关于湖北省孝感市特产的社会调查报告

关于湖北省孝感市特产的社会调查报告
汉本1002班文梅
一、目的及意义：特产，是中华文化源远流长的历史见证，孕
育着深厚的精神文化内涵。

湖北省孝感市是中华孝
文化中一块具有坐标性质的里程碑。

弘扬孝文化特
产有利于中华文化的丰富多彩。

二、研究的内容：了解湖北省孝感市的饮食文化，深入探究湖
北省孝感市历史文化内涵，使更多的人学会享受
生活…
三、预期的成果：通过此次社会调查，了解孝感人民的生活，
进一步认识孝感的历史文化及蕴涵的孝文化精神
内涵，丰富我们的社会生活，加强现代公民对日常
生活的更深层次了解，弘扬中华历史文化！
四、特产介绍：
（一）.孝感米酒：
孝感米酒是湖北省的传统的地方风味小吃，具有千年历史
的地方名吃。

它是以优质糯米为原料，用孝感特制的酒曲一一风窝酒曲做发酵剂，经糖化发酵制成的。

成熟的原汁米酒——米散汤清，颜色碧绿，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，
并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。

孝感米酒不仅口味独特，而且还有一段历史典故。

早在明代就出了名，清末，孝感县城，有一人开了一家“鲁源兴米酒店”，经营糊米酒，有一年夏天天气炎热，制作糊米酒的汤圆浆发酵了，老板鲁幼佰，准备将发酵了的米浆准备倒掉时，这时来了一位老顾客要碗汤圆米酒，鲁老板说：“对不起，卖完了”。

可是眼尖的顾客却瞅见了发酵过的米浆说：那不是还有吗？鲁老板只好说不能吃，那位顾客说：“我口干，先煮一碗来，不好算我的。

”鲁老板只好将发酵过的米
浆煮了一碗端了过去，可谁知那个老顾客品尝了一口，赞道：鲁老板，这一次比以前的更香醇，更好吃。

”鲁老板不信，自己过去试着尝了一口，也觉得口感与前不同，更醇香，就这样，无意中创出一个百年品牌来。

（二）.孝感麻糖：
孝感麻糖是湖北有名的地方传统良品。

配方是以精制糯_ 米、优质芝麻和绵白糖为主料，配以桂花、金钱桔饼等，经过12道工艺流程、32个环节制成，孝感麻糖外形犹如梳子，色白如霜，香味扑鼻，甘甜可口风味独特，营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。

孝感麻糖历史悠久，相传宋太祖赵匡胤，曾经吃过并赞不绝口。

从而一举成为皇家贡品。

产品主产地为孝感城南的八埠口。

据说，只有用城关西门外隍潭的”龙吐水”熬糖，才能做出上等的麻糖。

孝感麻糖，有一个美丽的传说。

孝感有一个叫董永的—子，与下凡的七仙女配成了夫妻。

然而王母冷酷无情，最后硬是拆散了这对恩爱夫妻。

董永与七仙女生有一子，名叫董宝，长大成人后，在预言家鬼谷先生的指点下，遇到了七位仙姑。

七位仙姑送给他谷子一碗，嘱咐每天只要煮一粒，就可当作一天的口粮。

而董宝回家后，把一碗谷子全煮了，变成一座饭山把董宝压在山下。

后来在饭山上长出一种特殊的稻子。

由于是来自天宫的仙种，所以滋味特别甘美，民间就用它制出各类食品，孝感麻糖就是用这种糯米制的糖。

用这种糯米制成的麻糖，麻香酥脆，味美可口不粘牙，非常受欢迎。

于是，此糖在当地广为流传。

（三）.孝感云梦生爆鳝鱼卷：
鳝鱼又名黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆。

鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，朿H少肉厚，常生活在稻田、小河。

很早以前有这样一个传说：“在云梦大泽有一条腾云驾雾、呼风唤雨的黄蛇，为了早日得道，享受金碧辉煌的龙宫生活，在八月十五万仙聚会，朝觐观音的日子里，它亦来拜求观音。

观音慧眼早已识破其来意，但本着普渡生灵的宗旨，要它在三年内广作善事，积累功德，到时自会皈依正果，登列仙群，并赐给金丹一颗，命其变化成人，耐心修炼。

黄蛇吞下金丹变作富翁，自称黄员外，开始还能安分守己，但经不起豪绅劣士的吹捧和恭维，忘记了观音的苦心教诲，逐渐暴露蛇的圆滑本性，勾结官府地痞，组成狐朋狗党，到处危害百姓。

为了遮掩罪行，编造假象，为其挂上“为善最乐”金匾。

一正直学究气不过，私下对人议道：倒是将为善的为字加上一个
“人”旁，才真正名符其实。

此话传到黄员外耳中，立即将学究全家捉拿拷打，并企图奸污他的女儿。

正当此时，观音降临，怒斥黄蛇，并将它一脚踩入泥中，缩小成为鳝鱼，同时口中吟道：
“念你修炼不容易，死后不烂不长蛆。

成龙登仙休妄想，任人宰杀当菜吃。

”
它的制作方法也很奇特：
1.鳝鱼肉在剖花前，要洗净沥干血水。

麦穗花刀是用斜刀法，
在原料上剞出一条条深度一致的平行刀纹后，转一个角度，再用
直刀在原料上剞一条条深度一致与斜刀纹成直角相交的平行直刀纹，然后再切成窄长方块，加热后便曲成麦穗状态；
2.鳝鱼片下锅要迅速拨散，方能片片卷曲成形；
3.卤汁下锅，待其稠浓后再下鳝鱼卷。

（四）.孝感云梦鱼面：
云梦鱼面主产于古泽云梦，始产于清道光年间，历史悠久。

云梦鱼
面选用“白鹤分流”之鱼，桂花潭中之水，新麦上等的粉及芝麻香油等为主要原料精制而成，白如银，细如丝，故又称“银
丝鱼面”。

该产品营养丰富，风味独特，鲜美可口，诚为食用之佳肴，馈赠之佳品。

1915年，云梦鱼面在巴拿马万国博览会参加特产比赛获优质银牌奖，产品畅销全国及国际市场。

（五）孝感大悟绿茶：
大悟地处山区，气候湿润，温差较大，多为酸性或微酸性砂壤土，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件，故县内盛产绿茶。

特定品质。

大悟绿茶叶脉细，肉质厚，矿物质丰富，茶素含量高，品质上乘。

1983年以后，茶叶生产发展迅速，形成“有山必有茶，无山亦种茶”的生产格局，产量产质大幅度提高。

双桥毛尖主要产地为双桥一带，属条形烘青绿茶，于20
世纪80年代初，由国营双桥茶场研制而成。

1983年，被评湖北
省名茶，结束了“大悟无名茶”的历史。

此后，先后8次获省级以上名茶金奖，1998年被推荐为国际名茶。

此茶还分别被《湖北名茶》、《湖北名优新特商品大全》、《湖北名优茶》、《中国茶经》、《中国名优茶选集》等专著收录。

现将《湖北名优茶》一书对双桥毛尖品质的介绍转录如下：“条索紧细显毫，色泽翠绿，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，香气清高持久，叶底嫩绿匀齐，饮后止渴生津，令人心旷神怡、齿颊留香，回甘润喉，冲泡耐久”。

（六）.孝感大悟花生
以“果小、皮薄、香甜”闻名远近。

花生仁含脂肪约50%、蛋白质约30%、糖约20 %，还含有A、B、E等多种维生素，营养价值极高。

（七）.孝感应城龙王玉珠米
因特定的自然条件和丰厚的土壤矿物质浸润，米粒晶莹剔透，食味纯厚香甜，富含人体必需的各种氨基酸和微量元素，具有开胃健脾、强身壮体、增智明目、延年益寿之功效。

（八）.孝感黄滩酱油:
黄滩酱油的名贵，首先在于水。

过去河床土质优良，河水清澈如镜，底层有岩盐散发，水咸中带甜，微有浓度，盛在碗里，能堆出碗面。

因其酱油内壁结出一层厚厚的冰晶，故又名“冰油”。

具有汁浓、香醇、味鲜、耐储、有光泽、无沉淀、营养丰富等
特点，是炒、凉拌或卤制菜肴的上等调料，是湖北著名特产之一
据记载，黄滩酱油在清乾隆年间，就被钦定为朝廷贡品。

（九）•孝感安陆白果：
白果即银杏果，是现存种子植物中最古老的孑遗植物。

植物学家常把银杏与恐龙相提并论，并有植物界的大熊猫之称。

食用白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。

白果能抑制结核
杆菌的生长，对多种细菌及皮肤真菌有不同程度的抑制作用，药
然分布中心，安陆现有结果树2万多株，是我国白果的主要产区之一。

用保健价值很高。

安陆银杏属中国银杏的天
（十）.孝感云梦三岗糯：
三岗糯在云梦栽培历史悠久，属湖北名产，也是全国水稻中极为珍贵的优质品种。

三岗糯起源于云梦县观音岗、枫梓岗、张皮岗等地带（俗称三岗），该地土壤肥沃，水质良好，无污染，自然气候条件适宜，形成了三岗糯优越的生态环境。

三岗糯以质白如玉、营养丰富、芳香味好而著称，是制作汤圆、年糕、糍粑、米酒等风味副食品的上好原料，也是酿酒等食品工业生产的主要原料。

用三岗糯酿制的酒醇香可口，浓而不烈，出酒率高。

（五）.心得体会：
中华孝文化名城的魅力是文化，特点是产业，亮点是集成。

建设中华孝文化名城，是对孝感市的社会动员能力的考验，是对孝感文化整合能力和创新能力的考验。

孝感要瞄准中华孝文化名城的宏伟目标，持之以恒，锲而不舍，要通过若干年的艰苦努力，硬件与软件齐抓，再现与新建并举，整合与创新同行，使中华孝文化元素在孝感充分显现，使中华孝文化形态在孝感地域集约展现，形成孝感的中华孝文化的文化集群。

特产，是孝感文化的一部分，在挖掘的同时还要将其发扬光大，铸造品牌行业，使孝感人了解自己的家乡，了解自己家乡的文化特色，同时使更多的人了解孝感，了解孝感的孝文化，了解孝感的历史精髓…
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