五味子的研究概况及其开发前景

五味子的研究概况及其开发前景

五味子Schisandra chinensis (Turcz. )Baill. 别名北五味子、味子、药

葡萄、山花椒, 为五味子科五味子属藤本植物, 是我国温带针阔叶混交林带区域和暖温带落叶阔叶林区域, 经历第四纪冰川时期保留下来的第三纪古老植物之一。五味子是我国传统大宗药材，以果实入药。

1五味子的营养与药理作用

五味子是一种名贵的中草药，传统中医认为: 五味子有益气敛肺, 生津滋肾, 涩精止泻, 宁心安神之功效。主治肺虚咳, 津伤口渴, 神经衰弱, 久泻久痢等症。自上世纪中叶，中国、日本、前苏联等国学者运用现代医学手段, 通过实验研究证明五味子可以降低肝炎患者血清中谷丙转氨酶; 治疗肝脏的化学毒物损伤;

对中枢神经有兴奋作用, 能增强肌体对非特异性刺激的防御能力; 使低血压患

者血压升高, 但不会使正常血压升高; 影响大脑皮层的兴奋和抑制, 改善人的

智能, 增加记忆力; 增强肾上腺皮质功能, 促进心脏活动。

科学实验证明每100 g 五味子鲜果中含有碳水化合物2～6 g，有机酸

10 g、五味子素0.12 g 和维生素C4～5 mg, 在果浆中还含有丰富的芳香油、多种矿质元素、人体必需的微量元素。100 g 五味子嫩叶中, 含蛋白质3.9 g、碳水化合物13 g、钙363 mg、磷22 mg、铁6.6 mg、胡萝卜素5.08 mg、维生素B1 0.09 mg、维生素B2 0.2 mg、尼克酸1.5 mg 和维生素C22 mg, 并含有16 种氨基酸, 其中7 种是人体必须氨基酸, 以及各种矿质元素和生物碱类。

2五味子研究现状

自20 世纪90 年代以来, 五味子的成分研究、生物学研究和栽培研究有了长足的发展，先后测定出五味子的有效成分五味子素、木质素等主要成分，并在国内开展了大面积的人工栽植，并积极开展良种选育工作，中国农科院特产研究所、黑龙江省林副特产研究所、吉林农业大学、等一些科研院所先后选育出了“红珍珠”、“粉珍珠”、“红玛瑙”等有价值的新品种、新品系。

3五味子育苗技术的研究

五味子育苗有有性繁殖和无性繁殖两种方式，因五味子种子产量高，成熟度好，一般生产上广泛采用种子育苗方式，种子育苗出苗率一般均能达到80% 以上。为保持五味子优良品系的优异遗传性状，在育种中也常采用无性繁殖的方式，主要包括扦插、组培等方式。中国农科院特产研究所依据进行的时间和采用的材料不同, 研究指出硬枝经贮藏后扦插、早春采条扦插、秋后已木质化枝条扦插、夏季带新梢硬枝扦插四种扦插方法配以适当的药剂处理, 成苗率分别可达

60.5%、87%、65.0%、85%。河南科技大学林业职业学院采用根插、根接技术成苗率达到90% 以上。本溪市林业科学研究所采用组织培养的方式进行无性繁殖，

目前也取得突破进展。

4五味子栽培技术的研究

对五味子的人工栽培近年来发展速度很快，技术比较成熟。通常采用株行距0.6×2 m 的篱架栽培模式, 定植3 a 后进入盛果期, 年产鲜果量可达

500～800 kg。在辽宁丹东、本溪、抚顺等地五味子人工栽培已经应用于生产实

践，并取得效益。五味子的人工栽培虽然获得了成功, 但仍存在一些亟待解决的问题: １）无性繁殖技术要求严格。２）营养生长旺盛, 难以控制; ３）修剪技术不太成熟; ４）花芽分化规律了解的不太清楚, 大小年结果现象明显。

5五味子的利用现状及开发前景

5.1五味子的利用现状在我国，五味子主要以药用为主，先后开发出护肝片、五味子素片等以五味子为主要原料的中成药，近年来开发出五味子果酒、五味子糖浆、五味子醇等一系列保健品。在国外，东欧和俄罗斯已用五味子果实加工出果酪、果糕、果汁、饮料、果冻、果酱等五味子产品。

5.2五味子的开发前景五味子作为药、食、果兼用资源, 开发前景极为广阔。随着社会的发展和科学技术的不断进步，五味子的应用领域将不断扩大，它已由单纯的医疗治病发展到饮食、保健等很多领域，如做为酒、饮料等保健饮品源料，近年来在食品加工行业、美容化妆品行业也被广泛应用。此外纺织、染料等诸多领域也大量使用。还可以利用实生选优、辐射诱变、染色体加倍等方式加大果个, 将其开发为我国特有的果树，作为水果供人们直接食用。