宝宝熊

二、供应商管理 本着利益一致、共同进步的原则，宝宝熊
对供应商传授全新的经营管理理念，引进 先进技术，主动培训和积极扶持供应商， 与供应商结成了关系密切的战略合作伙伴 关系。 三、员工培训 现代企业之间的竞争，归根到底表现为人 才的竞争，这已经成为企业界不争的事实。 对于餐饮服务业来说，员工培训有利于提 高员工文化技术素质、连锁店的服务质量， 为实现公司经营目标奠定基础。宝宝熊为 了在扬州乃至全国快速发展，实现远景目 标，在人力资源方面执行亲民战略，把员 工培训作为自己一项重要的核心竞争力， 不断投入资金人力进行多方面的培训。这 也体现了公司“双赢思维”的企业文化， 不仅企业要成长，个人也要成长。宝宝熊 把每位员工实现自身价值的过程，与公司 的远景目标结合在一起，凝聚为企业发展 源源不断的动力。从餐厅服务员、餐厅经 理到公司职能部门的管理人员都按照工作 的性质要求安排严格的培训计划。
四、促销 现代企业的促销一定是连绵
不断的，宝宝熊会不断推出 一个比较优惠的产品搞促销， 其目的是提升营业额，提升 交易次数，重点拓展某方面 市场等。促销活动是一项周 密细致的工作，由总公司统 一安排，连海报都统一印好， 到时候给每个分店发一个企 划手册，企划手册规定非常 详细，例如哪张海报应贴在 门前的灯箱上，哪张海报应 该吊顶等，宝宝熊各分店照 着做就可以了。电视广告也 统一安排好，在相应时间播 出。
ＶＩ（视觉识别）：
一、选址策略 地点是饭店经营的首要因素，餐饮业连锁
经营也是如此。连锁店的正确选址，不仅 是其成功的先决条件，也是实现连锁经营 标准化、简单化、专业化的前提条件和基 础。因此，宝宝熊对快餐店的选址非常重 视。宝宝熊选址分几个步骤进行： 1.商圈的划分与选择
（1）划分商圈。宝宝熊进入某城市，先通过 有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料， 有些资料是免费的，有些资料需要花钱去买。 把资料买齐了，就可以规划商圈。商圈规划采 取的是计分的方法。 （2）选择商圈。即确定 开店的主要目标是哪些。在商圈的选择标准上， 一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面 要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定 位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也 不同，商圈的成熟度和稳定度也非常重要。
二、组织名称：宝宝熊
沈健，宝宝熊创始人，扬州宝宝熊饮食 连锁管理有限公司的总经理。2005年被 评为“第二届扬州市十佳青年创业先 锋”、“扬州十大经济新闻人物”提名 奖。2006年被中共江苏省委宣传部、共 青团江苏省委评为“创业风云人物”。
ＢＩ（行为识别）：
一、特许经营——宝宝熊的有效扩张手段 1.特许人所应具备的条件 加盟商应该是真正的食品服务业经营者，要求有从业背景，
宝宝熊
宝宝熊简介
扬州宝宝熊饮食连锁管理有限公司主要经营扬州地方风味小吃鱼汤面 和扬州炒饭。2000年6月宝宝熊开设了第一家餐厅，目前已发展成为 扬州地区规模较大的中式快餐连锁店之一。宝宝熊公司现已开设了12 家直营连锁店，一个物流配送中心。
“健康美味、亲和如家”是宝宝熊经营和服务的宗旨。宝宝熊人一 直致力于打造中国淮扬快餐文化的首席品牌，把鱼汤面等扬州传统饮 食文化融入了现代的经营理念和管理模式。顾客走近宝宝熊，感受到 的不仅仅是美味食物带来的享受，更多的是在体会那种家的温馨氛围。 现在，每年都有上百万的顾客光临宝宝熊餐厅，享受宝宝熊的温情服 务。
2.聚客点的测算与选择 要确定每个商圈内主要的聚客点
在哪里。宝宝熊开店的原则是： 努力争取在最聚客的地方和其附 近开店。古语说：一步差三市， 开店地址差一步就有可能造成生 意的巨大落差，这跟人流动线路 有关，可能有人走到这里就要转 弯了，这些在选址时都要考虑进 去。人的流动线路是怎么样的？ 人从车站出来后往哪个方向走？ 这些都要派人去掐表，去测量， 有一套完整的数据之后才能据此 确定地址。 选址时一定要考虑人流的主要运 动路线会不会被竞争对手截住。 聚客点的选择也影响到商圈的选 择，因为一个商圈有没有主要聚 客点是这个商圈成熟度的重要标 志。
以“实践”为管理方向，能很快掌握该行业的基本知识， 并具有在一定区域内扩大发展的潜力。该加盟商也必须是 一名业主，负责所需股份或资金中相当大的一部分。。这 是一项长期的业务伙伴关系，因此只有在对加盟商的组织 机构、金融状况和项目计划完全满意的情况下，才进行合 作。 2.特许加盟模式 考虑到大型城市开展特许经营挑战性大，目前可以只在中 国内地境内非农业人口大于十五万、小于四十万，且年人 消费大于人民币六千元的地区寻求加盟经营的申请人。当 然，不是所有这些地区的餐厅都适合加盟经营，可以优先 接受加盟商对地点的建议。加盟经营协议的首次期限至少 为十年，避免产生一些短期行为。
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3.特许费 首先是进入费用。 其次在一个加盟经营期开始时须支付加盟经营初始费。持
续经营的费用包括占销售额6%的加盟经营使用费和占5% 的广告分摊费用。 最后，加盟商可以自行融资。 4.培训 成功的加盟商候选人将被要求参加一个内容广泛的二十 周的培训项目，包括以下内容：“餐厅襄理”、“餐厅副 理”、“餐厅经理”、“如何管理加盟经营餐厅”、“对 总部的专门介绍”、“小型公司管理课程”。在培训过程 中，加盟商将承担自己的费用。有餐厅和行业经营经验的 加盟商可以申请免去某些培训。 可以看出，在特许经营的严格规定背后 ，是宝宝熊总部 和和加盟店共同的利益关系。特许经营授权人给予受许人 以足够的支持，只有当每个受许人赢利了，整个特许经营 系统才能变得更加强大。
经过多年的不懈努力，宝宝熊得到了广大顾客的支持与厚爱。先后获 得了“扬州市消费者服务满意单位”、 “扬州市诚信单位”、“扬州 市知名商标”、 “ “维权先进单位”、“放心餐饮企业”等荣誉。 在去年九月份落幕的第三届中国青年创业周上，宝宝熊获得了“第三 届中国青年创业项目洽谈会铜奖”。宝宝熊的招牌面“鱼汤雪菜面” 又入围“2008北京奥运推荐食谱菜品”，并且荣获了金奖。
三、服务标准化 宝宝熊全球推广的
“CHAMPS”（即“冠军计 划”）是肯德基取得成功业 绩的精髓之一。其内容为： C（Cleanliness）——保持 美观整洁的餐厅；H （Hospitality）——提供真诚 友善的接待；A （Accuracy）——确保准确 无误的供应；M （Maintenance）——维持 优良的设备；P（Product Quality）——坚持高质量的 产品；S（Speed）——快速 迅捷的服务。 。
四、公益方面 作为社会大家庭的一分子，宝宝熊以“回报社会”
的企业宗旨来积极关心需要帮助的人们，尤其是近年 来当宝宝熊自身不断快速发展的同时，对中国的公益 事业，尤其是中国儿童的教育事业的投入已成为宝宝 熊“回报社会”的一个核心内容。
为了能使少年儿童在健康的环境中成长，宝宝熊 每年均以各种不同的形式支持中国各城市地区的教育 事业，从捐款“希望工程”等教育项目到资助特困学 生、邀请福利院儿童和残疾儿童就餐；从举办形式活 泼的体育文化比赛，到捐赠书籍画册。 近年来，宝 宝熊还开展了生动活泼，寓教于乐的宝宝熊健康流动 课堂；与电视台一起举办的“小鬼当家”冬令营和夏 令营活动，受到孩子和家长们的喜欢。这些都体现了 宝宝熊“回报社会，关心儿童”的企业文化。2010 年9月，3800万元的“中国宝宝熊曙光工程”启动， 它将作为宝宝熊全体员工的一份心意长期资助给有志 成材、家境贫困但品学兼优的在校大学生，为他们送 去帮助，为他们学习、事业、人生道路的起步阶段铺 满曙光。
（理念识别）：
一、市场定位 宝宝熊以家庭成员为主要目标消
费者，推广的重点是生活节奏快的 人群，一切食品、服务和环境都是 有针对性设计的。因为生活节奏快 的人比较喜欢轻快的就餐气氛，并 希望以此吸引其他年龄层次家庭成 员的光临。另外宝宝熊也将店内的 环境设计的色彩明亮可以吸引小孩， 一方面希望培养小孩子从小吃快餐 的习惯，另一方面也希望通过小孩 子的带动，吸引整个家庭成员到店 中。宝宝熊想要营造一种家庭一起 用餐的温馨气氛，强调这种附加价 值。宝宝熊的招牌面“鱼汤雪菜面” 又入围“2008北京奥运推荐食谱菜 品”，并且荣获了金奖。其的推广 将会更大的发扬淮扬菜。
二、消费群体划分
宝宝熊以回头率划分消费者，可以分超重度、 重度、中度、轻度三种类型。超重度消费者是指 一个每天都来的，重度消费者是指大约一个星期 来一次的，每月来一次的算中度消费者，而每半 年来一次的则是轻度消费者。经过调查，宝宝熊 的重度消费者几乎占30%－40%，对于他们来说， 宝宝熊已经和生活环境、生活习惯产生联系了， 逐渐成了他们生活的一部分。对重度消费者，宝 宝熊的营销策略是保持他们的忠诚度，不让他们 失望。