溶液的形成 (2)：乳化现象和溶解时的热现象讲解

液速度的影响；因素有:
① ,你的预测
;
②
,你的预测
;
③ ,你的预测
.
温度
温度越高,食盐溶解越快
食盐颗粒大小
颗粒越小,食盐溶解越快
是否搅拌
搅拌能加快食盐的溶解
小结：
1、不同溶质在同一溶剂里的溶解性不同
同种溶质在同一溶剂里的溶解性不同
2、溶质可以为
固体 液体 气体
多-溶剂 少-溶质
3、液-液互溶 水是最常见的溶剂
振荡前
现象 振荡后
静置后
把液体到掉后 试管是否干净
水和植物油
分层
水和植物油和洗涤剂 分层
浑浊 浑浊
分层 不分层
不干净 干净
1、不是任何液体相互混合,都能溶解的。 2、水与油混合（分层）不均一、不稳定，不能形成溶液。 3、洗涤剂能去油污
植物油在水中形成的混合物是乳浊液，是不均一、 不稳定的，静置后会分层；洗涤剂有乳化的功能， 它能使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大 油珠，所以加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在。
2、水与油混合（分层）不均一、不稳定，故不能 形成溶液。
3、洗涤剂能去油污。
乳 化作用
振荡
静置
这种小滴分散到水 液体分层
里形成的混合物叫做乳
浊液。 植
滴加 乳化剂
振荡
静置
乳化现象
物油有 没有溶 解在水
中?
乳浊液
用洗涤剂洗餐具就是利用了洗涤剂的 乳化作用。
• 溶液是均一、稳定的、澄 清透明的
• 乳浊液是不均匀、不稳定， 静置后分层的乳状液体
二、水溶液的某些性质
1、在寒冷的冬天，汽车司机 常在水箱中加入一些防冻液（其中 含有乙醇或乙二醇），其作用 是 降低水的凝固点 ，防止水箱结冰， 保证安全行车。
某些物质溶于水后，形成的水溶液 凝固点会明显降低
思考题
• 1.在海水中航行的满载船只，为 什么到淡水河道中就会下沉？
• 物质溶解于水，溶液发生的 变化：
悬浊液、乳浊液、溶液的比较
溶液在我们的日常生活中有许多重要 的用途，请你谈一谈。
实验探究五：物质溶解时的热量变化
现有试管、烧杯、玻璃棒，温度 计等仪器和固态NaCl、NH4NO3 、 NaOH（你还可以选用其它仪器及药 品），试设计实验方案，探究它们溶 解于水时是放出热量还是吸收热量。
二、溶解时的吸热或放热现象 你知道便携式无电冰箱、冰桶、冰杯吗？
探究实验四
试管内加
入物质
振荡前
水 + 植物 油2-3mL
分层 上层为油 下层为水
水+植物油 及洗涤剂
分层 上层为油 下层为水
现象 振荡后
得到浑 浊液体
得到浑 浊液体
静置后
分层 上层为油 下层为水
不分层
把液体倒掉后的 试管是否干净
不干净
干净
思考：从实验你可感知到什么？
1、不是任何液体相互混合,都能溶解的。
为什么要先切断电源才能用水灭火呢？试 用所学化学知识解释。
许多物质溶于水都会电离产生自由移 动的离子，它们的水溶液具有导电性
实验现象纪录
水中加入的溶质 NaCl水的 温度/℃
10 ℃
溶解现象
温度基本不变 温度降低
温度升高
加入溶质后水的 温度/℃
结论
溶解时可能吸热，也可能和放热
你知道便携式“自动加热”的食品吗？
出门在外： 是郊游、 露营、狩错、钓鱼及 长途旅行时保存清凉 （温热）食品、饮料 的理想器具。
溶解时的吸热或放热现象
便携式无电冰箱、冰桶、冰杯及制冷剂
无电冰箱由壳体、夹层胆、箱门、冷藏室及 冷冻室构成。无电冰桶、冰杯由壳体、夹层胆、 冷冻、藏室及内盖、外盖构成。
其制冷剂由硝酸铵、氯化铵、氯化钠、六水 氯化钙与碎冰或水按重量比混合而得。
②扩散过程吸收热量<水合过程中放出热量，溶液温 度升高
③扩散过程吸收热量＝水合过程放出热量，溶液温度 不变
讨论题： 甲、乙两位同学分别取装一定量水的烧杯，
放在木板上。甲在烧杯和木板之间放适量固体石 蜡，乙在烧杯和木板之间洒少量水。甲向烧杯中 加入固体 NaOH,乙向烧杯中加入固体NH4NO3,充 分搅拌后,发现两个烧杯均和木板“粘”在一起。 请你分析产生上述现象的原因。
第九单元 第一节：溶液的形成
第二课时：乳化现象和溶解时的热现象
取两只试管，分 别放入2～3mL 水，再滴入几滴 植物油；
向其中一支试管 中滴入几滴洗涤 剂，振荡，观察 现象；
静置，观察现象；
清洗，观察现象。
洗探
油 污 时 起
究 实 验
的二
作 用 是 什 么 ？
：
洗 涤 剂 在 清
试管内加入的物质
使用自行配制的制冷剂降温，一般可以降到 -18℃左右，5℃以下可维持6－24小时，可借助 冰箱冷冻室或固体冷源反复多次进行“蓄冷式” 制冷，最适合间断制冷需要，便于外出使用。
阅读下面的一段文字，然后回答问题
近日天气较为寒冷，市民在家居用火时要小心 谨慎，万一电热毯使用不当漏电引发火灾，可用干 粉、二氧化碳等灭火器灭火，一定要记得先切断电 源才能用水灭火。同时，冬季取暖，应注意使用方 法，电热毯使用时间不宜过长，一般睡前1小时通 电加热、入睡前关掉电源为好，而且不能跟人体直 接接触（摘自：/20050219/n224345879.shtml）
• 1.溶液的温度变化 • 2.溶液的导电性变化 • 3.溶液的凝固点降低，沸点升高 • 4.溶液的密度增大
探究实验(三)： 溶质溶解的快慢（即速率）与什么有关？
小英在做饭时,发现很多因素都能影响食盐在水
中溶解的速度.
(1)从你能想到的可能影响食盐在水中溶解速度
的因素中,写出其中三项,并预测此因素对食盐溶
二、溶解时的吸热和放热现象
(1)溶质分散到溶剂中形成溶液的过程中，发生了两种 变化。
①扩散过程：溶质的分子(或离子)向水中扩散，吸收 热量；
②水合过程：溶质的分子(或离子)和水分子作用，生 成水合分子(或水合离子)，放出热量。
(2)溶解过程中温度变化。 ①扩散过程中吸收热量>水合过程放出热量，溶液温 度降低
4、 溶质
被溶解 的物质
一种或几 种物质
分散
能溶解其他
另一种物质
溶剂
物质的物质
均一、稳定 的混合物
溶液
5、
乳浊液 乳化剂 乳化现象
典例精析
[例1] 下列关于溶液的叙述，正确的是 (B )
A．凡是均一的、稳定的、澄清的、透明的液 体一定是溶液 B．当外界条件不变时，溶液不论放置多长时 间，溶质也不会从溶剂中分离出来 C．一种溶液上面部分和下面部分所含的溶质 是不同的 D．溶质和溶剂混合时开始是混合物，等到溶 质，全部溶解后就变成纯净的、透明的纯净物 了