第7章至第8章作业参考答案-13秋

第7章至第8章作业参考答案

本次作业题型有三种，即判断题、单项选择题及多项选择题，现总结参考答案如下。

一、判断题

1.新陈代谢过程中一些酸性成分滞留体内，使血液的PH值发生变化，造成机体疲劳。

选项： A.正确 B.错误答案： A

2.各种动物性食品中均含有丰富的维生素B2。

选项： A.正确 B.错误答案： A

3.精神和情绪因素可明显地影响消化功能。

选项： A.正确 B.错误答案： A

4.饮食美容法是美容护肤最重要的方法，是从表至里纠正不良的营养状况，防治各种慢性疾病。

选项： A.正确 B.错误答案： B

5.合理的饮食习惯,利于容颜不衰、保持健美的身体及充满活力的精神状态。

选项： A.正确 B.错误答案： A

6.食疗美容只是达到事倍功半的效果。

选项： A.正确 B.错误答案： B

7.皮肤的健康是人体健康所表现的一种美的表象。

选项： A.正确 B.错误答案： A

8.不同面色和类型的人都可采取相同的食补方法。

选项： A.正确 B.错误答案： B

9.从现代医学观点看，油性皮肤者，皮脂腺分泌较旺盛，体内雄性激素分泌较少，皮肤毛细血管

减缩。

选项： A.正确 B.错误答案： B

10.蛋白质是构成眼球的重要成分。无论青少年还是老年人眼睛的正常功能，衰老组织的更新，都

离不开蛋白质。

选项： A.正确 B.错误答案： A

11.瘦弱者的饮食调养，要注意调整脾胃功能，以促进食欲和消化吸收的功能。

选项： A.正确 B.错误答案： A

12.凡食物含氯、硫、磷等元素总量较高，在体内经代谢，最终产生灰质呈酸性的食品被称为酸性

食品。

选项： A.正确 B.错误答案： A

13.薯类蛋白质大多是完全蛋白，营养价值高于谷类。

选项： A.正确 B.错误答案： A

14.食用菌类蛋白含量较少，含有多种必需氨基酸，脂肪含量很低。

选项： A.正确 B.错误答案： B

15.每一种食物都有不同的食性，所谓“四性”就是寒、热、温、凉四种不同的性质。

选项： A.正确 B.错误答案： A

16.酒在体内可以产生能量。

选项： A.正确 B.错误答案： A

17.胃酸过多者，应忌食酸性食物，少吃糖类；胃酸缺少者，应忌食碱性食物。

选项： A.正确 B.错误答案： A

18.精制食品比粗加工的食品使血糖升高慢，对糖尿病患者有利。

选项： A.正确 B.错误答案： B

19.热证患者忌食温燥伤阴食物。

选项： A.正确 B.错误答案： A

二、单项选择题

1.针对食疗美容外用法作用讲述不准确的是

选项： A.改善皮肤的营养状况 B.延缓皮肤的衰老过程

C.让皮肤吸收食物中的营养成分

D.补充人体营养答案： D

2.下列哪种食物不适宜油性皮肤者选用

选项： A.西瓜 B.鸡肉 C.巧克力 D.胡萝卜答案： C

3.人体皮肤逐渐衰老是从哪个年龄开始

选项： A.30B.25 C.40 D.50 答案： B

4.处于青春期的青年多属于哪类皮肤

选项： A.干性 B.混合型C.中性 D.油性答案： D

5.面色苍白应多吃哪类食物

选项： A.以滋阴补肾的食品为主 B.以补气补血的食品为主 C.补滋阴血、清内热功效的食物 D.补肾阳、利小便的食物答案： B

6.下列哪项不应是干性皮肤的特征

选项： A.皮肤内水分不足B.新陈代谢缓慢 C.表皮角质屑易脱落 D.皮脂分泌过多

答案： D

7.黄褐斑患者平时不易过量食用的食品

选项： A.浓茶 B.猕猴桃C.山楂 D.大枣答案： A

8.座疮的饮食治疗忌食

选项： A.清凉祛热食物 B.富含维生素A的食物

C.富含B族维生素的食物

D.肥甘厚味食物答案： D

9.防治头屑过多不正确的饮食疗法

选项： A.少吃刺激食物 B.多吃富含脂肪的食物

C.劳逸结合

D.多吃富含维生素B6的食物答案： B

10.女性中混合型皮肤的比例是

选项： A.0.5 B.0.7 C.0.8 D.0.6 答案： C

11.下列具有敛汗、止喘、止泻功能的是哪类食物

选项： A.酸味食物 B.苦味食物 C.辛味食物 D.甘味食物 E.咸味食物答案： A 12.按照营养素的促进、互补原理，下面不正确的解释是

选项： A.适量的脂肪可促进胡萝卜素的吸收 B.维生素A可促进蛋白质的合成

C.钙的吸收需要维生素B的帮助

D.动物蛋白质中的赖氨酸可弥补植物性食物中赖氨酸的不

足

答案： C

13.下列哪组食品属于植物类食品选项： A.稻谷，酱油B.醋，水产食品 C.蔬菜，稻谷D.薯

类，蛋类答案： C

14.下列哪种食品经过体内代谢不属于酸性食品选项： A.肉B.花生 C.蛋D.牛奶答案：

D

15.下列哪个不是食品所含的主要营养素

选项： A.高蛋白质 B.高胆固醇 C.高脂肪D.高膳食纤维答案： B

16.下列哪种豆类含有较高的蛋白质和脂肪，碳水化合物则相对较少

选项： A.大豆 B.蚕豆 C.红豆 D.豌豆答案： A

17.下列哪种油的胆固醇含量高

选项： A.猪油 B.花生油C.大豆油D.芝麻油答案： A

18.大多数营养学家认为哪种油的吃法更加有益身体健康

选项： A.只吃动物油 B.只吃植物油

C.动、植物油脂混合食用

D.一周吃动物油，一周吃植物油答案： C

19.下列主食类食品中哪个具有“消暑解毒”的营养保健功能的是

选项： A.荞麦 B.绿豆 C.大豆 D.红豆答案： B

20.下列果品类食品中具有“清热利尿降血压”的营养保健功能的是

选项： A.西瓜 B.山楂 C.核桃 D.大枣答案： A

21.下列食品中哪个属于热性食物

选项： A.柿子 B.辣椒 C.冬瓜 D.田螺答案： B

22.下列哪种食物不属于酸味食物

选项： A.番茄 B.木瓜 C.蜂乳 D.百合答案： D

23.下列哪种是不属于甘味食物

选项： A.白萝卜B.茄子 C.丝瓜 D.黄瓜答案： A

24.哪种味道的食物有补益、缓解疼痛、痉挛等作用。

选项： A.酸味食物 B.咸味食物 C.甘味食物 D.苦味食物答案： C