六年级《牛奶的变化》

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六年级《牛奶的变化》
8. 牛奶的变化【教学内容】六年级上册第二单元第八课。

【教学目标】 1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。

2.愿意合作与交流；乐于用学到的科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。

3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。

【教学重难点】教学重点：
通过探究活动认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。

教学难点：
能制定探究计划，用简单的仪器做实验，记录实验过程与结果，培养探究能力。

【教具、学具】教师准备：
烧杯、玻璃棒、牛奶、醋、牛奶的变化课件。

学生准备：
烧杯、玻璃棒、牛奶、糖、食盐、醋、酒精、可乐、柠檬汁等。

【教学过程】一、创设情境，提出问题。

1.调查喝牛奶的好处。

（1）教师引导：
同学们，你们喜欢喝牛奶吗？（课件展示一杯牛奶图片。

）（2）学生回答。

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（3）教师提问：
你知道喝牛奶有什么好处吗？（4）学生回答。

（预设：
喝牛奶可以补钙。

牛奶中有很多的营养物质。

牛奶中的蛋白质可以使我们身体强壮等。

）（预设：
喝牛奶可以补钙。

牛奶中有很多的营养物质。

牛奶中的蛋白质可以使我们身体强壮等。

）（5）教师板书：
牛奶营养丰富。

（6）教师小结：
看来，你们对牛奶的了解还真不少。

营养学家发现一杯牛奶的中的蛋白质和一个鸡蛋中的蛋白质一样多，除此之外还含有丰富的糖类、钙质及微量元素。

营养种类达到200多种。

（课件展示牛奶含有的营养成分。

） 2.牛奶与醋混合实验。

（1）教师提问：
我们班同学有喜欢喝醋的吗？看来同学们对醋的味道不能接受。

今天我们来做一个大胆的实验，将醋加到牛奶当中会怎么样？
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ （2）学生猜测。

（3）教师引导：
这都是同学们的猜测，究竟会发生什么现象让我们来看一看。

（教师演示牛奶加醋实验。

）你看到了什么现象？（4）学生回答。

（教师板书：
牛奶＋醋混合物凝结）（5）教师引导：
多么奇妙，牛奶中出现了混合物凝结现象。

你还想让谁和牛奶混合？（6）学生回答。

（预设：
食盐、糖、可乐、果汁、啤酒、柠檬汁等。

）（7）揭示课题：
今天老师就满足大家这些大胆的想法。

看看牛奶与其它物质混合会有哪些变化？（板书课题：
8.牛奶的变化。

）【设计意图：
牛奶每个学生都喝过，它的营养价值学生也是知道的。

在这个生活经验基础上引入课题顺理成章。

牛奶和醋混合实验大胆有趣，有想象力。

会很好的激发学生的研究兴趣，使学生知道了本节课的研究任务，为下一步的研究奠定基础。

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】【设计意图：
牛奶每个学生都喝过，它的营养价值学生也是知道的。

在这个生活经验基础上引入课题顺理成章。

牛奶和醋混合实验大胆有趣，有想象力。

会很好的激发学生的研究兴趣，使学生知道了本节课的研究任务，为下一步的研究奠定基础。

】二、小组学习、自主探究。

1．探究牛奶的变化。

（1）介绍实验材料：
为了帮助同学们研究，老师给大家准备了一些材料。

有烧杯、玻璃棒、牛奶、食盐、糖、可乐、果汁、啤酒、柠檬汁等。

下面以小组为单位讨论一下，你们打算选择哪些物质与牛奶混合？怎样去做实验？（2）学生小组讨论实验方案。

（3）汇报实验方案。

（4）注意事项：
做实验的时候还应注意什么呢？（5）学生回答。

（6）课件出示实验要求。

实验名称牛奶的变化实验材料烧杯、玻璃棒、牛奶、食盐、糖、可乐、果汁、啤酒、柠檬汁。

实验过程 1.取 40ml 牛奶倒入烧杯中。

2.在烧杯中加入 10ml 的其它液体，或者一定量的食盐，糖等。

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3.用玻璃棒充分的搅拌。

4.观察现象。

注意事项 1.玻璃仪器要轻拿轻放。

2.实验物品的用量要准确。

3.玻璃棒搅拌时不要碰烧杯的侧壁。

4.做实验时要分工明确，认真观察，作好记录。

5.实验结束后整理好器材。

实验记录物质与牛奶混合后的现象实验结论 2.学生实验，教师巡视指导。

【设计意图：
教师给出实验材料，先让学生自己自由的选择材料，自己设计实验，体现了课堂的开放性。

学生提出方案以后，教师再出示实验要求给学生指导，规范了实验操作。

】【设计意图：
教师给出实验材料，先让学生自己自由的选择材料，自己设计实验，体现了课堂的开放性。

学生提出方案以后，教师再出示实验要求给学生指导，规范了实验操作。

】三、汇报交流，评价质疑。

1.汇报实验结果。

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（1）教师引导：
谁愿意把你们小组的研究结果展示给大家？（2）学生汇报，教师将实验记录单用投影展示。

（3）教师小结：
通过刚才的探究，大家都知道牛奶里放入不同的物质发生变化是不同的。

牛奶中放醋出现混合物凝集现象。

将啤酒加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶有絮状物产生。

将食盐加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶没有变化。

将柠檬汁加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶中有沉淀生成。

加入糖，食盐，水的牛奶没有变化。

2.分析实验现象产生的原因。

（1）教师提问：
看到以上这些实验现象你有什么疑问吗？（2）学生提问：为什么有的混合物凝集，有的会产生絮状物，有的沉淀，有的没有变化？（3）教师引导：
谁能帮他分析其中的原因呢？（4）学生回答。

（预设：
我觉得牛奶中放醋，醋中的酸性物质与牛奶中的物质发生反应，产生新物质。

牛奶加糖或水时没有产生新物质等。

）（预设：
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 我觉得牛奶中放醋，醋中的酸性物质与牛奶中的物质发生反应，产生新物质。

牛奶加糖或水时没有产生新物质等。

）（5）教师小结：
同学们分析的很有道理，看来物质的变化在生活中很常见，将不同的物质混合在牛奶中有的产生新物质，有的只是简单地混合在了一起。

老师收集了一些资料我们看一看。

（出示课件：
牛奶与酸性物质，酒精等混合发生的反应。

）【设计意图：
让学生对实验过程和结果进行表述，提出自己的观点，培养学生思维能力。

通过对实验现象产生的原因进行分析，然学生进一步认识物质的变化，意识到科学要尊重证据，扩大了学生的知识面。

】【设计意图：
让学生对实验过程和结果进行表述，提出自己的观点，培养学生思维能力。

通过对实验现象产生的原因进行分析，然学生进一步认识物质的变化，意识到科学要尊重证据，扩大了学生的知识面。

】四、总结概括，抽象提升。

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1．交流有关饮用牛奶的知识。

（1）教师引导：
我们只有了解更多的科学知识，才能更科学的更好的生活。

可以说牛奶是我们经常饮用的食品，谁知道怎样饮用它才科学呢？（2）学生汇报。

（预设：
不能空腹喝牛奶。

牛奶不宜久煮或加热次数过多等。

）（3）同学们真是生活中的有心人。

有了这些科学的方法，我们就可以更安全合理的饮用牛奶了。

其实牛奶的好处还不止这些，过期的牛奶还有很多用途呢？老师收集了一些我们看一看。

（教师播放课件：
视频过期牛奶的六大妙用。

） 2.用牛奶做胶水。

（1）教师引导：
牛奶的用途还有很多，它还可以做胶水呢？（教师出示课件：用牛奶做胶水的方法。

）（2）学生制作胶水。

（3）展示谁的胶水粘性大。

【设计意图：
通过过期牛奶的六大妙用和用牛奶做胶水这些环节的教学，使学
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】【设计意图：
通过过期牛奶的六大妙用和用牛奶做胶水这些环节的教学，使学生用学到的知识改善生活，更关心生活中的科学问题。

】五、巩固应用，拓展提高。

1.教师引导：
这节课同学们表现的都非常棒，让老师听一听，你们都有哪些收获？ 2.学生总结。

3.课下拓展：
大家的收获可真多，同学们喜欢喝酸奶吗？你知道好喝的酸奶是怎么做出来的吗？希望同学们回到家搜集做酸奶的方法，自己制作酸奶，和家人一起分享你的成果！【设计意图：
对本节课的知识进行总结，让学生意识到科学改变生活。

】六、板书设计 8.牛奶的变化牛奶营养丰富。

牛奶＋醋混合物凝结【使用说明】⒈教学反思（1）本节课以课程标准要求为指导，深挖活用教材，力求做到目标明确，环节清晰，过渡自然。

从学生的实际生活中来，到学生实际生活中去，使学生深刻的意识到科学改善生活。

在课的设计上注重开放性，探究性，活动性让学生亲历牛奶变化的过程，培养了尊重证据科学精神，提高动手操作探究能力。

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（2）本节课的设计思路是：
①创设情境，提出问题：
由调查喝牛奶的好处引入，贴近学生的生活。

通过牛奶和醋混合的演示实验，为学生的学习指明方向，明确了学习任务。

②小组学习、自主探究：
尽量多的提供实验材料，让学生设计实验，自由探究，满足学生探究的时间与空间。

③汇报交流，评价质疑：
在这一环节中，我设计了汇报实验结果、分析实验现象产生的原因两个内容让学生对实验过程和结果进行表述，提出自己的观点，培养学生思维能力。

通过对实验现象产生的原因进行分析，然学生进一步认识物质的变化，意识到科学要尊重证据，扩大了学生的知识面。

④总结概括，抽象提升：
通过交流有关饮用牛奶的知识，了解过期牛奶的六大妙用，用牛奶做胶水，让学生用学到的知识改善生活，更关心生活中的科学问题。

培养学习兴趣。

⑤巩固应用，拓展提高：
对本节课的知识进行总结，通过回家自制酸奶让学生意识到科学改变生活。

（3）本节课的不足之处：
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 课前没有让学生调查有关牛奶的知识。

2.使用建议：
课上要给学生提供丰富的实验材料，充足的活动时间。

3.需破解的问题：
如何调动学生课前主动地收集整理资料。

【相关链接】百度搜索有关牛奶的图片、资料。

刘静光明路小学
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