初中九年级化学下册《元素 营养与健康》 巩固练习题 附加答案

元素、营养与健康

【巩固练习】

一、选择题 (每小题只有一个选项符合题意)

1.某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料不含的营养素是（）

A.糖类

B.维生素

C.水

D.油脂

2.老年人体内缺少下列某种元素会发生骨质疏松，该元素是（）

A.钙

B.锌

C.铁

D.碘

3.张红同学出现了腹泻的症状，医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，张红同学应该选择的早餐是（）

A．油条和豆浆 B．鸡蛋和牛奶 C．馒头和稀饭 D．肯德基和酸奶

4．（2015·湖北中考）河南名吃胡辣汤营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是（）

A．小麦粉B．大葱C．牛肉D．红薯粉条

5．（2015·广西中考）下列食物中富含维生素C的是（）

A．鸡蛋B．西红柿C．米饭D．牛肉

6.下列日常生活中的做法可行的是（）

①大豆、花生和谷物被霉菌污染后，人不可食用，但可喂养家禽

②由于淀粉有遇碘变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘食盐的真假

③喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属盐中毒现象

④低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快

⑤患有夜盲症的病人，多食用动物肝脏有利于视力恢复

A. ①③④

B. ②④

C. ②③⑤

D. ③⑤

7.人体内99%的钙元素存在于（）

A.血液、毛发 B、骨骼、牙齿 C、皮肤、毛发 D.肌肉、牙齿

8.人体中缺少某种元素，会影响健康，甚至引起疾病。下列说法正确的是（）

A.缺铁会患贫血病

B.缺碘易患夜盲症

C.缺锌易患甲状腺疾病

D.缺钙易患动脉硬化疾病

9.在日常生活中，下列做法值得提倡的是（）

A．随手关闭水龙头 B．经常使用一次性木筷、餐盒

C．用甲醛水溶液浸泡海产品 D．将生活污水直接排放到河流中

二、填空题

10.人体缺碘时会影响正常的生命活动，为提高人体素质，通过饮食补碘已引起人们的高度重视。这里的碘是指______________。成年人体内缺碘时，易发生的病症是_____________________。

11．

（1）如上是某校食堂的食谱，从所含营养素分析，除水和无机盐外，主食中主要含有的营养素是________，食谱中缺少的营养素是________。

（2）小明同学去医院查体，医生告诉他有点贫血，你认为他应当补充________元素。

12.请根据下表回答有关问题：

（1）某人患骨质疏松症，应多吃______________类食物。

（2）贫血患者除了多吃蛋白质丰富的食物外还应多吃______________类食物。

（3）患大脖子病（地方性甲状腺肿）的人常吃海带、紫菜、海盐能使症状得到缓解，因为这些食物提供了______________。

（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外还含有______________三类能供能的有机营养。“大头娃娃”所吃的黑心粉主要是______________含量极少，故严重影响幼儿的生长发育。

13.化学与生活密切相关，合理选择饮食、正确使用药物等都离不开化学。水果、蔬菜能为人体提供的主要营养素是；人体缺少必需微量元素会得病，如缺会引起甲状腺肿大(俗称大脖子病)；含小苏打的药物治疗胃酸过多症的化学方程式为。

14.食品卫生与身体健康密切相关，下列做法对人体有害的是。

①香肠中加入过量的亚硝酸钠；②烧鱼时加点食醋；③白酒中掺入工业酒精；④食品原料中添加“苏丹红一号”

三、综合题

15.（2015•昌平区二模）牛奶是生活中常见的食品。

（1）高钙奶中的“钙”是指（选填“元素”或“原子”）；

（2）儿童缺钙可能会导致（选填“贫血症”或“佝偻病”）；

（3）向乳饮料中加入蔗糖（化学式为C12H22O11）可改变口感；蔗糖中氢、氧元素质量比为。

【答案与解析】

1. 【答案】D

【解析】食物的营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类物质。由饮料的配料表可知，此饮料中不含油脂。

2.【答案】A

【解析】钙元素对人体的作用是预防老年人骨质疏松，促进儿童骨骼牙齿发育，预防佝偻病；锌的作用是促进食欲，促进生长发育；铁是预防缺铁性贫血；碘是预防甲状腺

疾病的。

3. 【答案】 C

【解析】人体需要糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。从食谱得知：馒头和稀饭主要含糖类，而油条和豆浆、肯德基和酸奶主要含蛋白质、油脂、无机盐和水；鸡蛋和牛奶主要含蛋白质。4．【答案】C

【解析】鱼、肉、蛋、奶、虾、大豆及豆制品富含蛋白质。

5．【答案】B

【解析】鸡蛋富含蛋白质；西红柿富含维生素C；米饭富含糖类；牛肉富含蛋白质。

6. 【答案】D

【解析】

①霉变食品人不能使用，也不能喂养家禽，家禽被人食用会间接影响人体健康。

②含碘食盐中含有碘元素，不是碘单质，所以不能用淀粉检验加碘食盐的真假。

③重金属进入人体后会破坏并导致人体内蛋白质变质,此时喝下牛奶,因为牛奶的主要成分就是蛋白质,所以可以替代人体蛋白质遭到重金属破坏。

④低血糖病症发作时，可以喝葡萄糖水补糖治疗。吃馒头反应慢，会影响健康。

⑤患有夜盲症的病人缺乏维生素A。动物肝脏除含有丰富的蛋白质外，还含有较多的无机盐、磷、铁、钙及维生素(A、B、C)等，所以有利于视力恢复。

7.【答案】B

8. 【答案】A

【解析】缺铁会引起贫血；缺碘易患甲状腺肿大；缺锌易引起表皮角质化和癌症；缺钙易患佝偻病和骨质疏松。

9.【答案】A

【解析】随手关闭水龙头能够节约水资源；经常使用一次性木筷会对木材资源造成浪费；甲醛有毒不能用来浸泡海产品；生活污水直接排放到河流中会造成水污染。

10.【答案】碘元素甲状腺肿大

【解析】碘在人体内的含量虽然很少（25mg～50mg），但其作用却很重要，碘的主要功能是参与甲状腺素的构成。如果体内长期缺碘，会给甲状腺素的合成带来困难，使甲状腺组织代偿性增生，出现甲状腺肿大。幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。预防甲状腺肿大，应经常吃含碘量高的海带、紫菜等海产品，或食用加碘食盐。但是必须注意，若碘摄入过量时也会引起甲状腺肿大。可见，即使是人体必需的营养元素，也有一个合理摄入量的问题，摄入不足或过量均不利于人体健康。

11．【答案】（1）糖类维生素（2）铁

【解析】（1）米饭、馒头中富含糖类，而鱼、排骨、鸡蛋、牛奶中富含蛋白质和脂肪；从营养均衡的角度看，食谱中还缺少维生素。（2）人体中缺少铁元素时会发生缺铁性贫血，故贫血时应当补充铁元素。

12. 【答案】(1)A (2)C (3)碘元素（4）糖类、油脂、蛋白质蛋白质

【解析】根据各元素的作用，可知不同的病患者需补充不同类食物。奶类食品营养素丰富，含有糖类、油脂、蛋白质等营养素。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，缺少蛋白质，会严重影响幼儿的发育。

13.【答案】维生素碘 NaHCO3+HCl＝NaCl+CO2↑+H2O

【解析】水果、蔬菜能为人体提供的主要营养素是维生素；大脖子病主要是缺碘；NsHCO3的俗名是小苏打。

14.【答案】①③④

【解析】亚硝酸钠有毒，在香肠中添加必须严格控制用量，超标对人体有害。食醋有调味作用，又可帮助消化。工业酒精中含有少量有毒的甲醇，不能掺入白酒中。“苏丹红一号”有致癌作用，不能作食品添加剂。

15.【答案】（1）元素（2）佝偻病（3）1：8

【解析】

（1）高钙奶中的“钙”不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“钙”是强调存在的元素，与具体形态无关；

（2）钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病；（3）蔗糖中氢、氧元素质量比为（1×22）：（16×11）=1：8。