课题2化学元素与人体健康
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要病因。缺硒会诱发肝坏死、诱发心血管疾病。人轻度或 中度缺硒，征兆和症状不明显。摄入过量的硒将引起硒中 毒，其症状为：胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲 及皮肤变形、肝脏受损。正常人如摄入超过生理需要量50 倍的硒会有中毒的危险。
一、人体中的化学元素
5、人体中的化学元素---碘 碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起
第十二单元 化学与生活
一、人体中的化学元素
➢组成人体的元素有50多种。人体含量较多的元素有11 种，含量在0.01%以上，称为常量元素。它们是氧、碳、 氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，它们占人体质 量的99.95%。
➢人体中含量占前四位的元素氧、碳、氢、氮(共约96%) 是以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素的形式存在的。
④．氢气
（4）玉米芯与稀硫酸在加热、加压的条件下反应，可得到重要的化工
原料糠醛。糠醛（C5H4O2）的相对分子质量为________。
（5）写出乙醇完全燃烧的化学方程式
。
巩固训练
6、经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有 效地减少缺铁性贫血的发生，原因是 ___用__铁__锅__会__使_少__量__铁__进__入__人_体_______。 如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由 是： 醋与少量铁反应生成可吸收的铁 ，FeSO4(Fe2+在空气 中易被氧化成Fe3+)可作治疗 缺铁性贫血 的药剂，通过你的 观察，在医疗上人们是如何防止FeSO4被氧化的呢？
一、人体中的化学元素
2、人体中的化学元素---铁
铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。铁缺乏 可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲 劳、头晕、对寒冷过敏。
摄入过量的铁（将产生慢性或急性铁中毒，慢性中 度症状为：肝脏含有大量的铁将导致肝硬化、胰腺纤维 化等。急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死， 最终导致死亡。
一、人体中的化学元素
1、人体中的化学元素---钙 作用 钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架 缺钙的危害 幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不 良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易 骨折。 含量和分布： 成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中。主要 以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。
A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量越多越好 B、钾和钠元素在人体内主要是以离子的形式存在的 C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大 D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素
巩固训练
3、纯净水不宜长期饮用。因为天然水中含有的硒等元素
很难从食物中摄取，而在制取纯净水时，硒等元素也被
除去。硒是人体必需的（ B ）
一、人体中的化学元素
3、人体中的化学元素---锌
锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。 锌缺乏的特征是食欲减退，生长发育迟缓，皮肤粗糙、干 裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创 伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。
一、人体中的化学元素
4、人体中的化学元素---硒 硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏是引起克山病的一个重
A．蛋白质
B．微量元素
C．稀有气体元素
D．维生素
4、人体中化学元素含量的多少，会直接影响人体健康。
下列元素中，因摄入量不足可能导致骨质疏松、畸形的
是（ C ）
A．铁
B．氟
C．钙
D．锌
巩固训练
5、为了确保人体健康，需要吃些粗粮。玉米是营养成分丰富的优质粗
粮，玉米中的主要成分见下表。
成分 蛋白质 油脂 糖类 水和维生素B族等
➢人体中除了11种元素以外的其他元素（约4%）如铁、 锌、硒、碘等，其含量都在0.01%以下，称为微量元素。 这些元素主要以无机盐的形式存在。
一、人体中的化学元素
1.00% 2.00% 3.00%
10.00%
0.35%
0.25% 0.35%
0.05%
18.00%
65.00%
O C H N Ca P K S Na Cl Mg 微量元素
甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造 成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。
俗称粗脖子病
一、人体中的化学元素
6、人体中的化学元素---钠 钠参与水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内酸和
碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。钠缺乏 症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳 期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。
钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉 衰弱和烦躁，最后导致心跳停止。
一、人体中的化学元素
8、人体中的化学元素---氟
氟是人体中的一种必需微量元素。在人体必 需元素中，人体对氟含量最为敏感，从满足人体 对氟的需要到由于氟过多而导致中毒的量之间相 差不多，因此氟对人体的安全范围比其他微量元 素窄得多。所以要更加注意自然界、饮水及食物 中氟含量对人体健康的影响。
质量分数 约10% 约5% 约80%
约5%
（1）上表中含有人体所需的营养素有
类。
（2）玉米初加工可得到淀粉，淀粉属于 （填序号，下同）。
①．无机物 ②．糖类 ③．有机合成材料 ④．高分子化合物
（3）淀粉发酵可生产乙醇，乙醇是可再生能源。下列物质中_______
被认为是最清洁的燃料。
①．汽油 ②．柴油 ③．天然气
氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛 发中,尤以牙釉质中含量多,氟的摄入量或多或少 也最先表现在牙齿上。当人体缺氟时,会患龋齿, 氟多了又会患斑釉齿，如果再多，会患氟骨症等 系列病症。
巩固训练
1、下列元素在人体中不属于微量元素的是（ B ）
A、铁元素
B、钙元素
C、锌元素
Dwenku.baidu.com硒元素
2、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的（ A ）
膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压，如果误将食 盐当作食糖给婴幼儿食用，有可能导致死亡。
一、人体中的化学元素
7、人体中的化学元素---钾 钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中发挥的，
因此维持体内钾、钠离子的平衡，对生命活动有重要意义。 钾能够调节细胞内适宜的渗透压，调节体液的酸碱平衡， 参于细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和 心肌运动，在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作 用。
在医疗上，人们在该药品的外面包一层特制的糖衣， 以隔绝空气防止其被氧化
一、人体中的化学元素
5、人体中的化学元素---碘 碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起
第十二单元 化学与生活
一、人体中的化学元素
➢组成人体的元素有50多种。人体含量较多的元素有11 种，含量在0.01%以上，称为常量元素。它们是氧、碳、 氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，它们占人体质 量的99.95%。
➢人体中含量占前四位的元素氧、碳、氢、氮(共约96%) 是以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素的形式存在的。
④．氢气
（4）玉米芯与稀硫酸在加热、加压的条件下反应，可得到重要的化工
原料糠醛。糠醛（C5H4O2）的相对分子质量为________。
（5）写出乙醇完全燃烧的化学方程式
。
巩固训练
6、经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有 效地减少缺铁性贫血的发生，原因是 ___用__铁__锅__会__使_少__量__铁__进__入__人_体_______。 如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由 是： 醋与少量铁反应生成可吸收的铁 ，FeSO4(Fe2+在空气 中易被氧化成Fe3+)可作治疗 缺铁性贫血 的药剂，通过你的 观察，在医疗上人们是如何防止FeSO4被氧化的呢？
一、人体中的化学元素
2、人体中的化学元素---铁
铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。铁缺乏 可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲 劳、头晕、对寒冷过敏。
摄入过量的铁（将产生慢性或急性铁中毒，慢性中 度症状为：肝脏含有大量的铁将导致肝硬化、胰腺纤维 化等。急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死， 最终导致死亡。
一、人体中的化学元素
1、人体中的化学元素---钙 作用 钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架 缺钙的危害 幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不 良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易 骨折。 含量和分布： 成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中。主要 以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。
A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量越多越好 B、钾和钠元素在人体内主要是以离子的形式存在的 C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大 D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素
巩固训练
3、纯净水不宜长期饮用。因为天然水中含有的硒等元素
很难从食物中摄取，而在制取纯净水时，硒等元素也被
除去。硒是人体必需的（ B ）
一、人体中的化学元素
3、人体中的化学元素---锌
锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。 锌缺乏的特征是食欲减退，生长发育迟缓，皮肤粗糙、干 裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创 伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。
一、人体中的化学元素
4、人体中的化学元素---硒 硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏是引起克山病的一个重
A．蛋白质
B．微量元素
C．稀有气体元素
D．维生素
4、人体中化学元素含量的多少，会直接影响人体健康。
下列元素中，因摄入量不足可能导致骨质疏松、畸形的
是（ C ）
A．铁
B．氟
C．钙
D．锌
巩固训练
5、为了确保人体健康，需要吃些粗粮。玉米是营养成分丰富的优质粗
粮，玉米中的主要成分见下表。
成分 蛋白质 油脂 糖类 水和维生素B族等
➢人体中除了11种元素以外的其他元素（约4%）如铁、 锌、硒、碘等，其含量都在0.01%以下，称为微量元素。 这些元素主要以无机盐的形式存在。
一、人体中的化学元素
1.00% 2.00% 3.00%
10.00%
0.35%
0.25% 0.35%
0.05%
18.00%
65.00%
O C H N Ca P K S Na Cl Mg 微量元素
甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造 成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。
俗称粗脖子病
一、人体中的化学元素
6、人体中的化学元素---钠 钠参与水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内酸和
碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。钠缺乏 症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳 期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。
钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉 衰弱和烦躁，最后导致心跳停止。
一、人体中的化学元素
8、人体中的化学元素---氟
氟是人体中的一种必需微量元素。在人体必 需元素中，人体对氟含量最为敏感，从满足人体 对氟的需要到由于氟过多而导致中毒的量之间相 差不多，因此氟对人体的安全范围比其他微量元 素窄得多。所以要更加注意自然界、饮水及食物 中氟含量对人体健康的影响。
质量分数 约10% 约5% 约80%
约5%
（1）上表中含有人体所需的营养素有
类。
（2）玉米初加工可得到淀粉，淀粉属于 （填序号，下同）。
①．无机物 ②．糖类 ③．有机合成材料 ④．高分子化合物
（3）淀粉发酵可生产乙醇，乙醇是可再生能源。下列物质中_______
被认为是最清洁的燃料。
①．汽油 ②．柴油 ③．天然气
氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛 发中,尤以牙釉质中含量多,氟的摄入量或多或少 也最先表现在牙齿上。当人体缺氟时,会患龋齿, 氟多了又会患斑釉齿，如果再多，会患氟骨症等 系列病症。
巩固训练
1、下列元素在人体中不属于微量元素的是（ B ）
A、铁元素
B、钙元素
C、锌元素
Dwenku.baidu.com硒元素
2、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的（ A ）
膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压，如果误将食 盐当作食糖给婴幼儿食用，有可能导致死亡。
一、人体中的化学元素
7、人体中的化学元素---钾 钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中发挥的，
因此维持体内钾、钠离子的平衡，对生命活动有重要意义。 钾能够调节细胞内适宜的渗透压，调节体液的酸碱平衡， 参于细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和 心肌运动，在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作 用。
在医疗上，人们在该药品的外面包一层特制的糖衣， 以隔绝空气防止其被氧化