河南从信阳毛尖说中国的茶文化

河南从信阳毛尖说中国的茶文化

提起河南人们不免首先想到古都洛阳、开封想到少林寺想到甲骨文、青铜器等但是如果尊贵的客人尽情地游览了这些名胜古迹之后还想给亲朋好友带点河南的风物特产的话那么我给大家一样礼品这就是我国著名的茶叶——信阳毛尖。

信阳毛尖产于河南信阳鸡公山是中国的名茶之一。它因为全部是采摘茶树的细嫩鲜叶再经过精细加工而得名常饮信阳毛尖、具有清心明目、降低血压、提神醒脑、延年益寿的作用很久以来它就被人们称为茶叶的极品。

说起茶叶这可真是中国人的骄傲。

茶在中国具有悠久的历史茶叶的故乡就是中国它和丝绸都是由中国劳动人民奉献给全世界人类的重要发明。早在5000多年前相传中华民族的远祖神农氏在位时他为了寻找治病的草药不幸染上了72种病毒痛苦不堪最后找到了茶才解了毒。从此人们才知道了茶能治病具有药用功能。后来人们在长期的生产生活中逐步发现茶叶煮水还具有很强的解渴作用因此中国人开始对茶情有独钟中国的茶文化从此诞生了。

说起中国的茶可真是一门大学问。首先让我们知道一下茶的分类总的来说茶分为：一类是基本茶类一类是再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。再加工茶类包括花茶、紧压茶、果味茶、保健茶。

这两类茶叶有不同的特点和特征。如绿茶的基本特征是叶绿汤清它的品种主要有杭州的龙井、苏州的碧螺春、江西庐山的云雾、安徽的六安瓜片以及河南的信阳毛尖。

红茶的基本特征是叶红汤红。品种主要有安徽的祁门红茶、云南的滇红和江西的宁红等。

乌龙茶属于半发酵茶品种主要有福建的武夷山岩茶、安溪的铁观音、台湾的冻顶乌龙等。

白茶是轻微发酵茶主要产于福建。黑茶的发酵时间比较长叶色黝黑所以叫做黑茶可以直接饮用。

再加工茶中的花茶一般是由绿茶吸收花香后特制而成的在我国北方地区比较流行主要品种有茉莉花茶、白兰花茶和桂花花茶等。

紧压茶是将茶叶经过加工蒸压成一定形状如砖茶、普洱茶等因此便于贮存和运输一般都销往我国的边疆地区。在中国古代销往边疆地区的茶叶是由朝廷垄断经营的是否卖给边疆少数民族地区茶叶为中央朝廷控制边疆的一种手段当时销往边疆地区的茶叶主要就是砖茶。

果味茶和保健茶的发明时间比较晚果味茶就是在生产中加入果汁制成的茶饮料如柠檬茶、桔汁茶等保健茶则是在茶中加入了中草药加强了茶叶的防病治病功效。

朱仙镇导游词·中岳庙导游词·岳飞庙导游词·河南嵩山少林寺导游词

从采制茶叶的时间上看我们还可以将茶分为春茶和夏、秋茶。春茶顾名思义就是穿天采制的茶叶因为茶树经过一冬的修养生息所含的各种有效物质比较高因此香气强烈滋味鲜爽茶质较好。夏茶因为夏季气温高光和作用强滋味较春茶苦。秋茶因为经过两季采摘营养物质显著减少所以滋味淡薄。一般来说特别是绿茶春茶相对较好。

茶叶除了解渴的功能外更重要的还在于它对人体有一种特殊的保健功能。概括说来主要有5个方面：第一兴奋功能茶冲中有一种物质叫咖啡碱能兴奋人的中枢神经能帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。第二利尿功能常喝茶水可治疗水肿、急性肝炎等疾病。第三预防动脉硬化因为茶叶中的维生素C等物质有活血化淤防止动脉硬化的作用因此经常喝茶的人高血压和心脏病的发病率比较低。第四抗菌功能茶叶中有一种物质能凝固细菌的蛋白质能将细茵杀死。因此皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮用浓茶冲洗可以消炎杀菌。口腔发炎、咽喉肿痛用茶叶来治疗也有一定疗效。第五减肥功能茶叶中的多种化合物能调节脂肪代谢特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用能降低胆固醇和血脂所以现在市面上有很多减肥茶。

茶叶除了保健功能外在日常生活中还有很多妙用。如茶水可以去鱼腥把鱼放在温茶水中泡5—10 分钟鱼就没那么腥了。泡过的茶叶晒干后还可以做茶畔枕头闻起来清香睡起来也会心情舒

畅。茶叶还可以用来煮肉如在煮牛肉时放入一个茶叶包牛肉不仅烂得快味道还很清香。

茶叶不仅具有实用性。而反还具有很强的文化性。茶叶在漫长的煎煮过程中经过2000多年来的历史演变茶文化真正地成为了一种艺术。制茶工艺、茶具、烹茶过程甚至连用来冲茶的水也都有了很多专门的讲究如制茶工艺有很多种方法茶具有很多种造型烹茶有煎、煮、点、冲等多种方法。说起来用来冲茶的水是再也普通不过的了但在古代连水也是分三六九等的乾隆皇帝嗜茶如命曾经六下江南每到一地都要品味一下当地的名茶名水他自带一个量水用的量器专门测量水的轻重水质的好坏他非常注意饮茶的水品提出“水以轻为贵”他认为荷叶上的露珠水是最好的。对于水的品味我还可以再讲一个小故事在《红楼梦》第41回妙玉烹茶给林黛玉、贾宝玉和薛宝钗因为林黛玉分不出烹茶的水是雨水还是雪水遭到了妙玉的嘲笑妙玉说：这水是五年前从梅花上收集的雪放入瓮中埋在地下是专门用来烹茶用的。从梅花上收集雪当然要比从荷叶上收集露水更困难了由此可见古人对于水的品味是如何重视了。

茶文化是中国传统文化的一个重要组成部分古人把自己的人生享受、幸福体验和对艺术的品味都溶入到了这一片小小的天地里这是一笔丰富的历史文化遗产我们应该继续发扬光大可喜的是忙忙碌碌的现代人也学会了从品茶中去寻找一点精神上的安逸。如今在各种网吧、酒吧林立的现代都市里茶馆也悄然兴起以茶会

友、以茶交心、闹中取静已成为休闲的时尚之一也许这就是中国茶文化的现代延续也许这就是中国的现代茶文化。