食品加工企业安全生产三项制度完整版

食品加工安全生产体系

三项制度汇编

编号：Q/WSS-001-2020

2020-2021版

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发布日期：2020-02-10 实施日期：2020-05-10

目录

第1章编制说明 (6)

1.1 制定原则 (6)

1.2 编制及管理 (6)

1.3 文本及文字要求 (7)

1.4 其他 (8)

第2章组织机构和职责 (9)

2.1 安全机构设置与安全管理人员配备的管理制度 (9)

2.2 安全生产领导小组 (10)

2.3 安全生产领导小组工作章程 (11)

2.3.1 附表1：安全会议记录 (13)

2.4 安全管理机构 (14)

2.4.1 附图1：安全管理组织机构图 (16)

2.5 公司安全员任命通知 (17)

2.5.1 附表1：安全管理人员统计台账 (18)

第3章安全生产责任制 (19)

3.1 安全生产责任制的制定、沟通、培训、评审、修订及考核的管理制度 (19)

3.1.1 附表1：安全生产责任制与权限培训记录 (21)

3.1.2 附表2：安全生产责任制评审表 (22)

3.1.3 附表3：安全生产责任制落实情况考核台帐 (23)

3.2 行政类岗位职责 (24)

3.2.1 厂长岗位职责 (24)

3.2.2 营销人员岗位职责 (24)

3.2.3 采购人员岗位职责 (25)

3.2.4 办公室岗位职责 (26)

3.2.5 财务经理岗位职责 (27)

3.2.6 会计岗位职责 (27)

3.2.7 出纳员岗位职责 (28)

3.3 生产管理 (30)

3.3.1 生产部门工作职责： (30)

3.3.2 车间库房管理员职责 (33)

3.3.3 包装组组长职责： (35)

3.3.4 配料间管理及岗位职责 (36)

第4章法律法规与安全管理制度 (39)

4.1 识别和获取适用的安全法律法规、标准及其它要求管理制度 (39)

4.1.1 附表1：企业适用的安全生产法律法规、标准记录台账 (42)

4.1.2 附表2：法律法规的培训记录 (43)

4.2 安全管理制度及安全操作规程文件管理及修订制度 (44)

4.2.1 附表1：安全操作规程及安全规章制度评审表 (46)

4.3 公司文件档案管理制度 (47)

4.3.1 附表1：企业档案归档范围及保管期限表 (53)

4.4 领导现场带班制度 (63)

4.5.1 库区管理规定 (64)

4.5.2 仓房管理规定 (65)

4.5.3 办公楼管理规定 (66)

4.5.4 职工宿舍管理制度 (67)

4.5.5 食堂卫生管理制度 (67)

4.5.6 考勤制度 (69)

4.5.7 日常检查考核管理制度 (70)

4.5.8 固定资产和物资管理制度 (70)

4.5.9 人事工资管理制度 (77)

4.5.10 档案管理制度 (80)

4.5.11 卫生管理制度 (82)

4.5.12 持证上岗制度 (83)

4.5.13 车辆管理制度 (84)

4.5.14 微机管理制度 (85)

4.5.15 库务公开制度 (86)

4.5.16 员工培训制度 (89)

4.5.17 合同管理制度 (89)

4.5.18 印章管理制度 (92)

4.5.19 图书管理制度 (93)

4.5.20 职工浴室管理制度 (94)

4.5.21 合理化建议奖励制度 (94)

4.5.22 装卸工管理办法 (96)

4.5.23 保管（质检）员终身责任制 (96)

4.5.24 保管员（质检员）终身责任书 (97)

4.5.25 食品出入库管理制度 (98)

4.5.26 仓库卫生管理制度 (99)

4.5.27 食品日常管理规定 (100)

4.5.28 食品质量管理制度 (100)

4.5.29 仓储设施管理规定 (101)

4.5.30 熏蒸管理制度 (104)

4.6 班组安全达标管理制度 (105)

4.6.1 附表1：班组安全达标考核标准 (108)

4.7 安全生产管理制度 (109)

4.7.1 总则 (109)

4.7.2 储备粮安全管理制度 (110)

4.7.3 奖惩 (120)

4.8 安全生产会议制度 (123)

4.8.1 附表1：安全会议记录 (125)

4.9 消防安全管理制度 (126)

4.9.1 附表1：消防器材统计台账 (130)

4.9.2 附表2：消防器材检查表 (131)

4.10 风险评估和控制管理制度 (133)

4.10.1 附表1：工作危害分析（JHA）记录表 (143)

第5章教育培训 (145)

5.2 年度安全教育培训计划 (149)

5.2.1 附表1：三级教育 (153)

5.2.2 附表2：培训记录 (155)

5.2.3 附表3：人员持证台账 (156)

第6章生产设备设施 (157)

6.1 建设项目安全“三同时”管理制度 (157)

6.2 设备设施安全管理制度 (160)

6.3 生产设备、设施验收管理制度 (165)

6.4 生产设施设备检修、维修和保养的安全管理制度 (167)

6.5 生产设施安全拆除和报废管理制度 (169)

6.6 电气设施安全管理制度 (172)

6.7 特种设备安全管理制度汇编 (178)

6.7.1 附表1：特种设备统计台账 (185)

6.8 特种（设备）作业人员管理制度 (186)

第7章作业安全 (190)

7.1 警示标志和安全防护管理制度 (190)

7.2 变更管理制度 (192)

7.2.1 附表1：变更申请表 (194)

7.2.2 附表2：变更验收表 (195)

7.3 三违管理制度 (197)

7.3.1 附表1：三违人员记录 (202)

7.4 危险作业风险分析及控制措施 (203)

第8章食品厂安全生产操作规程 (210)

8.1 污水处理系统操作规程 (210)

8.2 制冷机房操作规程 (223)

8.3 消防设施操作规程 (225)

8.4 配电箱安全操作规程 (227)

8.5 发电机的安全操作规程 (228)

8.6 蒸熏炉安全操作规程 (229)

8.7 糖熏炉安全操作规程 (231)

8.8 燃气锅炉安全操作规程 (233)

8.9 液压泵操作规程 (236)

8.10 杀菌罐的安全操作规程 (238)

8.11 燃气有机热载体锅炉安全操作规程 (240)

8.12 切片机的安全操作规程 (242)

8.13 双速绞肉机的安全操作规程 (243)

8.14 真空斩拌机安全操作规程 (245)

8.15 盐水搅拌器安全操作规程 (249)

8.16 灌肠机的安全操作规程 (249)

8.17 提升机的安全操作规程 (251)

8.18 真空灌肠机安全操作规程（汉特曼） (253)

8.19 液压灌肠机的操作规程 (256)

8.20 盐水注射机操作规程 (257)