【生物医学论文】茶资源在生物医学领域的应用

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4茶多酚论文改

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茶多酚功效与综合利用舒小红园艺林学学院 05级茶学班 050603027摘要:茶多酚是茶中一类含有多酚羟基的化学物质,具有显著的抗氧化特性,在医疗保健、日化、农业等方面具有较高的利用价值。

本文在综合了前人的研究成果的基础上,对茶多酚功效及综合利用的作了一个综述。

关键词:茶多酚;功效;利用现状;发展前景茶作为世界三大无酒精饮料之一,以其保健利用功效独特,而越来越受人们所青睐。

过去一直以来,人们以为喝茶有助于健康或预防疾病的功效源于茶叶中的维生素和其他一些微量元素。

但通过大量研究表明这种观点并不全面,对人身体健康最有益的应是具有强氧化能力的茶多酚近。

年来随着对茶多酚研究的深入,其开发利用前景更为广阔。

1茶多酚的结构组成与反应机理茶多酚(Green Tea Polyphenols,简称GTP)又名茶鞣质、茶单宁茶多酚是一种天然抗氧化剂。

茶多酚具有苦涩味和收敛性,它是茶叶滋味与品质的主要成分之一。

茶多酚纯品为白色无定形粉末,易溶于热水、乙醇、醋酸乙酯,微溶于油脂,难溶于苯、氯仿、石油醚;略有吸湿性;耐热性及耐酸性好;在pH值在2至5的范围内均十分稳定。

研究表明〔1〕,在碱性介质中不稳定,易氧化褐变。

1.1成分组成以儿茶素为主的黄烷醇类化合物占茶多酚总量的60%~80%,其中含量最高的几种组分为L-EGCG、L-EGC、L-ELG和L-EC。

在这四类物质中,儿茶素含量最高,儿茶素又分为许多种,各种儿茶素及其在茶多酚中所占的比例如下表:表1 各种儿茶素在茶多酚中所占的比例茶多酚是一类存在于茶树中多元酚的混合物。

茶多酚中除酚酸及缩酚酸外,均具有2-苯基苯并吡喃为主体的结构。

1.2抗氧化消除自由基机理从茶叶中提取的茶多酚(Tea Polyphenol),特别是其中氧化还原电位较低的儿茶素(catechin),其抗氧化能力比维生素E、C和BHT及BHA强好多倍。

儿茶素抗氧化机制如下:当儿茶素被氧化成醌型结构是,它就能提供3H+,使那些氧还电位值比儿茶素高的已氧化的物质还原,从而起到抗氧化作用。

茶果的综合利用

茶果的综合利用

茶果资源的利用及研究进展摘要:茶籽,即茶树的果实,为茶叶生产的副产物。

《本草纲目》记载:“茶有种生、野生。

种者用籽,其籽大如顶指,面圆色黑。

其仁人口初甘后苦,最戟人喉,而闽人以榨油食用。

”以往人们对于茶树的种植、茶叶加工及产品的开发等关注较多,但对于茶籽的开发利用则不太重视。

因此,成熟的茶籽除繁殖茶树外,其余大部分自然脱落,在地里腐烂,造成了资源的浪费。

现研究发现茶籽除经浸出或压榨可得到茶油外,茶籽壳可用来开发糠醛、木糖醇、活性炭等有用的物质;提油后的茶籽粕中还含有可利用的茶皂素、茶多糖等物质。

如今茶籽的综合开发及其应用已引起国内茶业企业和有关专业人士的高度重视。

关键词:茶果资源,利用,研究进展Fruit tea resource utilization and research progress08 tea 20082517 Deng Chengyong Abstract: tea seed, namely the fruits of the tea plant, tea production of by-products. " Compendium of Materia Medica"records:" tea has a raw, wild. A person with seed, the seed is as large as a top point, face round black. The Hui population initial Gan after suffering, the halberd, laryngeal, and Fujian person to oil consumption." People in the past for tea cultivation, tea processing and products development of more concern, but for the development and utilization of tea seeds are not paid much attention. Therefore, tea seed breeding of tea plant in addition to mature, most of the remaining natural teeth, in decay, resulting in a waste of resources. The study found that tea seed except by leaching or press can get tea oil, tea seed shell can be used for the development of furfural, xylitol, activated carbon and other useful substances; after oil extraction of tea seed meal also contains the tea saponin, tea polysaccharide substance. Now the tea seed development and application has caused the domestic tea industry enterprises and the relevant professional attention.Key words: tea fruit resources, utilization, research progress茶果是我国重要的茶资源,年产量在12—15万t,过去主要用作种子,目前已被淘汰而被无性种苗取代,茶果资源大多被丢弃,造成资源浪费。

硒的生物医学功效及茶叶富硒研究进展

硒的生物医学功效及茶叶富硒研究进展
收稿 日期 : 00 0 — 5 21— 1 2 修订 日期 : 00 0 — 6 2 1 — 3 0
12 6 保护心肌健康 ,防止心脑血管病 ..
硒可清除人
体代谢 中产生 的氢过氧化 物及废物 ,破坏沉积在 动脉 血管壁 的胆 固醇,因而及 时补硒 可防止 心脑血 管病 、 冠心病 、动脉硬化 等疾病 ,在调查和动物实验 中发 现 血液 中 硒 含 量 高 的 地 区 人 群 的 心 脑 血 管 发 病 率 低 ] 。 。
的作 用 。
据报道 ,目前世界公认 的人体 的硒 的安全 用量和
12 5 保护肝脏 ..
肝脏 是人体重要器官 ,低硒时 G — H
人体对硒的生理需要量 为 4 0~20姑 。综合 世界各 4 国人体 的硒 日摄 入量 和营养 标 准 ,硒 的 日摄入 量 ≥ 80 g 0 为硒 的中毒量 ;日摄入量 ≥20 0 g为高硒 量 ; 正常 日摄入量为 ≥4 g O ;日摄入量 < 0 4 g为硒缺乏
与施外源硒对茶叶的影响等几个方面的研 究进展 。
关键词 : ; 硒 人体 ;生物 医学功效 ;富硒荼 ; 进展
中图 分 类 号 : 7 . S5 1 1 文献标识码 : B 文 章 编 号 : 03 5 1 (0 0 0 - 0 2 0 10 — 70 2 1 ) 2 0 8 — 3
毫题撩 讨 ・ 3・ 8
127 参与光子传导并减少 白内障 .. 视力 良好 的鹰其 表明 ,毛茶加工的成 品茶 含硒量 受加工技术 措施影 响
较 大 。
视网膜含硒量高 达 80 0
・g k 一,而视力极差 的豚 鼠
・g k 一,说明硒对视觉 器
视 网膜 内含硒量 仅 0 0 8 .0 g・ g k 左右 引。正常人眼 中仅视 网膜含硒量就有 7 官的结构和功能有较大的影响。如果长期缺硒,G H x S P

生物学中的生物技术应用与生物医学研究进展

生物学中的生物技术应用与生物医学研究进展

生物学中的生物技术应用与生物医学研究进展生物技术是一门综合性学科,涉及生物学、化学、物理学、计算机科学等多个领域。

在生物学中,生物技术应用广泛,主要包括基因工程、细胞工程、酶工程和蛋白质工程等。

生物医学研究进展则主要涉及生物医药、生物材料、生物诊断和生物治疗等方面。

以下是生物学中生物技术应用与生物医学研究进展的详细介绍:1.基因工程:基因工程是通过体外DNA重组和转基因等技术,赋予生物以新的遗传特性,创造出更符合人们需要的新的生物类型和生物产品。

基因工程在农业、医学、环境保护等领域具有重要意义。

2.细胞工程:细胞工程旨在研究和应用细胞生物学原理,通过细胞培养、细胞融合、核移植等技术,实现细胞株、细胞系的建立和生物制品的生产。

细胞工程在生物制药、疾病模型研究等方面具有重要应用。

3.酶工程:酶工程是利用生物化学和分子生物学的原理,对酶进行改造和应用的研究领域。

酶工程在食品工业、洗涤剂、制药等领域具有广泛应用。

4.蛋白质工程:蛋白质工程是通过基因修饰或基因合成,对现有蛋白质进行改造,或制造一种新的蛋白质,以满足人类生产和生活需求。

蛋白质工程在药物开发、生物材料等领域具有重要意义。

5.生物医药:生物医药是指运用生物技术手段研发的药物和治疗方法,包括重组蛋白质药物、抗体药物、基因治疗药物等。

生物医药在治疗肿瘤、遗传病、传染病等方面具有重要应用。

6.生物材料:生物材料是指用于生物体内或与生物体相接触的materials,具有生物相容性、生物可降解性和生物活性等特点。

生物材料在医学、生物学、化学等领域具有重要应用。

7.生物诊断:生物诊断是指利用生物学、化学和分子生物学技术,对生物样品进行定性、定量分析,以检测和诊断疾病。

生物诊断技术在临床医学、疾病预防、健康管理等方面具有重要意义。

8.生物治疗:生物治疗是指利用生物制品或生物技术手段,对疾病进行治疗的方法。

生物治疗包括免疫治疗、基因治疗、细胞治疗等,广泛应用于癌症、遗传病、免疫系统疾病等领域。

生物材料在生物医学领域的应用与发展

生物材料在生物医学领域的应用与发展

生物材料在生物医学领域的应用与发展生物材料是指能够与生物体相互作用并起到特定功能的材料,广泛应用于生物医学领域。

随着科技的进步和人们对健康的重视,生物材料在医学治疗、组织工程和药物载体等领域扮演着不可替代的角色。

本文将详细介绍生物材料在生物医学领域的应用与发展,探讨其对疾病治疗和医疗技术进步的促进作用。

一、生物材料在医疗器械中的应用生物材料在医疗器械中的应用已经成为现代医学的重要组成部分。

例如,体内植入的人工关节、心脏支架、血管支架等医疗器械都需要使用生物材料来保证其良好的生物相容性和力学性能。

例如,生物陶瓷材料在人工关节中的应用可以提供优异的生物相容性和耐磨性,有效改善关节疾病患者的生活质量。

此外,生物聚合物材料在血管支架中的应用也取得了显著的成果,可以预防血管再狭窄,并促进血管的再生。

二、生物材料在组织工程中的应用组织工程是指利用生物材料和细胞培养技术来构建人工组织和器官的新兴学科。

生物材料在组织工程中的应用具有重要意义。

例如,在组织修复和再生领域,生物材料可以为细胞提供一个支撑结构,促进细胞的定植和增殖。

通过生物材料的支持,细胞可以重新组织和再生,从而实现人体组织的修复。

此外,生物材料还可以用于构建三维的人工组织和器官,如人工皮肤、人工血管等,为病人提供医学上的替代品。

三、生物材料作为药物载体的应用生物材料在药物载体领域的应用也备受关注。

药物载体是指将药物嵌入生物材料中,通过控制释放速率来实现药物的持续释放。

生物材料作为药物载体可以保护药物不被体内环境快速代谢和降解,并且可以控制药物的释放速率和位置,提高药物的治疗效果。

生物材料在药物释放系统、纳米粒子控释系统等方面的应用已经在癌症治疗、心血管疾病治疗等领域取得了重要进展。

总结起来,生物材料在生物医学领域的应用与发展呈现出多样化和前沿性的特点。

它在医疗器械、组织工程和药物载体等方面发挥着重要作用,为疾病治疗和医疗技术进步带来了新的希望。

然而,生物材料的研发和应用仍然面临一些挑战,如生物相容性、可持续性和成本效益等。

最新学生生物论文 奇妙的生物世界——认识真菌

最新学生生物论文   奇妙的生物世界——认识真菌

奇妙的生物世界——认识真菌在生物课了学了分布广泛的细菌和真菌以后,我明白了许多在生活中常见现象的原因。

最让我感兴趣的还是真菌方面的知识。

为此,我决定去寻找、发现周围的真菌,并认真去观察、了解它们。

(一)寻找真菌早上吃过饭以后,我倒了一杯茶,准备吃药。

却发现用纸包着的青霉V钾片“长”在了橘子上了。

湿湿的,橘子上长了了绿绿的毛毛,而且橘子已经腐烂了。

这时我才注意,橘子和药紧挨着都放在阴暗的地方。

(二)实验探究是不是药能导致橘子发霉呢?我找来了生物书对照后发现这些绿绿的毛毛状的东西就是真菌。

真菌生长所需的环境都要符合哪些基本条件呢?那我就自己设计一个实验来观察一下吧!在温暖的室内,我先把一个橘子放在干燥通风处,旁边放上一包,并做了标记为①号;又拿了一个将它放在阴暗潮湿处,旁边同样放上一包用纸包着的青霉V钾片为②号。

第二天,我发现①号橘子不有发霉,而②橘子却发霉菌了。

(三)得出结论从上面的实验我知道了青霉V钾片因为含有霉菌,从而导致了橘子发霉、变质,还发现真菌的适宜生活在温暖、潮湿的环境,而且还需要一定的营养物质。

到底我的这个结果正确不正确呢?我特意又查阅了一些相关的资料,发现真菌的生长需要一定的水分、适宜的温度和一定的有机物。

真菌中既有个体微小的种类,也有个体较大的种类;既有单细胞的也有多细胞的,细胞内有真正的细胞核。

靠营养菌丝获取营养,气生菌丝产生孢子,依靠孢子进行繁殖。

细胞内没有叶绿体,它们大多数不能自己合成有机物,只能利用现成的有机物获取营养。

在日常生活中,我们常常看到真菌中的霉菌使食品发霉,因而便对真菌有一种抵触情绪。

其实,真菌并不都是有害的,有些霉菌可以用来制作豆腐奶酪等食品。

我们平常吃的蘑菇、木耳及银耳等也是真菌。

不仅这些,有的真菌体内含有大量的酶,可以把淀粉分解为葡萄糖,如曲霉;有的真菌可以把葡萄糖转化成酒精,并主生二氧化碳。

这些在制作面包,美酒等方面应用尤为突出。

另外,近来年,人们利用有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质的特性研究出了不同的抗生素类物质,能够有效地治疗多种顽固性疾病,从而在上医学上做出很大贡献!凡事都有两面性,在真菌与人类的关系上同样如此。

生物医学材料应用研究现状与发展论文(共6篇)

生物医学材料应用研究现状与发展论文(共6篇)

生物医学材料应用研究现状与发展论文(共6篇)本文从网络收集而来,上传到平台为了帮到更多的人,如果您需要使用本文档,请点击下载按钮下载本文档(有偿下载),另外祝您生活愉快,工作顺利,万事如意!第1篇:生物医学材料研究现状与发展趋势综述科学技术的发展,各种新型生物医学材料被研制出来,并在医学领域中得应用。

到2000年为止,在全世界高达1600亿美元的医疗市场中,医用生物材料所占比率已经达到了一半,且以20%的增长速度递增。

二十世纪80年代是新型生物医学材料辈出的时代,进入到二十世纪90年代,以珊瑚为原材料的骨移植材料、人工皮肤、猪心脏瓣膜在医学领域中得以应用。

二十世纪,美国采用新型聚氨酯材料研制出人造血管。

中国在生物医学材料的研制方面起步较晚,但是应医学领域需要而对各种生物医学材料有所应用。

随着国家对生物医学材料研究的重视,国家开始启动医学生物材料项目,并将生物医学材料纳入到优先发展的产业当中[3]。

在中国的“十二五”规划中,还特别指出要将重点发展新型口腔植、人工关节、新型人工血管、人工心瓣膜以及各种人工修复材料等等生物医学材料。

一、生物医学材料研究现状(一)金属生物材料在医学领域中,医学金属材料是较早采用的,且应用材料非常广泛,包括不锈钢材料、钛合金材料等等。

其中,不锈钢材料具有较强的耐腐蚀性,因此应用效果非常好。

由于人体内为较为复杂的电解环境,随着316L不锈钢的应用,解决了这一问题,但是,却不具备生物相容性。

钛合金具有良好的耐腐蚀性和生物相容性,具有一定的生物材料强度。

钛合金的抗拉强度介于500兆帕至1100兆帕之间,使钛合金的弹性与人体的骨骼弹性更为接近,以使材料植入到人体后,与人的骨骼更为匹配。

(二)高分子生物材料医用高分子材料的出现,使得医用材料可以用于对损伤的人体器官以修复,以增强器官的恢复功能。

目前所使用的医用高分子材料分为可生物降解和非降解的高分子材料。

可生物降解的高分子材料植入人体后,可以降解被为对人体无毒无害的CO2、H2O等对人体不会产生刺激性的物质。

茶叶中的活性成分及生物学作用

茶叶中的活性成分及生物学作用

学术专业人文茶趣202021 年 第 01 期茶叶是山茶科植物的芽叶,是广受人民群众欢迎的传统饮品。

中国的茶文化源远流长,不仅历史久远,还远渡重洋,传播到世界各地。

茶叶中富含多种活性物质,茶叶不仅能给人们带来自然赋予的香味,让人们感受多丰富多样的口感,或入口香醇,沁人心脾,或入口微涩,回味悠长,清心醒脑,还能够调养人体健康,延年益寿。

1 茶叶中的活性成分茶叶中含有钙、锌、钾、铁等20多种人体必需元素,茶叶中的微量元素与有机化合物结合,有利于人体的吸收。

茶叶中富含茶多酚、生物碱、茶多糖等多种活性成分,共同构成了茶叶独特的风味口感,还赋予了茶叶饮品特有的生物学功能。

了解茶叶中活性成分的构成及其功效,对于充分发挥茶叶的价值具有积极的意义。

1.1 茶多酚茶多酚是茶叶中最为重要的活性成分,是多酚类物质的总称,包括儿茶素类、黄酮类等多类化合物,由30多种酚类物质组成,其中儿茶素类化合物占茶多酚总量的60%以上。

茶多酚是茶叶保健功能的主要活性成分,也是决定茶叶色、香、味的主要成分,具有抗衰老、降血脂等多种生物学作用。

茶多酚具有较强的供氢能力,是理想的抗氧化剂,我国早在1991年便将茶多酚作为天然抗氧化剂列入国家食品标准,可以用于肉制品加工、焙烤油炸食品制作、饮料配制和鲜鱼冷冻等生产领域。

茶多酚可以提高人体白血球和淋巴细胞数量和活性,增强机体免疫力,抗氧化抗衰老。

茶多酚对大肠杆菌、金黄色链球菌等常见细菌具有良好的抗菌活性和抑制作用,可以起到消炎抗菌功效,可以用于食品保鲜、食品保色和日用品、化妆品的添加剂。

茶多酚在医学领域也有十分广泛的应用,可以抑制动脉血管中的粥样硬化,降血脂肥胖,对于预防心血管疾病和防治糖尿病、胃肠道疾病、牙周炎等多种疾病有积极功效。

此外,茶多酚可以吸收放射性物质,阻断致癌物质的代谢途径,并对肿瘤患者的临床治疗起到很好的辅助作用。

1.2 生物碱茶叶中的生物碱主要是咖啡碱,具有强心、利尿、解毒等功效。

天然产物在医学中的作用与应用

天然产物在医学中的作用与应用

天然产物在医学中的作用与应用第一章:引言随着现代科学的不断发展,人们越来越发现天然产物在医学方面的重要性。

天然产物是指自然界中存在的矿物、植物、动物和微生物等各种生物体产生的物质。

经过科学研究和实验证明,天然产物具有独特的生理活性和药用价值,成为人类探索医学新药的宝贵资源。

本文将重点介绍天然产物在医学中的作用与应用。

第二章:天然产物的分类天然产物按来源可分为植物、动物和微生物三大类。

植物天然产物是指从植物中提取的活性成分,如白藜芦醇、儿茶素、酸性多糖等。

动物天然产物是指从动物中获取的活性成分,如肝素、岩藻糖、血管紧张素转换酶抑制剂等。

微生物天然产物是指从微生物中发现的活性成分,如链霉素、青霉素、利福平等。

第三章:天然产物在治疗疾病中的应用3.1 植物天然产物在治疗疾病中的应用植物天然产物广泛应用于医学和保健领域。

例如,黄芪能够提高人体免疫力,防治感冒和疲劳;人参能够改善人体免疫功能和心血管疾病;甘草具有镇痛、利尿、抑菌作用;冬虫夏草可以改善免疫功能、调节血糖和血脂。

此外,许多植物天然产物还具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎和抗衰老等作用,有望成为治疗癌症、心血管疾病和神经退行性疾病的新药。

3.2 动物天然产物在治疗疾病中的应用动物天然产物也被广泛应用于医学和保健领域。

例如,鱼油含有丰富的ω-3多不饱和脂肪酸,能够降低血液中的三酰甘油、胆固醇和低密度脂蛋白,对预防心血管疾病、抑制肝脂肪合成、调节免疫功能等方面有显著作用;牛奶中含有大量的钙离子和钙质,能够预防骨质疏松症等疾病。

3.3 微生物天然产物在治疗疾病中的应用微生物天然产物是目前抗生素和化学药物的重要来源之一。

例如,链霉素是一种强效抗生素,能够治疗众多细菌感染;青霉素是一种重要的β内酰胺类抗生素,对链球菌、葡萄球菌和肺炎链球菌等具有很强的杀菌作用;利福平是世界上最重要的抗结核药之一,能排除结核杆菌。

第四章:医学中的天然产物应用案例4.1 医学中提取的白藜芦醇白藜芦醇是一种活性天然产物,常见于葡萄、红酒和花生等食物中。

浅谈茶多酚保健功效及开发利用

浅谈茶多酚保健功效及开发利用

浅谈茶多酚保健功效及开发利用【摘要】茶多酚为茶叶的主要功效成分,对人体具有独特的保健和医疗功效。

本文对茶多酚的组成、保健功效及茶叶的开发利用进行综述。

【关键词】茶多酚;保健;开发利用茶叶为山茶科植物茶的芽叶,早在唐代陈藏器《本草拾遗》中说:诸药为各药之药,茶为万药之药。

明代顾元庆茶谱记载:饮真茶能止渴、消食、除痰、少睡、利尿道、明目益思、除烦、去腻,人固不可一日无茶[1]。

茶之所以具有药用价值,主要是由于茶叶中含有茶多酚这种生物活性成分。

现代医学和分子生物学已经证明茶多酚具有多种医疗和保健功效。

近十几年来,茶多酚的预防和保健功效为医学界的研究热点。

1 茶多酚的组成茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称,并不是一种物质,因此常称多酚类。

茶叶的药效中起主导作用的是儿茶素类化合物,占茶多酚总量的50% ~70%,占茶叶干物质的12% ~24%,它是一类结构复杂的化合物。

在加工过程中儿茶素被氧化聚合成茶黄素、茶红素、茶褐素等一系列有色化合物,它们对红茶品质和汤色有重要关系[2]。

茶叶中的儿茶素有以下几种:表儿茶素(EC)、表儿茶素没食子酸酯(EGC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表没食子儿茶素(ECG)、表儿茶素双没食子酸酯(epicat-echin-3,5-digallated)、表没食子儿茶素双没食子酸(epigollacatechin-3,5-digallate),其中含量最高的几种组分为EGCG,EGC,ECG和EC,其中EGCG约占儿茶素的50%~60%[3]。

2 茶多酚的主要保健功效2.1 降血脂,降血压,抗血栓,防治心脑血管疾病茶多酚调节血脂的作用在于它能与脂类结合,并通过粪便将其排出体外,抑制脂质斑块的形成;同时它能促进血管内膜斑块中的胆固醇较多地逆向转运至肝脏,并在其中经代谢生成胆固酸排出体外,从而起到调节血脂、预防心脑血管疾病的作用。

同时,茶多酚通过对血管紧张素转换酶的抑制,使其活性过程受阻,可有效地降低血压。

茶色素在纺织领域的应用现状

茶色素在纺织领域的应用现状

我国是茶叶的故乡,盛产茶叶。

茶色素作为一种天然植物色素优点较多,近年来在纺织品染色领域的应用研究受到了关注,其保健功能也越来越得到人们的关注,开发安全优质的茶叶色素已是一种必然趋势。

1 茶色素的来源、功效茶叶感官品质是茶叶色泽、香气、滋味、外形等品质因子的综合反映[1],其中色泽的表现最为直观和敏感。

人们不但可以通过成品茶色泽对绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、黑茶及白茶六大茶类进行分辨,而且可通过色泽所反映的信息初步评定茶叶的内在品质。

茶中含有丰富的叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等脂溶性色素和茶黄素、茶红素、茶褐素等复合色素, 用茶来提取天然食用色素,可提高茶叶的经济价值。

早在20世纪60年代,苏联就有了从红、绿茶中提取黄色素、绿色素的专利。

但由于当时人们对合成色素的毒副作用尚未引起注意,而初期制取的茶色素在着色力和稳定性方面相对也较差,因而发展较为缓慢。

到了80年代末期,安徽农业大学从低档茶、茶末和茶灰中提取系列茶色素(黄色素、绿色素等)[2],人们对茶色素的保健功效也已有了更多的了解,从而为茶色素在食品工业、油脂工业和药用工业的应用开辟了美好的前景。

自从1856年英国W.H.柏金斯发明了第一种合成有机色素苯胺紫以来,合成色素就以其成本低廉、色泽鲜艳、稳定性好等优点在食品工业中得到了广泛应用。

然而,医学毒理学和生物学研究发现,大多数人工合成食用色素对人体有不同程度的伤害,有的甚至有致癌和致畸性作用。

随着人们“回归自然”呼声的增高以及对天然食用色素某些生理活性作用的逐步认识,开发安全优质天然色素以取代合成色素已是一种必然趋势。

茶色素是从茶叶中提取得到的一种天然色素,主要成分为茶黄素类、茶红素类和茶绿素类。

茶色素含有大量的活性酚羟基等化学活性成分,具有较强的清除自由基和抗氧化作用,防癌抗癌、防紫外线照射、抗动脉粥样硬化、抗龋护齿等多种药理功能。

[3](1)消除自由基、抗衰老作用人体衰老的主要机制是因为自由基的过量形成和脂质过氧化,而自由基的过量形成又会促进脂质过氧化,从而导致代谢功能下降,促使人体衰老。

生物基材料在生物医学领域的应用

生物基材料在生物医学领域的应用

生物基材料在生物医学领域的应用随着科技和医学的不断发展,生物基材料越来越多地应用于生物医学领域。

生物基材料是指具有生物相容性、生物可降解性、机械性能好、结构稳定等特点的材料。

在生物医学领域,生物基材料涉及医疗器械、药物传递系统、组织工程等众多应用。

下面将重点介绍生物基材料在生物医学领域的应用。

一、医疗器械生物基材料在医疗器械领域的应用十分广泛。

常见的医疗器械有人工骨头、支架、心脏起搏器、假肢、手术缝线等。

其中,人工骨头和支架是生物基材料应用最为广泛的领域。

人工骨头和支架主要用于治疗骨折、骨缺损、骨质疏松等症状。

生物基材料能够提供足够的支撑力和骨组织生长所需的微环境,使受伤的骨骼得以快速愈合。

目前,市面上出现了许多新型人工骨头和支架,其中大多数采用的是多种生物基材料的复合材料。

二、药物传递系统生物基材料还是制备药物传递系统的理想选择。

以纳米颗粒为例,生物基材料制备的纳米颗粒拥有良好的生物相容性、生物可降解性和稳定性。

这些纳米颗粒能够被人体快速吸收,从而使药物能够更好地传递到需要治疗的部位。

同时,由于生物基材料可以有效地保护药物避免被体内环境破坏,并且可以通过控制生物基材料的某些性质,长时间地释放药物。

因此,生物基材料是从治疗癌症到抗菌、止痛等领域都十分重要的药物传递载体材料。

三、组织工程组织工程是一种将生物基材料和细胞复合起来以制备具有特定功能的人造细胞组织的方法。

组织工程的目标是开发一种可以取代受损组织的技术,从而有效的治疗组织器官缺失等症状。

在组织工程中,生物基材料为组织细胞的生长和区分提供了非常有利的环境。

生物基材料可以被制成不同的形状、大小和结构,以适应不同组织的要求。

例如,组织工程中的人工心脏瓣膜、牙齿、耳朵等均采用了生物基材料。

总的来说,生物基材料在生物医学领域的应用取得了长足的进展。

尽管目前仍然存在一些挑战和问题,如生物基材料的侵蚀、生物反应性等方面,但相信随着科技的不断发展,这些问题会逐步得到解决,生物基材料在生物医学领域的应用前景也将更加广阔和美好。

中医药领域药用植物资源的开发与利用

中医药领域药用植物资源的开发与利用

中医药领域药用植物资源的开发与利用中医药是中国古老的医学体系,历史悠久,博大精深。

中医药在很大程度上依靠天然药材,其中不少药物来自野生草木,称之为药用植物。

药用植物资源的开发与利用一直是中医药领域研究的重点。

本文旨在探讨中医药领域药用植物资源的开发与利用。

一、药用植物的种类及特点药用植物的种类非常丰富,大多数都是野生植物,其中包括木本植物、草本植物、菌类和藻类等。

药用植物的特点是含有多种有效成分,对人体具有多种保健功效。

例如,鸡血藤、五味子、枸杞子等。

鸡血藤是中医常用的草本植物,能够降血压、抗菌、抗炎和增强免疫力等。

其主要有效成分为鸡血藤儿茶素,具有广谱的生物学活性。

五味子是中医常用的果实植物,具有益气、补肾、安神和抗衰老等作用。

其主要有效成分为五味子苷,具有增加机体免疫力、延缓老化和抵抗辐射的作用。

枸杞子是中医常用的果实植物,具有滋阴、补肝、强筋骨和明目的作用。

其主要有效成分为枸杞子多糖,具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、调节免疫和抗疲劳等作用。

药用植物资源的开发与利用是中医药领域的重要课题。

其难度在于药用植物的生长环境复杂,采集后的药材易受环境、贮存条件等因素的影响,药材的品质和功效容易下降。

为了将药用植物的潜在功效发挥到最大,中医药领域对药用植物的开发利用进行了多方面的研究。

1.采用新技术在药用植物的生产、采摘、贮藏等方面采用新技术,例如冷冻干燥、微波辅助技术、超临界流体萃取等。

这些新技术有效地提高了药材的质量和效用。

2.确定采摘和贮存标准对于野生药材,中医药领域制定了采摘和贮藏标准,以确保药材的品质和功效。

例如,对于一些易生虫、易变质、易受噪声等影响的药材,在采摘和贮藏过程中要严格控制温度和湿度等环境因素。

3.合理利用药用植物中医药领域提倡合理利用药用植物,尽力减少药用植物的浪费。

例如,对于一些带有毒性的草药,需要有专业人员进行制剂加工,采取合理的提取方法,以保证安全性。

药用植物资源的研究与发展是中医药领域的重要方向。

茶皂素的应用及其研究进展

茶皂素的应用及其研究进展

茶皂素的应用及其研究进展【摘要】茶皂素是从油茶茶籽提取出来的物质成分,其具有特殊的表面活性与生物活性,我国是一个产茶大国,但是由于茶皂素具有强烈的刺激性与鱼毒性,因此大量的茶粕被丢弃,造成大量的资源浪费,近年来,由于茶皂素的特有的起泡性能,对于茶皂素在日用化工方面上的广泛应用已经得到了大量实践,另外,茶皂素在医药、农药、抗菌、杀虫、建材等各个领域的应用中都有了广泛的尝试,依据大量报道茶皂素在这些领域中的实际利用价值是不菲的,事实证明具有广阔的应用前景。

【关键词】茶皂素;表面活性;生物活性;应用;综述【中图分类号】TQ423.2【文献标识码】A【文章编号】2096-0867(2016)17-184-03油茶皂素为油茶的重要组成部分,经过精制含量在60%以上。

油茶皂素是优良的表面活性剂,其中在洗涤剂中、香波、洗浴净、建材方面建材方面、食品、农药等方面有许多实际用途与潜力。

依据茶皂素的化学组成成分,它还有其特有的生物活性,具有溶血性、鱼毒性、类生物激素样等广泛的药理作用,并且在医药、抗高血压、养殖畜牧业、抗菌、杀虫、抑制酒精吸收等方面存在可观的使用价值。

因此合理开发利用油茶资源, 特别是不要再随意丢弃油茶茶粕, 变废为宝,可为抗恶性肿瘤、抗生育等药物的研制提供资源保证。

1.茶皂素的性质1.1 茶皂素的理化性质油茶皂素,又名油茶皂苷。

是油茶籽中所含的特有物质成分,也是酪苷类化合物,属于五环三苷萜类皂苷,其分子式是:C57H90O26,分子量为1191.28,熔点为224℃。

茶皂素具有皂苷的通性,有苦辛辣味,同时具有刺激鼻粘膜特性;结晶的茶皂素为无色微细柱状结晶体,在冷水中难溶,而在热水中易溶,在稀碱性水溶液中溶解度显著增加;茶皂素还能较好溶解在含水甲醇、含水乙醇,正丁醇及冰醋酸中,但不溶于乙醚、氯仿、丙酮、苯、石油醚等溶剂。

1.2 茶皂素的表面活性它具有乳化、分散、润湿、去污、发泡、稳泡等多种表面活性,尤其具有很强的发泡能力,且产生的泡沫稳定,不受水质硬度的影响,是一种优良的表面活性剂。

天然产物的药用价值与开发利用

天然产物的药用价值与开发利用

天然产物的药用价值与开发利用随着生物技术和化学科技的不断发展,人们对天然产物的药用价值和开发利用也越来越关注。

天然产物指的是自然界中存在的一切物质,如植物、动物、微生物等,这些物质拥有丰富的化学成分及生物活性,对人类的健康和药物研究有着重要的意义。

一、天然产物中的药用成分天然产物中含有众多的药用成分,其中许多已被广泛应用于临床医学。

比如,大部分的药用植物都含有挥发油、单酚、苷类、生物碱等成分,这些成分可以在医学上被利用。

挥发油由许多各类挥发性物质组成,可以应用于镇痛、抗微生物、消炎等方面。

比如茶树油中的茶树醇可以帮助治疗感染和炎症;薰衣草油中的薰衣草醇还可以用于抑制蚊虫叮咬等。

单酚类物质具有很好的抗氧化、抗细菌、消炎等功效。

比如芦荟中的芦荟素可以治疗创伤和糜烂,也有利尿、抗菌、抗击病毒等作用;茶叶中的茶多酚也有抗氧化、降血压、减肥、防止癌症等作用。

苷类成分具有调节免疫系统、止咳、止痛、通便等作用。

比如,人参中的人参皂苷具有抵抗疲劳、抗炎、抗肿瘤等作用;天花粉中的花粉糖可以增强人体免疫系统和调节内分泌。

生物碱的作用广泛,可被应用于止痛、抗菌和抗癌等方面。

比如罂粟中的吗啡等物质可以用于镇痛,而醋酸连翘碱则可治疗带状疱疹、神经痛等。

二、天然产物的药用价值天然产物中的药用成分广泛应用于临床诊断和治疗。

在治疗方面,天然药物具有很好的疗效,而且比化学药物有更小的副作用,更高的安全性和可靠性。

在预防疾病方面,天然产物一般也可变为一种相对安全的保健品。

其中,中药是天然产物中应用广泛的一类。

由于植物药、动物药、矿物药等具有毒性和药理学特性,对人体的调节和疗效有较好的作用。

在国内,中药治疗应用非常广泛。

例如,中药治疗冠心病、肝炎、乳腺癌等等。

此外,天然产物还能应用于制药、化妆品、食品等方面。

比如许多化妆品中如玫瑰精油、金银花精油等的天然成分,可以起到爽肤、美白、镇静肌肤等效果。

在食品方面,花粉、蜂蜜等天然成分也可作为一种保健食品,增强人体免疫力和营养水平。

茶叶生物化学(含实验)DOCX(一)

茶叶生物化学(含实验)DOCX(一)

茶叶生物化学(含实验)DOCX(一)茶叶生物化学 (含实验)引言概述茶叶是一种被广泛饮用的饮品,也是中国传统文化中的重要组成部分。

茶叶中含有丰富的生物化学成分,这些成分不仅赋予了茶叶独特的香气和口感,还对人体健康具有一定的益处。

本文将对茶叶的生物化学成分进行探讨,并介绍与茶叶相关的实验。

一、茶叶中的多酚类化合物茶叶中含有丰富的多酚类化合物,包括儿茶素、黄酮类化合物和茶多酚等。

这些化合物具有抗氧化、抗菌、抗肿瘤和降低心血管疾病风险等生物活性。

1. 儿茶素 1.1 儿茶素的分类 1.2 儿茶素对人体健康的影响 1.3 儿茶素的提取方法2. 黄酮类化合物 2.1 黄酮类化合物的种类和分布 2.2 黄酮类化合物的生物活性 2.3 黄酮类化合物的检测方法3. 茶多酚 3.1 茶多酚的种类和含量 3.2 茶多酚的生物活性 3.3 茶多酚的提取和分离方法二、茶叶中的咖啡因咖啡因是茶叶中的重要成分之一,具有兴奋神经系统、提神醒脑的作用。

了解茶叶中咖啡因的含量及其释放规律对于合理饮用茶叶具有重要意义。

1. 咖啡因的含量测定 1.1 咖啡因的提取方法 1.2 咖啡因的定量分析方法2. 咖啡因的释放规律 2.1 不同种类茶叶中咖啡因的释放规律 2.2 咖啡因在体内的代谢过程 2.3 咖啡因对人体的影响三、茶叶中的氨基酸氨基酸是茶叶中的重要组成部分,不仅赋予了茶叶特有的香气和口感,还对茶叶的品质具有重要影响。

1. 主要氨基酸类别 1.1 茶叶中常见的氨基酸 1.2 氨基酸在茶叶中的作用2. 氨基酸的分析与检测 2.1 氨基酸的提取方法 2.2 氨基酸的定量分析方法四、茶叶中的挥发性成分茶叶的香气来自于其中存在的挥发性成分,这些成分不仅赋予了茶叶特有的芳香,还对人体健康具有一定的影响。

1. 主要挥发性成分 1.1 茶叶中常见的挥发性成分 1.2 挥发性成分与茶叶的香气关系2. 挥发性成分的分析与检测 2.1 挥发性成分的提取方法 2.2 挥发性成分的定性和定量分析方法五、茶叶的发酵过程及影响因素茶叶的发酵过程是指茶叶中的一些化学成分在微生物和酶的作用下发生变化的过程,这个过程对茶叶的品质和风味具有重要的影响。

植物资源开发利用论文

植物资源开发利用论文

植物资源开发利用论文植物资源开发利用论文植物资源是人类生存和发展的重要基础,其开发利用已成为当前全球性的研究热点。

在不同的领域中发现了许多有用的草药和植物提取物,如中草药、保健品、医药、食品、香料等。

这些植物资源对人类的经济、社会和健康发挥着积极作用。

因此,对植物资源进行深入研究和开发利用具有重要的理论和现实意义。

植物资源的开发利用需要从多角度进行研究,比如对其生物学特性、化学成分、作用机制、制备工艺等进行研究,找出植物资源中的有效成分,并探索以此来广泛应用在医学、农业、食品、纺织等不同领域中的可能性。

在医学领域中,植物资源已经得到广泛应用。

中草药被广泛应用于临床治疗中,成为国际医学界所关注的研究热点。

传统中药理论认为,中草药所含的多种药效成分可以相互协同作用,提高治疗效果,而且中草药对人体副作用较小,安全性高。

如天花粉,是一种常用的中成药,对肝炎、流感、感冒、哮喘、皮炎等疾病有较好的疗效。

该药物中的有效成分为皂甙类化合物,它具有抗病毒、抗炎、解毒等作用,对提高免疫力和改善身体健康效果显著。

植物资源在医学领域的应用前景广阔,通过开发利用植物资源,可以探索发现更多具有特异性作用的药物和药物组合,对于推动医学研究和临床治疗具有重要意义。

在食品领域中,植物资源不仅可以转化为保健食品和功能性食品,而且可以为食品加工和烹饪提供辅助材料和配料。

目前,植物饮料、植物油、植物色素、植物纤维等已成为食品工业中的重要领域。

如鲜橙片、石榴籽等植物资源,均可以提取出丰富的营养成分,被广泛应用于饮品、奶茶、蛋糕等食品加工中。

在纺织领域中,植物纤维可以作为天然原料进行利用和制造。

生物降解性强、耐热性好、对人体无毒无害等特点使植物纤维成为一种非常优秀的纺织原料。

如木棉纤维,是一种质轻易于编织的天然纤维,其织物色泽自然,在医用制品、陶瓷器、绸缎面料、袜子、毛巾等领域均有广泛应用。

目前,对植物资源的开发利用还存在一些问题,如资源的保护和可持续开发、成分分离纯化过程的改进、产品质量的稳定提高等。

新型材料在生物医学领域的应用

新型材料在生物医学领域的应用

新型材料在生物医学领域的应用生物医学领域是不断演变和进步的领域。

每年都会有新的治疗手段和技术得到推出和应用,使得医学技术日趋高深。

其中,新型材料的应用为生物医学领域带来了革命性的变化。

这种材料可以为医学研究和治疗提供创新的方法。

一、新型材料概述新型材料的发展初衷是为了更好地解决人类的问题。

这些材料比传统材料具有更高的性能和功能,可以应用于用途广泛的领域。

在生物医学领域中,新型材料有四种类型: 生物陶瓷、生物塑料、生物金属和生物高分子材料。

生物陶瓷是应用广泛的一种材料,尤其在植入式医学中应用得较多。

它们是无机结构,具有高稳定性和生物相容性。

由于它们不含有内部钢架,因此不存在钢架涂层脱落的问题,这是传统的天然骨骼或骨修复材料所无法解决的问题。

在骨科手术中广泛应用的膝关节、髋关节和耳蜗等,都可使用生物陶瓷材料进行制作。

生物陶瓷的不同成分和数据可以使医生更加准确地知道骨组织的强度和稳定性,从而更好的恢复患者的组织。

生物塑料通常被称为生物降解塑料,在生物医学领域中的应用范围很广。

它们是通过微生物分解或生化过程分解的材料,具有在其自然环境下降解的能力,因此在植入式医学和组织移植中使用通常是最理想的。

例如,生物可降解塑料用于编织支气管支架,以帮助支气管内膜组织恢复形态;生物可降解塑料也用于支持和保护器官,如人工心脏球囊和冠脉支架。

生物金属用于各种种类的植入,如骨科手术、骨肉修复和人工器官等。

这些材料具有非常高的强度和耐腐蚀能力,同时也可以被适应人类体内的环境。

它们具有良好的生物相容性、长期耐磨性和生物可降解性,因此在临床中应用非常广泛,特别是在创伤、髋关节和膝关节等外科手术中的应用较多。

生物高分子材料一般指生物聚合物和生物半合成聚合物。

它们是合成材料的新型替代品,具有良好的生物相容性和生物降解性能,可应用于组织工程、药物控释和生物成像等。

例如,基于生物高分子材料的接点,可以减缓动脉粥样硬化的发展;生物高分子材料可用于制造人工皮肤、止血棉和支架等。

茶多酚抑菌作用的研究

茶多酚抑菌作用的研究

茶多酚抑菌作用的研究杨航宇【摘要】以食品行业常见细菌和真菌为研究对象,采用平板稀释法和滤纸片法测定了茶多酚对一些细菌和真菌的抑菌活性。

结果表明:茶多酚对供试细菌有较强的抑菌活性,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、奇异变形杆菌、肺炎链球菌的最低抑菌浓度(MIC100)均为0.9μg/mL,而对铜绿假单胞杆菌的最低抑菌浓度(MIC100)为1.3μg/mL;而茶多酚对供试的黄曲霉、点青霉和黑根霉均无明显的抑菌作用。

%To understand the antimicrobial activities of tea polyphenol in food industry,some bacteria and fungi of food industry were selected as the obj ects in the study.The effects of tea polyphenols on these bacteria and fungi were determined by plate dilution and filter paper method.The results showed that the antimicrobial activity of tea polyphenols was strong to bacteria.Minimal inhibitory concentration (MIC100 )of tea polyphenols to Escherichia coli,Staphylococcus aureus,Bacillussubtilis,Proteus mirabilis and Streptococcus pneumoniae was0.9μg/mL,while MIC100 of tea polyphenols to Pseudomonas aeruginosa was 1.3μg/mL.The antimicrobial activity of tea polyphenols against Penicillium notatum,Aspergillu flaws and Rhizopus nigricans was not obvi-ous.【期刊名称】《草原与草坪》【年(卷),期】2016(036)004【总页数】4页(P78-81)【关键词】茶多酚;平板稀释法;滤纸片法;抑菌作用【作者】杨航宇【作者单位】甘肃林业职业技术学院,甘肃天水 741020【正文语种】中文【中图分类】TS201我国是世界上主要的茶叶生产国之一,茶叶资源非常丰富。

余素红-分子生物学技术在茶树科学研究中的应用与展望

余素红-分子生物学技术在茶树科学研究中的应用与展望

5分子生物学技术在茶树科学研究中的应用与展望余素红1 洪永聪2 曾明森1 王定峰1( 1 福建省农业科学院茶叶研究所 福建福安 355015 2 青岛农业大学茶叶研究所 山东青岛 266109 )茶树[Camellia sinenesis (L.)O. Kuntze]源于中国,兴在亚洲,传向世界,有着重要的社会、生态和经济价值。

茶叶是我国传统的出口商品,茶产业是我国丘陵山区农业产业结构调整和高效农业建设的一个重要组成部分,也是效益明显的优势产业和特色产业。

在传统农业向现代农业转化过程中,现代高新技术显现出越来越强的支撑作用。

最近十多年来,茶树分子生物学研究已成为茶树科学研究中最活跃和进展最快的一个领域[1]。

充分利用我国丰富的优异茶树种质资源,用现代生物技术构建茶树育种的新技术平台,研究茶树抗性特性,分析茶树功能基因的作用机理,阐明茶叶和人类健康的关系,是提升我国茶业核心竞争力,增加茶农收入的客观要求。

本文主要针对近几年来分子生物学技术在茶叶科学研究中的应用与展望做一综述。

1 DNA 分子标记技术在茶树科学研究中的应用分子生物学技术和生物信息学的发展有力地推动了茶树DNA 分子标记技术与基因工程方面的研究[2]。

DNA 分子标记具有数量多,多态性高,不受季节、环境条件限制,不影响目标性状表达,能够鉴别出纯合基因型和杂合基因型,提供完整的遗传信息等优点,已成为近年来茶树遗传多样性评价、遗传图谱构建、品种鉴定、基因定位和分子标记辅助选择育种等领域科学研究的主要手段[3]。

从Bostein 等[4]提出将RFLP 作为遗传连锁图谱以来,DNA 分子标记技术发展迅速,目前,已有多种DNA 分子标记技术应用于茶树科学研究中,如限制性片段长度多态性(Restriction fragment length polymorphism ,RFLP )[5],随机扩增多态性DNA (Random amplied polymorphic DNA ,RAPD )[6],扩增片段长度多态性(Amplified fragment lengthepolymophic DNA ,AFLP )[7],简单重复序列(Simple sequence repeat ,SSR )[8],表达序列标签(Expressed sequence repeat ,EST )等[9]。

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茶资源在生物医学领域的应用1茶的主要成分多酚物质是一类具有三元黄烷环结构的化合物,广泛存在于多种植物的果、籽、皮和叶中,发挥着重要的生物功能并调控自然生态系统中植物-凋落物-土壤循环过程的交互作用。

由于这些从植物中提取的物质,早期广泛用于将动物皮转变为皮革的制革工艺中,故又名植物单宁。

多酚化合物可进一步分为儿茶素(黄烷醇类)、黄酮、黄酮醇、花青素及酚醛等,它们为人类食用或饮用的茶、咖啡、水果汁、葡萄酒和蔬菜等提供芳香和涩感等风味,其所产生的对人类健康的多种积极有益效应与多酚的化学结构和化学活性紧密相关,这反应在各种多酚化合物清除自由基或与Fe3+、Cu2+、Zn2+、Cr3+等金属的络合以避免产生自由基的抗氧化性研究上,但多酚苯环上相邻2个或3个羟基的化学活性也使多酚类物质易于发生氧化作用,从而增加了多酚类物质结构的复杂性。

茶叶中的多酚类物质(简称茶多酚)含量丰富,可达茶叶干重的30%。

儿茶素类(Catechins)是茶多酚的主体,其组成包括表儿茶素(Epicatechin,EC),没食子儿茶素(Gallatecatechin,GC),表儿茶素没食子酸酯(Epicatechingallate,ECG),表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechingallate,EGCG),表没食子儿茶素(Epigallocatechin,EGC)和没食子儿茶素没食子酸酯(Gallocatechingallate,GCG)等多酚化合物。

鉴于其存在几何和旋光异构体以及易氧化和制茶的发酵过程中的复杂反应性,茶多酚实际是一类组成非常复杂、具有不同分子量和极性与结构差异很大的多元酚的混合物,在茶叶加工过程中氧化形成具有苯并卓酚酮结构的茶黄素类化合物以及结构更为复杂的茶红素类化合物。

由于儿茶素类物质结构的复杂性和多酚的反应活性,其分离、纯化和结构的确认一直是国内外相关领域学者持续关注的研究课题;而对茶多酚化合物的生物活性相关的抗氧化性、细胞分子生物学以及基于肿瘤动物模型开展的抑制癌症发生等方面的研究,更为茶的多种健康有益效应提供了科学依据。

2茶的健康有益效应作为一种历史悠久的饮品,茶的健康有益效应受到广泛的关注,并逐渐被赋予科学的内涵。

事实上,已有研究揭示,食用茶多酚或饮用茶水后,在血液和尿液中可检测到与摄取量关联的多酚或代谢物的浓度。

目前,国内外已开展了大量的流行病调查统计研究,丰富的资料显示饮茶具有多种健康有益效应,这些健康有益效应不仅吸引了广泛的基础生物医学研究,而且相关基于茶水或其主要健康有益组分开展的细胞和动物实验为进一步认识茶的健康有益效应提供了科学依据,并推动了茶资源在生物医学上的应用研究。

2.1癌症的预防迄今为止,相关的细胞和动物实验都证实:茶叶及其提取物均具有防癌抗癌的功效。

癌症需要蛋白水解酶以侵入细胞并形成转移,而这些酶中最关键的就是尿激酶(Urokinase,uPA),uPA能降解细胞外基质,激活多种基质金属蛋白酶,引发肿瘤细胞的侵袭、扩散和转移,在恶性肿瘤的侵袭转移过程中发挥着极其重要的作用。

一般而言,uPA 在多种恶性肿瘤中均呈高表达。

小鼠动物实验的研究揭示,抑制uPA的表达可以减少癌症小鼠的肿瘤尺寸,乃至使癌症小鼠完全痊愈,如阿米洛利就是一种尿激酶的有效抑制剂,但其使用伴随有毒副作用;对比的实验数据也证明,茶多酚尤其是茶多酚中的EGCG能通过抑制酶的活性和阻断信号传导通路,可有效阻止肿瘤细胞的增殖,促进其凋亡,进而可抑制肿瘤细胞的侵袭、血管化发展和转移,因此,虽然EGCG 相比阿米洛利对uPA的抑制作用要低,但其无毒副作用,加大其用量或提升其生物利用度,有望产生积极的预防或治疗效果。

目前,茶资源在口腔癌症的预防上已取得积极的进展,Tsao等的研究揭示,绿茶提取物可通过阻止血管生成,产生抑制口腔癌前病变的效果,并且这一效应具有与绿茶提取物使用剂量呈依赖关系。

2.2心血管疾病的预防除了具有防癌抗癌的功效之外,茶中的有效成分还具有预防心血管疾病的功效。

2013年美国营养学会《美国临床营养》杂志发表了“饮茶与心血管疾病风险”的文献分析文章,这篇涉及57篇文献的分析结果表明饮茶有助于降低中风等心血管疾病的发生。

绿茶中的主要多酚化合物儿茶素,是通过多种机制来发挥血管的保护作用,主要包括抗氧化、抗高血压、抗炎、抗增殖、抗血栓以及降脂作用。

有研究表明每天喝1~2杯红茶可抑制由铜离子诱发的低密度脂蛋白(LDL)的氧化,而饮用绿茶可以增加生育酚和β胡萝卜素的浓度,从而抑制巨噬细胞介导的LDL的氧化,均可降低患动脉粥样硬化的危险性。

Raederstorff等采用高脂饮食喂养Wistar 大鼠,研究了EGCG对大鼠血脂水平的影响,结果表明用含1%EGCG的饮食喂养的大鼠,其TC和LDL水平显著降低,而血浆中甘油三酯以及高密度脂蛋白(HDL)水平却没有显著性改变。

Inami等在40名健康志愿者的身上就儿茶素对血浆中氧化修饰的LDL的影响进行了研究,4周后发现儿茶素组中氧化修饰的LDL水平明显降低。

冯磊光等对100例高血脂症及血液流变学异常的患者进行了研究,患者服用茶色素1个月后,其血液的血浆黏度、低切黏度和纤维蛋白原都明显降低。

同时,儿茶素可以抑制二磷酸腺苷、提高卵磷脂胆固醇脂酰基转移酶(LCAT)的活性和HDL水平,调节脂蛋白和载脂蛋白水平,加速胆固醇代谢以及促进胆固醇排泄来调节总胆固醇代谢等,同时可以降血脂。

这些研究结果都表明茶及其有效成分对血管功能有着广泛的健康有益效应。

2.3结石的预防结石是人体病理性矿化导致的一种常见疾病,饮茶对结石的预防具有积极的效果。

1998年发表在《AnnalsofinternalMedicine》的研究报道称,在81093个年龄40~86岁的女士自愿者中,每天饮用一杯茶水,得结石病的风险下降了8%;而男士得结石病的几率更下降到14%。

2006年在《JournalofEndourology》杂志发表了题为“绿茶对尿道结石形成的影响:体内和体外实验研究”,分别采用NRK-52E细胞培养和小鼠动物实验评价了草酸盐的毒性以及不同浓度茶主要健康有益组分EGCG的抗草酸毒性和饮用绿茶对小鼠形成肾结石的影响。

研究结果表明,茶的EGCG可抑制草酸盐产生的细胞毒性,小鼠喂食绿茶后,可抑制草酸引发产生自由基,降低尿中草酸的排泄以及γ-谷氨酰转肽酶和N-乙酰氨基的活性,产生抑制尿道结石的效果。

人体结石是一种病理性矿化形成的钙盐,其矿物质相中70%~80%的组成为草酸钙盐,其中能聚集长大形成结石的草酸钙主要是一水草酸钙。

二水草酸钙与细胞上皮组织的粘附性差,常随排尿而排出体外。

由于茶叶含有草酸,故一般认为茶为结石患者的禁忌物,但上述流行病学调查结果以及细胞和动物实验结果均表明,饮茶具有抑制结石形成的功效。

2010年发表的绿茶提取物调控草酸钙结晶的研究论文,从结晶学的角度阐述了绿茶抑制人体结石形成的原因,受到了学界和社会的广泛关注。

2.4茶的其他有益效应Wang等研究绿茶中的儿茶素对身体多部位的影响,其研究结果表明:每天饮用低咖啡因、高儿茶素含量的绿茶(500~900毫克绿茶儿茶素),坚持90天可产生积极的减肥效果。

文献报道茶的健康有益效应非常广泛,如茶多酚可以降低心脏疾病的发生。

除此之外,茶黄素等有效成分还具有抗菌消炎等作用,在口腔保健以及预防骨质疏松等方面也有很大的价值。

3茶资源的应用基于茶的健康有益效应和多酚类物质的化学活性,在茶深加工的基础上,全价值利用茶资源受到了广泛的关注。

当前,茶资源在传统轻化工领域的应用正不断得以拓展,而其在健康、生物医学和新材料等领域的研究将有望革命性地提升茶资源的价值,相关方向主要包括:基于茶健康有效成分的各类保健品、药物、辅助增强高效药物智能载体、组织修复用生物材料、生物传感器以及纳米功能材料和环境净化新材料等。

3.1轻化工和健康领域茶的深加工促进了茶产品的多样化发展,目前已经形成了包括固态速溶茶、浓缩茶汁、茶糖果和茶糕点等产品。

拓展茶资源在轻化工和健康领域的应用,涉及对茶功能成分的提取,如茶多酚、茶黄素、茶褐素、茶氨酸和茶多糖等,形成相应的精加工产品体系,以推动茶资源在食品抗氧化剂、食品功能助推剂和化妆品等方面的应用。

其中,茶多酚有抗氧化、抑制和杀灭细菌等作用,在传统轻化工领域的应用较为广泛,如可将其用于水果和蔬菜保鲜,饮料、糕点及乳制品的生产,防止化妆品变质,延长使用时间,解除重金属毒害等;形成的茶保健产品包括茶多酚胶囊、减肥胶囊、解酒胶囊等。

针对茶多酚如EGCG抗氧化剂虽有优异的抗氧化能力,但存在脂溶性较差、生物利用度低的不足,相关的改性修饰及应用研究正发展成为利用茶资源的一个重要方向。

如冯博文等对比研究了EGCG脂质体与目前食用油脂中常用的叔丁基对苯二酚(TBHQ)合成氧化剂对葵花籽油氧化稳定性的影响,氧化稳定指数法评价结果显示,加入EGCG脂质体在一定程度上可提升葵花籽油的氧化稳定性,在葵花籽油中加入含量为200mg/kgEGCG的脂质体可获得加入100mg/kgTBHQ的抗氧化效果。

该研究表明,采用天然的茶多酚抗氧化剂,可增强葵花籽油的抗氧化性能,延长其货架期和储藏时间。

3.2生物医用领域茶资源在生物医用领域有着广泛的应用前景,尤其是近年来,基于茶多酚的生物医学研究呈现出蓬勃发展的趋势,其相关方向具体涉及深化对茶健康有益功效的认识、茶功能组分的高纯提取以及对茶组分的有效功能应用和通过绿色加工技术获得的高技术生物医用制品等。

茶多酚的药用尤其是抑癌和抗癌受到持续的关注。

2009年有关绿茶提取物预防口腔癌症的研究表明,绿茶提取物(GTE)可以有效的预防口腔癌症,而以绿茶提取物作为抗癌前药的药物研发已进入II期临床试验阶段,并取得了积极的效果。

2014年最新发表的论文报道了采用茶多酚提取物辅助增强抗癌药物的研究工作,将EGCG与抗乳腺癌的蛋白类药物赫赛汀(Herceptin)复合,再经聚乙二醇修饰,形成纳米载药胶束。

细胞实验和动物实验结果表明,相比单纯的蛋白抗癌药物,由EGCG构建的纳米载药胶束具有更好的抗癌效果,在上述采用EGCG与Herceptin组装形成载药胶束的过程中,EGCG实际上是一种EGCG的寡聚物。

事实上,在2013年就已有研究论文报道,借助茶多酚的氧化偶联自聚,组装形成表面孔结构丰富的环境响应性功能球,形成的中空球可广泛用于生物染料和抗癌药物等客体分子的智能输送等。

在这些抗癌药物载体的研究中,茶多酚自身的抗癌前药功效,都受到了相应的重视。

可以预料这些前沿的研究,将进一步推动茶资源在生物制药和靶向抗癌载体方面的应用。

随着社会进入老年化时代,骨质疏松症将会是影响人类生活质量的一种常见疾病。

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