《商品学》答案整理版

一、填空题：

1、是商品标准评定商品质量的依据和准则。

2、商品贮存是为实现销售目的所出现的暂时停留和存放。

3、食糖的主要成分是蔗糖。

4、商品质量管理大体经历了三个发展阶段，即检测质量管理阶段、统计质量

管理阶段和全面质量管理阶段。

5、ISO是国际标准化组织的简称，IEC是国际电工委员会的简称。

6、某些固体商品在温度较高时发软变形甚至熔融为液体的现象称为熔化。

7、商品质量是由自然属性和社会属性综合构成的。

8、商品分类标志是分类的基础，按其适应性的不同可以分为普通适用的分类标准

和局部适用的分类标准。

9、在商品库房贮存的质量管理中应注意做好商品入库、商品在库和商品出库

这三个基本环节的管理工作。

10、商品学是以商品客体为研究对象，以商品质量为中心内容，研究商品使用价值的科学。

11、商品标准化的形式主要有简化、统一化、系列化、通用化和组合化等。

12、以包装在商品流通中的作用作为分类标志，可分为运输包装和销售包装。

二、判断题：(略)

三、单项选择题：

1、商品质量认证的安全认证属于( A )。

A、强制性认证

B、推荐性认证、

C、自愿性认证

D、国内认证

2、( B )适用于较大批量商品的检验抽样，是目前使用最广、最多的一种抽样方法。

A、简单随机抽样法

B、分组随机抽样法

C、等距随机抽样法

D、阶段随机抽样法

3、在评定香摈酒质量时，其色15分、香20分、味40分、风格10分、气15分，这种评定

品级的方法是( A )。

A、百分记分法

B、限定记分法

C、限定缺陷法

D、商品分级法

4、大包装是指( C )。

A、挂式包装

B、配套包装

C、运输包装

D、销售包装

5、各种日用消费品主要贮存在( A )。

A、库房

B、货棚

C、货场

D、车间

6、( D )是金属商品的重要破坏形式。

A、老化

B、氧化

C、分解

D、腐蚀

7、我国茶叶按加工特点进行分类，其中( B ) 属于不发酵茶。

A、红茶

B、绿茶

C、乌龙茶

D、花茶

8、最有营养价值的饮料酒是( B )。

A、白酒

B、黄酒

C、啤酒

D、葡萄酒

9、( D )是一种营养食品，有“液体面包”之称。

A、面包

B、白兰地

C、茶叶

D、啤酒

10、常见的12度啤酒是指( B )的浓度为12。

A、酒精

B、原麦汁

C、二氧化碳

D、氨基酸

11、商品质量的高低是由生产、流通和( C ) 全过程中许多因素共同决定的。

A、加工

B、包装

C、消费

D、销售

12、生产检验又称为( A )。

A、第一方检验

B、第二方检验

C、第三方检验

D、第四方检验

13、商品条码最早产生于( D )。

A、日本

B、中国

C、加拿大

D、美国

14、销售包装已成为商品的无声推销员体现了商品包装的( D )。

A、保护功能

B、容纳功能

C、便利功能

D、促销功能

15、集装箱具有的容积要求有( A ) 立方米以上。

A、1

B、2

C、3

D、4

16、( D )是金属商品的重要破坏形式。

A、老化

B、氧化

C、分解

D、腐蚀

17、我国茶叶按加工特点进行分类，其中( B ) 属于不发酵茶。

A、红茶

B、绿茶

C、乌龙茶

D、花茶

18、最有营养价值的饮料酒是( B )。

A、白酒D

B、黄酒

C、啤酒

D、葡萄酒

19、( D )是一种营养食品，有“液体面包”之称。

A、面包

B、白兰地

C、茶叶

D、啤酒

20、常见的12度啤酒是指( B )的浓度为12。

A、酒精

B、原麦汁

C、二氧化碳

D、氨基酸

四、多项选择题：

1、中国商品质量认证分为( AC )两种。

A、安全认证

B、质量认证

C、合格认证

D、优化认证

2、在EAN-13条码中，中国物品编码的前缀码是( BCD )。

A、460

B、690

C、691

D、692

3、对容易发生霉变变化的商品应贮存在( ABC ) 的环境中。

A、低温

B、低氧

C、低湿

D、超低温

4、根据生产方法可把酒分为( BC )。

A、高度酒

B、蒸馏酒

C、发酵酒

D、中度酒

5、第三方检验又称为( CD )。

A、买方检验

B、买方检验

C、公正检验

D、法定检验

6、影响商品质量的因素有( ABCD )。

A、原材料

B、生产工艺

C、运输

D、包装

7、商品分类的基本方法有( ABCD )。

A、线分类法

B、层级分类法

C、面分类法

D、平行分类法

8、世界三大饮料有( ACD )。

A、茶叶

B、白酒

C、咖啡

D、可可

9、商品贮存的存放场所一般有( ACD )。

A、库房

B、车间

C、货棚

D、货场

10、运输包装又称为( AD )。

A、大包装

B、小包装

C、内包装

D、外包装

五、名词解释：

1、商品质量认证: 即产品质量认证是由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或其它技术规范的活动，如国内的CCC中国强制性认证标志，国际的SG安全认证等。

2、商品检验: 又称商品质量检验。是指根据各级商品标准规定的质量指标，评价和确定商