生产物流质量管理

A C
P D
早上，买两根地沟油油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰胺奶，吃完开锦湖轮胎 的车去上班。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋卤注胶牛肉，加 一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，买斤尿素豆芽、膨大西红柿、石膏 豆腐。回到家，吃个增白剂加柠檬黄馒头……
PDCA循环的特点
大环套小环，相互衔接，相互促进
如果在外就餐或从超市买加工好的食品，食品添加剂更多。
练 习 用帕累托图分析下表所列的从 一个印刷电路板生产线收集到 的数据。 1）画出帕累托图 2）你能从中得到什么结论？
缺陷发生数 缺陷 缺陷发生数
缺陷
部件有问题 部件未插牢 粘接剂过量 装错半导体
217 146 64 600
线路板尺寸不当 标出固定孔 最后测试中电路 问题
北京邮政局2月19日发布通知，要求各大快递企业3月1日 起，在物品类快件寄出和签收环节实行面检盖章制度，尤 其收取件时须当面开包验查，并在详情单上加盖验视章。 新标准将于5月1日起在全国推行实施。 验视盖章制度早在2008年就被提出，却因实施起来耽误 时间、降低配送效率，以及快递企业管理粗放而流于形式 。近两年，行业频发的各类安保事件，将之前一直“野蛮 生长”的快递企业的安全问题再次提上了案头。
大环是小环的母体和依据，小环是大环的分解和保证。
螺旋式上升，不断前进、不断提高 推动PDCA循环，关键在于Action阶段
八个步骤
PDCA ②分析质量问题中各种影响因素
八 个 步 骤
①分析现状，发现问题
③找出主要因素
⑤ 执行 ⑦ 标准化
④ 采取解决的措施 (5W1H) ⑥ 检查
⑧ 把未解决的问题转 入下一循环中
多家快递公司已正式推行“开包验视”制度。要求快递员对自 己所负责的投递物品签名盖验视章，一旦出现问题，便可直接 寻查到所负责的快递员。
尽管如此，“面检”一线还面临很多问题。 比如快递员缺少相关的查验包裹培训。 “有些东西很难辨别，比如玩具枪和仿真枪，葛粉和白粉。客 户要寄一盒巧克力，外包装是巧克力，但盒子里装的到底是什 么我肯定不能要求打开。” “面检”也会造成快递员日工作量的下降。快递员大多每天收 送百件包裹，新加入的验视环节，会影响他们的工作绩效。小 杨说，“原来我寄出一个快件3分钟左右，现在每多付出3分 钟验货我就少送一件。送发件少了，最后提成就少了。” 中国快递咨询网首席顾问徐勇认为，开包验视的规定并不具备 可操作性，其更大程度上是一种起到震慑作用的抑制措施。
快递业新规能否增加客户服务质量？
无验视环节时，配送员每天平均能收50件左右的包裹。当 对每收取的包裹进行开包检查时，每件包裹上至少需要增 加3分钟的时间验视，每天配送员的业绩量大大减少 在民营快递企业里，每家公司的电商客户都占了不小比例 。比如申通的这一数字达到了60%，圆通维持在60%~ 70%间。这些以大宗电商业务为支撑的快递企业最为担 心的事情是，一旦开包验视，将会引发这些用户的不配合 乃至反感。“我一天发200多件，怎么可能一个包裹一个 包裹地让他去查看？”一位在淘宝网开店卖电子3C配件的 中关村卖家抱怨道。“这确实是我们推行新政策时候现在 遇到的最大难题。”
手套缺陷位置调查表
不合格品分项检查表，是将不合格品按其种类、原因、工序、 部位或内容等情况分类记录，能简便、直观地反映出不合格平 的分布情况。
不合格品分项检查表
时间
遗漏 标签
缺陷Байду номын сангаас型
贴偏 油墨 标签 污迹 脱落和 卷曲 其他
各类缺陷 统计次数
6 3 5 3 1 6 8
8:00~9:00 9:00~10:00 10:00~11:00 11:00~12:00 13:00~14:00 14:00~15:00 15:00~16:00
人民手机报4.24: 国务院食品安全委员会办 公室23日表示，卫生部、农业部等部门根据 风险监测和监督检查中发现的问题，至今已 公布151中食品和饲料中非法添加名单。根 据有关法律规定，涉嫌生产销售有毒有害食 品等犯罪，造成严重后果的，直至判处死刑 。
二、生产物流质量控制的特点
全面性关注 全程性监控 全员性参与 综合性评价
双峰型
当直方图中出现了两个峰，这是由 于观测值来自两个总体、两个分布 的数据混合在一起造成的。如：两 种有一定差别的原料所生产的产品 混合在一起，或者就是两种产品混 在一起，此时应当加以分层。
当直方图出现凹凸不平的形状，这 是由于作图时数据分组太多，测量 仪器误差过大或观测数据不准确等 造成的，此时应重新收集数据和整 理数据。
新规的物流成本
一直以来，民营快递扩张迅速，公司与下设网点大部分为 合同、委托、挂靠、加盟等关系，总部难以监管到位。 如若快递业实行全面检视的机制，并不流于形式，那么快 递公司必然将大力扩张人手，成本上涨是必然，快递价格 也将随之上升。 应对这项新规会有很大的压力。一方面，现有的快递人员 本就紧张，增加“面检”程序势必需要更多的快递人员， 这个人力的缺口补偿起来也很吃力；另一方面，长远来讲 ，邮寄成本的增加必然会推动邮寄费用的增长，竞争激烈 的快递行业做起来将更加艰难。
第二节 生产物流质量管理控制的方法
一、戴明环（ PDCA循环） 是美国质量管理专家戴明博士提出的，是全面质 量管理所应遵循的科学程序。 全面质量管理活动的全部过 程，就是质量计划的制订和 组织实现的过程，这个过程 就是按照PDCA循环，不停 顿地周而复始地运转的。
P、D、C、A四个英文字母所代表的意义如下 ： P（Plan）——计划 D（DO）——执行。执行就是具 体运作，实现计划中的内容； C（Check）——检查 A（Action）——行动（或处理）
（二）物流质量管理 主要包括质量控制和质量保证。
针对物流 企业内部 针对物流 企业顾客
（三）生产物流质量控制 为达到质量要求所采取的作业技术和活动。 质量控制的目标就是确保产品的质量能满足顾 客、法律法规等方面提出的质量要求（如适用 性、可靠性、安全性等） 质量控制的范围涉及产品质量形成的各个环节
第 五 章 生 产 物 流 质 量 控 制
本章主要内容
1
生产物流质量控制概述
2 生产物流质量管理控制方法
3 六西格玛与生产物流质量控制 4
第一节
生产物流质量控制概述
一、生产物流质量控制的概念 （一）物流质量 具体内容包含： 第一，商品的质量保证及改善 物流活动就是转移或延续这些性质和质量，最 后实现对客户的质量保证和承诺。 第二，物流服务质量——最重要、最根本的职能 第三，物流工作的质量 第四，物流工程的质量
质量环节的各阶段是由产品的性质决定的，根据 产品的工作流程由掌握了必须技术和技能的人员 进行一系列有计划，有组织的活动，使质量要求 转化为满足质量要求的产品，并完好地交付于顾 客，还要进行售后服务以进一步收集意见改进产 品，完成一个质量循环。
我国食品质量令人身为担忧 人民手机报4.24:沈阳查获40吨“毒豆芽” 。经检测，其中含有亚硝酸钠、恩诺沙星等 ，为此沈阳市打假办会同公安、工商、质检 、农委等部门，召开专题会议进行研究，各 部门均称毒豆芽不归自己监管。
在制作直方图时，首先要对资料进行分组，因此如何合理分 组是其中的关键问题。按组距相等的原则进行的两个关键数 位是分组数和组距。
正常型是指过程处于稳定的图型， 它的形状是中间高、两边低，左右 近似对称。
孤岛型直方图
在直方图旁边有孤立的小岛出现， 当这种情况出现时过程中有异常原 因。如：原料发生变化，不熟练的 新工人替人加班，测量有误等，都 会造成孤岛型分布，应急时查明原 因、采取措施 。
网言无忌
“三聚氰胺、搜肉精、染色馒头”，吃东西本身 一顿饭的事情，现在却成了一辈子的事，吃不准 这辈子就过去了。 三个苹果改变了人类文明的历程：夏娃的苹果， 牛顿的苹果，乔布斯的苹果。于此相对的是，三 个馒头扭曲了我们的心灵：鲁迅的小说《药》中 的人血馒头，陈凯歌电影《无极》中引发连环血 案的馒头，还有上海人民吃了很多年超市的”染 色馒头“
二、旧七大方法 （一）控制图 对生产过程的关键质量特性值进行测定、记录、评估 并监测过程是否处于控制状态的一种图形方法。 根据假设检验的原理构造一种图，用于监测生产过程 是否处于控制状态。它是统计质量管理的一种重要手 段和工具。
产品质量特征的平均值和变差都 基本保持稳定，处于控制状态， 认为生产过程正常
143 14 92
100%
80%
60% 600, 600 47% 40% 400 217, 17% 200
20%
0
（四）检查表法 用表格形式来进行数据整理和粗略分析的一种方法 通常有两种检查表：缺陷位置调查表、不合格品分 项检查表 缺陷位置调查表
将所发生的缺陷标记 在产品或零部件简图 的相应位置。
三、生产物流质量控制的因素 人的因素 体制的因素 设备的因素 工艺方法因素 计量与测试因素 环境因素
一个钟表匠在不满和愤懑中，要想圆满地完成制作中标的1200道 工序，是不可能；在对抗和憎恨中，要精确地磨锉出一块钟表所需 要的254个零件，更是比登天还难。金字塔这么大的工程，被建造 得那么精细，各个环节衔接的那么天衣无缝，建造者必定是一批怀 有虔诚之心的自由人。真难想象，一群有懈怠行为和对抗思想的人， 能让金字塔的巨石之间连一片刀片都插不进去。
折齿型
陡壁型
直方图象高山的陡壁向一边倾斜时，通常表 现在产品质量较差时，为了符合标准的产品， 需要进行全数检查，以剔除不合格品。当用 剔除了不合格品的产品数据作频数直方图时 容易产生这种陡壁型，这是一种非自然形态。
平顶型
• 当直方图没有突出的顶峰，呈平顶型。 • 形成这种情况一般有三种原因。 A、与双峰型类似，由于多个总体、多总分布混在一起。 B、由于生产过程中某中缓慢的倾向在起作用，如工具的磨损、操 作者的疲劳等。 C、质量指标在某个区间中均匀变化。
快递业新规：开包检查
讨论：该规定对我国快递业有何影响？能否
如何彻底解决包裹安全问题？ 是否受到客户
的欢迎？能否提高客户服务质量？
借力于电子商务的飞速发展，快递业几年间也一路狂飙猛进。数 据显示，国内快递行业每年正以50%的速度增长，2011年中 国快递业市场规模有望突破800亿元。
邮政法规定：“快递企业收件需开包验视”，这一通知，将会使 全国所有快递员的日常工作流程发生改变。
（三）排列图
累计频率 不 合 格 品 出 现 的 频 数
寻找影响产品质量主要 因素的一种简单而有效 地方法。 原理：关键的少数和次 要的多数 三类影响因素： A——0%~80% B——80%~90% C——90%~100%
不 合 格 品 出 现 的 累 计 频 率
影响质量的各种因素
(撕裂)
同类缺陷 总数统计
5
14
10
2
1
32
（五）直方图
在质量管理中，如何预测并监控产品质量状况?如何对质量波 动进行分析? 直方图就是一目了然地把这些问题图表化处理的工具。它通过 对收集到的貌似无序的数据进行处理，来反映产品质量的分布 情况，判断和预测产品质量及不合格率。
又称柱状图、质量分布图 。由一系列高度不等的纵 向条纹或线段表示数据分 布的情况。 一般用横轴表 示数据类型，纵轴表示分 布情况（频数）。
人民手机报4.24:广东中山市假红薯粉三人被刑拘
网言无忌 要切实改善食品卫生状况，决不能用婴儿来质检 奶粉，用成人来质检面粉 食品生产为所欲为，让我们深刻领会了“自由市 场”；食品监管无所事事，让我们深刻理解了” 无为而治“ 古有虎门销烟，今有双汇埋肉!一千年后考古发掘 报告：这是一处祭祀场所…一万年后专家调查考 证：曾有群生物住在这里，因不明原因集体死亡 … 使用”牛肉膏“添加剂，可使猪肉便牛肉。猪八 戒吃了会变牛魔王，刘谦吃下去会变牛谦。
产品质量引 起的原因
随机因素 系统因素
大量微小的偶然因素叠加而成 可见的、作用明显的原因引起
否则，认为出现系统性变化，处 于非控制状态，生产过程不正常
午餐：尖椒炒牛肉+西红柿炒鸡蛋+米饭=7种添加剂
（二）散布图法
两个变量之间的关系图，又称相关图。
Y 硬 度 Y 加 班 时 间 X X 某一项成分的含量 出错数量