第九章 食用菌的病虫害及其防治

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三、综合防治
（一）防治原则 （二）注意事项 （三）防治措施
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一、防治原则
预防为主，综合防治 治早，治了 抗病虫品种 选用 合理的栽培管理措施 经济有效的防治方法 组成较完整的防治系统 达到降低或控制病虫害之目的
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二、防治注意事项
因为 子实体生长期短，又直接食用
严禁使用剧毒农药
4、引起生理性病害的环境因素
引起生理 性病害的 环境因素
湿度 (水分)
温度
空气
光照
覆土的 影响
（二）病原病害 ——竞争性杂菌 主要侵染培养料
不直接侵染食用菌
1.特点 多为腐生性杂菌 有些在外部形态和药物反应上 与食用菌类似 木霉
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2.危害
与食用菌争夺水分、养料、氧气 改变培养料pH，分泌毒素
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辛硫磷和 杀灭同时发生的跳虫和螨类 杀螨剂混配
杀大多数害虫 2-3片/m3 →密闭48h
磷化铝熏蒸 熏蒸后要开窗通气3h以上 确定无余毒后才可入内
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（2）常用杀菌剂 杀真菌药剂 多采用
应多种药剂交叉使用 以免产生抗药性
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杀细菌药剂 1%漂白粉 喷洒
0.25-0.3%的甲醛
紫 跳 虫 黑 角 跳 虫
红 缺 弹 器 跳 虫
卵
角 跳 虫
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5.蛞蝓（鼻涕虫） 软体动物 体柔软，裸露，无保护外壳 生活在阴暗潮湿处 特点 昼伏夜出，取食子实体 所爬处留下一条白色粘滞带痕迹
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6.线虫 有寄生性和腐生性两种 细长，两端尖 幼虫透明乳白色，似菌丝 特点 老熟呈褐色或棕色 使培养料变黑、粘湿，有腐臭味 被害菇有腥臭味
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2、子实体阶段主要表现为畸形 栽培小区O2不足，CO2累积量过高 灵芝栽培中 ，生长成鹿角状；毛木耳 常产生似鸡瓜的“鸡瓜耳”；银耳栽培 中出现的“团耳”，猴头则出现珊瑚状 分枝 。
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栽培小区温度低于分化所需最低温度
香菇高温型菌株出现“荔 枝菇” ，平菇生产瘤盖菇
栽培小区的湿度过大
1:500倍50%的多菌灵 40~50 mg/kg(200单位)链霉素
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主要内容
一、竞争性杂菌及病害 1.竞争性杂菌（特点、主要种类） 2.病害主要种类及危害症状 二、害虫主要种类及危害症状 三、防治 1.防治原则 2.防治措施(农业法、物理法、生物法、 化学法）
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作业题 五
1.竞争性杂菌对食用菌的危害有哪些？ 2.诱发病虫害的条件有哪些？ 3.防治病虫害的农业措施有哪些？
黑曲霉孢子成熟后呈黑色，呈黄绿色的是 黄曲霉。
显微镜下 纯培养 污染状
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白色石膏霉 白色绒毛状菌丝 →白色革质状物 →白色石膏状粉末 →桃红色粉状颗粒 鬼伞
小伞状， 后腐解流墨汁
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胡桃肉状菌 褐色脑状子实体 有漂白粉味 破有腥臭味
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（二）主要病害 侵染菌丝体与子实体 1.危害 2.主要种类 ⑴真菌病 褐腐病
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病虫害的防治
一、主要病害
二、主要虫害
三、综合防治措施
一、主要病害
（一）生理性病害 （二）竞争性杂菌 （三）主要病害 （四）主要诱发条件
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（一）生理性病害
1、菌丝体阶段生理性病害
1. 菌 丝 徒 长 防 治 空气相对湿度过大，通风 不良、高温 菌丝在覆土层出现浓密的 “菌被”，可使菇蕾窒息而 死 早晚喷水，大量通风，降低菇房 温度，齿耙划破徒长的菌丝层。
选用高效、低毒、低残留、对 所以 人畜和食用菌无害药剂，掌握适 当浓度，适期进行防治
出菇期间禁用化学药剂防 治
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三、防治措施
场所 清洁，适用前严格杀虫消毒。
抗逆性强、菌龄适宜、 菌种 适当加大播种量。 1.农业 原料 用料新，配料勿加过多糖、 措施 粮类营养，呈偏碱性。 环境 忌高温高湿通气差
思考题、讨论题
1.在发菌阶段出现了局部的根霉污染，是什么原因 导致的？怎样处理？ 2.出菇期间的培养料中出现了螨虫，是什么原因导 致的？怎样处理？
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主要参考资料
1.黄年来.食用菌病虫诊治（彩色）手册.北京：中国农业出版 社，2001 2苗长海.简明食用菌病虫防治. 北京：中国农业出版社，1999 3.张维瑞.新编食用菌病虫害防治技术.北京：金盾出版社， 2000 4.张金霞.食用菌生产技术.第21章.北京：中国标准出版社1999 5.黄毅.食用菌栽培.第二版.下册.第15章.北京： 高等教育出版社，1998 6.张松.食用菌学.第9章.广州：华南理工大学出版社，2000 7.食用菌[J].上海农科院食用菌研究所,2005:1~6 8.中国食用菌技术 . 9.中国食用菌
导致
菌丝萎缩 子实体变色、畸形或腐烂 培养料腐烂
3.主要种类 ⑴非丝状杂菌 细菌：致病子实体；使料变粘、臭、腐烂 酵母：使料发酵，变酸变质。
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⑵丝状杂菌
前期菌丝都近乎白色 ①共同特征 孢子成熟后变呈各色
②种类
木霉 食用菌的劲敌，后期呈墨绿色
显微镜下
初期
后期
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曲霉（黑曲霉及黄曲霉）
由链孢霉引起
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(三)主要诱发条件
卫生差 环境不洁，污染源较多 含水量大，偏酸 培养料 麸皮、玉米面、糖等偏多 原料不新鲜，杂菌基数高
环境 条件
高温、高湿、通气差
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二、主要虫害
（一）危害 咬食菌丝体及子实体 降低商品价值，导致减产或绝产 是传播杂菌的媒介 （二）主要种类
幼虫白色似蛆，头黑，咬食菌丝体 伴有腥臭味
模式 合理轮作换茬
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2.物理防治
设屏障 进%敌敌畏水盆 光 或挂粘虫板（涂聚丙烯粘胶 ） 料面铺放纱布 饵 撒层炒熟的菜籽饼粉 料 螨虫聚集后将其浸入沸水中
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3.生物防治
是实现无公害食用菌生产的关键技术， 尚处于起步阶段，但应用前景乐观。 如苏云金杆菌 细菌制剂 防治螨类、蝇蚊、线虫等
只侵染子实体 患处褐色 流褐液 有恶臭味 疣孢霉侵染
有直接致病、致畸、致死作用
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褐斑病 只侵染子实体 干硬，生褐斑，不流褐液，不腐烂， 病菇 无臭味，轮枝霉侵染。
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先出现白色珠网状菌丝 很快变成水红色 软腐病 从菌柄开始侵染至菌盖 先呈水浸状→变褐变软→腐烂 由枝孢霉引起
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主要侵菌柄，使其髓部萎缩变褐 猝 倒 病 病菇生长缓慢 初期软绵呈失水状 菇柄由外向内变褐 最后整菇变褐成僵菇
如鱼藤精、烟草浸出液等 种类 植物制剂 防治多种食用菌害虫 如链霉素、金霉素等 抗生素类 主要防治细菌性病害
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4.化学防治 根据防治对象选择药剂种类和使用浓度 ⑴常用杀虫剂 杀菇蝇类成虫、幼虫和跳虫 有特效
敌 敌 喷或熏 平菇对敌敌畏很敏感 畏 改用敌百虫或辛硫磷
蘑菇对敌百虫敏感 最好改用敌敌畏
人防工事栽培菇类，静止湿度达 到饱和状态，在菌盖上又长出小 菇蕾，出现了二次分化现象。
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3、子实体阶段——死菇

指在无病虫害情况下，子实体变黄、萎缩、停止 生长，最后死亡的现象。

主要原因：出菇过密，营养不足；出菇室持续高 温高湿，通风不良，氧气不足；覆土层缺水，幼 菇无法生长；采菇或其它管理操作不慎，造成机 械损伤；或者使用农药不当，产生药害等均可引 起子实体死亡。
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2. 菌 丝 萎 缩
发菌、出菇阶段出现菌丝发黄、 发黑、萎缩、死亡现象
料害： 建堆时添加过多的氮肥，导 料害：
致已萌发的菌丝“氨中毒”而死亡。
水害： 覆土层喷水过急造成培养料 水害：
过湿而缺氧，致使菌丝萎缩。
气害： 高温、高湿，菌丝易发黄死 气害：
亡，即菌筒培养时产生的“烧菌”现 象。 原因 防治
1.蚊类
成虫似蚊，飞行强，产卵，传播杂菌 不直接危害子实体
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3.螨类（菌虱） 种类多，常见有粉螨与蒲螨 爬行慢，体小 特 分散时看不见 点 聚集时常呈白粉或六六六粉状 趋温暖潮湿环境及肉香味
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4.跳虫（烟灰虫） 无翅低等小昆虫 能爬善跳，似跳蚤 特点 聚集时似烟灰 趋阴暗潮湿，不怕水