中国农业科学史

《中国农业科学史》读书报告

---------简述美洲作物的引进及对我国农业发展的影响对于美洲作物的引进主要起源于明清时代，其中既有玉米、番薯、马铃薯这样重要的粮食作物，也有花生、向日葵一类油料作物，总数接近30种。虽然它们传入时有先后、途径不一，但都在不长的时间中获得了相当快的发展，不少在今天的作物构成中占据举足轻重的地位。美洲作物的传播是中国农业发展史上具有重大历史意义的活动，不仅增加了我国农作物的种类促进了我国的农业发展，而且对中国饮食原料的生产也产生了广泛而深远的影响。其主要影响体现在一下几个方面：

（一）增加了中国粮食作物的种类和产量，满足了日益增长的人口的需求。汉代以前，我国主要粮食作物是粟和黍，明清之际玉米、番薯、马铃薯等美洲粮食作物引进与推广，改进了我国主要粮食作物种类的构成。今天这些美洲作物早已成为可供综合利用的粮食作物，如以玉米为原料所加工的产品不下500种，甘薯淀粉可以制酒精、制糖、粉丝、粉皮，还可以加工成柠檬酸、乳糖、丁醇等。事实上，这些美洲作物的生产，不仅满足了国内多方面的需求，而且还大量出口，如2000年玉米是我国诸多出口农产品中出口量最大的商品，达1047万吨，创汇 105170万美元（二）增加了优良饲料作物的种类，为我国畜牧业的发展做出了重要贡献。在我国制约牲畜饲养发展的一个主要障碍是饲料。近二十年随着农业生产力的迅速提高，中国主食供应已不是问题，生活水平的提高和农村经济的发展需要更多的肉、蛋、奶，这就需要大力发展畜牧业，而饲料正是解决畜牧业发展瓶颈的重要问题。玉米子粒含热量高，可消化性好，是发展畜禽养殖业理想的精饲料。目前用于畜牧生产的配合饲料中以玉米为基料，中国生产的玉米，以上用作饲料。除了玉米外，常被用作饲料的美洲作物还有番薯、南瓜等。可见玉米等美洲作物对促进我国畜牧生产的发展也发挥着十分重要的作用。

（三）丰富了我国蔬菜瓜果的品种，改善了瓜菜生产供应的结构，增添了人们的食物营养和饮食情趣。据《四民月令》的统计，我国汉代栽培的蔬菜21 种，魏晋时期增加到35 种，至清代进一步增至 176种，其中有不少是新近引种的美洲作物，如南瓜、辣椒、番茄、菜豆、洋葱、荷兰豆等。我国原有蔬菜适宜夏季高温季节栽培供应的较少，一些美洲原产蔬菜种类的引种，改变了我国蔬菜供应中伏缺的问题，形成了大部分地区夏季以茄瓜果为主的蔬菜生产格局

（四）增加了食用油原料的种类，丰富了我国食用油的品味。汉代以前，我国主要是利用动物脂。芝麻传入中国后因其含油量高，被用来榨油，从而开始了我国植物油生产的历史。到了宋代，油菜和大豆作为油料的价值得到重视，油料作物的生产有了进一步的发展。明清时期美洲花生和向日葵的传入，为我国油料生产又增添了新的原料，进一步丰富了我国的食用油品种，成为我国五大油料作物种的二种。

（五）推进了商品经济的发展，有助于增加农民的收入。在明清时期引进的美洲作物中，不

仅有玉米、番薯等重要的粮食作物，也有不少满足人们多种需要。的经济作物。因这些农产品市场需求旺盛，从而为丰富人民生活、增加农民收入起到了积极的促进作用。例如陆地棉传入后不久便成了我国棉纺织业的重要原料，对中国近代轻工业的发展起到了积极的推进作用。

（六）增加了有机肥的来源，有利于农业的可持续发展。绿肥是有机肥的另一种重要来源。虽然有些作物不是专门的绿肥作物，但其根叶具有良好的肥田作用，中国农民总是充分地加以利用。如花生主要用作油料和菜肴干果食用，但花生苗也是优质的绿肥，《三农记》中就有用其肥田的纪录。玉米、甘薯、花生等美洲作物的传播与发展，丰富了我国有机肥的来源，为增加农业产量、改良土壤、促进农业可持续发展起到了积极的促进作用。

美洲作物的引进和发展是中国经济和社会发展过程中具有重大历史意义的活动。中国农业技术的发展明显具有诱致性变迁的特点。宋元以后，随着中国人口的持续增长，人地矛盾日益加剧，人口与资源的逆向演进使得农业生产和技术进步朝着节约土地、利用劳动、集约经营的方向发展。美洲作物的引进及其迅速扩展极大地推进了技术进步这一进程，强化了中国农业精耕细作、集约经营的历史传统，充分反映了中国农民根据不断变化的自然、经济与社会条件及时吸收适宜农业技术、调整农业生产的聪明才智和创新精神。事实上，美洲作物的传播，不仅在推进农业技术进步和满足日益增长的人口的需求等方面发挥了积极的作用，而且对丰富中国农作物的种类、改善中国饮食原料的结构、推进商品经济的发展和增加农民收入也产生了非常重要的影响。

袁斌 16509124

经管院工商管理091