完整2019年茶艺师高级考试版题库及答案一

2019年茶艺师（高级）考试最新版题库及答案（一）
题库来源：安全生产模拟考试一点通（公众号）
第1题、【判断题】17世纪下半期，饮茶在荷兰开始走向大众化，家庭也兴起了饮早茶、午茶、晚茶的风气，随着演变，目前，荷兰人喜爱饮佐以糖、牛乳或柠檬的红茶。

A、正确
B、错误
正确答案：正确
第2题、【判断题】Green tea is semi-fermented tea.
A、正确
B、错误
正确答案：错误
第3题、【判断题】Iron Mercy Goddess tea is the most famous Oolong tea.
A、正确
B、错误
正确答案：正确
第4题、【判断题】Making black tea needs the temperature of water between 70℃.
A、正确
B、错误
正确答案：错误
第5题、【判断题】PH值4.0～5.5的土壤最适合茶树生长。

A、正确
B、错误
正确答案：错误
第6题、【判断题】The“Piaoyi”tea cup is very popular in office.
A、正确
B、错误
正确答案：正确
第7题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。

A、正确
B、错误
正确答案：错误
第8题、【判断题】“分灯”是太极茶艺的一个表演程序，意为摆放器具。

A、正确
B、错误
正确答案：错误
第9题、【判断题】“感恩自然，敬重茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊”指的是安溪茶艺精神中“敬”。

A、正确
B、错误
正确答案：错误
第10题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。

、错误B．
正确答案：错误
第11题、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。

A、正确
B、错误
正确答案：错误
第12题、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。

A、正确
B、错误
正确答案：正确
第13题、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。

A、正确
B、错误
正确答案：正确
第14题、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。

A、正确
B、错误
正确答案：错误
第15题、【判断题】一般定价由市场调节，特殊情况下政府宏观调控依法制定政府指导价（或者政府定价）。

A、正确
B、错误
正确答案：正确
第16题、【判断题】一般展销会的展品以实物为主，辅以现场宣扬讲解和示范表演。

A、正确
B、错误
正确答案：正确
第17题、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。

A、正确
B、错误
正确答案：正确
第18题、【判断题】三道茶中“甜茶”寓为“吃得苦中苦，方为人上人”。

A、正确
B、错误
正确答案：错误
第19题、【判断题】三道茶中的第二道“甜茶”，茶容量通常为六七分满。

A、正确
B、错误
正确答案：错误
第20题、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶于，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。

B、错误
正确答案：错误
第21题、【判断题】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。

A、正确
B、错误
正确答案：错误
第22题、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。

A、正确
B、错误
正确答案：正确
第23题、【判断题】中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。

A、正确
B、错误
正确答案：正确
第24题、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。

A、正确
B、错误
正确答案：正确
第25题、【判断题】中药学的理论，还应注意食物的配伍问题。

食物的配伍分协同与颉颃两方面，茶艺师应有所了解。

A、正确
B、错误
正确答案：正确
第26题、【判断题】为顾客拿递物品时，得体的做法是—气呵成。

若简单好取，可以由顾客自取。

A、正确
B、错误
正确答案：错误
第27题、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。

A、正确
B、错误
正确答案：正确
第28题、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。

A、正确
B、错误
正确答案：错误
第29题、【判断题】从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。

A、正确
B、错误
正确答案：错误
第30题、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。

、正确A．
正确答案：错误
第31题、【单选题】( )“外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称‘宝光'”。

A、祁红
B、滇红
C、宜红
D、正山小种
正确答案：A
第32题、【单选题】( )不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。

A、清香型铁观音
B、武夷岩茶
C、金骏眉
D、普洱茶
正确答案：B
第33题、【单选题】( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。

A、橙黄
B、橙红
C、黄绿
D、金黄
正确答案：C
第34题、【单选题】( )不属于绿茶的滋味类型。

A、清鲜型
B、鲜浓型
C、鲜醇型
D、浓强型
正确答案：D
第35题、【单选题】( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。

A、甘
B、轻
C、冽
D、重
正确答案：D
第36题、【单选题】( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。

A、茶名
B、外形
C、茶汤
D、包装
正确答案：D
第37题、【单选题】( )不属于铁观音茶叶的滋味类型。

A、清鲜型
B、浓醇型
C、醇厚型
、平和型D．
正确答案：A
第38题、【单选题】( )不是低山茶应具有的特征。

A、身骨较轻
B、味浓
C、条索细瘦
D、叶底硬薄
正确答案：B
第39题、【单选题】( )不是新加坡国家禁忌的颜色。

A、黑色
B、黄色
C、白色
D、蓝色
正确答案：D
第40题、【单选题】( )不是罐罐茶的配料。

A、枣
B、桂圆
C、冰糖
D、芝麻
正确答案：D
第41题、【单选题】( )不是高山茶应具有的特征。

A、肥厚
B、味浓
C、香高
D、叶底硬薄
正确答案：D
第42题、【单选题】( )不是高山茶鲜叶应具有的特征。

A、节间短
B、节间长
C、新梢肥壮
D、叶色深绿
正确答案：A
第43题、【单选题】( )不是黄茶的香型。

A、清香
B、毫香
C、锅巴香
D、甜香
正确答案：B
第44题、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。

A、陶壶
B、紫砂壶
C、玻璃壶
D、盖碗
正确答案：D
不适合名优绿茶的冲泡器具。

( )题、【单选题】45第
A、普通玻璃杯
B、高档玻璃杯
C、玻璃壶
D、陶壶
正确答案：D
第46题、【单选题】( )为新加坡国家视为禁忌的颜色。

A、红色
B、黄色
C、蓝色
D、紫色
正确答案：B
第47题、【单选题】( )也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。

A、职业道德观念
B、职业道德原则
C、职业道德品质
D、职业道德规范
正确答案：B
第48题、【单选题】( )人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。

A、荷兰
B、埃及
C、日本
D、俄罗斯
正确答案：A
第49题、【单选题】( )代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。

A、清
B、明
C、宋
D、唐
正确答案：A
第50题、【单选题】( )以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。

A、玻璃茶具
B、金属茶具
C、青瓷茶具
D、紫砂茶具
正确答案：C
第51题、【单选题】( )具有“外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，香气似桂圆香或焦糖香，收敛性强”的特征。

A、祁红
B、滇红
C、宜红
D、正山小种
正确答案：B
第52题、【单选题】( )具有“色泽为金、黄、黑相间，水、香、味似果、蜜、花等综合香型”。

．A、祁红
C、金骏眉
D、正山小种
正确答案：C
第53题、【单选题】( )冰茶制作的主要原料。

A、茶和橙子
B、柠檬和盐
C、牛奶和水果
D、茶和糖
正确答案：D
第54题、【单选题】( )创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。

A、蔡襄
B、丁谓
C、周绛公
D、赵汝砺
正确答案：A
第55题、【单选题】( )即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。

A、撮泡法
B、清饮法
C、煮饮法
D、调饮法
正确答案：D
第56题、【单选题】( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。

A、三道茶
B、擂茶
C、咸奶茶
D、罐罐茶
正确答案：B
第57题、【单选题】( )可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。

A、面罐茶
B、豆子茶
C、咸茶
D、油炒茶
正确答案：A
第58题、【单选题】( )和红碎茶是制作冰茶的常用茶。

A、乌龙茶
B、绿碎茶
C、黑茶
D、绿茶
正确答案：B
第59题、【单选题】( )在制作的过程中须加入清油。

、八宝茶A．
B、酥油茶
D、面罐茶
正确答案：D
第60题、【单选题】( )对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。

A、蓝光
B、亮度
C、光照
D、光波
正确答案：C
第61题、【单选题】( )属于清花香类，具有栀子花香。

A、铁观音
B、黄金桂
C、毛蟹
D、本山
正确答案：B
第62题、【单选题】( )属于甜花香类，具有玫瑰香。

A、龙井茶
B、正山小种
C、祁门红茶
D、白毫银针
正确答案：C
第63题、【单选题】( )属于白茶类应有的干茶色泽。

A、银白
B、银白隐翠
C、糙米黄
D、嫰黄
正确答案：A
第64题、【单选题】( )是低山茶鲜叶应具有的特征。

A、节间短
B、节间长
C、新梢肥壮
D、叶色深绿
正确答案：A
第65题、【单选题】( )是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。

A、豆子茶
B、酥油茶
C、油炒茶
D、咸茶
正确答案：C
第66题、【单选题】( )是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。

、三道茶A．
B、酥油茶
D、擂茶
正确答案：D
第67题、【单选题】( )是扬子江心第一泉。

A、济南趵突泉
B、北京玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉
正确答案：C
第68题、【单选题】( )是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶。

A、惠孟臣
B、陈鸣远
C、陈曼生
D、邵大亨
正确答案：B
第69题、【单选题】( )是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性。

A、专业术语
B、语气、声调
C、文明用语
D、说话表情
正确答案：C
第70题、【单选题】( )最早发现和饮用南美的马黛茶(Yerbamate)。

A、印弟安人
B、美国人
C、俄罗斯人
D、日本
正确答案：A
第71题、【单选题】( )有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。

A、铁观音
B、本山
C、正山小种
D、武夷岩茶
正确答案：D
第72题、【单选题】( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。

A、铁观音
B、碧螺春
C、正山小种
D、武夷岩茶
正确答案：A
第73题、【单选题】( )有良好的透气性、吸香性、保温性，用于泡茶不夺真香，无熟汤味的优点。

、白瓷壶A．
B、玻璃壶
D、黑釉壶
正确答案：C
第74题、【单选题】( )消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。

A、面罐茶
B、豆子茶
C、酥油茶
D、油炒茶
正确答案：D
第75题、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。

A、福建德化
B、湖南长沙
C、浙江龙泉
D、江西景德镇
正确答案：D
第76题、【单选题】( )瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特，又有中国“瓷都”之称。

A、德化
B、景德镇
C、浙江
D、台湾
正确答案：B
第77题、【单选题】( )的制作原料主要以小叶种中的楮叶种为主。

A、祁红
B、滇红
C、宜红
D、正山小种
正确答案：A
第78题、【单选题】( )的品质特征具有“香橼香”。

A、铁观音
B、永春佛手
C、诏安八仙茶
D、大红袍
正确答案：B
第79题、【单选题】( )的品质特征是闻干茶香具有浓郁的花香，冲泡后闻香气花香浓郁具鲜灵度，滋味鲜爽回甘。

A、新茶
B、窨花茶
C、花草茶
D、拌花茶
正确答案：B
的外形品质特征是“紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针”。

)( 【单选题】题、80第A、安化松针
B、南京雨花茶
C、都匀毛尖
D、信阳毛尖
正确答案：B
第81题、【单选题】( )的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。

A、东方美人茶
B、凤凰单从
C、安溪铁观音
D、武夷岩茶
正确答案：D
第82题、【单选题】( )的纹路被称兔毫纹，，坯稍微有点厚，保温性能较好。

A、黑瓷茶具
B、白瓷茶具
C、青瓷茶具
D、紫砂茶具
正确答案：A
第83题、【单选题】( )的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。

A、北疆
B、南疆
C、内蒙古
D、西藏
正确答案：B
第84题、【单选题】( )的色泽特征是“色泽油润间带砂绿蜜黄”。

A、闽北水仙
B、武夷岩茶
C、武夷肉桂
D、大红袍
正确答案：A
第85题、【单选题】( )的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。

A、70%
B、80%
C、90%
D、85%
正确答案：B
第86题、【单选题】( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，切不可刺激对方。

A、兴奋型
B、活泼型
C、安静型
D、抑制型
正确答案：A
经常作为茶艺表演的背景音乐。

( )题、【单选题】87第
A、古筝曲
B、民族器乐曲
C、钢琴曲
D、流行曲
正确答案：A
第88题、【单选题】( )者，有祥和融洽，和睦友谊之意。

A、和
B、融
C、睦
D、敬
正确答案：B
第89题、【单选题】( )茶具具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点。

A、青瓷
B、白瓷
C、黑瓷
D、彩瓷
正确答案：B
第90题、【单选题】( )这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。

A、“恭喜发财”
B、“新年快乐”
C、“万事如意”
D、“合家幸福”
正确答案：B
第91题、【单选题】( )这个国家开始接触茶，把茶当作“万灵丹”和“长生妙药”看待的。

A、埃及
B、法国
C、英国
D、荷兰
正确答案：B
第92题、【单选题】( )选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。

A、女性顾客
B、男性顾客
C、青年顾客
D、老年顾客
正确答案：A
第93题、【单选题】( )顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。

A、兴奋型
B、活泼型
C、安静型
、抑制型D．
正确答案：B
第94题、【单选题】( )饮用的茶叶主要是散茶。

A、明代
B、宋代
C、唐代
D、汉代
正确答案：A
第95题、【单选题】( )，不属于紫砂壶选择的注意事项。

A、壶的出水应流畅，壶嘴不能流涎
B、壶盖紧密，按住气孔不能出水
C、倾倒时壶盖不会掉落
D、选择价格适中的紫砂壶
正确答案：D
第96题、【单选题】Black tea is the( )tea.
A、completed fermented
B、semi-fermented
C、post-fermented
D、non-fermented
正确答案：A
第97题、【单选题】Do you have Dahongpao here?
A、Yes,we have.
B、Yes,we are.
C、No,we did.
D、No,we have.
正确答案：A
第98题、【单选题】Dragon Well Tea is a kind of( ).
A、Oolongtea
B、blacktea
C、greentea
D、darktea
正确答案：C
第99题、【单选题】How are you,Joan?
A、How are you,Mary?
B、Fine,thanks,and you?
C、All is right.
D、That
正确答案：B
第100题、【单选题】How much are they?
A、They are tea cups.
B、They are tea tray.
C、They are white.
D、They are 120 yuan.
正确答案：D。