五谷杂粮青稞
五谷杂粮五行分类——综合
心 肝 脾 肺 肾 肾
鼻 目 口 鼻 耳 耳
6.4 12.2 8.4 23.4 19.1 5
1.2 8 6.9 9.8 14 2.7
36 67.8 80.3 57.2 10 82.5
味甘，归肝、脾、胃经。含有18种氨基酸,人体必需的8种氨 基酸齐全，降低血清胆固醇、甘油三酯和血糖,并能提高高 密度脂蛋白水平。营养功效具有益肝和胃、养颜护肤等功效 。美容、抗氧化、护发。 腰果味甘，性平，可治咳逆、心烦、口渴，软化血管的作 用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的 油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。 经常食用腰 果可以提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加 美白、抗氧化、抗癌 性平，味甘苦涩，熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白 浊；生食降痰、消毒杀虫
说明：名称建议升序排列，以便管理
陈
杨
杨
葵花籽 莲子 绿豆 毛薯 眉豆 眉豆 木薯 糯米 芡实 荞麦 青豆 青稞 全麦 土 黄 甘 脾 口 10 1.3 10.6 77.5
主益气除热，止自汗盗汗，治结核病虚热，妇女劳热；使人 肌肉结实，养肠胃，增强气力；和水调服，可以治疗中暑、 马病肺热；将它敷在痈疮伤处，可以散血止痛。 生命力指数为8.6对生命力的提高有效；维生素C是苹果的10 倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几 十倍不等；土豆是降血压食物，8种氨基酸，和中养胃、健 脾利湿，宽肠通便，降糖降脂、美容养颜，补充营养、利水 消肿，降压。 治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛 、口渴泄痢等病症 为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱 平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用
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五谷杂粮分类表
名称 百合 板栗 扁豆 蚕豆 糙米 大麦 大米 饭豆 茯苓 高粱 葛根 核桃 黑豆 黑麦 黑米 红豆 红米 红薯 花豆 花生 淮山 黄豆 开心果 可可豆 五行分类 五行 五色 五味 五脏 五官 蛋白质 主要营养成分，g/100g 脂肪 膳食纤维 碳水化合物 功效
青稞米的功效与作用
青稞米的功效与作用中国地大物博，物产丰富，尤其是粮食业，光大米就分很多种。
不同地域种出的大米味道也不一样，平时我们吃的较多的属白大米较多，其次是糯米。
青稞米是米的一种，在以前青稞米救活了很多人。
现在人很少吃青稞米了，血糖高的人适合吃青稞米。
那青稞米有哪些功效和作用呢？青稞又叫元麦、米大麦，是一种禾本科大麦属的农作物，其在高原上种植的历史大约已经有400多万年的历史了，它不仅仅是作为一种物质文化，而且已经延伸到精神领域，成为当地比较具有民族特色的文化。
青稞的营养价值膳食纤维青稞中的膳食纤维总含量达到了16%，其中不可以被分解的占到了9.68%，这些膳食纤维在进入到人体的肠道以后，不能被分解，这样就可以增加粪便的体积，加快粪便排出体外。
微量元素青稞里面含有多种对人体有益的微量元素，例如铁、钙、磷、锌等。
最为重要的是，青稞里面含有抗癌元素——硒。
硒元素已经被确认为是人体必需的微量元素，而且是唯一一种具有防癌抗癌的元素。
淀粉青稞中含有的淀粉比较独特，是一种叫做支链淀粉的物质，这种物质中含有大量的凝胶粘液，在经过加热后，呈现弱碱性，对于抑制胃酸过多，保护胃黏膜等具有重要的作用。
β—葡聚糖青稞是世界上麦类作物中含有的β—葡聚糖含量最多的作物，具有降血脂、降胆固醇、预防心脑血管疾病等疾病的作用。
另外，青稞中还含有一些其他的稀有珍贵的营养成分，例如硫胺素、核黄素、尼克酸等，这些物质对于促进人体健康发育具有重要的作用。
青稞的功效与作用青稞性平、味咸，具有清肠、调节血糖、提高免疫力、降低胆固醇等作用。
清肠青稞中的膳食纤维是难以被肠胃消化的，它可以促进肠胃的蠕动，从而促进肠道内有害物质尽快排出体外，这样就可以减少肠胃致病因素与肠胃黏膜接触，可以间接起到预防结肠癌的作用。
调节血糖β—葡聚糖是一种非淀粉类的碳水化合物，它本身是一种低糖分、低热量的物质，可以延缓血糖的释放，而且还可以增加饱腹感，从而起到稳定血糖的作用。
一般糖尿病人可以适当的吃一些青稞，对稳定血糖大有帮助。
青稞-糖尿病人的健康主食
青稞-糖尿病人的健康主食青稞，又称作裸大麦、元麦、米大麦，是青藏高原独有的农作物，也是藏族人民主要的粮食。
青稞在青藏高原上约有3500年的种植历史，由于生长在高海拔地区,高寒、缺氧、强光照的生长环境导致青稞相比其他谷物具有明显的特殊性。
青稞作为我国特有的一种谷物，具有高蛋白、高纤维、高维生素和低脂肪、低糖的特点，是谷类作物中的佳品，也被称为“世界上最好的粗粮”。
青稞的蛋白质平均含量11.37%，脂肪平均含量2.13%，碳水化合物平均含量59.25%，并富含多种维生素、矿物质和氨基酸。
青稞中最重要的保健成分β - 葡聚糖的含量在3.66%～8.62% 之间，平均为5.25%，在谷类作物中含量最高，远远高于皮大麦、小麦和燕麦。
β-葡聚糖属于可溶性膳食纤维，具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等四大生理作用。
高含量的β-葡聚糖赋予青稞独特的营养价值，特别是在调节血糖方面，功效明显。
在我国所有省份中，西藏是糖尿病患病率最低的地区之一，而西藏人民每天牛羊肉、奶制品的食用量很大，几乎很少食水果和蔬菜，可却很少有人得糖尿病，这与以青稞作为主粮是密不可分的。
有相关实验以140例糖尿病患者为研究对象，将其随机分为小麦组与青稞组各70例，然后分别取小麦干面粉75 g与青稞干面粉75 g 制成馒头让患者食用。
实验研究发现食用青稞馒头后血糖均低于食用小麦馒头餐后血糖，而且青稞馒头可避免糖尿病患者餐后出现高血糖反应及减少血糖波动，同样重量的青稞面粉具有降低餐后血糖的作用。
因此表明青稞饮食会在一定程度上影响糖尿病患者的血糖代谢，具有调节血糖的作用。
青稞具有食用、酿造及药用等多种用途。
藏族人民的传统主食' 糌粑' 就是以青稞为原料炒熟磨成粉后制成的；当地的饴糖、爆米花等特色小吃也是以青稞为原材料；青稞还可酿制成青稞酒；青稞酒、酥油、蜂蜜调制的' 穷查' 还可治疗低血压。
在高寒缺氧的青藏高原也不乏百岁老人，与其主粮青稞有很大的关系。
青稞的用途与功能主治
青稞的用途与功能主治1. 青稞简介青稞，又称青麦、藏青稞，是一种原产于西藏高原的一种粮食作物。
它与普通小麦相比，具有更强的适应性和耐寒性，是高原地区的主要粮食作物之一。
青稞的籽粒较小，但富含营养物质，有着丰富的用途与功能。
2. 青稞的用途青稞在西藏地区被广泛应用于食物、酒精、饲料和医药等不同领域。
2.1 食物•青稞面：青稞面是将青稞磨碎制成的面粉，可以用来制作馅饼、面条、面饼等食品。
青稞面制品富含蛋白质、纤维素和维生素B等营养成分。
•青稞饼干：青稞饼干是将青稞面与其他食材混合制作而成，口感酥脆，富含纤维素和氨基酸等。
•青稞粥：青稞粥是将青稞磨成粉后，加水煮成的粥，具有清热解毒、养胃健脾的功效。
2.2 酒精•青稞酒：青稞酒是将青稞经过发酵和蒸馏等工艺制成的酒精饮品。
青稞酒具有浓郁的麦香味，是西藏地区的传统酒品，也有一定的药用价值。
2.3 饲料•青稞秸秆：青稞秸秆中富含纤维素和矿物质等营养成分，可作为牲畜的饲料。
青稞秸秆还可以作为土壤改良剂，有助于提高土壤的保水保肥能力。
2.4 医药•青稞胚芽油：青稞胚芽油富含多种维生素、蛋白质和不饱和脂肪酸等营养成分，有助于降低胆固醇、调节血糖和血脂。
青稞胚芽油还具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等生理活性，被用于保健品和药物的生产中。
3. 青稞的功能主治青稞作为一种营养丰富的粮食，具有多种功效，被广泛应用于中医药和保健领域。
3.1 调养脾胃青稞具有滋养脾胃、健脾养胃的作用，可用于治疗脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等问题。
3.2 提高免疫力青稞富含多种维生素和矿物质，有助于增强机体免疫力，预防感冒、疲劳等疾病。
3.3 降低血糖和胆固醇青稞中的膳食纤维和谷胱甘肽等成分可以降低血糖和胆固醇水平，预防糖尿病和心脑血管疾病。
3.4 抗氧化、抗炎、抗肿瘤青稞中的多种生物活性物质具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等作用，可以减少自由基损伤，预防炎症和肿瘤的发生。
结论青稞作为西藏高原的主要粮食作物，具有丰富的用途和功能主治。
常见食物的五味分类
常见食物的五味分类谷类饮食性平:大米、玉米、青稞、米皮糠(米糠)、番薯(山芋、红薯)、芝麻、黄豆、饭豇豆(白豆)、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。
性温:糯米、黑米、西谷米(西米)、高粱。
性凉:粟米(小米)、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。
肉类饮食性平:猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫(蚂蚱)、阿胶(驴皮胶)、牛奶(微凉)、酸牛奶、人奶、甲鱼(微凉)、龟肉(微温)、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参(微凉)。
性温:黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉(微温)、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧(大壁虎)、獐肉(河鹿肉)、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子(毛蚶)、淡菜(水菜)、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼(白条鱼)、鳟鱼、鳝鱼(黄鳝)、大头鱼。
性凉:水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉(田鸡)、鱼、鲍鱼。
性寒:鸭蛋(性微寒)、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺蛳、蚌肉、蚬肉(河蚬)、乌鱼、章鱼。
果类饮食性平:李子、花红(沙果)、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实(鸡头果)、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。
性温:桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬(性微温)、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。
性凉:苹果(性微凉)、梨、芦柑、橙子、草莓(性微凉)、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。
性寒:柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)。
菜类饮食性平:山药、萝卜(微凉)、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳(微凉)、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。
性温:葱、大蒜、韭菜、芫荽(香菜)、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。
五谷杂粮是指哪五谷
五谷杂粮通常指的是以下五种粮食作物
01
小麦：包括面粉、小麦片、全麦片等。
03
薯类：如土豆、红薯、紫薯等，富含淀粉和 膳食纤维。
05
02
稻谷：包括糙米、精米和各种谷物，如糯米 、玉米等。
04
豆类：如黄豆、黑豆、红豆等，富含蛋白质 和矿物质。
06
杂粮：如燕麦、藜麦、小米等，具有较高的 营养价值和保健作用。
03
五谷杂粮的营养价值
五谷杂粮的营养价值
五谷杂粮通常指的是以下五种
粮食作物
01
稻谷：包括糙米、精米和糯米 等。
02
小麦：包括面粉、小麦片、全
麦片等。
03
玉米：包括玉米粒、玉米粉、
玉米片等。
04
大豆：包括黄豆、青豆、黑豆 等。
05
薯类：包括红薯、马铃薯、芋 头等。
06
04
五谷杂粮的食用方法
五谷杂粮的食用方法
05
五谷杂粮的选购与储存
五谷杂粮的选购与储存
五谷杂粮通常指的 是以下五种粮食作 物
小麦：主要包括面 粉、小麦片、面包 等，是我国北方的 主要粮食作物。
稻谷：主要包括糙 米、精米和糯米等 ，是我国南方的主 要粮食作物。
五谷杂粮的选购与储存
薯类：包括马铃薯、红薯、芋头等，富含淀 粉和膳食纤维，是重要的蔬菜和粮食来源。
五谷杂粮的起源与演变
• 五谷杂粮的起源可以追溯到古代中国。据史书记载，最早的五谷指的是稻、黍、稷、麦、菽，也就是现在的稻谷、黄米 、小米、小麦和大豆。随着时间的推移，五谷杂粮的种类逐渐增多，包括了一些其他的谷类作物。
五谷杂粮在现代的应用
• 五谷杂粮在现代社会中仍然是一种重要的食物来源。它们 富含多种营养物质，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物 质，对人体健康有诸多益处。同时，五谷杂粮还具有降低 胆固醇、控制血糖、预防便秘等功效。在现代饮食中，五 谷杂粮被广泛应用于烹饪、保健和医疗等领域。
青稞米什么人不能吃 吃青稞米的禁忌
青稞米什么人不能吃吃青稞米的禁忌
青稞是西藏地区最常见的粮食作物，而用它制成的青稞米则是藏族同胞最常吃的主食，它在藏族同胞的眼中就像我们平时吃的大米一样。
青稞米能为人体补充能量，也能让身体吸出多种有益营养，但青稞米并不适合所有人，而且它在食用时还有诸多禁忌。
青稞米什么人不能吃
1、肠胃功能不全的人
青稞米是五谷杂粮的一种，它是一种难以消化的食物，人们经常吃会加重肠胃负担，所以生活中那些肠胃功能不全或者患有慢性肠胃疾病的人都不适合吃青稞米，不然会加重肠胃负担，会让肠胃疾病的症状加重。
2、贫血的人
青稞米能让人体吸收一些有益成分，但它还有丰富的草酸和植物酸，这些物质会抑制人体对微量元素铁的吸收，而铁又是维持人体造血功能的重要存在，如果人体不能吸收充足的铁，就会让身体出现贫血，所以那些本身就患有贫血的人，不是，比如青稞米，不然会让贫血症状加重。
3、缺钙的人
青稞米是一种含钙量比较低的食物，而且它含有大量的草酸，它含有的草酸在进入人体后与其他食物中的钙相结合就会生成人体不能吸收的草酸钙，会影响身体对钙的吸收，时间长了就会造成人体缺钙，而它生成的草酸钙如果不能及时代谢出体外，还会在人体内生成结石。
吃青稞米的禁忌
吃青稞米能饱腹也能让人体吸收一些有益营养，但青稞米还有大
量纤维素是一种难以消化的食物，那些患有慢性胃炎和胃溃疡以及消化功能不全的人都禁止吃这种食物，不然会让病情加重，也会严重危害人类消化系统健康。
吃青稞米还不能把它与补血食物和高钙食物搭配在一起吃，它会影响人体对那些在食物中营养的吸收，会让它们的补血和补钙效果明显下降。
青稞米什么人不能吃
青稞米什么人不能吃关于《青稞米什么人不能吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
青稞针对北方人而言是非常少见，北方人不容易种植青稞，最压根的原因是南方地区的气侯并不宜种植青稞。
青稞是生长发育自然环境较为独特，它喜爱长在高原地区地区等白天黑夜温度差大的地区，我们我国种植青稞的历史时间能够上溯3500年前。
吃青稞能够养血治腹泻、壮筋益力，那稞米什么样的人不能吃呢？青稞营养成分丰富多彩，有着诸多的作用，孕妇也是可以吃青稞的，可是由于青稞寒性的独特性，服用之后需要好好地消化吸收，消化道不太好的孕妇要少吃。
青稞归属于五谷杂粮，是一种杂粮，因此胃肠不大好的人都不可以多吃，会造成胃胀气，消化不良。
贫血、钙的缺失的人，在吃青稞的另外要还记得补充别的的食材，提升铁成分。
不宜吃青稞的人：消化吸收工作能力有问题的人。
消化吸收工作能力有问题的人（比如，胃溃疡、十二指肠溃疡）不宜吃五谷杂粮，由于这种食物较不光滑，跟消化道物理学磨擦，会导致创口疼痛。
非常容易腹胀的人，吃多了也难受。
患消化道病症的群体。
假如身患肝硬化食道静脉曲张或者胃溃疡，进餐很多青稞易造成静脉裂开流血和溃疡流血。
提示：有胃肠病症的人，别吃太多乌麦类，由于乌麦类非常容易有消化不良的问题；还要掂量吃大豆类食品，防止腹胀。
贫血、少钙的人。
谷类的植酸、草酸成分高，会抑止优质蛋白质，特别是在抑止铁制的消化吸收，因此钙的缺失、贫血的人，更要聪慧吃，比如，牛乳不可以跟五谷饭一起吃，才不容易消化吸收不上优质蛋白质。
此外，尖肉含有的血栽培基质铁，并不受植酸影响，但老人大多数害怕吃尖肉，再加假如以便身心健康一味吃五谷杂粮，会不是太好，有的人由于粗粮吃太多，贫血一直没法改进。
女士也是一样，若有贫血问题，又喜欢吃粗粮，一定要补充尖肉，一天的肉类食品来源于有一半务必是尖肉。
慢性肾脏病人。
慢性肾脏病人反倒需要吃精美高梁米。
由于五谷杂粮的蛋白、钾、磷成分较高，当做正餐非常容易吃多，患者人体没法承受。
青稞的功效与作用-青稞的适宜人群
青稞的功效与作用-青稞的适宜人群青稞是一种营养丰富、医药保健作用突出的作物。
在高寒缺氧的青藏高原，常食青稞的人们不乏百岁老人。
青稞含有丰富的营养成分，其蛋白质含量高达14.81%，富含高赖氨酸，可制成多种食品和饮品，同时也是良好的精饲料和饲草。
青稞还含有葡聚糖和胆固醇抑制因子，具有预防结肠癌、心血管疾病和糖尿病的作用，同时也能提高机体防御能力和调节生理节律。
因此，青稞适宜广大人群食用，尤其对于需要改善膳食结构和发展养殖业的人们来说，更为重要。
时，要将种子用水浸泡1~2天，然后晾干，再用草灰或农药浸泡30分钟，晾干后再播种。
秋播时，要在收获后将种子晒干，存放在干燥通风处，待春季播种时再进行草灰或农药浸泡处理。
播种青稞播种时间一般在春季3月下旬至4月上旬，秋季8月下旬至9月上旬。
播种方式有直播和秧苗两种，直播适用于平地和低山地区，秧苗适用于高山地区。
播种密度一般为每亩8~10公斤，播种深度为2~3厘米。
田间管理青稞生长期长，对土壤和水分的要求较高。
田间管理要做好松土、中耕、除草、浇水、施肥等工作，保持土壤湿度和通气性。
同时要注意及时防治病虫害，保证青稞的生长和产量。
收获青稞收获时间一般在秋季9月下旬至10月上旬，收获前要进行田间管理，保证青稞的生长和品质。
收获方式有手摘、机收和拔根三种，手摘适用于小面积种植，机收适用于大面积种植，拔根适用于高山地区。
收获后要及时晾晒、清理和贮藏，保证青稞的品质和营养价值。
贮藏青稞贮藏要注意防潮、防虫、防霉等问题，贮藏温度一般在0~5℃之间，相对湿度控制在50%~60%之间。
贮藏时间不宜过长，一般不超过6个月。
贮藏好的青稞可以用于制作青稞酒、青稞面等食品，也可以作为饲料和种子使用。
青稞是一种禾谷类作物，属于禾本科大麦属。
它的籽粒裸露，内外颖壳分离，因此又被称为裸大麦、元麦、米大麦。
青稞主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。
青稞在青藏高原上种植已有约3500年的历史，形成了内涵丰富、极具民族特色的青稞文化。
青稞的功效与作用
青稞的功效与作用青稞是一种古老的谷物，在西藏和青海等高原地区广泛种植和食用。
它是人们生活中的重要组成部分，不仅具有丰富的营养价值，还有许多的功效与作用。
本文将介绍青稞的营养成分以及它对人体健康的好处。
青稞的主要营养成分是蛋白质、多糖、膳食纤维、维生素、矿物质等。
首先，青稞的蛋白质含量较高，约为15%-20%，并且其氨基酸组成比较完整，包括人体必需的所有氨基酸。
因此，经常食用青稞可以提供人体所需的蛋白质，有利于维持人体正常生理功能。
其次，青稞中含有丰富的膳食纤维。
膳食纤维不容易被人体吸收，但却对人体健康非常重要。
膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘和其他肠道疾病的发生。
此外，膳食纤维还可以降低胆固醇和甘油三酯的水平，预防心血管疾病的发生。
青稞中的膳食纤维含量高，所以它可以成为人们日常饮食中的良好来源。
青稞中还富含多糖，尤其是β-葡聚糖。
β-葡聚糖是一种特殊的多糖，具有免疫调节、抗肿瘤和抗氧化等功效。
研究表明，青稞中的β-葡聚糖可以增强人体的免疫力，提高机体对疾病的抵抗能力。
此外，β-葡聚糖还具有抗肿瘤作用，可以降低癌细胞的增殖和转移能力。
同时，β-葡聚糖还是一种有效的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，预防和延缓衰老。
除了以上的营养成分外，青稞中还含有丰富的维生素和矿物质。
青稞中的维生素B、维生素E和维生素C等对人体健康非常重要。
维生素B对神经系统的正常运作具有保护作用，可以预防神经衰弱和记忆力减退。
维生素E是一种重要的抗氧化剂，可以保护细胞膜免受自由基的伤害。
维生素C可以增强人体的免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。
青稞中的矿物质主要有铁、锌、镁、钾等，对维持人体的正常代谢有重要作用。
青稞的功效与作用主要包括以下几个方面：1. 增强免疫力：青稞中的β-葡聚糖可以增强人体的免疫力，提高机体对疾病的抵抗能力。
经常食用青稞可以帮助人们更好地抵抗疾病的侵袭。
2. 降低胆固醇：青稞中的膳食纤维含量高，可以降低胆固醇和甘油三酯的水平，预防心血管疾病的发生。
五色粮食是哪五种
五色粮食是哪五种
五色粮食分别是金黄色的玉米，咖啡色的青稞，银灰色的大豆，深黑色的荞子，蛋黄色的小麦。
五色粮食的营养价值：
玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷，苞米棒子，玉蜀黍，珍珠米。
青稞营养丰富，营养价值比稻米，玉米和一般小麦还要高，发热量大，充饥御寒。
大豆是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。
大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
荞麦，俗名荞子，碳水化合物主要是淀粉。
因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟，容易消化，容易加工的特点。
小麦的主要成分是碳水化合物，脂肪，蛋白质，粗纤维，钙，磷，钾，维生素B，维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。
选中国十大好谷物,为健康加分
龙源期刊网 选中国十大好谷物，为健康加分作者：来源：《大众健康》2017年第06期2017全民营养周主题是“全谷物，营养+”，就《中国居民膳食指南（2016）》核心推荐第一条“食物多样，谷类为主”提出了“全谷物，营养+，开启营养健康谷物新时代”的活动口号。
全谷物的益处全谷物是指未经精细化加工或虽经碾磨/粉碎/压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物，保留了天然谷物的全部成分。
与精制谷物相比，全谷物可提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分及有益健康的植物化学物。
我国传统饮食习惯中作为主食的稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、玉米、裸麦、高粱、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米等，如果加工得当均可作为全谷物的良好来源。
“食物多样，谷类为主”《中国居民膳食指南（2016）》核心推荐第一条就是“食物多样，谷类为主”。
平衡膳食模式是最大程度保障人体营养和健康的基础，食物多样是平衡膳食模式的基本原则。
食物可分为五大类，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和油脂类。
不同食物中的营养素及有益膳食成分的种类和含量不同。
除供6月龄内婴儿的母乳外，没有任何一种食物可以满足人体所需的能量及全部营养素。
因此，只有多种食物组成的膳食才能满足人体对能量和各种营养素的需要。
《中国居民膳食指南（2016）》建议我国居民的平衡膳食应做到食物多样，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上食物。
平衡膳食模式能最大程度的满足人体正常生长发育及各种生理活动的需要，并且可降低包括高血压、心血管疾病等多种疾病的发病风险。
“谷类为主”是指谷薯类食物所提供的能量占膳食总能量的一半以上，也是中国人平衡膳食模式的重要特征。
谷类食物含有丰富的碳水化合物，是提供人体所需能量的最经济和最重要的食物来源，也是提供B族维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质的重要食物来源，在保障儿童青少年生长发育，维持人体健康方面发挥着重要作用。
食物药物—青稞的营养价值、食用禁忌
食物药物—青稞的营养价值、食用禁忌
英文名：hullessbarley
所属分类：五谷杂粮类
别名：元麦,淮麦
营养成分：青稞也称元麦，淮麦，是大麦的特别品种，广泛产于我国西部藏区。
长期食用对降低胆固醇，降低血液凝块，降血压，促进血液流动，对心脑血管疾病多有帮助。
青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。
食物详情
适宜人群：一般人都可食用。
适宜脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏等病症患者食用。
不适宜人群：有同类食物过敏症者。
选购宜：无。
选购忌：无。
烹调宜：炒熟，拌酥油。
烹调忌：无。
食用宜：青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。
食用忌：无。
储存：阴凉干燥处。
来自：/html/2014/wgzll_0423/135.html。
哪些食物是五谷杂粮,长期吃五谷杂粮的害处
哪些食物是五谷杂粮,长期吃五谷杂粮的害处如果你是一个聪明的养生者，就应该懂得如何搭配食物、均衡营养。
早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。
但是长期食用也是有害处的，下面一起来了解一下吧。
哪些食物是五谷杂粮谷类
五谷杂粮中的粮谷类主要有：黄米、高粱米、紫米、黑米、糯米、糙米、小米，小麦、大麦、荞麦、燕麦、薏米、芡实、青稞等。
豆类
五谷杂粮中的豆类主要有：红豆、绿豆、黄豆、黑豆、花豆、芸豆、扁豆、蚕豆、豇豆、毛豆、豌豆等。
薯类
五谷杂粮中的薯类有：甘薯、土豆、山药、山药豆、芋头、马铃薯、脚板薯、;凉薯。
种子坚果类
五谷杂粮中的百合、白果、板栗、荸荠、茯苓、桂圆、枸杞子、红枣、黑枣、花生、核桃、莲子、葵花籽、菱角、南瓜子、香榧子、松子、腰果、芝麻、榛子等。
长期吃五谷杂粮的害处影响消化
五谷杂粮都含有丰富的纤维素，纤维素在肠道中会吸水膨胀，因此食用过多会导致腹胀，而长期食用五谷杂粮，纤维素在体内没有完全代谢，因此会出现纤维素堆积，导致消化不良的情况出现，严重出现肠道。
青稞的功效与作用
青稞的功效与作用青稞，又称青藏高原的“良种王子”，是一种生长在高寒亚高山地区的农作物，主要分布在中国西藏、青海、四川等地。
青稞在这个极具挑战性的环境下，在寒冷气候和高原缺氧的状态下生长，因此具有很高的营养价值和药用价值。
以下将介绍青稞的功效与作用。
首先，青稞具有抗氧化的功效。
由于生长环境的极端条件和高原缺氧，青稞面临着更多的氧化压力，因此自身会产生更多的抗氧化物质。
这些抗氧化物质可以帮助身体抵御自由基的侵害，减少氧化损伤，延缓细胞老化，并对预防心血管疾病、癌症等慢性疾病具有一定的保护作用。
其次，青稞富含纤维素。
青稞中含有丰富的膳食纤维，可以促进消化系统的蠕动，增加肠道内食物的排泄，预防便秘，帮助清除体内毒素。
同时，纤维素还能调节血糖水平，减缓糖分的吸收，对于预防糖尿病、心血管疾病等疾病有一定的帮助。
青稞还具有增强免疫力的作用。
青稞中富含多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、锌、钙等，它们对于提高免疫力、增强抵抗力有着重要的作用。
食用青稞可以促进免疫系统的正常运转，增强人体的抵抗力，预防感冒、流感等疾病。
此外，青稞还具有调节血脂的功效。
青稞中含有丰富的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对于降低胆固醇、预防动脉硬化、保护心血管健康具有很好的效果。
长期食用青稞可以降低血脂，预防高血压、冠心病等心血管疾病的发生。
最后，青稞还具有补益作用。
青稞中富含的多种营养物质，如蛋白质、矿物质、维生素等，可以为身体提供足够的营养，增强体力、改善贫血等问题。
尤其是对于那些在高海拔地区长期生活的人们来说，青稞是一种重要的食物补品，可以帮助他们适应恶劣的生存环境。
总之，青稞作为一种珍贵的农作物，具有多种重要的功效和作用。
它不仅在食物营养方面有着独特的价值，还在医学上有着广泛的应用价值。
青稞的发展和利用不仅可以改善人们的生活水平，也对于推动高原地区的经济发展和生态保护具有重要意义。
我们应该加强对青稞的研究与开发，进一步挖掘其更多的潜力，为人类健康和社会发展贡献更多的力量。
青稞功效与作用
青稞功效与作用青稞是一种生长于高寒地区的粗粮作物，具有多种营养价值和药用功能。
青稞的功效与作用包括增强免疫力、降低血脂、抗氧化、促进消化等等。
本文将详细介绍青稞的功效与作用。
首先，青稞富含各种营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等。
其中蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，能够提供身体所需的氨基酸。
与此同时，膳食纤维可以增加饱腹感，减少食物的摄入量，有助于控制体重和预防肥胖症。
此外，青稞还含有丰富的维生素B和矿物质，如镁、钾、锌等，这些成分对人体的生理功能具有重要作用。
其次，青稞具有增强免疫力的功效。
青稞中含有多种抗氧化剂，如类黄酮和维生素C，能够中和体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。
此外，青稞中的膳食纤维有助于维持肠道健康，促进有益菌的繁殖，抑制有害菌的增殖，从而增强免疫力。
研究还发现，青稞中的多糖具有调节免疫系统的功能，能够增强机体对疾病的抵抗力。
第三，青稞对降低血脂有明显作用。
青稞中富含的膳食纤维能够与胆固醇结合，阻碍其吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。
此外，青稞中的一种特殊成分叫做β-葡聚糖，能够降低脂肪的合成和沉积，减少脂肪堆积，降低血脂、血糖水平。
研究还发现，青稞中的多不饱和脂肪酸可以调节脂肪代谢，提高血脂的代谢率，有助于降低患心血管疾病的风险。
第四，青稞具有抗氧化的功效。
青稞中富含的类黄酮和维生素C等抗氧化物质，能够中和自由基，阻止自由基对细胞的损伤。
此外，青稞中的维生素E也具有良好的抗氧化能力，可以保护细胞膜，防止脂质氧化。
第五，青稞对消化系统有促进作用。
青稞中富含的膳食纤维可以促进肠蠕动，增加食物在肠道中的滞留时间，有助于排便通畅。
另外，青稞中的天冬氨酸和谷氨酸等氨基酸，能够促进胰岛素分泌和胃肠道液体的分泌，增加消化液的酶活性，提高食物的消化效率。
除此之外，青稞还具有抗疲劳、促进生长发育、滋润皮肤、预防贫血、保护心脑血管等功效和作用。
例如，青稞中富含的维生素B群和矿物质，能够提供能量，缓解身体疲劳。
青稞主要成分及其应用的研究进展
青稞主要成分及其应用的研究进展1. 引言1.1 青稞简介青稞是一种重要的农作物，属于禾本科植物，又称高寒小麦。
青稞在我国西北地区被广泛种植，是当地人民的主要粮食作物之一。
青稞具有适应性强、耐寒性好、灌浆期长等特点，因此在高寒地区也能够顺利生长。
青稞的种植历史悠久，早在古代就被用于生产粮食和酿造美酒。
如今，青稞不仅仅是一种重要的粮食作物，还被广泛用于食品加工、医药制药、饲料生产和工业领域。
青稞的种植面积逐年扩大，产量也在稳步增加，成为我国西北地区重要的经济作物之一。
青稞的外形呈现出矮小、细瘦的特点，颗粒饱满，口感温和。
青稞富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，被誉为健康粮食。
青稞还含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，对人体健康有益。
青稞具有健胃消食、益气健脾、滋阴养血、益精固五、助阳补肾的功效，在藏医药和中医药中有重要的应用。
青稞是一种具有极大潜力和广泛应用前景的重要农作物。
1.2 青稞的营养价值青稞，又称高粱，是一种古老的粮食作物，具有丰富的营养价值。
青稞中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质。
蛋白质是青稞的主要营养成分之一，可提供人体所需的氨基酸，有助于维持身体的正常功能。
青稞中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇含量，减少心血管疾病的发生风险。
青稞还富含维生素B、矿物质等营养素，有助于强化人体的免疫系统，促进新陈代谢，维持身体健康。
青稞中的纤维素含量较高，有助于促进肠道蠕动，防止便秘等肠道疾病的发生。
青稞被认为是一种营养全面的健康食品，有益于人体健康。
1.3 青稞的应用领域在食品加工领域，青稞被广泛用于制作面粉、面条、饼干、酒精等食品。
由于青稞富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，因此青稞制成的食品不仅具有丰富的营养价值，还具有健康功能，受到消费者的青睐。
在医药领域，青稞被发现具有降血脂、降血糖、抗氧化等功效，对预防心血管疾病、糖尿病等疾病有一定的效果。
青稞介绍词
青稞介绍词全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：青稞，又称“高原大麦”，是一种生长在高原地区的小麦作物，是青藏高原上特有的一种粮食作物。
青稞的生长环境极为苛刻，需要克服高原缺氧、低温、弱日照等极端环境条件，但正是这种特殊的生长环境，使得青稞具有独特的营养价值和药用价值。
青稞的颗粒饱满，颜色金黄，富含蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，是高蛋白、高能量、富含氨基酸和微量元素的食物，被誉为“高原之粮”。
青稞中含有大量的麦麸、植物蛋白等，具有调节血糖、改善肠道健康、预防心血管疾病等多种健康功效。
青稞还被认为是一种极佳的保健食品，对于提高人体免疫力、延缓衰老、促进生长发育等方面都有显著的效果。
除了作为食物之外，青稞在医药、保健品等领域也有着广泛的应用。
青稞被认为具有抗疲劳、抗辐射、抗肿瘤、抗氧化等多种药用价值，被誉为“高原之宝”。
青稞在中医药领域也有着悠久的历史，被广泛用于治疗消化系统疾病、肠胃病、贫血等疾病。
青稞的种植以及加工技术也有着悠久的历史。
青稞是藏族人民的主食之一，藏族人民将青稞加工成青稞酒、青稞茶等传统食品。
青稞酒因其独特的酿造工艺、口感丰富、香气浓郁而闻名于世，闽北地区的泡菜采用本地的酱油秘制的青稞面，市场热销，受到人们的喜爱。
青稞不仅是一种食物，更是一种文化、一种生活方式。
从古至今，青稞在藏族、蒙古族等民族中都有着重要的地位，成为了丰富多彩的民族文化的一部分。
青稞也是西藏人民的主要经济作物之一，为西藏地区的农民提供了丰厚的收入。
青稞是一种具有丰富营养、独特口感、多种药用价值的粮食作物，具有着重要的经济、文化、医疗价值。
青稞不仅是一种食物，更是一种精神食粮，让人们感受到高原地区的独特魅力，体会到与大自然的紧密联系。
青稞，让我们品味岁月中的韵味，感受生命中的美好，珍惜每一份来之不易的食物和生活。
第二篇示例：青稞，又称高粱，是一种生长在高寒山地的粮食作物，是西藏地区主要的粮食作物之一。
青稞是西藏高原上的主要农作物之一，在当地有着极其重要的地位。
粗粮知识
第一部五谷杂粮选购和使用常识五谷杂粮是抵御疾病、保证人体健康和营养的最好的主食，其他的一切水果、蔬菜和肉类以及各类精食都只能起到补充的作用。
买杂粮的时候，不要买得太多，要常换常新，每隔三个月的时间都要更换一次杂粮的品种，根据杂粮的性味和季节的更替，选择凉性的或者温补性的杂粮食用，杂粮能提供给人体丰富的营养成分，单一的精白米不可能满足人体的需求，所以，从养生方面来说，提倡大家平时多吃杂粮，但是，美味不可多得，控制食量，更有益于身体健康。
另外，不是所有的人都适合吃杂粮，以下这五种人不宜多吃杂粮1、消化能力有问题的人消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。
容易胀气的人，吃多了也不舒服。
提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类，避免胀气。
2、贫血、少钙的人谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。
另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。
女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。
3、肾脏病人肾脏病人反而需要吃精致白米。
因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。
一位在医院负责慢性肾脏病人的饮食健康的张悟本说，不时会遇到病人濒临洗肾危机时，回家赶紧舍弃白米饭，换吃五谷杂粮，想重振健康;结果三个月后回诊，抽血检测，发现病人的钾、磷突然飙高，仔细问才知道病人反被聪明误的作法。
4、糖尿病人糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。
而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米，不少病人因此困惑不已。
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青稞的综述：
青稞，是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。
主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。
青稞在青藏高原上种植已有悠久的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。
有着广泛的药用以及营养价值，已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。
青稞在青藏高原上种植约有400万年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。
在宗教节日中藏族人民还要抛撒糌粑,以示祝福；在举行盛大煨桑时,人们不但要往火里洒点水,还要投入糌粑等。
藏族民歌唱道：你点燃雪笆,我烧起糌粑……这种糌粑文化的魅力是其他民族少见的。
青稞酒，藏语称为“羌”。
青稞酒有高度酒和低度酒之分，高度青稞酒被人称为“高原茅台酒”。
青稞的功效
青稞，味咸，性平凉。
补中益气。
主脾胃气虚；四肢无力；大便稀溏。
食用青稞食品较多的人群的高胆固醇类疾病发病率较低;中医界和藏医界对青稞食品对防治糖尿病的作用均持肯定态度;现代医学证明，青稞中的β-葡聚糖具有预防结肠癌、抗氧化、抗衰老和降低胆固醇等重要作用。
青稞中的类黄铜具有调节毛细血管的脆性和渗透性、保护心血管系统、清楚自由基、抗肿瘤、异黄酮的类似雌激素作、抗肝脏毒作用、抗炎作用、抗菌及抗病毒作用和解挛等多种功效。
青稞的编辑点评
在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。
有着广泛的药用以及营养价值，已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。
青稞的保存
青稞适合的的贮藏温度是15～20℃以下。
青稞适合的贮藏空气相对湿度要控制在65%以下。
青稞贮藏是指青稞收获后至消费前的贮存管理过程。
贮藏除了要注意温度、空气及空气相对湿度之外，还要注意青稞自身的含水量：含水量小于20%～22%时收获、脱粒，籽粒不受损伤。
收获后及时凉晒，防止混杂，并分筛去杂，使籽粒含水量降至10%～12%，以利于种子安全贮藏。
青稞的选购
通过辨色、闻香、尝味来确定酒质的优劣，顺序是一看，二嗅，三尝，四综合酒体，五评语。
色：无色透明，清亮透明、无失光、无浑浊、沉淀无悬浮物；
香：具有本品固有的芳香，不允许有其它异香；
味：具有本品固有的口味特点，诸位谐调，不允许有异味与刺激味等；
格：具有本品的独特风格。
青稞的营养价值
一.富含膳食纤维
青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。
膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫
二.富含支链淀粉
青稞淀粉成分独特，普遍含有74—78%的支链淀粉，近年西藏自治区农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉达到或接近100%。
支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。
对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
三.富含β一葡聚糖
青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，优良品种青稞25可8.6%，是小麦平均含量的50倍。
β－葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌；通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病：通过控制血糖防治糖尿病。
具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。
另根据美国科学研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。
四.稀有营养成分
每100g青稞面粉中含硫胺素（维生素B1）0.32mg，核黄素（维生素B2）0.21mg，尼克酸3.6mg；维生素E0.25mg。
这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。
五.富含微量元素
含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。
硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织目前唯一认定的防癌抗癌元素。