农产品物流管理教材.pptx

无公害农产品：是指产地环境、生产过程 和产品质量符合国家有关标准和规范的要 求，经认证合格获得认证证书并允许使用 无公害农产品标志的未经加工或者初加工 的食用农产品 。无公害农产品是对农产品 的基本要求，严格地说，一般农产品都应
达到这一要求。
无公害农产品、绿色农产品和有机农产品
有哪些区别 ？
按传统和习惯一般把农产品分为粮油、果 蔬及花卉、林产品、畜禽产品、水产品和 其他农副产品六大类。
（一）自营农产品物流 （二）第三方农产品物流
链接： 第三方物流
案例
美国福特汽车的创始人亨利·福特一直有一个梦 想，就是要成为一个完全自给自足的行业巨头。
于是，除了规模庞大的汽车制造产业，还在底特 律建造了内陆港口和错综复杂的铁路、公路网络。
为了确保原材料供给，福特还投资了煤矿、铁矿、 森林、玻璃厂，甚至买地种植制造油漆的大豆。 他还在巴西购买了250万英亩的土地，建起了一 座橡胶种植园，以满足他的汽车王国对橡胶的巨 大需求。
标识管理农产品是一种政府强制性行为。 对某些特殊的农产品，或有特殊要求的农 产品，政府应加以强制性标识管理，以明 示方式告知消费者，使消费者的知情权得 到保护，如转基因农产品。
有机农产品：根据有机农业原则和有机农 产品生产方式及标准生产、加工出来的， 并通过有机食品认证机构认证的农产品。 有机农产品是纯天然、无污染、安全营养 的食品，也可称为‘生态食品’。
费，所以储存保管成必然。注意储藏要求。 流通农产品物流分两类：散装的如粮食， 严密包装的如油类。
（二）纤维农产品物流
是纺织业的轻工业生产原料，物流是先分 再合，从分散农户处收购。
如棉、麻、毛等，为方便运输需捆压打包， 注意储藏要求，避免外露，减少阳光的接 触。
说说棉花的储存要求？
（三）鲜活农产品物流
如蔬菜、水果、鱼肉、奶蛋等易变质腐败。 销售前的挑选整理、分类分级是对物流的特 殊要求。
产品品种差异大，物流要求各不相同。尽量 减少物流层级，减少搬运次数，减Fra Baidu bibliotek物流时 间，对各产品品种实施专业物流服务。
（四）串味农产品物流 如茶叶、烟叶、调味品等，储藏方面注意
对空气湿度的控制，物流过程中的重点是 防串味。
绿色农产品：遵循可持续发展原则、按照 特定生产方式生产、经专门机构认定、许 可使用绿色食品标志的无污染的农产品。
我国的绿色食品分为A级和AA级两种。其 中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合 成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地 要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、 农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和 其他有害于环境和健康的物质。按照农业 部发布的行业标准，AA级绿色食品等同于 有机食品。
农产品物流分类
一、农产品供应链角度分
（一）农产品供应物流：以农业生产资 料为对象，使农业生产顺利进行所产生 的物流。
我国农产品供应物流简单。
（二）农产品生产物流：指耕作、田间 管理到收获过程相关的物流。
农产品生产的分散性决定生产物流内容单 纯，活动范围小，但不稳定。
（三）农产品销售物流：为实现农产品市场 价值，农产品所有权转换的流通过程中所产 生的一系列物流。 农产品销售物流要求高，其物流是先合再分 的过程，范围广、生命期短、购买频率高。
四、农产品物流功能角度分
农产品物流因素要与农产品特征、其生物规 律、生长规律和所在地理气候环境相适应。 （一）农产品包装； （二）农产品装卸； （三）农产品运输； （四）农产品储藏； （五）农产品加工；
五、农产品组织角度分
物流外包是物流业的一个明显趋势，物流 外包的对象也从工业产品发展到农产品。
林产品主要是指把开发森林资源变为经济 形态的所有产品。近代林产品主要是木材 及其副产品。
畜禽产品从我国商品经营分工的角度来 看，肉、乳、蛋、脂、禽属食品和副食 品范畴就是畜禽产品。
水产品是指水生的具有一定食用价值的动 植物及其腌制、干制的各种初加工品。
其他农副产品是指烟叶、茶叶、棉花、麻、 蚕茧、干菜及调味品、生漆、中药材、野 生植物原料等。
引例:农产品分类
《全国农业标准2003～2005年发 展计划》依据农产品质量特点和对 生产过程控制要求的不同，将农产 品分为一般农产品、认证农产品和 标识管理农产品。
一般农产品是指为了符合市场准入制、满 足百姓消费安全卫生需要，必须符合最基 本的质量要求的农产品。
认证农产品包括无公害农产品、绿色农产 品和有机农产品。
怎样保存串味农产品？
（五）耐储农产品物流
如畜产品皮毛、干菜干果等，占农产品 比例小。物流时间上要求较宽松。物流 的重点在储藏，储藏时间与质量。
三、大农业概念角度分
（一）粮食产品物流（农产品物流的重要组成部分） （二）林木产品物流（大型产品，物流有特殊要求） （三）畜牧产品物流（安全是物流要特别注意的） （四）农副产品物流（快装快运，放冷防热） （五）水产品物流（保鲜最重要） （六）经济作物物流（批量大频率低）
按粮油植物学科属或主要性状、用途可将 粮油分为：原粮、成品粮、油料、油脂、 粮油加工副产品、粮食制品和综合利用产 品等七大类。
蔬菜按可食用器官可分为：根菜类、茎菜 类、叶菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。
果品按果实构造分为：仁果类、核果类、浆 果类、坚果类、柑桔类、复果类、瓜类。
花卉按经济用途分类：观赏 用花卉，香料用花卉、熏茶 用花卉、医药用花卉、环境 保护用花卉、食品用花卉。
农产品物流管理
10商务经纪与代理专业
第二章 农产品物流的类别
1.1 农产品物流的分类 1.2 不同种类农产品物流运作实例 案例1 Farm Direct花卉公司跨国鲜花物流 案例2 马兰快餐连锁的物流规划与运行
学习目标
通过学习，掌握不同类别农产品的物流特 征，并通过实例能分析不同类别农产品物 流的特点。
为什么说农产品销售物流是先合再分的过程？
（四）农产品废弃物物流：指农产品供应、 生产、消费的过程中废弃物处理所产生的 物流。
物流的渠道复杂，管理难度大。农产品废 弃物物流与农产品废弃物处理方式相对应。
100吨毛菜可以产生20吨垃圾
思考：农产品废弃物处理的方式？
二、农产品物理特性角度分
（一）流体农产品物流 如粮食、油料等，流通量大，而非单次消