食用油调查方案分析表

全家福食用油有限责任公司食用油
市场调查报告书
武汉全家福食用油有限责任公司编制
2011年12月31日
目录
第一章总则
1.1 报告简介-----------------------------------------------------------2
1.2 调查目的-----------------------------------------------------------2
1.3 调查对象-----------------------------------------------------------2
第二章调查方案
2.1 调查范围-----------------------------------------------------------3
2.2 调查项目-----------------------------------------------------------3
2.3 调查工具及取样方法--------------------------3
2.4 调研方法-----------------------------------------------------------4
2.5 调查要求-----------------------------------------------------------4
2.6 调查时间及期限-------------------------------------------------4
2.7 实施计划-----------------------------------------------------------4
第三章市场调查问卷分析
3.1 问卷分析-----------------------------------------------------------5-11 第四章总结
4.1 总结市场调查方案----------------------------------------------12-13
（1）报告简介：
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。

常温下为液态。

由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥子花油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。

本次调查旨在了解消费者对于食用油的选择、认识、食用安全等问题的看法，以掌握消费动向及制定销售方案，本报告书详细记录了此次市场调查的过程及分析结果。

（2）调查目的：
作为食用油的销售商，为了占领更大的销售市场，我们进行了此次调查。

我们调查主要分为：1、对市场消费者的分析。

2、了解食用油的市场消费和竞争情况。

3、测试消费者对食用油的接受程度。

4、为公司对食用油的市场定位、营销方式提供参考信息。

5、了解被调查区域的经济发展情况，把握消费者的消费方式和消费习惯。

6、给生产企业及时回馈信息，使适销对路，提出解决的方案。

（3）调查对象：
鉴于食用油是生活必需品，所以它的市场是由千千万万个市场上的家庭组成的。

因此，我们以家庭作为主要的调查对象。

由于不同年龄段的人对于油的要求不同，譬如，老年人更加关注心脑血管健康。

而年轻人的口味要求较高，因此，在这里我们会将消费者进行细分，分为中老年人市场，年轻人市场。

（1）调查范围：
①一级市场调查直辖市。

②二级市场调查省会城市。

③三级市场调查地级市或县级市。

（2）调查项目：
对于消费者市场上，主要针对年轻人市场和中老年人市场进行项目设计。

对于年轻人来说，主要向他们询问食用油的价格问题：○1，询问他们对价格变化的看法，弄清楚他们对产品涨价或产品突然降价的反应或想法。

○2，调查他们对原材料的要求。

例如，有些食用油是转基因原料生产的，有些是非转基因产品，因此，要调查消费者的购买意向。

○3,询问他们经常使用的产品和品牌。

○4，调查他们的口味，以及对食用油味道和色泽方面的要求。

○5、调查他们一个月大概的摄油量。

○6，询问他们对食用油安全的意见和看法。

对于中老年市场：○1，询问他们的健康状况。

○2，在食用油方面他们需注意哪些问题。

○3，他们平均每天的摄油量。

○4，他们经常使用的品牌和食用油类型。

○5，就他们自身而言他们对食用油的要求。

○6，询问他们认为什么样的食用油才是健康的油。

（3）调查工具及取样方法
使用调查表,利用调查表来了解相关问题。

抽样方法：在一级市场各取100个样本，二级市场取200个样本，三级市场取150个样本，共抽取450个样本。

（4）调研方法：
调研方法采取街头随机抽访、入户访问、小组座谈的方式填写问卷的方式进行。

（5）调查要求：
○1每一位开展调查的人员均需接受食用油调查的相关知识培训。

○2调查样本内容确保全面、准确，尤其是关键调研内容不允许存在缺项。

○3有效控制调研成本，提高工作效益，及时记录调研过程中所出现的问题，并寻找解决方案。

（6）调查时间和期限：
调查时间：调查时间具体调查时间是从2011年10月30日8：00。

时期资料是2011年度资料。

调查期限：调查期限为两个月，截止时间是2011年12月30日18：00 。

（7）制定实施计划
此次市场调研活动由营销部经理刘佳丽负责，在进行调研前，刘经理需做出具体方案，其中，特别要做好财务预算（①人员工资与补贴共____元。

②调查费____元。

③培训费____元。

④资料费____元。

⑤礼品费____元。

⑥杂费____元。

合计共____元），并与财务部经理卢增媛取得沟通协商，做出财务支出预算报告，然后由CEO主持召开部门会议，对方案进行修改确定，形成公司文件下发，要求各部门给与支持。

在调研过程中，要控制调研成本，保证调研质量，培训调研人员，在月底前将调研结果进行整理，编写市场调研报告，上报CEO审批。

第三章
（1）问卷分析：
食用油市场调查问卷
说明：此问卷共抽出20份，其数据根据调查分析得出，仅供参考。

尊敬的先生、女士：
您好，我是全家福食用油有限公司的访问员，由于本公司即将销售一款新的食用油产品，我们想对大家使用食用油的习惯及希望进行一项调查，需要耽误您几分钟，我们对您的配合表示非常感谢！另外，作为补偿，将赠送精美礼品1份。

访问的结果不对外公布，仅供本公司做市场研究的资料，谢谢！
1.您的家庭成员人数？（）
A、2
B、3
C、4
D、其他
分析：从上面的条形统计图可以看出，大多数家庭的人口数为4人或4人以上，那么用油量会比较大，食用油成为生活必需品，因此，食用油的市场广阔，开发潜力大。

2.你或你的家人平时购买那种油？（）
A、花生油
B、调和油
C、大豆油
D、其他油
E、橄榄油
F、葵花油
分析：上面的饼状图中，食用大豆油的消费人群占40%，食用花生油的消费人群占30%，食用调和油的消费人群占20%，食用其他油的消费人群占10%，食用橄榄油、葵花油的消费人群比例较小。

因此，大豆油与调和油食用的比例人群较大，对这两个系列的食用油品种要特比注重。

3.在购买食用油时相比较更注重下列哪种因素？（）
A、产品的品牌知名度等因素
B、产品的香味口味等因素
C、产品的功效特性等因素
D、产品的价格包装等因素
E、产品的安全性因素
分析：从此图中我们可以很清楚的了解到，消费者对于价格的要求比较低，而对口味的要求比较高，其产品的安全及品牌影响力也占有很大的比例，因此，对于食用油口味的开发与研究是生产者的重点课题，产品的安全问题也需得到保障，作为食用油销售公司，要根据消费大众比较青睐的口味来选择货源，注重品牌影响力，在食用油安全方面加大监管力度，采取有力措施使食用油从采购、运输、储运、消费等系列过程的安全。

4.关于食用油每日的用量，下列哪些描述与您更相像？（）
A、对于用量没有什么概念，想用多少就用多少
B、基本上每天做菜的用量是固定的，做菜尽量保证不太油腻
C、平时以素食为主，油的用量较少
D、其他
分析：在20份样卷中，绝大多数人选择了B选项，充分说明消费者的用油量是固定的，只有极少数人会随便增减用油量，不会过多的受到外界因素的影响。

5.你或你的家人是否会注意每隔一段时间便选用不同种类的食用油? （）
A、是，我知道不能一直盯着一种油食用
B、否，这个不太在意
分析：上面的图表说明，消费者一段时期内用油种类的选择是比较固定的，同时，在受到外界影响的时候，消费者对食用油的选择会引起变化。

6.你是否知道在购买食用油时要根据自己的体质特点进行选择？（）
A、否，没考虑过这个问题
B、否，不知道自己的体制适合什么类型的油
C、是的，我比较清楚自己适合吃哪种油
D、其他
分析：在购买食用油时，大部分消费者没有考虑到自己的体质特征，因此可以不做重点考虑。

7.你是否认为味道越好越香的油就越好？（）
A、是
B、否
分析：接近三分之二的消费人群选择B选项，认为判断食用油的好坏不在于其香味，那么香味的调制要适合大众消费者即可。

8.你是否懂得如何鉴别油的优劣？（）
A、是
B、否
分析：大多数消费者不知道如何辨别食用油的真假，因此，销售部门在制定销售策略时应予以考虑，尤其是在促销时期应抓住这一因素，引导消费者正确选择。

9.你个人认为拿着那个油更有营养？（）
A、花生油
B、调和油
C、大豆油
D、其他油
E、橄榄油
F、葵花油
分析：与第（2）题联系可以看出，大豆油与调和油的食用率占70%，而这两种食用油的营养价值在消费者看来也是最高值，即营养价值是消费者考虑的一大重点，而橄榄油的营养价值虽高，但由于受到中国的传统用油习惯的限制，用于消费的较少，应详细调查橄榄油的使用用途。

10.如果市场上新推出一款新油，你是否愿意去购买尝试？（）
A、不会，相比之下比较信赖当下选择的产品
B、说不好，要考虑价格，安全等因素
C、是的，愿意去尝试一下
D、其他
分析：对于新产品的出世，消费者是持一种乐观的心态，但是会着重考虑到新产品的价格、安全因素，因此，要合理制定价格战略，而安全的监管任是重中之重。

11.对于食用油您更想了解哪些方面的内容？（）
A、哪种油更健康更有营养
B、不同种类的食用油的区别在哪里
C、在购买时如何让选择食用油、如何鉴别油的真假质量
D、如何选择适合自己的食用油
分析：从上表可以看出，消费者对营养价值和食用油的安全比较关心，与第（9）、（10）题的分析结果相一致。

12.在购买食用油时你更倾向于哪个品牌？（）
A、金龙鱼
B、鲁花
C、福临门
D、元宝
E、胡姬花
F、其他
分析：图表中金龙鱼食用油的市场份额占有率最大，调查其原因。

13.你的月收入是多少？（）
A.1000以下
B.1000—2000元
C.2000—3000元
D.3000元以上
分析：图表数据来源于学生，收入普遍在1000元以下。

14.在购买食用油的时候，下列哪种因素会引起您的购买欲望？（）
A、商店的促销活动
B、朋友的介绍
C、商家广告的宣传
D、超市售货员的推荐
分析：样表中的数据说明商家的促销活动会引起消费高潮，而良好的声誉也会带来大批忠实顾客。

15.购买油时您常选择的价位是多少？
A．50以下
B．60 --- 70元
C .70以上
D．无所谓价格，质量好就可以
分析：顾客比较容易接受的价格定位区域在60-70元之间，物流部采购时应与生产商协商规格和价位，适应市场需要。

16.在购买食用油的时候，您更喜欢选择哪种容量的包装？（）
A、5升
B、1.8升
C、900毫升
D、500毫升
分析:消费者大多数会选择5升装的食用油，考虑到（15）题消费者的价位选择，应考虑成本。

17.对市场销售的食用油的哪些方面感到不满意？
分析：考虑的主要是食用油的营养价值、安全、价位、质量等。

访问员：访问时间：2011年10月
第四章
（1）总结
通过以上的问卷调查分析，大多数家庭的人口数为4人或4人以上，那么用油量会比较大，食用油成为生活必需品，因此，食用油的市场广阔，开发潜力大。

食用大豆油的消费人群占40%，食用花生油的消费人群占30%，食用调和油的消费人群占20%，食用其他油的消费人群占10%，食用橄榄油、葵花油的消费人群比例较小。

大豆油与调和油的食用率共占70%，而这两种食用油的营养价值在消费者看来也是最高值，即营养价值是消费者考虑的一大重点，而橄榄油的营养价值虽高，但由于受到中国的传统用油习惯的限制，用于消费的较少，应详细调查橄榄油等相同系列的使用用途。

消费者对于价格的要求比较低，对味道的要求比较高，而接近三分之二的消费人群认为判断食用油的好坏不在于其香味，那么香味的调制要适合大众消费者即可。

对于食用油味道的调制与研究是生产者的重点课题，油产品的安全及品牌影响力也占有很大的比例，产品的安全问题也需得到保障，作为食用油销售公司，要根据消费大众比较青睐的口味来选择货源，注重品牌影响力，在食用油安全方面加大监管力度，采取有力措施使食用油从采购、运输、储运、消费等系列过程的安全。

消费者的用油量是固定的，只有极少数人会随便增减用油量，不会过多的受到外界因素的影响；消费者一段时期内用油种类的选择是
比较固定的；消费者在受到外界影响的时候，对食用油的选择会引起变化；在购买食用油时，大部分消费者没有考虑到自己的体质特征，因此这方面可以不做重点考虑。

大多数消费者不知道如何辨别食用油的真假，因此，销售部门在制定销售策略时应予以考虑，引导消费者正确选择。

而且商家的促销活动会引起消费高潮，而良好的声誉也会带来大批忠实顾客。

对于新产品的出世，消费者是持一种乐观的心态，但是会着重考虑到新产品的价格、安全因素，因此，要合理制定价格战略，而安全的监管任是重中之重。

顾客比较容易接受的价格定位区域在60-70元之间，物流部采购时应与生产商协商规格和价位，适应市场需要。

希望各部门根据调查结果制定出各部门工作要点，上传公司董事会予以商榷，为下一年度工作方案制定提供依据。