云南核桃的品质特点

六、云南核桃的栽培技术
配侧枝3-4个，第二层主枝2个，每主枝配侧枝2-3个，第三层主枝 1-2个，每主枝配侧枝1-2个，树冠直径8m。 3、修剪。云南核桃自然生长一般不修剪。但树体生长较高大，不 便收打，修枝和病虫害防治。要剪去主干枝顶端控制高生长。另外， 由于生长迅速，年节很长，每年修剪长枝进行回缩，使树冠紧凑， 控制树体生长。
六、云南核桃的栽培技术
（五）间作 果园间作有果粮、果菜、果药、果花、果草等多种方式。云南 核桃对光敏感，种植前3年，要栽矮杆作物，如花生、旱稻、姜、 碗豆、蚕豆等。3年生后，树高已达2m以上可以种植高杆作物包谷、 高梁等。为了减轻工作量和费用开支，可种植绿肥，在8-10月整地 后撒苕籽，长出苕籽像地毯一样盖在地上，旱季起到土壤保湿作用， 雨季植株枯死后起到保水防止土壤冲刷，防止杂草丛生等作用，而 且增加土壤肥力。这样可以不进行大面积深耕和中耕松土除草工作， 只管理树盘的浇水施肥。只要不割去苕籽，种子熟后落到土里，第 2年不耕不撒种，落到土中的种子出得好，免去了耕种，节省劳力 和开支。 （六）整形 1、定干。幼树种植2年后定干，定干高度为1.2-1.5m。 2、树形。目前我省种植云南核桃多为主干分层形，任其生长，树 体高大。由于种植3年后生长迅速，枝条长度一般在80㎝左右，年 节很长，树形像长扫帚，枝条疏松。理想的主干疏层形，树高8m， 主干高1.5m。主枝5-7个，分三层，第一层主干3个，每主枝
一、概述
因此，研究云 南核桃的起源、 栽培历史、自然 生态条件、生物 栽培学特性、品 质特点并确定云 南核桃的发展方 向，对核桃产业 持续健康发展具 有重要意义。
二、云南核桃的起源 据《中国果树志 核桃卷》、《中国果树史 与果树资源》等典籍记载，铁核桃 （云南核 桃）(Juglans siggillata L.)起源于中国西 藏、云南、四川和贵州。 中国科学院古生物研究所1985年对1980年 在漾濞县平坡镇高发村出土的古核桃木化石的 进行了碳14同位素鉴定，表明，早在公元前16 世纪漾江流域就有大量核桃生长。 目前在滇西北仍有大片野生铁核桃林和栽 培类型并存。
明地理学家徐霞客（ 1586-1641 年） 1638 年在他 的游历澜沧江和凤庆时记载过：“郡境所食所燃皆核 桃油……。”证明距今500－600年前云南核桃栽培就 达到了一定的规模。
三、云南核桃的栽培历史
据康熙 20 年（ 1681 年）《滇黔志略卷五抄本》记 载：“胡桃皮薄如纸，山核皮厚可榨油”；康熙《云 南通志卷十》记载：“核桃，大理漾濞者佳”；《滇 海虞衡志》记载：“核桃以漾濞江为上，壳薄可捏而 破之”；《中国果树志 核桃卷》记载：三台核桃由 “大姚县三台乡张鹏冲于清康熙年间选出……”。
四、云南核桃生长的生态环境
云南核桃为喜光树种，对光照表现极为敏感。在 向阳坡或半阳坡，地形开阔，阳光充足的地方结 实率高，尤其是在雌花开放前后，光照充足有利 于产量增加。选在阴坡或狭窄山谷，光照时间短， 树体生长差，结果少或不结果。
四、云南核桃生长的生态环境
云南核桃为深根性树种，土层深厚利于核桃的生 长，在土层深厚肥沃，保水保肥力强、排水好的 紫色土、棕壤、黄棕壤和红壤上生长好，适宜弱 酸性、中性及弱碱性的钙质土（PH值5.5-7）。喜 土壤湿润但不耐水涝。
文献证明了距今 300 多年，云南先民已经成功的 从铁核桃种群中选育出至今仍在使用的良种漾濞泡核 桃、大姚三台核桃，而且已经使用嫁接方式繁殖良种。
三、云南核桃的栽培历史
迄今在大姚、漾 濞等地仍能见到树龄 在 200 － 300 年的嫁接 核桃树，这些古树至 今仍生长健壮、结实 累累。可见，云南核 桃采用嫁接繁殖比法 国 早 200 多 年 ， 比 美 国早 80 多年，比我国 北方各省均要早得多， 是世界上核桃最早采 用无性繁殖的地区。
五、云南核桃的生长特点
云南核桃的萌发 能力极强强，重更新 后其主干或主枝都可 萌发新枝，而且生长 很快，一年可生长2m 左右，是易于更新的 树种。 云南核桃的根系发 达，根深可达6－15米， 但大部侧根和须根分 布在40-60㎝左右土 层。。
六、云南核桃的栽培技术
建园和栽植 （一）建园
云南核桃属于喜温树种，适应于亚热带气候条件，耐湿热，不 耐干冷。核桃园应选在最适宜年平均温12.7-16.9℃，最冷月平均气 温4-10℃，极端最低温度—5.8℃，过低难于越冬。全年日照时数 在4000h以上，海拔为1600-2200m，年降雨量800-1200㎜的地区。 土壤中性或微碱性的土壤生长，也能适应微酸性土壤。特别喜欢生 长在排水良好，并富有腐殖质壤土和冲积土上，在干燥瘠薄土壤生 长不良。不论红壤、黄红壤，土层深厚达1m以上，肥沃疏松沙壤 土或壤土，以及在溪流和水沟两岸或“四旁”的沃土上种植，都生 长良好。云南核桃为喜光树种，对光照表现极为敏感。造林地要选 在阳坡或半阳坡，地形开阔，阳光充足的地方。选在阴坡或狭窄山 谷，光照时间短，树体生长差，结果少或不结果。种植林地坡度不 宜太陡，在20°以下，便于开挖梯地，进行管理和采收。云南省核 桃绝大多数分布在中位山带，选择园地时应注意排灌要方便。
四、云南核桃生长的生态环境
因受我国西部型季风和高海拔低纬度特殊地理条件 的双重影响，其气候状况与其它北亚热带地区相比具有 明显的差异。主要表现为：(1) 光照不均匀，光质好， 冬春季节12月至翌年5月，日照时数占全年的60％； 夏 秋季节占全年的40％。(2)年均温12-16℃。冬季低温短 暂，春季温度回升快。2月至6月上旬≥10℃的活动积温 2100-2600℃。最热月7月均温在16-22℃之间，夏凉突 出；最冷月1月均温在10℃以下(3) 雨量充沛，全年降 水在800-1800毫米之间，但干湿季分明。6月中旬至10 月中旬为雨季,降水占全年的80％以上。10月下旬至翌 年6月上旬为旱季降水仅20％。 “冬春季温暖干燥，夏秋季凉爽湿润”是云南核桃 适宜区最主要的气候特征。
六、云南核桃的栽培技术
（四）土、肥、水管理 1、改台地。云南核桃树栽后应将果园改为台地，便于抚育管理， 浇水，施肥和开展间作。暂不能改台地的应逐年深挖扩大树盘。 2、深翻和中耕除草。每年秋季全园深翻一次，生长期进行2-3次中 耕除草。 3、施肥。1-5年生树的施肥要考虑到为根系创造良好生长条件，每 年秋末冬初进行环状施肥，扩大树盘。沿着树冠外缘，挖深30-40 ㎝，宽35㎝的环状施肥沟。每株施厩肥50㎏，0.2-0.5㎏复合肥， 0.5-1.0㎏普钙，施肥量随树龄而增加。根据树体生长情况再施少量 追肥。 5年生后的树，则进行放射状施肥，施肥时间为秋末冬初施基肥。 在树冠边缘的不同方位挖长50㎝，深30-40㎝，宽35㎝施肥坑，6 年生树挖5-6个坑。每株施厩肥60㎏，复合肥0.5-1.0㎏，普钙1-1.5 ㎏。以后随树体长大，挖坑和施肥数量而逐渐增多。 4、浇水。我省11月至翌年5月为旱季，根据土壤含水量每年至少在 1-5月浇水3次。
云南省核桃栽培技术
云南省林业科学院
张雨
一、概述
栽培历史
栽培面积 年产量
800多年
1320万亩 30万吨
年产值
出 口
60亿元
2.5亿元
云 南 第 一 特 色 经 济 林 果
一、 概述
世界产量 130万吨
中国产量52万吨 占世界40% 云南产量30万吨 占世界23% 占中国57.5%
一、概述
个 大
五、云南核桃的生长特点
云南核桃为落叶乔木， 一般树高10－20m，奇 数羽状复叶，小叶9-11 片，顶叶较小或退化， 小叶椭圆披针形或，长 7-18cm，全缘或微锯齿。 果1-5个，扁圆球形核 果。壳黄绿色，光滑； 种仁饱涨或饱满，味香 纯。
五、云南核桃的生长特点
云南核桃1月下旬萌发，2 月下旬展叶，4月上、中 旬开花，5月下旬为生理 落果期，8月下旬至9月中 下旬果实成熟，11月下旬 至12月上旬落叶进入休眠， 整个生长季节为230-250 天。开花至果熟需150160天。
二、云南核桃的起源 发现于漾濞的核桃化石
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ、云南核桃的栽培历史
据有关学者考证认为距今3000多年新石器时代所作 的苍山岩画上，就有采摘核桃的画面。 文字记载则始见于明代白族学者杨鼎所著《南诏 通记》，文中记述了宋代段思平利用核桃析字史事： “将兴兵，获商遗以核桃一笼，思平取其大者剖之 ……。”说明宋代大理一带已有商品铁核桃。 明代弘治年间（ 1488 － 1505 年）《贵州通志 . 物 产卷》也记载了云南核桃；
壳
薄
仁色浅黄
口感好
“云南薄壳核桃” 品质
出仁率高
营养丰富
食味香纯
含油率高
一、概述
一、概述
云南因有得天独厚发展核桃的自然条件、世 界一流的品种资源、悠久的栽培历史、良好的 产业及技术基础，使云南核桃在世界核桃产业 中有着举足轻重的地位。
一、概述
普通核桃（J. regia L.） 铁核桃（J. siggillata Dode）
六、云南核桃的栽培技术
（二）栽植 1、栽培方式：云南省核桃栽培方式主要有三种。一种是纯核桃园； 一种是间作式栽培，即果农间作、果果间作、果药间作；一种是零 星栽培，即利用沟边、路旁或庭院落等种植核桃。云南省主要栽培 方式是后二种。 2、种植密度：云南核桃树体高大，生长周期长，不宜种密，一般 每亩种8~12株，株行距为8 m×8m。也可以10 m×9m。 3、种植塘的规格：一般种植塘规格为1×1×1m或0.8 m×0.8 m×0.8m。挖塘时熟土放一边，生土放一边。 4、消毒防虫：在塘的底部及周围撒0.5㎏生石灰粉进行消毒防虫。 5、施基肥：每个种植塘内施厩肥50㎏，普钙2㎏，如有条件每塘加 施0.5㎏复合肥。 6、种植时间：云南核桃为落叶乔木，11月底树体进入休眠，1月下 旬芽膨大。种植时间可在12月下旬至翌年2月底。 7、苗木处理。：苗木种植前先剪除伤根，解去包扎接口上的薄膜。 用100ppm生根粉液或吲哚叮酸液浸根1-2小时再种植。1g生根粉 或
六、云南核桃的栽培技术
吲哚叮酸用0.5㎏酒精溶解，然后加入9.5㎏水配制成100ppm浓度。 8、种植方法：塘内放好厩肥后，将普钙和复合肥均匀撒在肥上和 土上，然后回表土一半，用锄头把它们拌匀，再回表土25㎝厚，做 好栽前回土工作。种植时把苗放入塘中心，疏展根系，扶正，再回 生土略高于塘面，用手捏住苗径轻轻地提一下，根茎与塘面一样高， 再用脚把土踏实，浇透定根水。表面又回10㎝厚的土，做成直径70 ㎝左右，边高中低于土盘，土不要埋着嫁接口，再浇水至潮湿。然 后用塑料薄膜把塘口盖好，并用土把薄膜压实盖严，防止风把膜吹 起和风进入薄膜，生杂草，保持土壤湿润。 （三）栽培管理 云南核桃主根发达，须多，种植成活较难。为了保证种植成活 率，要求种植后到雨季来临之前，每隔15天补浇1次水，量不少于 30㎏。苗木种植后要加强管理，应派专人管护，防止人畜破坏。种 植后4-10月份应及时抹去砧木萌发出来的芽。雨季来后，可以撤除 覆盖苗木的地膜，并将种植塘围成筑鱼鳞状拦住山水，流入塘内增 加灌水量。
三、云南核桃的栽培历史
四、云南核桃生长的生态环境
云南全省110个县均有核桃分布，是核 桃的原产地之一，种质资源极其丰富 。
四、云南核桃树种的生态环境
云南薄壳核 桃是在云南高原 亚热带北部半干 旱半湿润性常绿 阔叶林红壤地带。 垂直分布在 海拔850－2900 米，以1600－ 2500米范围生长 较好
四、云南核桃生长的生态环境
云南核桃休眠期能耐—5.8℃的低温，生长期抗 寒性弱，嫩梢和花器易受晚霜危害。 6、 7月若连续出现 35℃以上高温，会灼伤果实， 使核仁发育不全；气温高于 38℃，果实和枝条受 日灼，形成空壳。 夏末秋初，当核仁已经形成而又未成熟时，如 遇高温，轻则使部分果皮干枯，贴在壳上不易洗 去，影响外观；重则使核仁变色或干枯霉烂。 云南核桃适宜于冬无严寒，夏无酷暑，无晚霜 危害，气候温和、湿润的环境。
五、云南核桃的生长特点
云南核桃属 晚实核桃。实 生苗种植后810年开始结果。 嫁接苗4-7年开 始结果，15年 以后进入盛果 期。经济寿命 长达70-80年。
五、云南核桃的生长特点
云南核桃为雌雄同 株，异花授粉植物。其 雌雄花期不一致。有雄 花早开的“雄先型”， 如云南大泡核桃、三台 核桃等；也有雌花先开 的“雌先型”，如细香 核桃、纸皮核桃等；亦 有雌雄花同时开的“雌 雄同熟型”等。