酒水服务的主要内容

酒水服务的基本内容
• 二、酒水服务的基本内容
• • • • • （五）白酒服务内容 1、接受点酒 问候语的使用 引座手势 站位及递酒单
酒水服务的基本内容
• 二、酒水服务的基本内容
• • • • • （五）白酒服务内容 2、准备阶段 取酒5分钟 12CM见方的餐巾 与客人数相符合的酒杯
酒水服务的基本内容
• 二、酒水服务的基本内容
• • • • • （五）白酒服务内容 3、酒的展示 动作要领 45°倾斜 展示商标
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• 二、酒水服务的基本内容
• • • • （五）白酒服务内容 4、斟酒服务 中国人：先客后主，先女后男 外国人：先主后客，先男后女
酒水服务的基本内容
• 二、酒水服务的基本内容
• • • • （五）白酒服务内容 5、酒的添加 白酒还剩1/3时添加 客人不再要求加酒时，应及时将空杯撤下
• 思考：
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美国人请客时Leabharlann Baidu该以什么顺序斟酒？
小结
接受点酒 准备阶段
酒的展示 斟酒服务
酒的添加
• 作业：
•
练习酒店白酒服务流程。
酒水服务 的基本内容
酒水服务的基本内容
• 一、酒水知识 • 酒水，是酒类和水类的统称，可指酒、水、饮料等可 饮用的，用来招待客人的液体。这个词主要用于餐饮界。
酒水服务的基本内容
• 二、酒水服务的基本内容
• • • • • （一）白葡萄酒服务内容 （二）红葡萄酒服务内容 （三）葡萄汽酒服务内容 （四）黄酒服务内容 （五）白酒服务内容