米饭、淀粉和碘酒的变化PPT59105ppt课件

第（ ）小组
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生活中含有淀粉的食物主要有四大类： 谷类、面类：米饭、汤圆、麦片、面包、 馒头、面条、玉米、蛋糕、饼干…… 根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、 莲藕、山药、番薯…… 豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆…… 水果类食物：香蕉、苹果、枣、桃子……
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淀粉和碘酒发生化学反应的用途：
1、检测假钞。纸币印刷术要求高度保密， 会采取很多防止造假措施，其中一项是移 走纸中的淀粉。只要在纸币上滴上碘酒， 看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。 2、治疗碘酒中毒。人们误食碘酒中毒， 口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。
秘密武器 —— 碘酒
棕色液体、刺激性、杀菌消毒
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淀
粉
变
蓝
（
紫
）
实验步骤：
色
1、将装有淀粉的培养皿放在白纸上
2、用滴管滴1—2滴碘酒在淀粉上，仔细观察， 淀粉发生了什么变化？
温馨提醒：滴管头不能碰到实验品
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米 饭 变 蓝 （ 紫 ） 色
用滴管滴1——2滴碘酒在米饭上，仔细 观察有什么变化。
温馨提醒：滴管头不能碰到实验品
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颜色：深
淀 粉 含 量 有 多 少
颜色：浅
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蓝紫色的物质还是米饭和淀粉吗？ 它是一种新的物质吗？ 它们发生的是一种什么变化？ 我们可以如何利用这种变化呢？
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米饭、淀粉遇到碘酒，会发生 化学变化，生成一种蓝（紫） 色的新物质。利用这一特性可 以检验食物中是否含有淀粉。
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寻找食物中淀粉的踪迹
神秘的信件
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米饭、淀粉和碘酒的 变化
朝阳小学 任丹
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米饭是我们的主食，我们天天吃， 你印象中的米饭是什么味道的呢？
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品尝任务：
1、刚开始品尝时不要咀嚼，说说米饭 原本有没有味道？
2、然后反复咀嚼大约1—2分钟，感受 米饭中味道有什么变化？
尝完后思考：
米饭原来是甜的吗？如果米饭中的甜 味是咀嚼后产生的，说明它发生了什 么变化？
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记录表一（ຫໍສະໝຸດ Baidu尝米饭）：
淡而无味 略微的甜
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米饭 + 唾液 酶的催化 甜 化学变化
（淀粉）（淀粉酶） （麦芽糖）
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淀粉又叫生粉，是 厨房里常备的烹饪 用品。
观察方法 看（颜色）： 闻（气味）： 摸（光滑程度）：
淀粉特征 白色
无气味 粉末状、滑
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淀粉广泛存在于我们的生活中
怎样方便又快捷地验证淀粉的存在呢?
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将淀粉溶于温水，用毛笔蘸 淀粉溶液在白纸上写字，白 纸变干后，在白纸上均匀喷 上碘酒，淀粉遇到碘酒会变 成蓝色，不一会儿白纸上就 出现了蓝色的字迹。
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