洋葱中黄酮类化合物的提取

3 实验方案
（4）乙醇浓度对黄酮得率的影响: 准确称取 1g60目的洋葱粉 末5份，分别加入浓度为50%、60%、70%、80%、95%的乙醇溶液 20ml，在70℃温度下一次回流提取2h，二次回流lh，合并提取 液并抽滤，滤得清液在5000r/min条件下离心smin，然后定容于 50ml容量瓶中。分别准确吸取lml样液，按建立标准曲线的方法 进行吸光度A的测定，从而得出黄酮类化合物的得率。 （5）料液比对黄酮得率的影响：准确称取1g60目的洋葱粉末5 份，分别按料液比(洋葱粉末g:溶剂体积ml)1:10、l:15、l:20、 1:25、l:30加入70%的乙醇溶液，在70℃温度下一次回流提取2h， 二次回流lh，合并提取液并抽滤，滤得清液在5O00r/min条件下 离心8min，然后定容于50ml容量瓶中。分别准确吸取lml样液， 按建立标准曲线的方法进行吸光度A的测定，从而得出黄酮类化 合物的得率。
1 文献综述
目前对洋葱的研究主要集中在含硫化合物上， 而对其黄酮类化合物提取、应用开发技术方面的 研究报道甚少目前，国内也几乎没有真正意义上 的洋葱深加工产品，其加工水平和产品处于脱水 等较低水平。例如:洋葱干和洋葱粉，以及洋葱沙 拉酱等。而在发达国家开发出洋葱黄酮胶囊、洋 葱方便食品等多种既具较强保健功能又方便、营 养可口的深加工产品。
2 课题总结
三、有利于产业结构的调整。利用丰富的原 料资源，发挥中国生产成本相对较低的优势，开 发出适合国际市场所需的深加工产品，完全有可 能成为出口创汇的渠道。从而改变我国农产品依 赖于原料出口的现状。
3 实验方案
回流法提取洋葱皮总黄酮的工艺流程如下: 洋葱皮洗净→烘干粉碎(过60目筛) →回流提取→提取液→抽 滤→离心→总黄酮粗提液→真空干燥→黄酮粗品 （1）洋葱中总黄酮提取液的定性检测：通过盐酸一镁粉还原 反应、金属盐类试剂的络合反应、提取液与浓硫酸的反应以 及与NaOH水溶液的反应等颜色反应确定洋葱提取物中确实含 有黄酮。 （2）洋葱中总黄酮提取液的定量检测：通过芦丁-分光光度 法测定洋葱中总黄酮含量。产品中黄酮得率可由下式计算， 黄酮得率E(%)为: 12E<:rFonts w:ascii="Cambria Math" w:h-ansi="Cambria Math"/>%=c脳V脳NM脳103脳100%'>
3 实验方案
正交试验设计：为获得较佳的回流法提取洋葱中总黄酮 的工艺条件，需要研究各影响因素及其水平组合对提取 效果的影响。为此，正交实验是在上述单因素实验基础 上进行的，根据单因素实验结果确定正交实验的因素个 数及水平情况，最后确定洋葱中总黄酮提取的最佳工艺 参数。
4 参考文献
[1] 周长久.蔬菜种质资源概论[M].北京:北京农业大学出版 社,1995.195-199. [2] 白凤梅.洋葱降血脂成分的萃取技术及功能研究[D].北京: 中国农业大学,2000:3-4. [3] 阮茜,郭勇.类黄酮的药用研究[J].广东药学,1995,l:6-7. [4] 刘丽娟,刘银燕,杨晓虹.葱属植物甾体化合物及黄酮化合 物的研究进展[J].中国药学杂志,2000,35(6):367-369. [5] 葛毅强,倪元颖,张振华等.新技术在生姜、大蒜、洋葱深 加工中的应用[J].中国调味品,2003,8:7-13. [6] 刘成梅，游海.天然产物有效成分的分离与应用[M].北京： 化学工业出版社,2003:170-240. [7] 谭天伟.天然产物分离新技术[J].化工进 展.2003.22(7):665-667.
2 课题总结
7
2 课题总结
一、可以为充分有效开发和利用洋葱功能性成分奠定基 础、提供必要的依据。洋葱的深加工和功能食品的研究开发 要建立在其功能性成分深入细致的研究基础上。而国内外虽 在这方面做了很多工作，但仍有很多需要进一步研究和实验 的内容。通过本实验研究期望能在这一方面有所贡献。 二、提高洋葱的附加值，为广大种植户带去更多的实惠。 开发洋葱深加工产品，为培植洋葱育种→种植→贮藏→运输 →深加工→包装→营销的产业链，带动和发展一方产业。在 提高洋葱附加值和经济效益的同时带来社会效益，为广大农 民种植户提供发家致富的机会。是解决三农问题，寻求长期 切实可行、行之有效的方法和途径。
3 实验方案
（6）浸提温度对黄酮得率的影响：准确称取 1g60目的洋葱粉 末5份，分别加入70%的乙醇溶液20ml，在50℃、60℃、70℃、 80℃、90℃温度下一次回流提取2h，二次回流1h，合并提取液 并抽滤，滤得清液在5000r/min条件下离心8min，然后定容至 50ml容量瓶中。分别准确吸取lml样液，按建立标准曲线的方法 进行吸光度A的测定，从而得出黄酮类化合物的得率。 （7）浸提时间对黄酮得率的影响：准确称取1g60目的洋葱粉末 5份，各加入70%乙醇溶液20ml，在70℃温度下一次回流lh、 1.5h、2h、2.5h、3h，二次回流lh，合并提取液并滤，滤得清 液在5000r/min条件下离心8min，然后定容于50ml容量瓶中分别 准确吸取lml样液，按建立标准曲线的方法进行吸光度A的测定， 从得出黄酮类化合物的得率。
4 参考文献
[8] 叶文峰.杜仲叶总黄酮最佳提取工艺条件的研究[J].宜春学 院学报2002.4:78-79. [9] 肖顺昌等.银杏叶黄酮制备工艺研究[J].中国医药工业杂志 1990.2(3):340-341. [10] 王钦德.食品试验设计与统计分析.第1版.北京:中国农业 大学出版社,2002. [11] 李洪雄,陈洁,吴昊等.银杏根中黄酮类化合物的提取及其 含量测定[J].吉首大学学报，2002.9. [12] 叶涛等.竹叶总黄酮含量的测定.中国食品添加剂 2002(6):85-87. [13] 回瑞华,侯冬岩,丁旭光等.洋葱中黄酮化合物的提取与光 谱分析[J].食品技术,2005,(09):60-63. [14] 钟耀广.功能性食品[M].北京:化学工业出版 社,2004,10:120-的浓度(mg/ml) V一洋葱皮总黄酮提取液的体积(ml) N一稀释倍数 M一原料质量(g) （3）粉碎粒度对黄酮得率的影响: 准确称取粒度为20目、40 目、60目、80目的洋葱粉末各1g，分别加入80%的乙醇溶液 20ml，在70℃温度下一次回流提取2h，二次回流提取lh，合 并提取液并抽滤，滤得清液在500Or/min条件下离心8min，然 后定容于5Oml容量瓶中。分别准确吸取lml样液，按建立标准 曲线的方法进行吸光度A的测定，从而得出黄酮类化合物的得 率。
1 文献综述
洋葱高品质、高价值的贸易品越来越受到食品 工业的推崇，在国外发展迅速，己逐渐成为食品 工业的主要原料之一，这些在我国则刚刚起步。 我国面临全面与国际接轨后更加激烈的国际竞争， 这迫切需要洋葱产业要有较大的发展。我们必须 积极增加人力资本和技术投入，不断增加知识产 品的生产，依靠洋葱原料外贸比较优势构建我们 的产品竞争力。
开题报告
之
洋葱中黄酮类化合物的提取
食安31302 涂明 2016/4/6
主要内容
1 文献综述
2 课题总结
3 实验方案
4 参考文献
1 文献综述
1 文献综述
洋葱中含有丰富的黄酮类化合物，而黄酮类化合物在 医药和食品中有着广泛的应用。黄酮类化合物具有抗癌 、抗心血管老化、抗炎、杀菌及降血压等作用。有报道 说，洋葱中主要的类黄酮是黄酮醇懈皮素及其衍生物， 其含量达总黄酮含量的80%以上，由于含有酚烃基结构 而具有较强的抗氧化作用，许多药理学研究表明，懈皮 素具有比其它类类黄酮更强的抗氧化性、清除自由基活 性、抑制脂肪氧合酶和环氧化物酶，防止血小板凝集的 作用。由于洋葱具有多种保健功能特性，其精深加工产 品蕴涵着巨大的市场。因此，对洋葱的深入研究将会为 降血糖、降血脂、抗血栓、抗菌抗癌等天然药物的开发 利用提供新的线索。