餐饮企业人力资源管理全案
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第十三条由部门经理对新员工指导人的指导效果进行考核。
四餐饮企业员工招聘管理精益控制工具箱
1.求职登记表
姓名
性别
出生日期
身高
体重
毕业学校
所学专业
外语语种
工作经验
求职职位
联系电话
备注
2.面试评估表
姓名
性别
年龄
应聘职位
面试内容
优
良
一般
差
特差
形象
表达能力
反应能力
第一节餐饮企业员工培训管理精益控制与执行
二、餐饮企业员工培训精益控制流程
三、餐饮企业员工培训精益控制管理制度
餐饮企业员工招聘管理
餐饮企业员招聘精益控制流程
三、餐饮企业员工招聘精益控制管理制度
第一章总则
第一条目的。为规范公司人员招聘工作，健全人才选拔、聘用机制，制定本制度。
第二条范围。本制度适用于对企业人员招聘工作进行管理。
第三条权责。人力资源部负责员工招聘。
第二章招聘工作的基本原则
第四条员工招聘计划要发编制定员为依据，并根据人员变动趋势测算自然减员人数比例及缺员时间、员工流动率、人员储备量等、做心中有数。
2.对新员工的生活等方面提供可能的帮助，使之尽快消除陌生感，帮助他们在试用期发挥潜能。
3.对新员工的思想状态进行跟踪，进行上的培训及企业文化方面的宣传引导。
4.对新员工进行考核，包括思想品质、工作进度、工作能力等方面。
5.对新员工的情况和部门经理及人力资源部进行定期及不定期的反馈。
6.对新员工是否达到转正条件提出意见。
第一章总则
第一条目的。为加强培训管理，提高员工素质和技能，制定本制度。
第二条范围。本制度适用于本公司所有员工。
第二章员工在职培训
第三条员工正式上岗后，因工作需要，必须进行必要的业务技能培训。结合部门需要，培训内容可由人力资源部或员工所在部门安排。
第四条培训制度。
1.根据部门经营管理需要进行针对性、阶段性的培训。
第十九条人力资源部对拟以录用坐吃山空进行政审，并做好阅读记录。
第二十条体格检查。人力资源部安排面试合格者统一体检，办理健康证。
第二十一条经过发上程序，最后进行筛选，汇总拟发录用人员的材料。审报主要包括：录用人员审批表、阅档记录、现实表现（有效期为三个月）、体检检查表（有效期为三个月）、专业工种有效证明复印件。
2.衩安排参加培训的员工应按时参加培训。
3.培训员工考勤按人力资源部相关规定处理。
4.培训结束后，将培训情况登记存档。
5.培训考核优秀者，结合部门表现可推荐优秀员工评选。
第五条培训内容。
1.岗位责任、工作内容。
2.操作标准、工作流程。
3.与业务有关的操作及管理知识。
4.酒店的管理知识、技能技巧。
5.新设备、新产品、新技术、新操作流程。
（3）考评不合格者，予以降薪一个档次处理，为期一个月；一个月后再补考，合格者恢复原工资级别，不合格者予以降职或辞退处理。
第六章新员工指导人制度
第十一条新员工报到后，由部门经理为其安排指导人，指导人原则上为员工所在部门的主管或领班，也可以为工齡在三年以上的其他员工。
第十二条指导人职责。
1.对新员工进行工作安排与具体工作指导。
第四章培训人员应掌握的知识
第七条培训人员应具备一些基本知识及技巧：管理基本知识、人力资源管理知识、管理人员的职责和领导技巧、管理心理学基础知识、培训的重要性，投诉处理知识、客户关系维护知识、沟通技巧、激励技巧。
第五章培训考核制度
第八条酒店组织的强制性，阶段性、针对性专业培训，被安排参加培训的员工必须按规定按时参加。
第二十二条服务员岗位应聘人员合格后，经人力资源经理批准后予以录用。
第二十三条培训上岗。由人力资源部发出录取通知书，要求其按规定日期报到。凡新进员工均需经人力资源部的岗前培训，经考核合格后，由人力资源部签订劳动合同，分配到部门后由部门、班组组织实施专业岗位培训，考核合格后上岗，并进入试用期。
第二十四条被录用人员入职后，人力资源部应做好新进员工的档案资料登记等工作。
3.考试不合格者，将扣月工资10元；补习考试仍不合格者，工资下降一个档次；再培训不合格者，予以辞退处理。
4.每半年针对所有员工组织一次全面考核，考评半年来的培训效果。
（1）考评内容：纪律、礼貌、服务用语、服务技能、管理能力、组织能力、与客关系、部门协调、工作态度等。
（2）考评合格者，成绩记入个人档案，作业晋职，提薪的依据。
第十一条身体素质。无传染性疾病和伤残。经营部门人员还应品貌端正，男性身高172厘米以上，女性身高162厘米以上，两眼裸眼视力均须在4.6以上。
第四章招聘形式
第十二条内部招聘。从本公司中wk.baidu.com择合适的人员进行短期培训，考核合格后上岗。
第十三条劳务市场或人才交流中心招聘。
第十四条登报招聘。
第十五条员工推荐。
6.投诉事件的反映与处理、安全分析。
7.礼节礼貌、仪容仪表。
8.综合素质，包括职业道德、安全教育、归属感等。
9.外语。
第三章员工晋升培训
第六条培训制度。
1.员工被担任必须通过管理级培训课程。
2.培训人员考勤按人力资源部相关规定处理。
3.试用期内，不能通过者一律不准晋级加薪。
4.培训结束后，将培训情况登记存档。
第九条培训考勤。
1.参加培训员工的考勤与工资挂钩，参加人员均需在签到表上签名，每缺勤一次扣10元，每迟到一次扣5元。
2.人力资源部将考勤情况存入档案，作为晋级、提薪的依据。
第十条培训考核
1.每个专题培训结束后，人力资源部应会同相关部门对培训人员进行考核。
2.考核合格者，成绩记入个人档案，作业晋级，提薪的依据。
第五条先内部选用后外部招聘。须优先从原裁减人员中录用。
第六条全面考核，择优录用。从德、智、体等方面进行全面考核，坚持原则和标准，秉公办理，择优录用。
第七条坚持先培训后上岗。招录人员应先进行相关培训，然后再上岗。
第三章招录人员的标准
第八条工作表现。遵守各项规章制度，劳动态度端正，热爱本职工作。
第九条道德品质。具备规定要求的外语基础和岗位技能。
第五章招聘录用程序
第十六条部门实际人数少于定编，需要增补人员时，由部门主管填写人员增补申请计划，报人力资源部，经内部调整补制仍无法解决时，实施对外招聘。
第十七条应聘人员报名时，应要求其如实填写教职登记表，并提供所需证件，经初试合格者，进入下轮复试。
第十八条服务员岗位应聘人员进行一般知识和外语考试；专业要求较高的应聘人员，进行必要的复试；由人力资源部与用人部门共同参与审查。
四餐饮企业员工招聘管理精益控制工具箱
1.求职登记表
姓名
性别
出生日期
身高
体重
毕业学校
所学专业
外语语种
工作经验
求职职位
联系电话
备注
2.面试评估表
姓名
性别
年龄
应聘职位
面试内容
优
良
一般
差
特差
形象
表达能力
反应能力
第一节餐饮企业员工培训管理精益控制与执行
二、餐饮企业员工培训精益控制流程
三、餐饮企业员工培训精益控制管理制度
餐饮企业员工招聘管理
餐饮企业员招聘精益控制流程
三、餐饮企业员工招聘精益控制管理制度
第一章总则
第一条目的。为规范公司人员招聘工作，健全人才选拔、聘用机制，制定本制度。
第二条范围。本制度适用于对企业人员招聘工作进行管理。
第三条权责。人力资源部负责员工招聘。
第二章招聘工作的基本原则
第四条员工招聘计划要发编制定员为依据，并根据人员变动趋势测算自然减员人数比例及缺员时间、员工流动率、人员储备量等、做心中有数。
2.对新员工的生活等方面提供可能的帮助，使之尽快消除陌生感，帮助他们在试用期发挥潜能。
3.对新员工的思想状态进行跟踪，进行上的培训及企业文化方面的宣传引导。
4.对新员工进行考核，包括思想品质、工作进度、工作能力等方面。
5.对新员工的情况和部门经理及人力资源部进行定期及不定期的反馈。
6.对新员工是否达到转正条件提出意见。
第一章总则
第一条目的。为加强培训管理，提高员工素质和技能，制定本制度。
第二条范围。本制度适用于本公司所有员工。
第二章员工在职培训
第三条员工正式上岗后，因工作需要，必须进行必要的业务技能培训。结合部门需要，培训内容可由人力资源部或员工所在部门安排。
第四条培训制度。
1.根据部门经营管理需要进行针对性、阶段性的培训。
第十九条人力资源部对拟以录用坐吃山空进行政审，并做好阅读记录。
第二十条体格检查。人力资源部安排面试合格者统一体检，办理健康证。
第二十一条经过发上程序，最后进行筛选，汇总拟发录用人员的材料。审报主要包括：录用人员审批表、阅档记录、现实表现（有效期为三个月）、体检检查表（有效期为三个月）、专业工种有效证明复印件。
2.衩安排参加培训的员工应按时参加培训。
3.培训员工考勤按人力资源部相关规定处理。
4.培训结束后，将培训情况登记存档。
5.培训考核优秀者，结合部门表现可推荐优秀员工评选。
第五条培训内容。
1.岗位责任、工作内容。
2.操作标准、工作流程。
3.与业务有关的操作及管理知识。
4.酒店的管理知识、技能技巧。
5.新设备、新产品、新技术、新操作流程。
（3）考评不合格者，予以降薪一个档次处理，为期一个月；一个月后再补考，合格者恢复原工资级别，不合格者予以降职或辞退处理。
第六章新员工指导人制度
第十一条新员工报到后，由部门经理为其安排指导人，指导人原则上为员工所在部门的主管或领班，也可以为工齡在三年以上的其他员工。
第十二条指导人职责。
1.对新员工进行工作安排与具体工作指导。
第四章培训人员应掌握的知识
第七条培训人员应具备一些基本知识及技巧：管理基本知识、人力资源管理知识、管理人员的职责和领导技巧、管理心理学基础知识、培训的重要性，投诉处理知识、客户关系维护知识、沟通技巧、激励技巧。
第五章培训考核制度
第八条酒店组织的强制性，阶段性、针对性专业培训，被安排参加培训的员工必须按规定按时参加。
第二十二条服务员岗位应聘人员合格后，经人力资源经理批准后予以录用。
第二十三条培训上岗。由人力资源部发出录取通知书，要求其按规定日期报到。凡新进员工均需经人力资源部的岗前培训，经考核合格后，由人力资源部签订劳动合同，分配到部门后由部门、班组组织实施专业岗位培训，考核合格后上岗，并进入试用期。
第二十四条被录用人员入职后，人力资源部应做好新进员工的档案资料登记等工作。
3.考试不合格者，将扣月工资10元；补习考试仍不合格者，工资下降一个档次；再培训不合格者，予以辞退处理。
4.每半年针对所有员工组织一次全面考核，考评半年来的培训效果。
（1）考评内容：纪律、礼貌、服务用语、服务技能、管理能力、组织能力、与客关系、部门协调、工作态度等。
（2）考评合格者，成绩记入个人档案，作业晋职，提薪的依据。
第十一条身体素质。无传染性疾病和伤残。经营部门人员还应品貌端正，男性身高172厘米以上，女性身高162厘米以上，两眼裸眼视力均须在4.6以上。
第四章招聘形式
第十二条内部招聘。从本公司中wk.baidu.com择合适的人员进行短期培训，考核合格后上岗。
第十三条劳务市场或人才交流中心招聘。
第十四条登报招聘。
第十五条员工推荐。
6.投诉事件的反映与处理、安全分析。
7.礼节礼貌、仪容仪表。
8.综合素质，包括职业道德、安全教育、归属感等。
9.外语。
第三章员工晋升培训
第六条培训制度。
1.员工被担任必须通过管理级培训课程。
2.培训人员考勤按人力资源部相关规定处理。
3.试用期内，不能通过者一律不准晋级加薪。
4.培训结束后，将培训情况登记存档。
第九条培训考勤。
1.参加培训员工的考勤与工资挂钩，参加人员均需在签到表上签名，每缺勤一次扣10元，每迟到一次扣5元。
2.人力资源部将考勤情况存入档案，作为晋级、提薪的依据。
第十条培训考核
1.每个专题培训结束后，人力资源部应会同相关部门对培训人员进行考核。
2.考核合格者，成绩记入个人档案，作业晋级，提薪的依据。
第五条先内部选用后外部招聘。须优先从原裁减人员中录用。
第六条全面考核，择优录用。从德、智、体等方面进行全面考核，坚持原则和标准，秉公办理，择优录用。
第七条坚持先培训后上岗。招录人员应先进行相关培训，然后再上岗。
第三章招录人员的标准
第八条工作表现。遵守各项规章制度，劳动态度端正，热爱本职工作。
第九条道德品质。具备规定要求的外语基础和岗位技能。
第五章招聘录用程序
第十六条部门实际人数少于定编，需要增补人员时，由部门主管填写人员增补申请计划，报人力资源部，经内部调整补制仍无法解决时，实施对外招聘。
第十七条应聘人员报名时，应要求其如实填写教职登记表，并提供所需证件，经初试合格者，进入下轮复试。
第十八条服务员岗位应聘人员进行一般知识和外语考试；专业要求较高的应聘人员，进行必要的复试；由人力资源部与用人部门共同参与审查。