苏教版四年级上册科学第四单元《吃的学问》全单元精品课件
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变蓝
想一想
我们在平时饮食中应注意什么？ （1）食物要多样化，不偏食不挑食， 不然会因为缺少某种营养而得病. （2）进食要适量，吃得不够会营养不 良，吃得过多，会得肥胖病。
练习
1、食物含有的六种主要营养成分是（碳水化合物）、 （蛋白质）、（脂肪）、（矿物质）、（维生素）和 （水）。 2、人需要的营养成分主要来自（食物）。 3、（碘酒）是淀粉探测器，碘酒滴到含淀粉的食物上会 （变蓝）。 4、没有一种食物能含有人体需要的（全部营养）。为了 健康成长，食物要（多样化），不能（偏食、挑食）。 5、（营养均衡）才能健康成长。
食物中含有的六大营养成分 碳水化合物 蛋白质 脂肪 维生素 矿物质 水
我们从食物中获取(各种营养)，这些 营养必须(合理搭配)，才能保证我们 正常(生活)和(成长)，这就是 (营养的均衡)。
哪种食物最有营养？
不同的食物所含的营养成 分是不同的，我们不能说哪 种食物最有营养，也找不出 一种包含了全部营养的食物。 为了使我们均衡地获得各种 营养，我们应该知道怎样搭 配食物。
• 你能总结一下吗？
• 姚明在美国一日三餐吃些什么？其实虽然身在美国， 但是由于有姚妈妈打理三顿饭，姚明吃的东西与在 国内差不多。 • 早餐：稀饭＋面点 • 如果不是客场比赛，姚明一般是8点多一点起 床。早餐一般是甜点和面点加稀饭，偶尔吃点青菜。 如果是客场比赛，姚明就随大伙一块吃点东西。一 般来说，姚明到了一个新地方总会首选当地的中国 餐厅，实在找不到他才会选择汉堡或者匹萨。 • 午饭：青菜＋肉类 • 正常情况下，姚明都要回家吃午饭，姚妈妈总 是做一些可口的饭菜给儿子吃——炒青菜、嫩牛排、 鲜肉炖土豆等。尽管儿子不太喜欢吃牛排，但姚妈 妈仍然做，因为她要满足儿子的营养需要。 • 晚饭：青菜＋烫汤 • 根据在国内养成的“晚饭吃少”的习惯，姚妈 妈做的晚饭相对简单，除了炒一些青菜外，还要煲 些汤，让打了一天球的姚明吃着很舒服。
人是铁，饭是钢，一 顿不吃饿得慌。
大米 面粉
鲫鱼
鸡蛋 马铃薯
黄豆
大白菜 西红柿
鲜牛奶
西瓜
猪肉 苹果
四季豆
红萝卜
1.食物中存在哪些营养wk.baidu.com 2.各种营养成分有哪些作用呢？ 3.各种营养成分主要来源于哪些 食物？
食物中所含的营养成分通常分为：
主要营养物质
蛋白质
功能
主要来源
提供我们能量，支持我们的活动
• 这么多食物中,哪些食物 应该多吃,哪些食物应该 少吃?
• 哪种食物最营养?
早 餐
牛奶 苹果 鸡肉 海带
午 餐
鲜香菇 素炒笋片 莴笋
75g 20g 10g 125g 75g 35g 45g 45g 80g 25g
西红柿鸡蛋汤 鸡蛋
• 有包含人类需要的所有营 养吗?
晚 餐
米饭 肉丝炒蒜苗 瘦肉丝 芹菜炒豆干 豆腐干 馒头 小米粥
2、 萝卜与橘子同食不宜；临床实验发现，萝卜等十字花科蔬 菜摄食到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很 快代谢产生另一种抗甲状腺的物质--硫氰酸，该物质产生的多 少与蒸蔬菜的摄入量成正比，此时，如果同时摄入含有大量 植物色素的橘子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转达化 成羟苯甲酸及阿魏酸。这两种可加强硫氰酸抑制甲状腺功能， 从而诱发或导致甲状腺肿。因此，这两种食物同食不宜，尤 其在甲状腺肿流行的地区，或正在患甲状腺肿的人，更就注 意。
碳水 化合物
米饭、面条、面包
脂肪
水
油脂类
实验提示
1.用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上,观察现象。
2.在淀粉糊中滴入一滴碘酒,观察现象。 3.把土豆切开，滴入碘酒，观察现象。
4.不要把油渍弄在检验纸以外。
5.往食物上滴加碘酒时要离开食物一段距离。
我知道检验食物中营 养成分的方法
压、划
脂肪
淀粉
留下油迹 滴碘酒
课间安全提示语
1、不在楼梯、走廊间追逐打闹。 2、上下楼梯是要靠右走。 3、不能再楼梯上推挤、跑跳。 4、不爬窗户和阳台，不拉爬窗 户防护栏。
（苏教版）四年级科学上册课件
前节知识回顾
1、食物含有的六种主要营养成分是（碳水化合物）、 （蛋白质）、（脂肪）、（矿物质）、（维生素）和 （水）。 2、人需要的营养成分主要来自（食物）。 3、（碘酒）是淀粉探测器，碘酒滴到含淀粉的食物上会 （变蓝）。 4、没有一种食物能含有人体需要的（全部营养）。为了 健康成长，食物要（多样化），不能（偏食、挑食）。 5、（营养均衡）才能健康成长。
3、 柿子与白薯同食不宜：柿子味甘、性寒，能清热生津、 润肺、内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及 无机盐等营养物质。白薯味甘、性平，补虚益气，强肾健 脾，内含大量糖类等营养物质，两者若分开食用对身体有 益无害，若同时吃，却对身体无益无害，若同时吃，却对 身体不利，因为吃了白薯，人的胃里会产生大量盐酸，如 果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，沉淀 物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又 不易排出，人就容易得胃柿石，严重者还需手术。
提示
你知道有哪些食物不能同时吃吗？
食物由于组成的成不同，所以许多食物不能同 时食用。否则，有些食物就会在体内产生化学 反应，生成机体不能消化吸收的沉淀块，甚者 会造成不良影响，因此，我们对这类食物有所 了解。
1、 鸡蛋与豆浆同食不宜：人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两 者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，两 者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制 人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡 蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合， 使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
维生素 矿物质
水
米饭、面条、面包
保持我们的健康
鱼、肉、蛋、奶、豆类
碳水 化合物
长身体的营养
油脂类
脂肪
提供能量，保持体温，不能多吃
蔬菜、水果类
食物中所含的营养成分通常分为：
主要营养物质
蛋白质
主要来源
鱼、肉、蛋、奶、豆类
功能
长身体的营养
维生素 矿物质
蔬菜、水果类
保持我们的健康 提供我们能量， 支持我们的活动 提供能量，保持 体温，不能多吃
均 衡 膳 食 宝 塔
（1）食物金字塔分为 几层？ （2）每层有哪些食物？ （3）各是哪类食物？ （4）一共有几大类食 物？ （5）食物金字塔的结 构有什么特点？ （6）我们在搭配食物 时应注意什么？ “宝塔”中不同 种类食物食用量 的多少， 又告诉 了我们什么？
餐次
食品名称 面包
用量（g） 100g 250g 80gg 80g 30g 10g
想一想
我们在平时饮食中应注意什么？ （1）食物要多样化，不偏食不挑食， 不然会因为缺少某种营养而得病. （2）进食要适量，吃得不够会营养不 良，吃得过多，会得肥胖病。
练习
1、食物含有的六种主要营养成分是（碳水化合物）、 （蛋白质）、（脂肪）、（矿物质）、（维生素）和 （水）。 2、人需要的营养成分主要来自（食物）。 3、（碘酒）是淀粉探测器，碘酒滴到含淀粉的食物上会 （变蓝）。 4、没有一种食物能含有人体需要的（全部营养）。为了 健康成长，食物要（多样化），不能（偏食、挑食）。 5、（营养均衡）才能健康成长。
食物中含有的六大营养成分 碳水化合物 蛋白质 脂肪 维生素 矿物质 水
我们从食物中获取(各种营养)，这些 营养必须(合理搭配)，才能保证我们 正常(生活)和(成长)，这就是 (营养的均衡)。
哪种食物最有营养？
不同的食物所含的营养成 分是不同的，我们不能说哪 种食物最有营养，也找不出 一种包含了全部营养的食物。 为了使我们均衡地获得各种 营养，我们应该知道怎样搭 配食物。
• 你能总结一下吗？
• 姚明在美国一日三餐吃些什么？其实虽然身在美国， 但是由于有姚妈妈打理三顿饭，姚明吃的东西与在 国内差不多。 • 早餐：稀饭＋面点 • 如果不是客场比赛，姚明一般是8点多一点起 床。早餐一般是甜点和面点加稀饭，偶尔吃点青菜。 如果是客场比赛，姚明就随大伙一块吃点东西。一 般来说，姚明到了一个新地方总会首选当地的中国 餐厅，实在找不到他才会选择汉堡或者匹萨。 • 午饭：青菜＋肉类 • 正常情况下，姚明都要回家吃午饭，姚妈妈总 是做一些可口的饭菜给儿子吃——炒青菜、嫩牛排、 鲜肉炖土豆等。尽管儿子不太喜欢吃牛排，但姚妈 妈仍然做，因为她要满足儿子的营养需要。 • 晚饭：青菜＋烫汤 • 根据在国内养成的“晚饭吃少”的习惯，姚妈 妈做的晚饭相对简单，除了炒一些青菜外，还要煲 些汤，让打了一天球的姚明吃着很舒服。
人是铁，饭是钢，一 顿不吃饿得慌。
大米 面粉
鲫鱼
鸡蛋 马铃薯
黄豆
大白菜 西红柿
鲜牛奶
西瓜
猪肉 苹果
四季豆
红萝卜
1.食物中存在哪些营养wk.baidu.com 2.各种营养成分有哪些作用呢？ 3.各种营养成分主要来源于哪些 食物？
食物中所含的营养成分通常分为：
主要营养物质
蛋白质
功能
主要来源
提供我们能量，支持我们的活动
• 这么多食物中,哪些食物 应该多吃,哪些食物应该 少吃?
• 哪种食物最营养?
早 餐
牛奶 苹果 鸡肉 海带
午 餐
鲜香菇 素炒笋片 莴笋
75g 20g 10g 125g 75g 35g 45g 45g 80g 25g
西红柿鸡蛋汤 鸡蛋
• 有包含人类需要的所有营 养吗?
晚 餐
米饭 肉丝炒蒜苗 瘦肉丝 芹菜炒豆干 豆腐干 馒头 小米粥
2、 萝卜与橘子同食不宜；临床实验发现，萝卜等十字花科蔬 菜摄食到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很 快代谢产生另一种抗甲状腺的物质--硫氰酸，该物质产生的多 少与蒸蔬菜的摄入量成正比，此时，如果同时摄入含有大量 植物色素的橘子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转达化 成羟苯甲酸及阿魏酸。这两种可加强硫氰酸抑制甲状腺功能， 从而诱发或导致甲状腺肿。因此，这两种食物同食不宜，尤 其在甲状腺肿流行的地区，或正在患甲状腺肿的人，更就注 意。
碳水 化合物
米饭、面条、面包
脂肪
水
油脂类
实验提示
1.用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上,观察现象。
2.在淀粉糊中滴入一滴碘酒,观察现象。 3.把土豆切开，滴入碘酒，观察现象。
4.不要把油渍弄在检验纸以外。
5.往食物上滴加碘酒时要离开食物一段距离。
我知道检验食物中营 养成分的方法
压、划
脂肪
淀粉
留下油迹 滴碘酒
课间安全提示语
1、不在楼梯、走廊间追逐打闹。 2、上下楼梯是要靠右走。 3、不能再楼梯上推挤、跑跳。 4、不爬窗户和阳台，不拉爬窗 户防护栏。
（苏教版）四年级科学上册课件
前节知识回顾
1、食物含有的六种主要营养成分是（碳水化合物）、 （蛋白质）、（脂肪）、（矿物质）、（维生素）和 （水）。 2、人需要的营养成分主要来自（食物）。 3、（碘酒）是淀粉探测器，碘酒滴到含淀粉的食物上会 （变蓝）。 4、没有一种食物能含有人体需要的（全部营养）。为了 健康成长，食物要（多样化），不能（偏食、挑食）。 5、（营养均衡）才能健康成长。
3、 柿子与白薯同食不宜：柿子味甘、性寒，能清热生津、 润肺、内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及 无机盐等营养物质。白薯味甘、性平，补虚益气，强肾健 脾，内含大量糖类等营养物质，两者若分开食用对身体有 益无害，若同时吃，却对身体无益无害，若同时吃，却对 身体不利，因为吃了白薯，人的胃里会产生大量盐酸，如 果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，沉淀 物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又 不易排出，人就容易得胃柿石，严重者还需手术。
提示
你知道有哪些食物不能同时吃吗？
食物由于组成的成不同，所以许多食物不能同 时食用。否则，有些食物就会在体内产生化学 反应，生成机体不能消化吸收的沉淀块，甚者 会造成不良影响，因此，我们对这类食物有所 了解。
1、 鸡蛋与豆浆同食不宜：人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两 者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，两 者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制 人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡 蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合， 使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
维生素 矿物质
水
米饭、面条、面包
保持我们的健康
鱼、肉、蛋、奶、豆类
碳水 化合物
长身体的营养
油脂类
脂肪
提供能量，保持体温，不能多吃
蔬菜、水果类
食物中所含的营养成分通常分为：
主要营养物质
蛋白质
主要来源
鱼、肉、蛋、奶、豆类
功能
长身体的营养
维生素 矿物质
蔬菜、水果类
保持我们的健康 提供我们能量， 支持我们的活动 提供能量，保持 体温，不能多吃
均 衡 膳 食 宝 塔
（1）食物金字塔分为 几层？ （2）每层有哪些食物？ （3）各是哪类食物？ （4）一共有几大类食 物？ （5）食物金字塔的结 构有什么特点？ （6）我们在搭配食物 时应注意什么？ “宝塔”中不同 种类食物食用量 的多少， 又告诉 了我们什么？
餐次
食品名称 面包
用量（g） 100g 250g 80gg 80g 30g 10g