微生物与人类的关系练习题

6．微小的细菌和真菌是人类的好帮手。人们对细菌和真菌的利用及其原理搭配不正确的是

A．酵母菌—酿酒—产生酒精

B．乳酸菌—生产泡菜—产生乳酸

C．醋酸菌—制酱—产生醋酸

D．酵母菌—制作馒头—产生二氧化碳

12．下列的哪一过程与发酵无关（）

A．果酒暴露在空气中变酸

B．水果放久了有酒味

C．用“面引子”发面

D．青菜的盐渍

18．制作泡菜时密封的主要目的是( )

A．防止营养物质的流失

B．防止其他细菌的进入

C．防止水分散失

D．防止空气进入

21．洗手看似简单，殊不知其中大有学问。某校学生兴趣小组的两位同学利用盛有无菌培养基的培养装置，分别设计了洗手能减少手上细菌数量的验证实验：

（1）该实验提出的探究问题是：____________________________________？

（2）_______同学的设计更合理，因为他设置了________实验，变量是______________。

（3）细菌在适宜的温度、营养物质充分时，进行旺盛的_______生殖。遇到恶劣环境，细菌形成圆形或椭圆形的休眠体叫做_________。

22．同学们大都有以下的生活经验：暴露在空气中的食品比真空包装的更容易腐烂；用盐腌制的鱼比鲜鱼存放的时间更长。为了探究食品的保存方法，小张同学提出了一个问题：“新鲜的牛肉比用盐腌制的牛肉更容易腐烂吗？”他设计了一个探究实验，并实施了方案，请分析回答下列问题。

（1）随着时间的推移，你认为最先腐败并发出臭味的是___________号盘子中的牛肉。

（2）1号和2号盘子是一组对照试验，变量是__________________________________。

（3）在进行探究实验时，提出问题，作出假设后要_________________，才可以进行实验。

（4）通过比较1号和2号盘子中牛肉的变化，得出的结论是________________________________。

23．为探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物兴趣小组的同学射击类如下实验：取甲、乙、丙三个相同容量锥形瓶，分别加入50毫升纯牛奶，放在高压蒸锅内加热15-20分钟，冷却后取出，分别作如下处理：

分析回答问题：

（1）实验前将装置放在高压蒸锅内加热15-20分钟，目的是．

（2）甲和丙这组对照实验的变量是．通过甲、乙这组对照实验，可以证明细菌的生存条件是．

（3）相同时间后牛奶最先腐败的是．请你写出在保存食品时防止食品腐败的三种方法、、．

24．酸菜、酸奶、馒头、甜酒、饼干等是我们生活中常见的食品．

（1）上述食品的制作都离不开或．

（2）制作酸菜、酸奶需要用，它在无氧条件下能把有机物分解成乳酸．

（3）制作甜酒要用酒曲，酒曲中含有，在一定条件下它能把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳．

25．如图所示左边瓶子中加入适量的淀粉、水和少量的酵母菌，调面糊状，右边瓶子中加入澄清的石灰水（瓶口密封，整个过程无菌操作）．将整个装置放在温暖（30度左右）的地方一段时间．分析回答：（1）右边瓶子中会持续有气泡冒出，若打开左边瓶子会闻到酒味．出现这两个现象的原因是：，过一段时间向左边瓶子中滴入碘液，不变蓝，原因是：．

（2）若是原料中的酵母菌换成乳酸菌重新做实验，右边瓶子中是否气泡冒出（填“有”或“无”）．（3）酵母菌除了可以用来酿酒外，在日常生活中还经常用来制作食品．

26．沼气作为一种清洁、廉价的新能源,在我国的农村和社区有很高的推广价值。请结合所学知识回答下列问题。

(1)密闭沼气池内,在缺氧的条件下甲烷菌会大量繁殖,它的繁殖方式是_____。

(2)沼气池内的料液是由人粪尿、植物秸秆等废物和水按一定比例混合而成的。它的工作原理是利用甲烷细菌在无氧的条件下通过___将其中的有机物分解,产生可燃性的甲烷气体。

27．在一玻璃瓶中加入适量葡萄糖、水和少量酵母菌,搅拌均匀,瓶口和连有导管的橡皮塞用凡士林封住,导管另一端通入盛有澄清石灰水的试管中,如下图所示,放在温暖的地方一段时间后,根据现象回答问题。

(1)试管中的澄清石灰水会___,原因是____。

(2)打开玻璃瓶会嗅到酒味,原因是_____。

(3)本实验说明酵母菌具有_____的作用。

(4)若将此装置放在冰箱中,会出现上述现象吗?_____。为什么?_____。

28．阅读下列材料回答问题。

青霉素是青霉菌在代谢过程中产生的能够抑制细菌生长的广谱抗生素，尤其是对革兰氏阳性菌生长抑制明显，青霉素抑制细菌生长主要表现在它能够抑制繁殖期细菌细胞壁的合成，使之成为球形体而破裂溶解从而杀死细菌。已知人和动物细胞的结构中无细胞壁结构。

就上述材料，结合你学过或了解的知识，回答下列各题：

(1)青霉素是__________产生的可以杀死某些细菌的一类___________。青霉菌的生殖方式是_________。

(2)医生在给初次注射或再次使用青霉素的患者注射青霉素时，均需做________过敏试验以防不测。

(3)青霉素对人和动物的毒性_______(填“大”或“小”)。原因是_________________。

29．日常生活中．我们可能接触到的细菌很多．请你结合生活经验和所学知识说出下列细菌在生产生活中的应用，将相关的序号填在横线上．

A根瘤菌B苏云金杆菌 C甲烷细菌 D乳酸菌E大肠杆菌F棒状杆菌G．醋酸杆菌

（1）能将空气中游离的氮转变成含氮物质的细菌是；

（2）能产生甲烷的细菌是；

（3）能用来制作生物杀虫剂，杀死多种农林害虫的细菌是；

（4）生活在人和一些动物肠道内，对人类健康有益的细菌是；

（5）能用来制味精的细菌是；

（6）能用来制泡菜、青贮饲料的细菌是；

（7）能用来制米醋的细菌是．