六年级《牛奶的变化》

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六年级《牛奶的变化》

8. 牛奶的变化【教学内容】六年级上册第二单元第八课。

【教学目标】 1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。

2.愿意合作与交流；乐于用学到的科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。

3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。

【教学重难点】教学重点：

通过探究活动认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。

教学难点：

能制定探究计划，用简单的仪器做实验，记录实验过程与结果，培养探究能力。

【教具、学具】教师准备：

烧杯、玻璃棒、牛奶、醋、牛奶的变化课件。

学生准备：

烧杯、玻璃棒、牛奶、糖、食盐、醋、酒精、可乐、柠檬汁等。

【教学过程】一、创设情境，提出问题。

1.调查喝牛奶的好处。

（1）教师引导：

同学们，你们喜欢喝牛奶吗？（课件展示一杯牛奶图片。

）（2）学生回答。

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（3）教师提问：

你知道喝牛奶有什么好处吗？（4）学生回答。

（预设：

喝牛奶可以补钙。

牛奶中有很多的营养物质。

牛奶中的蛋白质可以使我们身体强壮等。

）（预设：

喝牛奶可以补钙。

牛奶中有很多的营养物质。

牛奶中的蛋白质可以使我们身体强壮等。

）（5）教师板书：

牛奶营养丰富。

（6）教师小结：

看来，你们对牛奶的了解还真不少。

营养学家发现一杯牛奶的中的蛋白质和一个鸡蛋中的蛋白质一样多，除此之外还含有丰富的糖类、钙质及微量元素。

营养种类达到200多种。

（课件展示牛奶含有的营养成分。

） 2.牛奶与醋混合实验。

（1）教师提问：

我们班同学有喜欢喝醋的吗？看来同学们对醋的味道不能接受。

今天我们来做一个大胆的实验，将醋加到牛奶当中会怎么样？

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（3）教师引导：

这都是同学们的猜测，究竟会发生什么现象让我们来看一看。

（教师演示牛奶加醋实验。

）你看到了什么现象？（4）学生回答。

（教师板书：

牛奶＋醋混合物凝结）（5）教师引导：

多么奇妙，牛奶中出现了混合物凝结现象。

你还想让谁和牛奶混合？（6）学生回答。

（预设：

食盐、糖、可乐、果汁、啤酒、柠檬汁等。

）（7）揭示课题：

今天老师就满足大家这些大胆的想法。

看看牛奶与其它物质混合会有哪些变化？（板书课题：

8.牛奶的变化。

）【设计意图：

牛奶每个学生都喝过，它的营养价值学生也是知道的。

在这个生活经验基础上引入课题顺理成章。

牛奶和醋混合实验大胆有趣，有想象力。

会很好的激发学生的研究兴趣，使学生知道了本节课的研究任务，为下一步的研究奠定基础。

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】【设计意图：

牛奶每个学生都喝过，它的营养价值学生也是知道的。

在这个生活经验基础上引入课题顺理成章。

牛奶和醋混合实验大胆有趣，有想象力。

会很好的激发学生的研究兴趣，使学生知道了本节课的研究任务，为下一步的研究奠定基础。

】二、小组学习、自主探究。

1．探究牛奶的变化。

（1）介绍实验材料：

为了帮助同学们研究，老师给大家准备了一些材料。

有烧杯、玻璃棒、牛奶、食盐、糖、可乐、果汁、啤酒、柠檬汁等。

下面以小组为单位讨论一下，你们打算选择哪些物质与牛奶混合？怎样去做实验？（2）学生小组讨论实验方案。

（3）汇报实验方案。

（4）注意事项：

做实验的时候还应注意什么呢？（5）学生回答。

（6）课件出示实验要求。

实验名称牛奶的变化实验材料烧杯、玻璃棒、牛奶、食盐、糖、可乐、果汁、啤酒、柠檬汁。

实验过程 1.取 40ml 牛奶倒入烧杯中。

2.在烧杯中加入 10ml 的其它液体，或者一定量的食盐，糖等。

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3.用玻璃棒充分的搅拌。

4.观察现象。

注意事项 1.玻璃仪器要轻拿轻放。

2.实验物品的用量要准确。

3.玻璃棒搅拌时不要碰烧杯的侧壁。

4.做实验时要分工明确，认真观察，作好记录。

5.实验结束后整理好器材。

实验记录物质与牛奶混合后的现象实验结论 2.学生实验，教师巡视指导。

【设计意图：

教师给出实验材料，先让学生自己自由的选择材料，自己设计实验，体现了课堂的开放性。

学生提出方案以后，教师再出示实验要求给学生指导，规范了实验操作。

】【设计意图：

教师给出实验材料，先让学生自己自由的选择材料，自己设计实验，体现了课堂的开放性。

学生提出方案以后，教师再出示实验要求给学生指导，规范了实验操作。

】三、汇报交流，评价质疑。

1.汇报实验结果。

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