柠檬烯脂质体的乙醇注入法制备及其体外释放

Preparation of limonene liposomes by ethanol injection method and its in vitro release
DING Bao-miao
(School of Life, Yangtze University, Jingzhou 434025)
[14] 崔云龙 , 王海燕 , 邹德勇 , 等 . 丙酮酸氧化酶法测定血清 ALT在酶标仪上应用研究[J].中国医学检验杂志,2001, 2(5):304-305 [15] 范加诚,刘绪华,陈秀丽.丙酮酸氧化酶法在血清ALT活 性测定中的应用评价[J].中国输血杂志,2004,17(1):5051
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添加剂与调味品
食品科技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 年 第 卷 第 期
water-solubility of limonene liposomes were effectively improved, and it may be in favor of increasing the bioavailability of limonene. Key words: limonene; ethanol injection method; liposome; encapsulation ef ficiency; in vitro release
柠檬烯学名1-甲基-4-(1-甲基乙烯基)环己 烯，分子式C 10H 16，广泛存在于植物(特别是柑橘 类水果)中的一种重要的单环单萜烯。柠檬烯是一 种具有柠檬香气的无色液体，易溶于乙醇、丙酮 等有机溶剂，难溶于水。在临床上，柠檬烯具有 利胆溶石、镇咳祛痰、理气开胃、消炎止痛、预 防肿瘤等功效[1]。在食品工业中，柠檬烯常被用作 香精香料。此外，近来国内外研究认为柠檬烯是 良好的天然防腐剂，有很好的抑菌效果[2-3]。由于 柠檬烯易于氧化和挥发，且难溶于水，较难保存 和使用，因此限制了其在食品工业中的推广。 脂质体作为一种纳米运载系统，它的双分子 层能将包封物与外界环境隔开，增加包封物的稳 定性，改善药物在体内的靶向性、缓释性，延长 循环时间和降低毒副作用，以及对难溶于水的芯 材能显著地增溶[4]。脂质体技术在医药、化妆品领 域已有深入的研究和应用[5-6]，在营养、食品等领 域正得到广泛地关注[7]。将柠檬烯制备成脂质体， 不仅能够提高其稳定性，扩大它在食品领域的应 用，如加入到乳制品、饮料中，以满足人们对高 品质食品的需求，而且可以填补国内食品市场上 的空白，其应用前景广阔。 本工作拟利用乙醇注入法制备柠檬烯脂质 体，优化制备过程中的工艺参数，并考察其体外 释放的稳定性，为提高柠檬烯的稳定性和后续柠 檬烯脂质体在食品领域的实际应用提供依据。 1 材料与方法 1.1 材料与设备 柠檬烯(巴西进口)：南京丰泽土畜产品有限 公司；大豆卵磷脂(SPC)：生化试剂，上海锐麟生 物科技有限公司；胆固醇(CHOL)、无水乙醇、吐 温80(Tween 80)、曲拉通X-100、胆酸盐、胃蛋白 酶、胰蛋白酶：中国上海国药集团；其他化学试 剂均为分析级。 酶反应器：实验室自制；ZX98-1型旋转蒸 发仪：上海有机化学研究所；TG16-WS型台式 高速离心机：长沙湘仪离心机仪器有限公司； HP6890N气相色谱仪：美国Agilent公司。
收稿日期：2011-12-29 作者简介：丁保淼(1980—)，男，山东曹县人，博士，讲师，主要从事功能性食品添加剂方面研究工作。
[11] 董昌金 . 灵芝多糖的提取及对小鼠免疫功能影响的研 究[J].湖北师范学院学报,2001,21(3):72-74 [12] 刘碧源,高仕瑛,李邦良,等.壳寡糖抗菌活性的实验研究 [J].中国生化药物杂志,2003,24(2):73-75 [13] 陈筱春,文质君,熊静宇.甲壳寡糖抗小鼠运动性疲劳的 实验研究[J].湛江师范学院学报,2005,26(3):53-55
食品科技
年 第 卷 第 期 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
添加剂与调味品
柠檬烯脂质体的乙醇注入法 制备及其体外释放
丁保淼 (长江大学生命科学学院，荆州 434025)
摘要：为提高柠檬烯稳定性，增加其水溶性，采用乙醇注入法制备了柠檬烯脂质体。以包封率 为指标 ， 考察了影响脂质体制备的一些重要的工艺参数 ， 优化了制备柠檬烯脂质体的工艺条 件 ， 得到了最佳的工艺条件为 ： 芯材 : 胆固醇 : 吐温 80 : 大豆卵磷脂 =0.2 : 0.1 : 1 : 10( 质量比 ) ， 醇 水体积比1:10，最大包封率为86.6%。体外释放结果显示，经过25 h，脂质体在模拟胃液和模拟 肠液中的释放率分别为12%和18%；因而，脂质体改善了柠檬烯的水溶性，增加了其稳定性，对 柠檬烯有较好的保护及缓释效果，这有利于提高其生物利用率。 关键词：柠檬烯；乙醇注入法；脂质体；包封率；体外释放 中图分类号：TS 202.3 文献标志码：A 文章编号：1005-9989(2012)08-0251-04
Abstract: To enhance the stability and water-solubility of limonene, limonene liposomes were prepared by ethanol injection method. The effects of core material, cholesterol, Tween 80, and the volume ratio between ethanol and aqueous phase on the encapsulation efficiency of liposomes were investigated. The optimized technological parameters were obtained: limonene:cholesterol:tween80:soybean phosp hatidylcholine=0.2:0.1:1:10 (mass ratio), ethanol-water volume ratio=1:10, the volume of aqueous phase 10 mL, and the encapsulation ef ficiency was 86.6%. In vitro release results showed that the stability and