生物人教版八年级上册课堂实录文字版

上课，点名。

刚才我们以一曲轻松熟悉的采蘑菇的小姑娘，进入了我们的课堂，对蘑菇，我们并不陌生，通过课前的预习，我们都知道了，蘑菇它属于哪一种生物啊？——真菌今天这节课，我们要来学习的内容就是——真菌（第三节，板书）

提起真菌的话，我们会有个印象，那就是，它跟真菌一样，个头都特别微小，但是我们的蘑菇呢，确实怎样呢？很大，那是因为？蘑菇它属于我们真菌类型当中的？——大型真菌刚才一曲采蘑菇的小姑娘当中，同学们有没有注意到，小姑娘有没有采摘到蘑菇啊？有的，还满满一筐呢，那为什么她能采摘到满满一筐的蘑菇呢？因为她选对了采摘到时间。一般，在夏季跟秋季的雨后，在树干或草地上，最容易采摘到蘑菇的，这说明蘑菇生活的环境是怎样的呢？——潮湿，温暖，有机物丰富。小女孩光着脚丫去采摘，说明摘除季节比较温暖。

提起蘑菇大家并不陌生，那么请大家拿起手中的笔，在你的课本上画一个小蘑菇，用最简单的线条。请同学上台画蘑菇。那么大家看到的这个小蘑菇跟你画的很相似，其实他只是蘑菇的地上部分，叫做蘑菇的——子实体。

蘑菇的子实体包括两个结构，1菌盖，2是支撑菌盖的——菌柄。把菌盖反过来，我们可以看到很多小皱褶，这叫做菌褶。这是蘑菇的地上部分。蘑菇的地下部分呢？还有一些结构，叫做菌丝体，他深入营养物质的内部，吸取营养。其实这个子实体，他也是由菌丝构成的，但是我们为什么看不到一丝一丝这样的结构呢？因为这些菌丝的排列非常紧密。

刚才我们提到的蘑菇，他的形态很象什么？——伞，那么我们小伞形状的大型真菌，除了蘑菇以为，其实还有其他的类型，比如：草菇，还有金针菇。你们还能想到其他的——茶树菇，还有我们的香菇，冬菇。刚才同学们还提到木耳，灵芝，这些大型真菌就不是伞状的了。

通过我们的预习，我们都知道了大型真菌中的很多类型，现在把同学们带来的大型真菌拿出来，在盘子里展示。

我们请同一小组的4名同学一起展示出自己带来的大型真菌，同小组同学间互相展示，互相介绍他们的特点，作用等。

那么刚才这位同学为我们介绍了灵芝，药用价值非常高，古代中国将灵芝称为仙草，白蛇传白娘子救他的丈夫就是抓了一把仙草灵芝。

白木耳

香菇

那么我们都知道日本人寿命很长，跟他们经常吃真菌类食物有关，香菇很有营养，也有抗癌的功能。

同学们为我们带了这么多的有关大型真菌的内容，下面老师也为大家带来了一些不常见的大型真菌，我们来看一下。

竹荪——菌中皇后，野生很昂贵，跟黄金一样的价格，是贡品。有个很特别的地方:夏天，肉菜与其一起烹制，不放在冰箱里，放几天，这些饭菜也不会变馊。

猴头——长得像什么？一种山珍海味。山珍。不仅是佳肴，还可以，治疗消化系统疾病，对胃溃疡，十二指肠溃疡有

冬虫夏草，提问，是蝙蝠蛾这种昆虫和虫草菌的结合体。冬天，蝙蝠蛾的幼体在深层的冻土中，虫草菌的菌体侵入到蝙蝠蛾的幼虫体内，到了夏天，虫草菌利用蝙蝠蛾的幼体里面的营养物质，长出一个像小草一样的子座，就形成了冬虫夏草。名贵药材，疗效被一再宣称，现在，优质的，一公斤几十万，经济利益驱使，人们在深层冻土里挖冬虫夏草，破坏生态平衡，影响子孙后代的可持续发展。

刚才我们介绍的大型真菌，在食用方面，药用方面，他们的价值都相当地高，营养丰富，

假如我们到郊外野炊，忽然发现隔壁的树状长着几个蘑菇，野生蘑菇哦，想想，野生的比养殖的应该更加鲜美吧？摘下来吃吧？

可能有毒。不懂得的人，不熟悉的人，是不能随便采摘野生蘑菇来吃的，野生蘑菇当中的很多品种是有毒的，而且一旦中毒就是非常严重的，像这种叫做：毒蝇鹅膏菌，在北方，剁碎混合在食物中毒有害动物的。是不是长得漂亮的蘑菇不摘他去吃，就没事？我们摘不漂亮的，就可以，不是，白毒鹅膏菌，长得不漂亮也有毒。吃了会影响身体健康。

刚才我们介绍的都是真菌中的大型真菌

除了大型真菌以为，真菌中还有一个类型，叫做霉菌。

我们来看下这种图片，冬天，我们潮汕地区过节拜神的时候会用到很多橘子，吃不完的时候，他会怎样？

发霉，为什么会发霉？发霉现象是由真菌中的霉菌引起的。

下面我们来看一段有关霉菌的视频。

刚才这段视频告诉我们，霉菌也跟大型真菌一样，由菌丝构成的。霉菌的菌丝分为两种类型：一种为直立菌丝，一种为营养菌丝。直立菌丝是覆盖在营养物表面的，营养菌丝是深入营养物内部的，下面我们来看看青霉跟曲霉的结构示意图，

老师以青霉为例来介绍他的各部分结构，再请同学来用激光笔指出曲霉的相对应结构。

通过对这两幅图的学习，我们知道了青霉和曲霉的结构，接下来，我们通过显微镜，再深入得来学习他们的结构。

长在橘子上的是青霉，这是青霉在电子显微镜下看到的情况，大家可以发现青霉的孢子是什么颜色？青绿色。显微镜下的青霉像一把扫把，仔细观察连接孢子跟孢子梗的部位。

再看看曲霉的图片，长在面包上的是曲霉，曲霉颜色较多，有黑色，褐色，青色，有黄色。

观察他的孢子，孢子梗。孢子呈放射状，与刚刚青霉相比，他的孢子梗顶端有膨大的部分。

看过图片，我们通过表格来对比

刚才我们学习的大型真菌跟霉菌都是属于真菌中的多细胞生物。板书，在真菌类型中，有无单细胞生物？有——酵母菌。图片显示的就是酵母菌，在我们人类历史中，酵母菌是利用比较早的真菌，酵母菌可以用来？酿酒，做面包，蒸馒头

以酵母菌为例学习真菌的细胞结构，真菌的细胞结构包括4个部分banshu

看图，真菌有这样一个结构，酵母菌的大液泡。联想起植物细胞结构，与植物细胞比较，没有叶绿体。

想一想这个问题，酵母菌，霉菌，蘑菇都是真菌，他们的营养方式，有什么共同特点，如何获取营养。刚才我们学习真菌的细胞结构，真菌没有叶绿体，绿色植物叶绿体用于光合作用，合成有机物。而酵母菌等无叶绿体的，则不能自己合成有机物，他们只能靠现成的有机物，获得生命活动所需要的物质和能量，这样的营养方式叫做异养，异养的生物还有什么？还有细菌，他们都是异养生物，都属于生态系统中的分解者，细菌的生殖方式是？分裂，真菌的生殖方式呢？产生孢子。看视频是不是这样的？关于蘑菇的生殖。

通过视频，我们可以知道，真菌的生殖方式是通过孢子。利用孢子banshu

孢子可以飘散到各处，我们刚刚在视频中看到孢子散落，我们如何印证孢子是从蘑菇的哪个部位散落的呢？通过小制作

取一个蘑菇，去除菌柄，下面找个纸垫上，放置12-24小时，形成孢子印。

带着问题思考看孢子印。

刚才同学们看到的孢子印，是什么形状？外形，圆环形，孢子印向外放射。颜色？褐色，黑色。是孢子的颜色。放射的形状跟什么相对应?菌褶，说明孢子着生在菌褶上，手不能动