《食品包装上的信息_》教学设计

食品包装上的信息

一、教学内容

本课是教科版义务教育课程标准实验教材《科学》，四年级下册第三单元《食物》的最后一课《食物包装上的信息》。

二、教材分析

本课是对食物单元前面6课所学知识的综合应用。教材主要安排了三个活动：观察食品包装袋或包装盒；调查了解食品的配料；比较几种食品的保质期。学生们在日常生活中天天接触到食品包装，但色彩亮丽、美观精致的食品包装上的信息，却经常被学生所忽视。通过这节课让学生对食物包装的观察研究，启发学生从更宽广的角度去探究食物，主动获取食品信息，学会比较辨别食品优劣，延伸拓展探讨食品安全问题，尤其是处于生长发育时期的青少年学生，更要掌握有关信息。用学到的科学知识改善生活，有效抵制伪劣食品，并培养他们良好的饮食习惯。

三、学情分析

这一课作为谯城区教学能手比赛的现场课，我对学生的实际也不太了解，但学生却有一些关于这方面的生活的直接经验和感性认识，他们平时会去超市或身边的小商店买食物，但是对于食物包装上的信息，学生们往往不会去刻意关注，很多值得研究的问题被忽视。我觉得通过老师的引导，学生一定会能更科学的选择食物。随着生活水平的提高，更多种类的食品出现在学生面前，食品包装是学生了解食品的主要途径，通过对食物包装袋的研究活动，使学生不仅能对自己吃的食物有感性的认识，并能有意识地关注周围的世界，学会在过程中去发现问题，并能想办法解决一些实际问题，提高食品安全意识和学会挑选安全食品。

四、 [教学目标]

1、科学概念

观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。

2、过程与方法

根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品。

在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。

3、情感、态度、价值观

在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。

意识到科学技术会给人类与社会带来好处，也可能产生负面影响。

五、教学重点、难点

观察食品包装（袋、盒、罐）上的信息，能整理分析获取的各种信息。

会比较几种食品的保质期、配料，正确选择合适的食品。

六、教学方法

1、新课标提出“科学学习要以探究为核心”。探究既是科学学习的目标，又是科学学习的方式。亲身经历以探究为主的学习活动是学生学习科学的主要途径。

2、前几节课学生在讨论食物中含有哪些营养成分，观察生、熟食物，变质食物，比较新鲜食物和变质食物的活动中，学生已基本能运用观察法、讨论法、比较法等进行探究性的学习。

3、《食物包装上的信息》中内容在单元里面主要定位于一种综合性学习的特点。

根据以上因素，我决定大胆运用“自主观察，合作探究”的教学方法，让学生自主、合作的去进行探究学习。在课堂上，我利用观察材料和课件激发学生探究的兴趣，发挥学生在探究教学中主体作用，着重指导学生获取信息以及对信息进行处理的方法，并采取小组合作形式完成这些观察、比较、调查、记录和探讨活动，让“以学生为主体，以探究为核心”的教学理念得到真正的落实。

教学准备

学生：食品包装含袋、盒、罐共六种（塑料杯蒙牛酸奶、盒装伊利营养舒化奶、盒装旺仔牛奶、罐装旺仔牛奶、袋装冰糖冬瓜、袋装雅客维生素糖）；信息记录夹（一）、（二）；雅客维生素糖。（每组一份，教师也有一份。）

教师：多媒体课件等。

七、教学过程

一、课前活动

很高兴能认识你们这些新朋友,知道老师姓什么?今天老师想让你们配合我来一起上节课，你们愿意么？

希望你们把咱们班同学最优秀的一面展现出来，好吗？上课！

二、激趣导入：

1.师准备两盒罐装的旺仔牛奶，同学们如果让你选择你会选择喝哪一盒？

为什么呢？少了什么？少了包装引入课题食品包装上的信息。板书课题。齐读

（设计理念：从猜而产生疑惑，从而激发了学生研究食品包装上的信息的兴趣.）

2.顺着导入的环节，课件出示各种各样的包装。

二、观察实物，学会整理。

( 屏幕出示)活动一；小小观察员（观察食品包装袋或包装盒）师把课前准备的各种食品的包装分组发给同学。

1、请大家仔细观察老师为大家带来的食品包装上的信息，比一比谁发现的信息多，谁发现

的信息与众不同？

2、同学们发现的信息真多，你们知道这些信息的意思和作用么？

（设计理念：本着以学生自主探究为核心的理念，我放手让学生自己去发现并思索这些信息的作用。）

3、课件展示一般食品上的信息。师生共同疏理。

4、小结：小小的包装上真是学问不少啊！通常情况下具备这些信息的食品都是正规厂家生产出来的合格、安全的食品；相反如果没有生产日期、保质期、生产厂家的食品就属于“三无产品”，我们千万不能购买。

三、研讨食品的保质期

1、我发现咱们班的同学个个都很善于观察，善于思考，算的很快。假如我们现在要购买一种食品来吃，从健康安全的角度去考虑，你觉得什么信息最重要？（保质期）（一）（屏幕出示）活动二、小小研究员我会选（比较几种食物的保质期）

2、生产日期表示什么，保质期表示什么？

出示信息记录夹，学生分小组研究、记录，教师巡视。

汇报观察，研究结果。

3、各组派一带表按老师的要求举食物：保质期最长的，保质期最短的？最新鲜的。

4、把你们组中的食物按保质期的长短排序，你有什么发现？（不同的食品保质期不同，即使是同一种食品，保质期也不一样）

5、我发现不同食物的保质期不同，对此你有什么问题么？

不同的食品保质期为什么不同呢？

与食品保质期的长短有关的因素还有哪些？影响食品保质期长短的原因可能是什么呢？（食品包装、保存方法、食品本身特点、配料等都会影响食品保质期的长短）（设计理念；通过让学生自己找问题来解答，这样学生的积极性很高）

6，到哪去找答案呢，观察包装上的信息，比一比保质期不同的产品有那些不同，想一想食物的保质期的长短跟这些不同的地方有关么？

（二）了解食品配料中添加剂的作用与危害，帮助学生科学选择食品。

1 在这么多影响食品保质期长短的因素中，你觉得跟我们关系最密切的是什么？

配料影响着保质期，食品中的配料必须真实填写并且按照加入量多少的顺序排列，食品添加剂列于后。出示：了解冰糖冬瓜食品的配料：冬瓜、白砂糖、食用色素、山梨酸钾。