电饭煲原理详解

电饭煲概述
4、普通电饭煲的主要元器件
（ 4）、杠杆开关：该开关完全是机械结构，有一 个常开触点。煮饭时，按下此开关，给发热管接通 电源，同时给加热指示灯供电使之点亮。饭好时， 限温器弹下，带动杠杆开关，使触点断开。此后发 热管仅受保温开关控制。
电饭煲概述
4、普通电饭煲的主要元器件
（ 5）、限流电阻：外观金黄色或白色为多，大小 象3W电阻，按在发热管与电源之间，起着保护发 热管的作用。常用的限流电阻为185C 5A或10A（根 据电饭煲功率而定）。限流电阻是保护发热管的关 键元件，不能用导线代替。
常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以 及新型的微电脑控制式三类。
世界上第一台电饭煲，是由日本人井深大的东 京通讯工程公司发明于20世纪50年代。
电饭煲概述
2、电饭煲工作原理简述
当饭煮好的时候，电饭煲内的水便会蒸发，由 液态转为气态。物体由液态转为气态时，要吸 收一定的能量，叫做“潜热”。这时候，温度 会一直停留在沸点。直至水分蒸发后，饭煲里 的温度便会再次上升。
铸铝或铝合金制成，在盘体底面设置环形或四 根以上带字的一体发热管。这种结构能有效解 决发热盘的变形、裂纹和熔塌等缺陷，提高导 热效率，大大提高发热盘的使用寿命，并能提 高电饭煲的热效率。 主加热盘的功率一般小的几百瓦，大的几千瓦。 超过5KW的就采用三相供电。
智能电饭煲的结构及工作原理
2、关键构件及元器件
电饭煲里面有温度计和电子零件，当它发现温 度再次上升的话，便会自动停止煮饭。
电饭煲概述 3、普通电饭煲结构
2.电饭煲的结构与原理
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电饭煲概述
3、普通电饭煲结构
普通电饭煲的结构：发热盘、限温器、保温开 关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座等组 成。
电饭煲概述 4、普通电饭煲的主要元器件
（1）、发热盘：这是电饭煲的主要发热元件。这 是一个内嵌电发热管的铝合金圆盘，内锅就放在 它上面，取下内锅就可以看见。
智能电饭煲的结构及工作原理
3、关键构件及元器件
（2）电饭煲发热盘 是给内胆加热煮熟食物的的发热源。给内胆底部加热
的发热盘叫主加热盘（或叫底加热盘）；给内胆侧面 加热的叫侧加热盘（或叫副加热盘）；放置于顶盖内 的加热盘叫保温加热盘。
智能电饭煲的结构及工作原理
2、关键构件及元器件
（2）电饭煲发热盘 主加热盘是由盘体和发热管组成的。盘体采用
电饭煲概述
5、普通电饭煲的电路原理图 用手按下磁钢式限温开关ST1，开始工作。
电饭煲概述
电饭煲概述
主要内容
电饭煲概述 电饭煲实物剖析 智能电饭煲的结构和工作原理 电饭煲的电路分析
智能电饭煲的结构及工作原理
1、智能电饭煲的构成及原理
智能电饭煲主要由电源部分和控制电路组成，主控 电路与热敏电阻形成反馈回路，主控电路实现两种 功能，一是采集热敏电阻反馈回来的温度值，二是 依据用户选用的工作方式，对继电器的工作方式的 改变来对电热盘加热的控制。
电饭煲及其应用电路
宋玉宏
主要内容
电饭煲概述 电饭煲实物剖析 智能电饭煲的结构和工作原理 电饭煲的电路分析
主要内容
电饭煲概述 电饭煲实物剖析 智能电饭煲的结构和工作原理 电饭煲的电路分析
电饭煲概述
1、电饭煲概述
电饭煲又称作电饭锅，是利用电能转变为热能 的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品 进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。
电饭煲概述 4、普通电饭煲的主要元器件
（2）、限温器：又叫磁钢。 它的内部装有一个永久磁环和一个弹簧，可以按动，
位置在发热盘的中央。煮饭时，按下煮饭开关时，靠 磁钢的吸力带动杠杆开关使电源触点保持接通
电饭煲概述 4、普通电饭煲的主要元器件
（2）、限温器：又叫磁钢。 当煮米饭时，锅底的温度不断升高，永久磁环的吸
智能电饭煲的结构及工作原理
2、关键构件及元器件
（1）内胆 好的电饭煲的内胆采用4层结构，涂层厚而硬，不易划
破和脱落。内胆由内而外分别是：不粘涂层、硬质氧 化层、铝合金层、硬质氧化层。其中不粘涂层能确保 做饭饭不焦，营养不损失，双硬质氧化层则有利于长 期安全使用。保证了精确控温、受热均匀，米饭营养 不流失，能更好地烹饪米饭并保持营养。 内胆的容积大小是用能装多少升水来衡量的。通常容 积有三升（3L）、四升（4L）、五升（5L）等等，容 积越大，能煮越多的东西。
智能电饭煲的结构及工作原理
2、关键构件及元器件
（1）内胆 有的电饭煲内胆只是在铝合金层基体上喷涂简
单的复合层。简单的复合层薄，容易划破和成 块脱落露出铝合金层。此种电饭煲内胆价格低， 但品质差，烹饪米饭不能保持营养，特别是铝 离子很容易进入烹饪的食物再进入人体，铝离 子在人体中积累容易使人患痴呆症。
控制方法大致为：当电热盘温度达到当前的要求后， 继电器的开关打开，以切断电热盘的电源，当下降 到一定的温度范围后通电加热，闭合继电器，以使 电热盘始终保持在适合的温度范围以内。
智能电饭煲的结构及工作原理
2、关键构件及元器件
（1）内胆 是电饭煲直接接触米饭
的部分，因此不同材料 和结构的内胆对米饭营 养价值的影响不相同。 内胆的内壁由铝合金层 基体和喷涂的复合层组 成。
（2）电饭煲发热盘 另外电饭煲发热盘的盘体也可采用铸铜或铜合
电饭煲概述
4、普通电饭煲的主要元器件
（3）、保温开关：又称恒温器。 当温度达到80C以上时，在向上弯曲的双金属片推
动下，弹簧片带动常开与常闭触点进行转换，从而 切断发热管的电源，停止加热。 当锅内温度下降到80C以下时，双金属片逐渐冷却 复原，常开与常闭触点再次转换，接通发热管电源， 进行加热。如此反复，即达到保温效果。
力随温度的升高而减弱，当内锅里的水被蒸发掉， 锅底的温度达到103±2C时，磁环的吸力小于其上 的弹簧的弹力，限温器被弹簧顶下，带动杠杆开关， 切断电源。
电饭煲概述 4、普通电饭煲的主要元器件
（3）、保温开关：又称恒温器。 它是由一个弹簧片、一对常闭触点、一对常开触点、
一个双金属片组成。煮饭时，锅内温度升高，由于 构成双金属片的两片金属片的热伸缩率不同，结果 使双金属片向上弯曲。