2019秋人教版高中生物必修一教师用书 (3)

新课导入

导入1:地球上的环境千变万化,但都是由一定的物质组成的,比如地壳表面的水、岩石以及空气,那么这些物质由哪些元素组成呢?生物生活在一定的环境中,这些生物从环境中获取物质,那么构成细胞的物

质又由哪些元素组成呢?与无机环境相比,细胞中的元素种类和数量

有什么特点?

导入2:洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”,有学者研究发现其肥大的鳞茎细胞中含糖类8.5%,每100 g鳞茎中含钙(Ca)45 mg、磷(P)50 mg、铁(Fe)8 mg,是不可多得的保健食品。洋葱细胞中还含有哪些元素和化合物呢?这就是本节课要学习的内容——细胞中的元素和化合物。[学习目标] 1.说出组成细胞的主要元素;2.阐述碳是构成细胞的最

基本元素;3.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

知识点一组成细胞的元素及化合物

(对应学生用书第7页)

一、组成细胞的元素

阅读教材第16～17页,完成下列填空:

1.生物界与非生物界元素的统一性和差异性

(1)统一性:组成生物体的各种元素在无机自然界中都能找到。

(2)差异性:细胞与非生物相比,各种元素的相对含量不同。

2.元素的种类

常见元素 约有20种

C H O N P S K Ca Mg Fe Mn B Zn Mo Cu ⎧⎪⎨⎪⎩

大量元素：、、、、、、、、等微量元素：、、、、、等 3.元素的含量

人体细胞中含量最多的元素O C ⎧⎨⎩鲜重：是元素干重：是元素 [思考与讨论] Cu 属于微量元素,其在生物体是否可有可无?说出你的理由。

提示:不是,微量元素在生物体内含量很少,但其生理作用却非常重要。

二、组成细胞的化合物

阅读教材第17页,完成下列填空:

种类

无机化合物:水和无机盐

有机化合物:主要是糖类、蛋白质、核酸和脂质

含量 占细胞鲜重最多的化合物是水

占细胞干重最多的化合物是蛋白质

占细胞鲜重最多的有机化合物是蛋白质

要点1 组成细胞的元素种类

在组成人体细胞的各种化学元素中,最基本的元素、鲜重含量最多的元素、干重含量最多的元素依次是( A )

A.C 、O 、C

B.C 、H 、O

C.O、C、N

D.O、O、C

提示:在生物体内,最基本的化学元素是C,占细胞鲜重最多的元素是O,占细胞干重最多的元素是C。

[归纳总结] 常见元素的归类及含量

(1)组成细胞的元素的种类和含量

①大量元素和微量元素的划分依据是元素的含量,而不是生理作用。

②无论干重还是鲜重,细胞中C、H、O和N这四种元素含量最多。

(2)四种基本元素的相对含量分析

①细胞鲜重的元素相对含量:O>C>H>N。

②细胞干重的元素相对含量:C>O>N>H。

要点2 组成细胞的化合物

下列各种物质在活细胞中的含量从少到多的正确顺序是( D )

A.水、蛋白质、无机盐、核酸

B.无机盐、蛋白质、核酸、水

C.蛋白质、水、糖类、核酸

D.核酸、无机盐、蛋白质、水

提示:活细胞内含量最多的化合物是水,其次是蛋白质。核酸、无机盐、蛋白质、水在细胞内的含量依次升高。

[归纳总结] 细胞内水和蛋白质含量的归纳

水蛋白质

细胞内含量最多的化合物细胞内含量仅次于水的化合物

细胞内含量最多的无机物 细胞内含量最多的有机物 占细胞鲜重最多的化合物

占细胞干重最多的化合物 占细胞鲜重50%以上的化合物 占细胞干重50%以上的化合物

知识点二 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

(对应学生用书第8～9页)

阅读教材第18～19页,完成下列填空:

1.实验原理

某些化学试剂能使生物组织中某些有机物产生特定的颜色反应。

(1)糖类⎧+−−−−→⎪⎨+−−−

→⎪⎩水浴加热呈现呈现还原糖斐林试剂砖红色沉淀淀粉碘液蓝色 (2)脂肪+−−−⎧→−⎪⎨−⎪⎩

−→呈现呈现Ⅲ染液橘黄色苏丹Ⅳ染液红色苏丹 (3)蛋白质+双缩脲试剂紫色

2.实验步骤及结论

(1)还原糖的检测和观察

选材含葡萄糖或果糖较高、白色或近于白色的植物组织

制备组织样液(制浆→纱布过滤→取滤液)

颜色

反应

结论组织样液中含有还原糖

(2)淀粉的检测和观察

取材马铃薯匀浆

颜色反应

结论马铃薯匀浆中含有淀粉

(3)脂肪的检测和观察

方法①:花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色

方法②:

取材花生种子(浸泡过的),将子叶削成薄片

制片23min %⎧⎪⎪⎨⎪⎪⎩

Ⅲ染液（3 ）去浮色（用体积分数为50的酒精溶液） 制成临时取得最理想的薄片在薄片上滴滴苏丹红装片

观察在低倍显微镜下找到橘黄色的圆形小颗粒,然后换高倍显微镜观察

结论花生种子中含有脂肪

(4)蛋白质的检测和观察

选材与制备组织样液12d ⎧−−−−→⎪⎨−−−→−−−→⎪⎩加水稀释研磨过滤鸡蛋清蛋清液黄豆（浸泡）

豆浆滤液

颜色反应

结论组织样液中含有蛋白质

[思考与讨论] 某同学检测还原糖时,取甘蔗汁加入斐林试剂,并水浴加热,但其未观察到砖红色沉淀。请解释原因。

提示:甘蔗中主要含蔗糖,蔗糖不是还原糖。

要点1 双缩脲试剂与斐林试剂的比较

斐林试剂和双缩脲试剂都是由一定浓度的NaOH 溶液和CuSO 4溶液配制而成的。下列有关这2种试剂的说法,不正确的是( A )

A.成分上:用于配制试剂的NaOH 溶液和CuSO 4溶液的浓度均不相同

B.用途上:斐林试剂用于检测还原糖,而双缩脲试剂用于检测蛋白质