蔬菜生产现状与发展方向 演示文稿

京北延时蔬菜优势区
• 主要包括河北张家口、承德，北京延庆， 内蒙古赤峰，辽宁葫芦岛、锦州等地
• 夏季气候冷凉，毗邻北京、天津消费大 市场，区位优势显著；
云贵高原早熟蔬菜优势区
• 主要包括云南、贵州和川西地区
• 冬春光热资源较丰富，特别适合发展冬 春早熟菜生产，尤其是种植冬春茬的洋 葱、大蒜、蚕豆、豌豆(豌豆尖、荷兰豆、 甜豌豆)等蔬菜。
该项技术配套设施主要由水
②膜下滴灌技术。 箱、阀口控制部分、施肥罐、
输水管道、滴灌管网组成，
并在滴灌管（带）上进行覆
膜处理，使水以点滴形式滴
入作物根部。该项技术的优
点是：每亩比传统畦灌节水
70%以上，比沟灌平均省肥
40%以上，能降低棚室湿度、
减少病害发生，能根据蔬菜
生长规律，适时适量的向作
物根部供水供肥，产量一般
• 商品菜卫生安全合格率98%以上。
近期目标
• 到2010年，全国蔬菜和瓜类播种面积稳定在3 亿亩左右，产量达7.56亿吨，产值5300亿元 以上；
• 出口量突破1000万吨，出口额50亿美元以上； 采后商品化处理率达到50%以上，精(深)加工 率达到15%以上；
• 商品菜生产基地95%以上通过无公害食品产地 环境认定，商品菜卫生安全合格率达到95%以 上，对全国农民人均纯收入的贡献额提高到 500元左右。
C 抗御风险的能力弱，难以实现最佳种植效益。
D蔬菜产品供应相对稳定和充裕，出现了 季节性、区域性、品种结构性供过于求；
E由于生产规模小、组织化程度低，难以 进行有效的市场调查和预测，产销信息 不灵，用盲目的扩大生产去应对有限的 市场容量，菜贱伤农的现象难以避免。
F大部分地区蔬菜生产仍以传统耕作为主，种菜技术 较为落后，管理粗放，与世界第一蔬菜生产和出 口大国的地位极不相称。
人心果 莲雾
观赏型蔬菜栽培
8、贮藏和加工技术的应用
• 我国贮藏加工技术薄弱，产品附今后必 须加强贮藏加工技术的研究和应用。
向产业化品牌化发展
9、产业布局区域化
根据生态气候特点和资源优势，形成 不同蔬菜生长优势区域。
目前已规划： 出口蔬菜加工区 冬季蔬菜优势区 夏秋延时菜优势区 水生蔬菜优势区
目前蔬菜的发展方向
1、要向产业化、品牌化发展 2、加强品种开发（物以稀为贵）发展特种蔬菜:消费市场的多元化发展，
需要适用不同消费者、不同季节、不同用途的新品种；(野生、特菜、 适应不同季节、抗病虫的等）
3、新世纪蔬菜由产量型向品种型转变 4、发展配套设施生产 5、有机蔬菜和绿色蔬菜的生产市场需求大：国家将制订严格的蔬菜质量认
四、蔬菜成为主要的出口农产品之一
• 据国家海关总署统计： • 2004年：出口到五大洲的 169个国家和地区，
出口量602万吨，出口额37.96亿美元； • 2005年：出口量达到680.19万吨，出口额
44.85亿美元 • 出口量达10万吨以上的主体市场10个、1~9.9
万吨的骨干市场35个。
二、蔬菜产业存在的问题
尖椒
芥菜
莴笋
长江中下游蔬菜优势区
• 主要包括湖北、湖南、江西、浙江、江 苏五省
• 常年降水量在1000 mm以上，适宜种植 瓜类蔬菜和水生蔬菜，技术水平和经济 效益较高；
黄土高原延时蔬菜优势区
主要包括陕北、甘肃、宁夏、内蒙古的沿 黄灌区和山西中部地区。
水资源丰富，距离东部特别是北京、天津、 石家庄等蔬菜销区市场相对较近，交通便 利，夏季气候冷凉，发展喜冷凉蔬菜延时 栽培优势明显；
证体系，在避免使用高毒农药时，还要防止生产过程中对环境的污染， 高效安全标准化生产技术将在农村大力推广。
6、观赏型蔬菜 7、加强新技术的应用。 设施栽培、无土栽培、节水浇灌技术、病虫害综合防治技术； 无滴膜、防虫网和遮阳网等新材料。
有机蔬菜和绿色蔬菜市场需求较大
开发新品种，发展 特种蔬菜
薇菜：过去是救荒草，现在已步 入高档的餐桌，效益比普通蔬菜 高４—５倍。
•
2．施用方便，省工安全。可以与速效肥料配合作基肥一次
百度文库
性施用，施肥用工减少三分之一左右，并且施用安全，防肥害。
•
3．增产增收。施用后表现肥效稳长，后期不脱力，抗病抗
倒，增产5%以上。
• 缓释肥的缺点：
• 缓释肥产业发展缓慢的一个重要原因：包膜材料价格昂贵使产品 售价过高，无法实现大田作物大面积施用。
秸秆生物反应堆
• 1、目前生产存在的突出问题： 因化肥连年大量施用造成土壤次生盐渍化，蔬菜生长不良，病 害加重，产量降低，品质下降，为解决这一问题该技术在番茄、 茄子、西葫芦等蔬菜上进行了实验示范
作物需求释放养分，达到元素供肥强度与作物生理需求的动态平
衡。市场上的涂层尿素、覆膜尿素、长效碳铵、CA、CR肥料就 是缓释肥的一种类型。
•
缓释肥有以下优点：
•
1．肥料用量减少，利用率提高。缓释肥肥效比一般未包膜
的长30天以上，淋溶挥发损失减少，肥料用量比常规施肥可以减
少10—20%，达到节约成本的目的。
滦平县、藁城市、抚宁县
河北省蔬菜生产的优势
1、2、 3、4、
三、在河北省成规模栽培的菜农中，常规栽 培技术和病虫草害技术基本普及；在棚室结 构、品种繁育和病虫害防治等方面还有新的 突破，为学习新技术、新技能打下了基础， 为普及无公害生产知识，掌握绿色食品生产 标准，打造示范性生产基地提供了技术支持， 更为学习先进技能提供了保障。
这就要求我们及时了解党的惠农政策。了解 国家对“三农”的大力支持，增强农民的再生 产意识，在灾害来临时能得到政府的支持和补 贴。
蔬菜示范县
河北力争2012年建成15个高 起点、高标准、规模化的蔬菜产业 示范县(市、区)，每个示范县(市、
区)建设10个蔬菜生产示范村。
固安县、三河市、永清县、安次区、 定兴县、涿州市、永年县、饶阳县、 乐亭县、崇礼县、南和县、青 县、
提倡高垄栽培
3、规模化育苗
规模化育苗
• 设施育苗、无土育苗已在全国大面积推广，取代了露 地育苗、阳畦育苗的传统育苗方式。、
• 育苗基质也从过去的农家肥加田园土变成了草炭、蛭 石、珍珠岩、砻糠等。
• 育苗工具广泛应用营养钵、穴盘。 • 育苗温室环境调控技术、幼苗株型调控技术、病虫害
防治技术、抗性诱导技术等育苗关键技术都实行统一 管理。
河北省日光温室263万亩 、大棚152万亩 、 中小棚280万亩，形成了设施、地膜和露地等 多种形式并存的生产格局，已由传统的季节性 生产转向了周年生产。（2009统计数字）
按照规划，2015年全省蔬菜面 积达2500万亩，其中设施蔬菜占 60%以上（1500万亩），总产达到 1亿吨，产值2000亿元以上，蔬菜
G新的技术问题不断出现，如土壤连作障碍、南方 线虫病、大棚土壤盐渍化、季节性毁灭性病虫害 加重，以及蔬菜简易贮藏技术手段缺乏等。
H科技投入不足，实用技术特别是集成配套栽培技 术研究滞后，明显制约蔬菜产业的发展。
三、蔬菜产业发展趋势
1、发展目标 2、蔬菜产业发展方向
1、发展目标
中长期目标
• 建设优质、高产、高效、安全、生态型蔬菜产 业和世界蔬菜强国。
作用：提早了育苗时间，提高了育苗质量，减少 病虫害得发生，与测土施肥技术、膜下灌溉技术可称 当今蔬菜栽培三大先进实用技术，为蔬菜的优质、高 产、高效打下良好的基础。
4、施肥
• 缓释肥也称控释肥，就是在化肥颗粒表面包上一层很薄的疏水物 质制成包膜化肥，水分可以进入多孔的半透膜，溶解的养分向膜 外扩散，不断供给作物，即对肥料养分释放速度进行调整，根据
蔬菜生产现状与发展方向
课程设置意义
• 农民职业教育的目标:要引导农民学会谋生，谋职和谋 效益，使农民获得生活能力，帮助农民脱贫致富
• 农民除具有生产技能还要具有销售技能 • 增强专业理论知识，提高农民素质。（学习能力，你
能阅读一些科技资料，你能获得一些有用的信息） • 培养技术创新能力 • 培养农民现代化的生活意识 • 送教下乡，着眼于解决家庭生活所面临的问题，让他
收入占农民人均纯收入的比重达到
25%。
二、蔬菜基地相对集中
• 全国现有各类蔬菜批发市场近2万个，兴 建了大批年交易额在10亿元以上的蔬菜 (农副产品)批发交易市场。
• 如北京新发地，湖南的红星、马王堆， 山东寿光、苍山，江苏南京白云亭、常 州凌家塘，深圳布吉等。
三、蔬菜大市场大流通格局初步形成
• 全国现有各类蔬菜批发市场近2万个，兴 建了大批年交易额在10亿元以上的蔬菜 (农副产品)批发交易市场。
们尽早得到实惠（教育、专业、农民实际问题） • 普及农业知识，鼓励农业发展，再过十年谁来种粮。
主要内容
• 发展现状 • 目前生产中存在问题 • 当前实用新技术 • 国家惠农政策
蔬菜产业现状
• 蔬菜生产规模迅速扩大 • 设施蔬菜面积迅速扩大 • 蔬菜基地相对集中 • 蔬菜大市场大流通格局初步形成
一、蔬菜生产规模迅速扩大
1、节水栽培
华北平原已经成为世界上最大的地下水漏 斗，而石家庄就是一个浅层地下水漏斗。
节水栽培 ①膜下沟灌技术。
蔬菜起垄定植后， 在两小行之间的 沟上覆盖一层塑 料薄膜，在膜下 沟中浇水，两个 相近大行之间不 覆盖地膜。该技 术的优点是：每 亩比传统畦灌节 水30%以上，每 亩成本约90元。
节水栽培
比畦灌高20%以上。
节水栽培
③膜下微灌技术。
在作物行间铺设微 灌、微喷软管，在 软管上设有出水口， 水在一定压力下微 流或微喷在作物根 部进行灌溉。该技 术的优点是：每亩
比传统畦灌节水 50%以上，增产幅 度达20％以上。
2、高垄栽培
1、有效增加土地受光面积，提高地温。 2、灌水不漫秧，减轻通过流水传播的病害植株通 透性好，病果、烂果少。 3、加厚耕层 4、品质好，产量高，商品率高
蔬菜产业存在的问题
A 绿色蔬菜生产存在一定问题：种植随意性强，过量施
用化肥、农药、激素等现象难以有效控制，造成有害 残留物超标，制约了蔬菜产品安全生产和采后处理水 平的提高；
B 产品标准化难以实现：在单门独户的生产模式下难以 实现，产品质量和深加工不足及包装档次偏低，蔬菜 的卫生安全达标率不够高和达不到输入国要求；（针 对出口来说）
当前生产实用新技术
• 节水灌溉：滴灌、膜下沟灌 • 规模育苗，机械播种 • 施肥：缓释肥（包膜肥）、生物反应堆 • 沼渣、沼液应用技术 • 病虫害防治：两膜一网一虫板，太阳能杀虫灯（杀菌灯、杀虫
灯）、生防技术、（病虫害三步走：营养防病、栽培防病、生物 农药）
• 土壤生态修复技术 • 无土栽培、山区生态栽培 • 省力栽培 • 农超对接：张家口 • 现代化型棚室结构和新型材料技术 • 温室补光
在这种情况下菜农急需掌握产供销的相关知识和 技能，还需具备相关的计算机网络知识，提高产品知 名度，扩大销售市场，畅通流通渠道，达到高效优质 的水平。
河北省蔬菜生产的优势
二、政府支持农民的再生产力度不断加大， 一些地方具备了投资大型现代化日光温室的能 力。特别是政府对每个蔬菜示范县安排了 1500万元的专项资金，保证了此项工程的实 施。。
• 我国是世界上最大的蔬菜生产国和消费国。
• 据农业部数据统计， 2007年我国蔬菜面积 17329千公顷。总产量5.65亿吨，人均占有量 420多公斤。
• 占世界播种总面积的1/3以上，占全球总产量 的60%左右。
河北设施蔬菜面积迅速扩大
河北省南北跨度大，地形地貌多样，利于 发展多种形式的设施生产，能够满足不同层次、 不同季节的市场需求，如冬春季节是蔬菜淡季， 为发展冬春季节的设施蔬菜提供了广阔的市场 空间。一年四季光照充足，大部分地区日光温 室冬季基本不用加温，降低了设施蔬菜生产的 成本.
• 科技贡献率达到70%以上 • 产量占世界的50%左右 • 单产比世界平均水平高30个百分点 • 采后商品化处理率达到80%以上 • 精(深)加工率达到30%以上，出口率达到世界
平均水平
• 蔬菜播种面积约占农作物的18%~20% • 商品菜的良种覆盖率98%以上 • 标准化生产技术推广普及率75%以上 • 蔬菜产值占种植业的40%以上
• 如北京新发地，湖南的红星、马王堆， 山东寿光、苍山，江苏南京白云亭、常 州凌家塘，深圳布吉等。
河北省蔬菜生产的优势
一、 河北省是华北地区交通枢纽，城镇密集、需 求量大，特别是环绕京津两大城市，具有得天独厚的 市场优势。基本形成了遍布城乡的市场网络，国家级 鲜活农产品定点批发市场达到了11个。建成了河北蔬 菜网和河北“菜篮子”价格信息网，实现了主要蔬菜 技术指导和批发市场价格查询的信息化，在全国处于 领先水平。