磷脂与鞘磷脂的空间结构相似，均为 一个极性头和两条疏水尾的形式。
磷脂分子的空间结构模型
(4) 磷脂的功能 甘油磷脂是生物膜的主要结构成分。 鞘磷脂是构成神经组织各种膜结构的重要 成分。
环戊烷多氢菲
胆固醇
(2) 其它固醇类化合物的结构 类固醇化合物均具有环戊烷多氢菲的基本
结构。
不同类固醇化合物的主要区别：C3羟基、 C17侧链的长短及氧化状态、环内双键及环 外甲基取代不同。
谷固醇
麦角固醇
睾酮
雌二醇
(3) 胆固醇酯的结构 胆固醇的3-OH与脂肪酸以酯键连接。
2. 功能 胆固醇是动物细胞膜的基本结构成分之一， 具有调节膜流动性的作用。 其它类固醇具有各自不同的功能，如：激 素、乳化剂、维生素等。
第三节 甘油三酯的代谢
一、甘油三酯的分解代谢
(一) 脂肪动员 1. 概念
储存在脂肪组织中的甘油三酯被脂肪酶逐步水 解后，以游离脂肪酸(free fatty acid, FFA)和甘油的 形式，通过血液循环运输到其它组织被氧化利用 的过程称为脂肪动员(fat mobilization)。
概述
脂类的定义及一般特性 脂类(lipids)是脂肪(fat)及类脂(lipoid)的总称， 是一类不溶于水而溶于有机溶剂，在理化性 质上相近，但结构和功能不均一的有机化合 物。
脂类的分类
脂类
脂肪(即甘油三酯或称三脂酰甘油)
甘油磷脂 磷脂
鞘磷脂
类脂 糖脂
胆固醇及胆固醇酯
第一节 脂类的组成与结构
CH3CH2CH2CH2CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2COOH Δ体系 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 ω体系 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
一、脂肪酸
1. 什么是脂肪酸? 脂肪酸是直链脂肪烃的羧酸衍生物，其结构
通式为CH3(CH2)nCOOH。 脂肪酸是构成脂类分子，如甘油三酯、磷脂、
胆固醇酯等的重要成分之一。
2. 脂肪酸的分类 (1) 根据脂肪酸链的长度进行分类
长链脂肪酸（C ≥ 20) 中链脂肪酸（10< C <20） 短链脂肪酸（C ≤ 10）
2. 功能 有机体的重要能源物质及能量储存形式
3. 来源 内源性：机体自身合成 外源性：食物脂肪的消化吸收
(二) 磷脂 含有磷酸基团的脂质统称为磷脂 主要包括甘油磷脂和鞘磷脂
1. 结构 (1) 甘油磷脂的基本结构
以磷脂酸为基本骨架 有不同种类的头端取代基团
(2) 鞘磷脂的基本结构 以鞘胺醇为基本骨架
Δ编码体系命名：18:2(Δ9,12) ω编码体系命名：18:2(ω6,9)
4. 脂肪酸的来源 (1) 内源性(自身合成)
饱和脂肪酸 部分单不饱和脂脂肪酸
(2) 外源性(食物提供) 多不饱和脂肪酸(即营养必需脂肪酸)
二、常见脂类
(一) 脂肪 即甘油三酯，或称三脂酰甘油
1. 结构 由一分子甘油的三个羟基分别与三分子脂 肪酸脱水形成的酯。 ○ 简单甘油三酯 ○ 混合甘油三酯TXA2的作用可Fra bibliotekPGI2所拮抗。
(三) 白三烯（LT） 1. 结构
不含前列腺酸样骨架的二十碳多不饱和脂 肪酸衍生物。LT通常含有四个双键。
白三烯A4 (LTA4)
2. 功能
LTC4、LTD4和LTE4的混合物组成慢反应物 质。
LTB4能调节白细胞的功能，促进其游走与 趋化。
第二节 脂类的消化与吸收
三、多不饱和脂肪酸衍生物
(一) 前列腺素（PG）
1. 结构 以前列腺酸为基本骨架，含有一个五碳环 和两条侧链(R1、R2)。 ○ PGA、B、C、…I等九大类 ○ 各大类下又分1、2、3等若干亚类
2. 功能 PG种类繁多，功能多样，主要的PG种类及功 能包括：
PGE2能促进血管扩张，增加毛细血管的通透 性，引起红、肿、热、痛等炎症反应；
(2) 根据脂肪酸链的饱和度进行分类 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 ○ 单不饱和脂肪酸 ○ 多不饱和脂肪酸
3. 脂肪酸的命名 (1) 系统命名或习惯名
系统命名，如：十二烷酸、9-十六碳一烯酸 习惯名，如：棕榈酸、花生酸
(2) 数字命名法 饱和脂肪酸，如十六碳饱和脂酸写作16:0 不饱和脂肪酸，有两种编码体系 ○ Δ编码体系 ○ ω编码体系