霉菌的应用及用途PPT课件

金针菇
子实体一般较小，菌盖直径15cm，幼时扁平球形，后渐平展， 黄褐色，中部肉桂色，边缘乳黄 色并有细条文，湿润时粘滑。
早春和晚秋至初冬，在阔叶林腐 木桩上丛生。 分部在我国各省区。
可食用，味鲜，可人工栽培。可 药用，预防和治疗肝脏系统疾病 及胃肠道溃疡，可抗癌，对小白 鼠肉瘤180的抑制率达81.1%， 对艾氏癌的抑制率为80%。此菌 可使树木木质形成黄白色腐朽， 在树皮和木质部的间隙中出现根 状菌索。
冬虫夏草
又Fra Baidu bibliotek虫草、冬虫草. 我国冬虫夏草几乎都集
中分布于青藏高原，已记载 产区有青海、西藏、甘肃、 四川、云南、贵州、新疆等 地区。
冬虫夏草为名贵中药， 性温、味甘，后微辛、补精 益髓、保肺、益肾、止血化 痢、止血化痢，止痨嗽。其 中含有特有成 分虫草菌素， 是一种有抗生作用或抑制细 胞分裂作用的核酸类物质。
分布于我国河北、山西、 山东、
江苏、安徽、浙江、江西、福建、 台湾、广东、香港、广西、四川、 河南、湖南、湖北、陕西、甘肃、 贵州、云南、西藏等地。
从古代以来即有药用记载。可 治疗神经衰弱、头昏、失眠、肝炎、 支气管哮喘等，还可治积年胃病和 用做蘑菇中毒的解毒剂。对小白鼠 肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为 70—80%。此菌可利用菌丝体进行 深层发酵培养。目前用它做原料加 工生产多种保健品或药用产品。
关于冬虫夏草的人工栽 培研究进展较快，可以利用 深层发酵培养菌丝体，其培 养物用干保健品和制药。
灵芝
又称赤芝、红芝。
子实体中等至大型。菌盖半圆 形，肾形或近圆形，木栓质，人工 栽培是子实体宽5-15cm，厚0.8-1cm， 红褐色并有油漆光泽，菌盖上具有 环状棱纹和辐射状皱纹，边缘薄， 往往内卷。
竹荪素有“真菌皇后”之美誉，是宴席上的美味佳肴，它营养 丰富，脆嫩爽口，历来是我国高档出口商品。它富含21种氨基 酸，是高蛋白，低脂肪的营养品。并具有明显的减肥、隆血压、 降低胆固醇、补气、止咳、镇痛等药用功效。另外，经临床实 验证明，竹荪对癌症和艾滋病也有一定的疗效。所以竹荪需要 量也越来越大，光是依靠野生的竹荪远远不能满足需要，所以 人们一直在研究人工种植竹荪的方法和技术。
演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
湾、河南、广东、香港、广西、陕西、甘肃、四川、云南、西藏、 海南等地区。
可食用，并能人工栽培。为棉麻、毛纺织工人的保健食用。可 药用，性平，味甘，补血气，止血活血，有滋润，强壮，通便之功 能，可用于治疗痔。对小白鼠肉瘤的180的抑制率42.5-70%,对艾氏 癌抑制率80%。
竹荪（zhú sūn）
香菇
香菇是我国食用历史悠久及首次驯化栽培的优良食用 菌，营养丰富、味道鲜美，被视为“菇中之王”。目 前是中国、日本等重要栽培的食用菌。还可以药用治 病，含多糖等抗癌物质。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌 的抑制率分别为97.5％和80％ 。
平菇
平菇味道鲜美，质地柔嫩、营养丰富，是一种高蛋白低脂 肪的营养食品。平菇的蛋白质中含有18种氨基酸，特别是 粮食和豆类中通常缺乏的赖氨酸、甲硫胺酸在平菇中都很 丰富。
让我们一起认识这些食用真菌吧！
草菇
子实体较大，菌盖直径5-19cm，近钟形，后伸展，中部稍凸起， 干燥，灰色至灰褐色。中部色深，具辐射的纤毛状线条。
秋季在草堆上群生。我国南方多用稻草进行人工栽培。 分布于我国河北、福建、台湾、湖南、广西、四川、西藏等 地。 可食用，肉脆嫩，味鲜美。可药用，其性寒、味甘，能消食 去热，增进身体健康。
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败 也是伟大的，所以不要放弃，坚持 就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End
感谢聆听
不足之处请大家批评指导
Please Criticize And Guide The Shortcomings
银耳
又称白木耳、银耳子。 子实体纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组
成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3-15cm干后收缩，角质，硬而脆，白 色或米黄色。子实层生瓣片表面。
夏秋季生于阔叶树腐木上。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、 麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。
霉菌的应用及用途
霉菌的用途很广泛，日常生活中不可缺 少的调味品————青霉素，就是从青 霉的培养液中提炼出来的。
食用蘑菇
我国目前已知单位食用真菌有350多种，其中真菌中食 用蘑菇具有很高的营养价值，根据科学测定，1千克蘑 菇所含的蛋白质的量相当于2千克的瘦肉、3千克的鸡 蛋或12千克的牛奶所含的蛋白质的量，在国际上被公 认为是“极好的蛋白质来源”。
分布于我国浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、湖南、广 东、香港、广西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古、西藏等地区。
可食用和药用。传统认为银耳具有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效，可 以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血等疾病。
木耳
又称黑木耳、耳子、黑菜（黑龙江）。 分布于我国河北、黑龙江、吉林、辽宁、江苏、福建、台