动物营养与健康论文

大学生饮食问题及对策

摘要：随着时代的进步，经济的不断发展，人们对物质上的追求也在不断的变化着，从开始的能基本解决温饱问题，到现在的选贵吃好。从这个方面来说，现在的很多人都已经有能力为自己的健康做好保障，但是总的来说，还有很多人在饮食方面了解不足，或进入了理解误区。现在在这里我就发表自己对当代大学学生在饮食方面存在的一些问题的看法和提出一些对策。

关键词：大学生饮食与健康营养健康教育饮食习惯

前言：营养是维持生命与健康的物质基础。营养与体质状况也是反映一个国家

和社会进步的重要标志。一个国家国民的身体素质对社会发展是至关重要的,因此，国民营养状况不仅是国家社会进步的重要指标,也是影响和制约社会经济发展的重要因素;同样的道理,经济的发展也能促进营养与体质状况的改善。随着经济的发展,我国的文化、教育等都发生了很大的变化,膳食营养与体质状况也随之发生着深刻的变化。大学生作为特殊的社会群体，正处在生长发育阶段,学习任务繁重,他们的营养状况备受社会的关注。俗话说得好“身体是革命的本钱”，大学生的一切学习活动都必须建立在健康的身体基础上，而大学生好的饮食习惯将直接影响了其身体素质的好坏。所以在此很有必要说说大学生的饮食。

一、现在大学生在饮食方面存在问题

1、营养现状

大学生的膳食构成以粮谷类和蔬菜类为主，肉类、蛋类摄入量较少。每天所需营养物质摄入量不足，导致身体营养入不敷出。现在威胁高校学生健康最大的营养性缺乏病有蛋白质——热能营养不良、维生素A缺乏症、缺铁性贫血和钙的摄入量不足。部分同学对饮食健康方面的知识知之甚少，或者对相关有益建议的执行力度不够，导致自身营养达不到大学学习所要求程度。

2、存在的主要问题

（1）饮食健康知识缺乏

部分同学对饮食健康方面的知识知之甚少，或者对相关有益建议的执行力度不够。绝大多数同学不了解每天应该摄入哪些食品来满足对能量、蛋白质、脂肪和维生素及矿物质等营养素的需要，这些营养素主要存在于哪些食对食品的选择大多凭嗜好和传统的观念，绝大多数同学不知道如何利用有限的经济条件，吃的合理，吃的健康，而是一味的相信有钱了就可以吃出健康。

（2）营养观念偏颇，饮食习惯不好

很多同学在食物选择方面存在很大问题，他们大多时候是根据自己的喜好、口味来选择进食的。所以出现了偏爱零食、偏爱洋快餐、偏爱油炸食品、白开水饮用量少、蔬菜摄入量偏少、饮食无规律等问题。也许很多人还会认为，只要吃贵的、美味的就不怕营养跟不上，花了很多冤枉钱不说，还害了自己。

（3）饮食无规律

很多同学在饮食时间上并没有形成一定规律。其中男生的规律性比女生更差，超过半数的男生不能按时吃早餐。男生比较喜欢运动和玩电脑，一旦沉溺很容易耽误吃饭时间。此外，大学生饮食随意性大，很多大学生从不注意食物的营养搭配，其中超过一半的人吃饭主要考虑简便原则，一些同学的人饮食规律受情绪好坏影响。

二、解决对策

1、学校、家庭方面

（1）我觉得学校应该加强对学生在饮食方面的教育力度，开设饮食与健康方面的课程，并且定时做好饮食健康的宣传，在食堂张贴相关的提示标语与食物的营养成分及每日所需营养物质与摄入量。加强对食堂食物管理，由专业营养师为学生配置出营养健康的套餐。

（2）对于不在学校留宿的大学生，家庭的饮食就显得很重要了，而家长则扮演者重要的角色，家长应该了解更多关于饮食健康方面的知识，了解自己孩子的体质与特点，从而对症下药丰富学生的饮食，并敦促孩子养成良好的饮食习惯。2、自身所需做的

（1）.早餐要吃好。往往有些大学生尤其是男生根本不吃早餐，有些人则吃得马虎，有些人看来重视，却又只吃牛奶和鸡蛋。这样都不符合营养学的要求，吃好早餐的标准是，早餐的热量要占全天的30％；早餐中的三大养素也要搭配好，以淀粉类食品为主，配以一定量的脂肪和蛋白质，其比例以5：2：l为宜。不吃早餐，就会影响上午的课堂学习效果。

（2）不要盲目节食以求体型美。这一点女大学生更应重视。女性在发育成熟后，生理上就要求有一定的皮下脂肪积存。如果用控制进食来减少皮下脂肪的积存，求得瘦体型，那将对身体产生严重的影响，比如往往造成营养缺乏，从而导致整个机体的抵抗能力低下。

（3）.不要多吃零食。有些大学生特别喜欢吃零食。也有的是因为晚自习睡得很晚，睡前有些饿，只好吃些零食充饥。吃零食好不好?，我们的医学家早已指出，零食吃得太多，就会造成营养素摄入的不平衡，往往是一方面营养素如蛋白质、无机盐、维生素进食偏少。此外，零食吃得太多还会影响正餐的进食量，更进一步造成营养不平衡。

（4）养成良好的饮食习惯。造成当代大学生营养跟不上的其中原因还有就是饮食无规律的问题。据我了解到，很多同学饮食的时间毫无规律，课多时他们吃饭会晚很多，而到了周末或假期，部分同学宁愿在床躺着等到吃中午饭时间，而早餐直接省了，这种现象在冬天时显得很普遍。而到了夜晚，很多同学习惯了熬夜，肚子饿时就拼命吃夜宵，从而引发了肠胃发炎、肥胖等一系列问题。大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体

魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。所以良好的饮食习惯就显得很重要了。

（5）适当进行体育锻炼。当代大学良好身体素质的养成，不能单靠吃好，还要靠适当的锻炼，适当的锻炼有助于营养物质的吸收，有利于体内废物的排出。但在进行锻炼时也要适当的掌握好强度，高强度的运动也会加快体内营养物质的消耗和水分的流失等。

（6）.注意某些营养素的缺乏或不足。我国膳食中比较缺乏的营养素是铁、钙、维生素A、核黄素和维生素C。这些营养素缺乏之后都会出现独特的症状，从而影响健康。

缺铁对于男生来说不是什么大问题，他们从目前一般膳食中摄取的铁质，基本上可以满足身体的需要。但缺铁对于女生则应该重视了。因经血的原因，加之她们又常节食，使铁的摄入量明显不足了。所以女生在饮食中要选择含铁高和铁吸收率也高的食物，如猪肝、木耳、海带等，必要时还可选择一些铁强化食物，如市售的铁酱油、宝宝福等。

维生素A和核黄素是我们膳食很难达到供应量要求的两种维生素，而这两种维生素与视力功能有关，由于大学生使用视力时间较长，所以必须重视这两种维生素的摄入，除猪肝、鸡蛋、牛奶富含这两种维生素外，黄绿色的蔬菜也可以。只要你每天吃256克以上的黄绿色蔬菜，就能使膳食中这两种维生素的摄入量明显增高，而达到营养要求。

在女大学生中，钙和蛋白质的营养也应该引起注意，解决这两种营养素的最好食物来源是牛奶和豆制品。有些学生在进食时常喜欢饮用汽水，我建议用牛奶、豆浆和酸奶代替汽水，这样对健康更有益。

结语：大学生正处在身心发育的最佳时期，合理的饮食与营养对于维护大学生

的健康成长极为重要。因此，全面系统地学习营养的基础知识，形成健康的生活方式对于提高大学生的整体素质具有重要的作用。同时，我认为要解决大学生在饮食方面存在的问题，不应该单靠学生自身的行动，学校在此问题上也应给予重视，并为学生营造一个良好地坏境，以促进学生的健康发展。

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