酒水管理制度
酒水管理制度条例全文
酒水管理制度条例全文
第一条为了加强酒水管理，保障顾客的饮食安全，根据相关法律法规，制定本条例。
第二条本单位设立酒水管理委员会，成员包括相关部门负责人、店长或者经理、酒水管理员等，负责制定和审查酒水管理制度和规定。
第三条本单位对进货的酒水进行严格审核，只采购有合法资质的产品，并保留进货记录和发票，确保产品的质量和合法性。
第四条酒水管理员对酒水库房进行定期检查，确保良好的储存条件和环境，保持酒水的新鲜度和品质。
第五条酒水管理员要进行酒水的分类储存，根据不同的种类和特性进行合理放置，并进行标识和记录。
第六条服务员在销售酒水的过程中，必须经过专业培训，了解产品的基本信息和酒水销售的法律法规，对未成年人和醉酒者不能提供酒水服务。
第七条销售酒水的服务员要进行健康检查，确保身体健康，不得患有传染病。
第八条在售酒水期间，要确保场所整洁卫生，保持酒水器具的清洁卫生。
第九条本单位对酒水销售情况进行统计和分析，定期制定酒水销售计划和管理报告，提高酒水销售效益。
第十条本单位要建立相关的酒水管理档案和记录，包括酒水进货记录、库存记录、销售记录等，便于日常管理和监督。
第十一条本单位要定期进行酒水品质的检查和评估，对不合格或者过期的酒水及时做好处理和记录。
第十二条本单位要积极配合有关部门的酒水安全监督检查，逐项整改存在的问题，确保酒水安全和合规经营。
第十三条对违反本条例的相关人员，要根据情节轻重给予相应的处理，严重者将追究法律责任。
第十四条本条例由酒水管理委员会负责解释和修订。
第十五条本条例自颁布之日起施行。
中高端酒店酒水管理制度
第一章总则第一条为规范中高端酒店酒水管理，确保酒水质量、数量和价格的合理，提高酒店服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有酒水采购、储存、销售、服务及管理环节。
第三条酒水管理制度遵循合法、合规、安全、高效的原则。
第二章酒水采购第四条酒水采购必须遵循市场调查、比价、质量验收、价格审核等程序。
第五条采购部门应选择信誉良好、资质齐全的供应商，签订正式合同。
第六条酒水采购价格应合理，确保酒店利益，同时兼顾顾客需求。
第七条采购部门应定期对供应商进行评估，确保酒水质量稳定。
第三章酒水储存第八条酒水储存应选择通风、干燥、避光、防潮、防虫的专用仓库。
第九条酒水入库前应进行质量验收，确认酒水合格后方可入库。
第十条酒水储存时应按照品种、规格、等级、生产日期等进行分类存放。
第十一条酒水储存期间，仓库管理人员应定期检查酒水质量，确保酒水新鲜。
第十二条酒水储存仓库应配备消防设施，确保消防安全。
第四章酒水销售第十三条酒水销售价格应严格执行酒店定价标准，不得擅自调整。
第十四条酒水销售过程中，服务员应主动向顾客介绍酒水品种、特点、价格等信息。
第十五条顾客点酒时，服务员应认真记录，确保酒水准确无误。
第十六条酒水销售过程中，服务员应遵循礼貌、热情、周到的服务原则。
第十七条酒水销售完毕后，服务员应及时向顾客结算，确保账款清晰。
第五章酒水服务第十八条酒水服务应遵循快速、准确、礼貌、周到的原则。
第十九条酒水服务过程中，服务员应主动询问顾客需求，提供个性化服务。
第二十条酒水服务过程中，服务员应保持酒水杯具干净、整洁。
第二十一条酒水服务过程中，如顾客对酒水有异议，服务员应耐心解释，直至顾客满意。
第六章酒水管理第二十二条酒水管理人员应定期对酒水库存进行盘点，确保库存准确。
第二十三条酒水管理人员应定期对酒水销售数据进行统计分析，为酒店经营决策提供依据。
第二十四条酒水管理人员应加强对酒水成本的控制，降低酒店运营成本。
第二十五条酒水管理人员应加强对酒水库存的管理，避免浪费。
酒水安全管理制度范本
第一章总则第一条为加强酒水安全管理，确保消费者和员工的健康安全，预防酒水安全事故的发生，特制定本制度。
第二条本制度适用于本单位的酒水采购、储存、销售、使用等各个环节。
第三条本制度遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的原则。
第二章酒水采购第四条酒水采购应选择具有合法经营资格的供应商，确保酒水来源合法、质量合格。
第五条采购酒水时，应查验供应商的营业执照、生产许可证、产品质量检验报告等相关证明文件。
第六条酒水采购应实行招标或询价制度，确保采购价格合理。
第三章酒水储存第七条酒水储存区应保持干燥、通风，避免阳光直射和温度过高。
第八条酒水应根据种类、度数等进行分类存放，确保酒水不受污染。
第九条酒水储存区应配备消防器材，并定期检查其有效性。
第十条酒水储存区应设有醒目的安全警示标志，如“严禁烟火”、“注意防潮”等。
第四章酒水销售第十一条酒水销售员应经过专业培训，了解酒水的基本知识、储存方法和销售技巧。
第十二条销售酒水时，应向消费者提供酒水产品标签、生产日期、保质期等信息。
第十三条酒水销售过程中，应避免人为因素导致酒水污染。
第十四条销售员应提醒消费者适量饮酒，不得向未成年人销售酒水。
第五章酒水使用第十五条单位内部使用的酒水，应定期检查其质量，确保符合饮用标准。
第十六条酒水使用后，应及时清理，避免污染。
第十七条单位举办的酒会等活动，应控制饮酒量，避免酒后驾车等违法行为。
第六章安全教育与培训第十八条定期对员工进行酒水安全知识培训，提高员工的安全意识和操作技能。
第十九条员工应熟悉本制度内容，遵守各项规定。
第七章检查与监督第二十条定期对酒水采购、储存、销售、使用等环节进行自查，发现问题及时整改。
第二十一条对违反本制度的行为，应进行严肃处理，并追究相关责任人的责任。
第八章附则第二十二条本制度由单位安全管理部门负责解释。
第二十三条本制度自发布之日起施行。
注意：本范本仅供参考，具体内容应根据实际情况进行调整和完善。
公司酒水出入库管理制度
第一章总则第一条为加强公司酒水管理，确保酒水库存的安全、准确和高效流转，提高公司运营效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有酒水产品的入库、出库、保管及报废等环节。
第三条公司酒水管理遵循“先进先出、严格审批、责任到人”的原则。
第二章入库管理第四条酒水入库前，应进行以下工作：1. 审核采购订单，确认酒水品种、规格、数量、单价等信息；2. 核对供应商提供的酒水质量证明文件，确保酒水符合国家标准；3. 检查酒水包装是否完好，避免损坏或渗漏。
第五条酒水入库流程：1. 采购部门将采购订单提交至仓储部门；2. 仓储部门安排验收人员对酒水进行验收；3. 验收合格后，由仓储部门填写入库单，并将酒水移入指定库位；4. 仓储部门将入库单及相关文件交财务部门进行入库登记和核算。
第三章出库管理第六条酒水出库需遵循以下原则：1. 严格按照销售订单或内部调拨单执行；2. 确保出库酒水品种、规格、数量与订单相符；3. 优先出库先进先出的酒水。
第七条酒水出库流程：1. 销售部门或调拨部门填写出库单，注明酒水品种、规格、数量等信息；2. 仓储部门审核出库单，确认出库酒水无误；3. 仓储部门将酒水从库位移至出库区；4. 仓储部门与收货部门核对酒水，确认无误后办理交接手续；5. 仓储部门将出库单及相关文件交财务部门进行出库登记和核算。
第四章保管管理第八条酒水保管应遵守以下规定：1. 酒水库房应保持干燥、通风、清洁，避免阳光直射；2. 酒水应按照品种、规格、生产日期等进行分类存放；3. 定期检查酒水库存，确保酒水质量；4. 遇到特殊情况（如自然灾害、人为破坏等），应及时上报并采取措施处理。
第五章报废管理第九条酒水报废应遵循以下程序：1. 发现酒水质量问题，由仓储部门填写报废申请单；2. 报废申请单经相关部门审核后，由仓储部门办理报废手续；3. 报废酒水应进行封存，并由财务部门进行报废登记和核算。
第六章责任与奖惩第十条公司酒水管理人员应严格执行本制度，对酒水出入库、保管及报废等工作负责。
酒店酒水管理制度
酒店酒水管理制度一、酒水采购管理1、制定采购计划根据酒店的经营情况、客源预测以及酒水库存状况，由酒水管理人员制定采购计划。
采购计划应包括酒水的种类、品牌、数量、预计采购时间等。
2、供应商选择通过市场调研、供应商评估等方式，选择信誉良好、产品质量可靠、价格合理的酒水供应商。
建立供应商档案，定期对供应商进行评估和考核。
3、采购审批采购计划需经过相关部门负责人和酒店管理层的审批，确保采购的合理性和必要性。
对于大额采购或重要酒水品牌的采购，可能需要进行招标或集体决策。
4、采购验收酒水到货后，由酒水管理人员和仓库管理人员共同进行验收。
验收内容包括酒水的品种、数量、规格、质量、包装等，确保所采购的酒水符合要求。
如发现问题，应及时与供应商联系解决。
二、酒水库存管理1、库存登记建立酒水库存台账，对酒水的入库、出库、库存数量等进行详细记录。
库存台账应包括酒水的名称、规格、品牌、进价、售价、库存数量等信息。
2、库存盘点定期对酒水库存进行盘点，一般每月至少一次。
盘点时应仔细核对库存台账与实际库存数量，如有差异，应及时查明原因并进行处理。
3、库存保管酒水应存放在专门的仓库或酒柜中，仓库应保持干燥、通风、温度适宜。
不同种类的酒水应分类存放，便于管理和取用。
对于高档酒水和易碎酒水，应采取特殊的保管措施。
4、库存预警设置库存预警机制，当酒水库存数量低于安全库存时，及时提醒酒水管理人员进行采购补充。
同时，对于积压库存，应及时采取促销等方式进行处理，减少库存占用资金。
三、酒水销售管理1、定价策略根据酒水的成本、市场需求、竞争对手价格等因素，制定合理的酒水销售价格。
价格应具有竞争力，同时保证酒店的利润空间。
定期对酒水价格进行评估和调整。
2、销售渠道酒店的酒水销售渠道主要包括餐厅、酒吧、客房等。
不同销售渠道的酒水销售策略和价格可能有所不同，应根据实际情况进行合理安排。
3、销售记录对酒水的销售情况进行详细记录，包括销售时间、销售渠道、销售数量、销售价格等。
公司酒水领用管理制度范本
第一章总则第一条为规范公司酒水采购、保管、领取和使用，加强日常管理，确保酒水资源的合理利用，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司内部所有部门及员工酒水的领用管理。
第三条酒水领用管理应遵循节约、合理、透明、高效的原则。
第二章酒水采购第四条公司酒水采购由综合管理部负责，根据公司实际情况制定采购计划。
第五条酒水采购应选择信誉良好、价格合理的供应商，确保酒水质量。
第六条酒水采购应定期进行，确保库存充足，满足公司需求。
第三章酒水保管第七条公司酒水保管由综合管理部负责，设立专门的酒水仓库。
第八条酒水仓库应保持通风、干燥，避免阳光直射，确保酒水品质。
第九条酒水仓库应设置防火、防盗设施，确保酒水安全。
第十条酒水库存应定期盘点，确保账实相符。
第四章酒水领取第十一条酒水领取应填写《酒水领用申请单》，经部门负责人审批后，由综合管理部办理领取手续。
第十二条领用《酒水领用申请单》时应注明领用目的、数量、预计使用时间等。
第十三条酒水领取人员应具备一定的酒水知识，了解不同酒水的特点和使用方法。
第十四条酒水领取时，领取人员应核对酒水品种、规格、数量等信息，确认无误后方可签字领取。
第五章酒水使用第十五条酒水使用应遵循以下原则：（一）合理使用，避免浪费；（二）非工作需要，不得使用公司酒水；（三）酒水使用后，应及时做好记录，包括使用时间、用途、剩余量等。
第十六条酒水使用过程中，如有损坏或丢失，应立即报告综合管理部，并承担相应责任。
第六章监督与考核第十七条公司设立酒水领用管理监督小组，负责对酒水领用情况进行监督。
第十八条对违反本制度规定，造成酒水浪费、损坏或丢失的，公司将视情节轻重给予相应处罚。
第十九条公司对节约使用酒水的部门或个人给予表彰和奖励。
第七章附则第二十条本制度由综合管理部负责解释。
第二十一条本制度自发布之日起实施。
第二十二条本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。
酒水管理制度大全
酒水管理制度大全第一章总则第一条为了规范酒水经营行为，保障消费者利益，维护市场秩序，制定本管理制度。
第二条本制度适用于所有从事酒水经营的单位和个人。
第三条酒水经营者应当依法经营，保证商品质量和顾客权益。
第四条酒水经营者应当加强内部管理，建立健全酒水进货、仓储、销售、售后等业务流程和管理制度。
第五条酒水经营者应当加强对酒水从业人员的管理和培训，提高员工的素质和业务水平。
第六条酒水经营者应当依法纳税，并按照税收相关规定履行税收义务。
第七条酒水经营者应当加强宣传教育，倡导文明健康消费理念。
第二章酒水进货管理第一条酒水经营者应当与有资质的酒水供应商建立稳定合作关系，确保货源品质和供货稳定。
第二条酒水进货应当严格按照国家相关法律法规和标准进行，拒绝购买假冒伪劣产品。
第三条酒水进货应当留存进货票据和相关资料，依法保存备查。
第四条酒水进货应当进行质量检验，发现质量问题应当及时退货或者协商处理。
第五条酒水经营者应当建立进货记录，包括进货日期、货物名称、数量、金额等相关信息。
第六条酒水经营者应当制定进货管理制度，规范进货流程和操作规范。
第三章酒水仓储管理第一条酒水经营者应当建立健全的仓储管理制度，确保货物安全、卫生和防火防爆措施。
第二条酒水仓储应当按照酒水特性和贮存要求进行分类、分区和标识，并制定相应的管理办法。
第三条酒水仓库应当保持清洁、通风，避免阳光直射和潮湿，确保货物质量和安全。
第四条酒水仓库应当配备合格的温度、湿度和通风设备，对贮藏环境进行定期检测和记录。
第五条酒水仓库应当建立进货、出货、盘点和报损等流程和记录，确保货物流通畅通和库存准确。
第六条酒水经营者应当定期对库存进行盘点，核实库存数量和质量，编制库存清单和报表。
第四章酒水销售管理第一条酒水经营者应当依法申办营业执照，严格按照执照经营范围从事酒水销售业务。
第二条酒水销售应当依法经营，不得销售假冒伪劣产品或超过保质期的产品。
第三条酒水销售应当明码标价，标示商品名称、产地、规格、保质期等必要信息。
酒水公司的日常管理制度
第一章总则第一条为加强公司管理，提高工作效率，确保酒水产品销售、储存、配送等环节的顺利进行，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司全体员工，所有员工应严格遵守本制度规定。
第三条本制度旨在规范公司酒水销售、储存、配送等环节的操作流程，保障公司利益，维护消费者权益。
第二章销售管理第四条销售人员应具备相应的酒水知识，熟悉产品特点、价格、促销政策等。
第五条销售人员应遵守诚实守信的原则，不得进行虚假宣传，不得诱导消费者购买。
第六条销售人员应严格按照销售合同执行，确保销售数量的准确性。
第七条销售人员应定期向上级汇报销售情况，包括销售数量、销售额、客户满意度等。
第八条销售人员不得私自调换、销售过期或假冒伪劣酒水产品。
第三章储存管理第九条公司应设立专门的酒水储存仓库，仓库应具备通风、防潮、防火等条件。
第十条储存酒水产品应按照品种、规格、生产日期等进行分类存放，确保产品有序。
第十一条储存酒水产品应定期检查，发现问题及时处理，确保产品质量。
第十二条仓库管理人员应做好入库、出库登记，确保库存数量准确。
第十三条仓库应定期进行安全检查，确保储存环境安全。
第四章配送管理第十四条配送人员应熟悉配送路线，确保按时送达。
第十五条配送人员应使用公司规定的配送车辆，保持车辆整洁。
第十六条配送人员应严格按照订单执行配送任务，不得擅自更改配送数量。
第十七条配送过程中，如遇特殊情况，配送人员应及时与销售部门或仓库沟通，寻求解决方案。
第十八条配送人员应做好配送记录，包括配送时间、配送数量、客户满意度等。
第五章人员管理第十九条员工应按时上下班，不得迟到、早退。
第二十条员工应爱护公司财产，不得损坏公司设施。
第二十一条员工应遵守公司保密制度，不得泄露公司商业秘密。
第二十二条员工应积极参加公司组织的培训和学习，提高自身业务水平。
第六章奖惩制度第二十三条公司对表现优秀的员工给予奖励，包括物质奖励和晋升机会。
第二十四条公司对违反本制度的员工，视情节轻重给予警告、罚款、降职或解雇等处罚。
酒水管理制度10
酒水管理制度10篇【第1篇】酒水业务管理制度酒吧的酒水业务方面,如何对于酒水业务人员进行管理,每个酒吧有不同的员工管理制度。
以下的酒水业务管理制度的范本,仅供参考。
1、设立完备的酒水领发、保管、核帐岗,工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。
2、上岗的工作人员按规定着装,做到仪表整洁,合乎员工守则要求。
3、热情主动为前台服务,及时了解和掌握各餐厅、酒吧、宴会厅的业务情况以及重大活动,配齐和备足所需的各类酒水,保证供应不脱档。
4、经常与总仓沟通联系,及时提出申购计划,按照经济批量法原则,控制好酒水的领进量和仓储量,确保不过多积压。
5、领取或发生每笔酒水,均需填单登记,确保数量。
品种的准确,并做到经常盘点核对,保证帐物相符。
6、各类酒水、饮料堆放整齐。
对周转快、领量大的应放在出入方便,易拿易存的位置;对名贵的,用量较少的酒,应妥善存放在柜子内或板垛上,确保安全无流失。
7、各种存放必须符合保质要求,在保质期以内使用,无破损酒瓶及严重瘪、头流入营业场所。
8、做好各类空废瓶、罐及酒水周转箱的回收工作,减少浪费。
9、保持营业环境以及仓库的干净整洁,要求摆放整齐有序,无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。
酒水仓库内保持通风,温度适当,无潮湿霉味。
10、建立财产三级帐,做好各种设备设施的经常检查和清点工作。
对财产的报废、党政添置均应有记录。
11、消防设施齐全有效,工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法。
12、对前台部门反映的意见处理及时,并有记录。
13、全体员工遵守员工守则和各项规章制度,不利用职务之便之私吃私拿或馈他人或饮料。
14、做好交接班工作,交接清楚,并有记录。
【第2篇】餐饮酒水内部管理制度一、宴会、婚宴宾客自带酒水1. 在婚宴宾客制定婚宴菜单及流程时,宴会销售需要求宾客提供一名婚宴当天指定酒水交接委托人,为婚宴当天与酒店酒水员共同办理酒水交接工作。
2. 凡是婚宴、会议客人自带酒水,若为供应商直接送至酒店的,酒店餐饮部不直接接手,必须由宾客指定人员与酒店专职酒水负责人进行交接。
食品安全管理制度酒水
食品安全管理制度酒水第一条酒水管理制度的目的和意义为确保酒水食品安全，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。
本制度适用于酒店、餐饮、酒吧等酒水经营场所。
第二条酒水采购与验收1. 酒水采购应选择具有合法经营资质的供应商，并签订采购合同，明确质量要求和售后服务等内容。
2. 酒水供应商应提供营业执照、食品生产许可证、卫生许可证等相关资质文件。
3. 酒水采购应严格执行食品安全法律法规，不得采购假冒伪劣、过期、变质、有毒有害等不合格酒水。
4. 酒水验收时，应核查酒水包装是否完好，标签是否清晰，是否符合国家有关标识要求。
对验收不合格的酒水，应拒绝接收并报告管理部门。
第三条酒水储存与保管1. 酒水储存应按照不同品种、不同规格、不同生产日期等进行分类，有序存放，避免混淆和交叉污染。
2. 酒水储存环境应保持清洁、干燥、通风，温度和湿度应适宜，避免阳光直射。
3. 酒水储存容器应符合食品安全要求，不得使用塑料容器存放白酒等有机溶剂含量较高的酒水。
4. 酒水储存期间，应定期进行质量检查，发现问题及时处理，确保酒水安全。
第四条酒水制作与加工1. 酒水制作与加工应在符合食品安全要求的场所进行，保持环境整洁，卫生条件良好。
2. 酒水制作与加工过程中，应严格遵守操作规程，做到生熟分开，避免交叉污染。
3. 酒水制作与加工设备应定期清洗、消毒，确保设备安全卫生。
4. 酒水制作与加工过程中，不得添加有毒有害物质，不得使用过期、变质的原材料。
第五条酒水销售与服务1. 酒水销售人员应具备良好的卫生习惯，保持个人卫生。
2. 酒水销售时，应向消费者明示酒水成分、含量、生产日期、保质期等信息，不得虚假宣传。
3. 酒水销售过程中，应确保酒水容器完好，避免污染。
4. 酒水服务人员应掌握酒水服务技巧，为消费者提供优质服务，确保消费者权益。
第六条酒水食品安全事故的处理1. 发生酒水食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取措施防止事故扩大。
公司酒水使用管理制度范本
公司酒水使用管理制度范本一、目的与原则本公司设立酒水使用管理制度，目的在于合理规划和使用酒水资源，确保公司资金得到有效利用，同时通过规范操作，体现公司的专业形象和良好文化。
制度实施应遵循以下原则：公开透明、合理节约、严格审批、注重效果。
二、适用范围本制度适用于公司内所有部门及员工，在公司举办的各类会议、培训、庆典、接待等活动中涉及酒水采购、使用和管理的所有环节。
三、酒水采购1. 酒水采购需根据活动规模和需求进行预算编制，并由相关部门负责人审核批准。
2. 采购过程中应选择正规渠道，保证酒水品质，并索取相应的购买凭证。
3. 为保障公司利益，单次采购金额超过一定数额时，应通过招标或询价方式进行。
四、存储管理1. 酒水入库后应由专人负责管理，建立酒水台账，记录酒水的品种、数量、购入时间、使用情况等信息。
2. 酒水应妥善存放于指定地点，避免阳光直射和潮湿，确保储存环境干净、温度适宜。
五、领用流程1. 部门需要使用酒水时，应提前填写《酒水领用申请表》，由部门负责人审批后提交至行政部门。
2. 行政部门根据申请表内容进行配发，并对领用情况进行登记备案。
3. 领用酒水应在活动结束后立即清点剩余数量，如有未使用完的酒水应立即归还。
六、费用报销1. 酒水费用报销应提供完整的购买发票及相关部门的审批文件。
2. 报销申请由行政人员初审后，提交至财务部门进行复核，并最终由公司领导审批。
七、监督管理1. 公司设立监督小组，对酒水使用情况进行不定期检查，确保制度的执行。
2. 对于违反管理制度的行为，将根据情节轻重给予相应的纪律处分。
八、附则本制度自发布之日起实施，如有变更，由公司管理层讨论决定并及时更新。
所有员工应熟悉并遵守本制度，共同维护公司的利益和形象。
公司酒水日常管理制度
第一章总则第一条为加强公司酒水管理，确保公司酒水资源的合理使用，提高工作效率，保障公司利益，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司内部所有员工及涉及酒水管理的相关人员。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，严格执行。
第二章酒水采购与验收第四条酒水采购由采购部门负责，采购前需进行市场调研，确保采购价格合理、质量合格。
第五条采购部门应与供应商签订采购合同，明确酒水品种、规格、数量、价格、交货时间等条款。
第六条酒水到货后，由仓库管理人员进行验收，检查酒水品种、规格、数量、包装、保质期等是否符合合同要求。
第七条验收过程中发现酒水存在问题，应及时与供应商联系，协商解决。
第八条验收合格的酒水，仓库管理人员应做好入库登记，建立酒水台账。
第三章酒水保管与领用第九条仓库管理人员负责酒水的保管工作，确保酒水安全、卫生、有序。
第十条酒水应按照品种、规格、等级分类存放，避免混放。
第十一条酒水存放环境应保持干燥、通风、避光，避免高温、潮湿、强光等不利因素。
第十二条酒水存放期间，仓库管理人员应定期检查酒水质量，发现问题及时处理。
第十三条酒水领用由各部门负责人根据实际需要审批，并填写领用单。
第十四条领用单需注明领用部门、领用人、领用数量、用途等信息。
第十五条领用人应按照规定用途使用酒水，不得挪作他用。
第十六条酒水领用后，领用人需在领用单上签字确认。
第四章酒水消耗与统计第十七条各部门应建立酒水消耗台账，记录酒水领用、消耗情况。
第十八条酒水消耗台账应包括酒水品种、规格、数量、用途、消耗时间等信息。
第十九条人力资源部门负责统计各部门酒水消耗情况，定期向公司领导汇报。
第二十条公司领导根据酒水消耗情况，合理调整酒水采购计划。
第五章酒水安全与责任第二十一条酒水管理人员应具备一定的酒水知识，熟悉酒水种类、特点、储存要求等。
第二十二条酒水管理人员应严格执行本制度，确保酒水管理规范、有序。
第二十三条酒水管理人员因失职、渎职导致酒水丢失、损坏、浪费等，应承担相应责任。
公司酒水使用管理制度范本
第一章总则第一条为规范公司酒水使用行为，提高资源利用效率，保障公司形象，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司全体员工，包括但不限于内部接待、商务宴请、员工聚餐等活动。
第三条本制度依据国家相关法律法规、公司章程及企业实际情况制定。
第二章酒水采购与储存第四条酒水采购应遵循公开、公平、公正的原则，由采购部门负责实施。
第五条采购的酒水应符合国家食品安全标准，确保质量。
第六条酒水储存应在通风、干燥、阴凉处，避免阳光直射，确保酒水品质。
第七条酒水储存区域应设置明显的标识，明确储存要求，并由专人负责管理。
第三章酒水使用第八条酒水使用应严格按照公司规定执行，未经批准不得擅自使用。
第九条内部接待、商务宴请等活动中，酒水使用应根据实际情况合理控制，提倡文明饮酒，严禁酗酒。
第十条员工聚餐活动，酒水使用应遵循节约原则，提倡使用公司内部资源，避免浪费。
第十一条酒水使用过程中，应确保饮用安全，如发现酒水质量问题，应立即停止使用，并报告上级领导。
第四章酒水报销第十二条酒水报销需提供相关发票、消费清单等凭证，经审批后方可报销。
第十三条报销的酒水金额不得超过公司规定的标准。
第十四条酒水报销过程中，如发现虚报、冒领等违规行为，将严肃处理。
第五章监督与检查第十五条公司设立酒水使用监督小组，负责监督本制度的执行情况。
第十六条酒水使用监督小组定期或不定期对酒水采购、储存、使用、报销等环节进行检查。
第十七条对违反本制度的行为，将按照公司相关规定进行处理。
第六章附则第十八条本制度由公司行政部负责解释。
第十九条本制度自发布之日起施行，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。
第七章处罚第二十条对于违反本制度的行为，公司将视情节轻重给予以下处罚：1. 警告；2. 记过；3. 离职；4. 追究法律责任。
第二十一条受到处罚的员工，其工资、奖金等福利待遇将按照公司相关规定予以扣除。
本制度旨在规范公司酒水使用行为，提高资源利用效率，保障公司形象。
请全体员工严格遵守，共同维护公司利益。
公司酒水日常管理制度
第一章总则第一条为加强公司酒水管理，规范酒水采购、储存、使用和报废流程，确保酒水质量和使用安全，提高公司经济效益，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司各部门及全体员工。
第三条公司酒水管理应遵循以下原则：1. 依法合规：严格按照国家相关法律法规和公司内部管理制度执行；2. 安全可靠：确保酒水质量和使用安全；3. 严谨规范：规范酒水采购、储存、使用和报废流程；4. 透明公开：加强酒水管理透明度，接受员工监督。
第二章酒水采购第四条公司酒水采购由采购部门负责，采购人员应具备以下条件：1. 具备酒水行业相关知识；2. 具备良好的职业道德和责任心；3. 具备较强的沟通协调能力。
第五条酒水采购流程：1. 需求部门提出酒水采购申请，明确酒水种类、规格、数量、价格等信息；2. 采购部门根据需求部门申请，进行市场调研和比价，选择合适的供应商；3. 采购部门与供应商签订采购合同，明确双方权利和义务；4. 采购部门将采购合同报公司领导审批；5. 采购部门根据审批结果，办理采购手续，支付货款。
第六条酒水采购价格应合理，不得超过市场平均价格。
第三章酒水储存第七条公司设立专门的酒水储存仓库，仓库应具备以下条件：1. 安全、通风、干燥、防潮、防虫、防鼠；2. 仓库内配备温湿度控制设备；3. 仓库内设置货架，合理摆放酒水。
第八条酒水储存管理：1. 酒水入库前，需检查酒水质量，确保符合国家相关标准；2. 酒水入库后，由仓库管理人员进行登记，记录酒水种类、规格、数量、生产日期、保质期等信息；3. 酒水储存期间，定期检查酒水质量，确保酒水处于良好状态；4. 酒水出库前，需核对出库单，确保出库酒水数量与单据相符。
第四章酒水使用第九条公司酒水使用范围：1. 公司内部接待；2. 公司员工聚餐；3. 公司庆典活动；4. 公司领导审批的其他事项。
第十条酒水使用流程：1. 使用部门填写酒水使用申请，明确酒水种类、规格、数量、用途等信息；2. 使用部门将申请报部门领导审批；3. 部门领导审批通过后，报公司领导审批；4. 公司领导审批通过后，仓库管理人员根据出库单发放酒水。
公司酒水使用管理制度
公司酒水使用管理制度第一条总则为规范公司内部酒水使用管理，保障员工健康，特制订本管理制度。
第二条适用范围本管理制度适用于公司内部所有涉及酒水使用的行为，包括但不限于公司会议、招待客户、员工聚餐等场合。
第三条酒水采购1. 公司酒水采购应由指定的专人负责，采购人员应根据公司需求和预算进行采购。
2. 采购的酒水应为正规渠道购买，保证质量安全。
3. 采购人员应及时向财务部门提交相关发票及采购记录，做到合规管理。
第四条酒水存放1. 公司酒水应存放在专门的酒水柜中，并采取防盗、防潮、防虫等措施。
2. 不得将酒水存放在员工办公室或其他公共区域。
3. 负责酒水管理的人员应定期检查酒水存货情况，并保证库存充足。
第五条酒水使用1. 公司内部活动或会议使用酒水，应提前向领导层报备，并经领导批准后方可使用。
2. 酒水应在合适的场合合理使用，禁止在工作时间内饮酒。
3. 对于过量饮酒、醉酒的员工，领导应及时制止，并对其进行教育和处罚。
第六条酒水消耗记录1. 负责酒水管理的人员应做好酒水消耗记录，包括酒品名称、数量、领用人员等信息。
2. 每月底应向财务部门提交酒水消耗记录和库存情况，确保公司酒水使用的透明和合规。
第七条违规处罚1. 对于违反本管理制度的行为，将视情况给予批评教育、警告、罚款或更严厉的处罚。
2. 对于严重违规者，公司有权开除其员工资格。
第八条附则1. 本管理制度自颁布之日起生效，如有需要修改，应经领导层审批。
2. 对于本管理制度的解释权归公司领导层所有。
以上即为公司酒水使用管理制度，希望全体员工严格遵守，共同维护公司形象和员工健康。
酒水公司管理制度模板范文
第一章总则第一条为加强公司酒水产品的管理，规范经营行为，提高工作效率，保障公司利益，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有酒水产品，包括但不限于采购、储存、销售、配送、售后服务等环节。
第三条公司各部门应严格按照本制度执行，确保酒水产品从源头到终端的各个环节符合国家法律法规和公司规定。
第二章采购管理第四条采购部门负责酒水产品的采购工作，包括供应商的选择、产品的质量、价格等。
第五条采购部门应定期对供应商进行评估，确保其产品质量稳定、价格合理、服务到位。
第六条采购酒水产品时，应严格审查产品合格证明、卫生许可证、生产许可证等相关文件。
第七条采购过程中，如发现假冒伪劣产品，应立即停止采购，并向公司领导报告。
第三章储存管理第八条储存部门负责酒水产品的储存工作，确保产品在储存过程中的安全和质量。
第九条储存环境应满足以下条件：温度适宜、通风良好、干燥、无虫害、无污染。
第十条酒水产品应分类存放，易损易耗品应单独存放，并做好防潮、防尘、防虫措施。
第十一条定期检查储存设施，发现问题及时维修或更换。
第四章销售管理第十二条销售部门负责酒水产品的销售工作，包括市场推广、客户开发、订单处理等。
第十三条销售人员应具备产品知识、销售技巧和服务意识，为客户提供优质服务。
第十四条销售价格应严格执行公司定价策略，不得擅自降价或提高。
第十五条销售过程中，如发现客户购买假冒伪劣产品，应立即制止并向公司报告。
第五章配送管理第十六条配送部门负责酒水产品的配送工作，确保产品及时、安全地送达客户。
第十七条配送车辆应保持整洁、卫生，配备必要的配送工具。
第十八条配送人员应熟悉配送路线，确保配送效率。
第十九条配送过程中，如遇特殊情况导致配送延迟，应及时与客户沟通，并采取补救措施。
第六章售后服务第二十条售后服务部门负责处理客户投诉、退换货、维修等事宜。
第二十一条建立客户档案，详细记录客户信息、购买产品、售后服务等情况。
第二十二条对客户投诉及时响应，查明原因，采取措施解决问题。
酒水管理制度
酒水管理制度第一章总则第一条为了规范酒水管理工作，保障企业经营秩序，保障员工的身体健康，根据《中华人民共和国酒类管理条例》和有关法律、法规，制定本制度。
第二条本制度适用于所有涉及酒水管理的员工，包括酒水的采购、存储、销售等方面。
第三条酒水管理工作实行统一领导、分级负责的原则，制定专门的管理制度，加强监督和检查，确保酒水管理工作的顺利进行。
第四条酒水管理工作是公司的重要组成部分，相关部门要加强协调合作，确保各项管理制度的执行。
第五条公司要建立健全酒水管理制度，制定详细的管理规定，加强对员工的培训和教育，提高员工的管理水平和服务质量。
第六条酒水管理工作实行全员参与、全程监督的原则，任何违反规定的行为都要受到严惩。
第七条公司要建立完善的酒水管理档案，记录酒水的采购、销售、库存等情况，做到随时查阅，确保数据的真实性和准确性。
第八条公司要建立酒水管理风险评估机制，对风险进行及时、全面的分析和控制，做到有事可查、有备无患。
第二章酒水的采购管理第九条公司的酒水采购必须符合国家相关法律、法规的规定，由专门的采购人员负责，严格遵守相关程序和规定。
第十条采购人员在进行酒水采购前，必须核实供应商的营业执照、生产许可证等相关资质，确保供应商的合法性和信誉度。
第十一条采购人员在进行酒水采购时，必须对酒水的质量、品牌、包装等进行严格把关，确保采购到的酒水符合公司的要求。
第十二条采购人员在进行酒水采购时，必须签订正式的采购合同，明确产品的价格、数量、交货时间等具体要求，做到有据可查。
第十三条采购人员在采购过程中，必须随时保持电话、邮件等联系方式畅通，确保与供应商的沟通顺畅，及时解决问题。
第十四条采购人员在收到货物后，必须进行严格的验收工作，检查产品的包装是否完好、标签是否清晰、保质期是否合乎规定等，确保产品的质量。
第十五条采购人员在验收合格后，必须及时将产品存放在指定的仓库，并做好库存管理工作，合理分配、妥善安放。
第十六条采购人员在采购过程中，如发现产品有质量问题或者过期等情况，必须及时向领导报告，做好相应的处理工作，确保公司利益不受损害。
酒店员工酒水管理制度
第一章总则第一条为加强酒店酒水管理，确保酒店酒水销售、储存和使用环节的安全、规范和高效，提高酒店服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有员工，包括但不限于前台接待、客房服务员、餐饮服务员、酒吧服务员、库房管理员等。
第三条本制度遵循合法、合规、安全、高效的原则，确保酒店酒水资源的合理利用和员工行为的规范。
第二章酒水采购与验收第四条酒水采购由采购部门负责，采购员应严格按照酒店酒水采购标准进行采购，确保酒水品质。
第五条采购的酒水必须符合国家相关法律法规和行业标准，不得采购假冒伪劣产品。
第六条酒水验收由库房管理员负责，验收时应对酒水的外观、包装、生产日期、保质期等进行严格检查。
第七条验收合格后，库房管理员应在酒水入库单上签字确认，并将酒水入库单交采购部门存档。
第三章酒水储存与管理第八条酒水应储存在符合国家标准的仓库内，仓库应保持干燥、通风、避光、防潮、防鼠、防盗。
第九条不同类型的酒水应分开存放，避免相互串味。
第十条库房管理员应定期检查酒水储存环境，确保酒水储存条件符合要求。
第十一条库房管理员应定期盘点酒水库存，确保酒水库存与账目相符。
第四章酒水销售与服务第十二条酒水销售应由酒店规定的销售人员进行，销售员应熟悉酒水知识，提供专业、热情的服务。
第十三条酒水销售过程中，销售员应向顾客介绍酒水特点、产地、年份等信息，引导顾客合理消费。
第十四条酒水销售价格应明码标价，不得随意涨价或降价。
第十五条酒吧服务员在调制酒水时应严格按照酒水配方操作，确保酒水口味和品质。
第五章酒水使用与监督第十六条员工在酒水使用过程中应遵守以下规定：（一）非工作需要，不得私自取用酒店酒水；（二）工作需要取用酒水，应向主管申请，并填写酒水使用申请单；（三）使用酒水后，应将空瓶及时归还，不得私自丢弃；（四）不得将酒水用于非酒店经营用途。
第十七条酒店应设立酒水使用监督小组，负责监督酒水使用情况，确保酒水资源的合理利用。
第六章奖惩与责任第十八条对严格遵守本制度、在酒水管理工作中表现突出的员工，酒店给予表彰和奖励。
酒店会议酒水管理制度
第一章总则第一条为规范酒店会议酒水管理，确保会议期间酒水供应的及时性、安全性及合理性，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有会议活动，包括但不限于公司会议、商务洽谈、培训活动等。
第二章酒水采购与储存第三条酒水采购1. 酒水采购应遵循公开、公平、公正的原则，由酒店采购部门负责。
2. 采购酒水时，应充分考虑会议性质、参会人数、预算等因素，选择符合会议主题和规格的酒水。
3. 采购酒水时，应严格审查供应商资质，确保酒水质量。
第四条酒水储存1. 酒水应存放在通风、干燥、避光、防潮的专用酒水仓库。
2. 仓库内应保持清洁，定期检查酒水储存环境，确保酒水品质。
3. 不同种类的酒水应分类存放，避免混淆和串味。
第三章酒水领用与分发第五条酒水领用1. 会议组织者需提前向酒水管理部门提交酒水领用申请，明确酒水种类、数量、用途等。
2. 酒水管理部门根据申请，合理安排酒水领用事宜。
第六条酒水分发1. 酒水分发应由专人负责，确保酒水安全送达会议现场。
2. 分发过程中，应严格遵守酒水管理制度，防止酒水流失和浪费。
第四章酒水使用与监督第七条酒水使用1. 会议期间，酒水使用应遵循自愿、适量原则，不得强迫或诱导参会人员饮酒。
2. 会议组织者应合理控制酒水使用量，避免过量饮酒。
第八条酒水监督1. 酒水管理部门应定期对酒水使用情况进行检查，确保酒水管理制度得到有效执行。
2. 发现酒水浪费、流失等问题，应及时采取措施，防止类似情况再次发生。
第五章酒水回收与处理第九条酒水回收1. 会议结束后，应将剩余酒水及时回收，确保酒水安全。
2. 回收的酒水应按照酒水种类、规格进行分类，便于后续处理。
第十条酒水处理1. 回收的酒水应按照国家相关法律法规进行妥善处理，不得随意丢弃。
2. 对过期、变质等不合格酒水，应予以销毁，防止对环境和人体健康造成危害。
第六章附则第十一条本制度由酒店酒水管理部门负责解释。
第十二条本制度自发布之日起施行。
通过以上制度，酒店将确保会议期间酒水供应的有序、安全、合理，为参会人员提供优质的服务。
饭店前厅酒水管理制度
饭店前厅酒水管理制度（一）各酒吧酒水管理凡负责当月那个部门(酒吧)负责人，必须做好每天的酒水售出记录，领货记录，调出记录，调入记录，借出。
借出记录。
每月联同财务部做好大盘工作。
每月做贵价酒审计表交给经理，作存档案。
（二）自带酒水管理制度凡是客人自带酒水接收必须两个员工以上知道，接收过程，做好瓶装(支装)的检查工作(有没开过，没有空瓶等)，接收手续：经手人及客人必须在客人自来酒水单上签名，确认。
自来酒水单：一式二联，使用酒吧部门一联，客人一联，做好交班工作，向部长级以上的管理人员汇报存放地点。
凡宴会结束后，不管是一餐两餐以上都要酒水负责人确认当餐酒水用了多少，必须负责酒水客人签名确认，酒吧的经手人签名，客人存放酒吧的酒水必须要两位员工知道，存放的地点及数量。
退还客人的酒水必须有两位员工知道，及签名确认负责酒水客人签名。
确认退还，做好交班工作，向部长级以上的管理人员汇报。
如果客人有大量酒水存放，尽理说服客人不存放，实在没办法，不能超过三天，必须和客人说明。
另餐饮部文员根据自来酒水清单，定期查对客人自带酒水的退还情况，核实退清后存档备查。
（三）存酒水管理制度凡客人存酒必须做好存酒记录，记录里包括以下必要条件，登记存酒水客人的姓名，电话，单位，酒的名称，酒的数量单位及度数。
服务员经手人签名，吧台员工经手签名，做好存酒卡，填写好存酒卡里面的内容，清楚明了。
客人取酒时手续齐全。
必须要用存酒卡下联对得上上一联。
取走时，服务员经手人签名，吧员签名，客人存酒卡上下联必须要客人签名，或者楼面经理，主管代签认可。
（四）酒吧多余酒水管理制度凡是客人赠送我们酒水做好记录，或者客人遗留不要的酒水也要做好记录，另外，存酒过了限期的也要做好记录，处理多余的酒水时必须全体酒吧员工都要知道，周三例会公开，保管方面由管理人员统一保管，必须两位以上管理人员签名确认。
酒水处理由餐饮部作出处理意见。
并报财务部。
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酒水管理制度
1、目的
为了规范店内酒水管理，确保公司库存数据准确有效，保障出品效率2、适用范围
万家渔火、示范店、坤记范蠡店、坤记新华店、青年属地、喵来了
一、酒水报货、入库制度
1、根据酒水销量、库存及时提出申购计划，按照周期管理原则，控制好酒水的采购量和库存量，确保不过多积压。
2、入库前需根据申购单对名称、数量、金额、生产日期、保质期符合标准后方可完善入库手续。
发现酒水过期，不符合标准的一律拒绝入库。
3、严禁先出库后补办入库手续，严格遵守帐物相符的原则。
二、酒水日常管理制度
1、各类酒水，饮料摆放整齐。
对用的快，领量大的酒水，应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量少的酒水，应妥善存放在柜内并上锁，确保安全无疏失。
2、红酒，汽酒应水平或向下倾斜放置，避免橡木塞因干燥而影响酒水品质；同时此类酒水不可经常移动，不可灯光直射，不可与味道较大的物料一起存放。
3、经常留意酒水的保质期，快过期的酒水加大促销力度，避免因过期而造成成本浪费。
做好酒水的卫生清洁工作，保证出品质量。
4、储存酒水时常卖的和不常卖的分开放置、贵的和便宜的分开放置、品种不同的分开放置、散瓶和整箱的分开放置。
三、寄存制度
1 、客人要求寄存酒水时，服务员将酒水拿来到吧台，由吧台立即填写酒水寄存单（需告诉客人存酒的有效期限：存酒期限为3个月，高档白酒和洋酒对多为6个月，注意寄存酒水的保质期）
2 、所有酒水寄存单必须有服务员的签字确认，在条件允许的情况下必须让客人签字确认。
各项目填写要真实，完整。
5 、酒水寄存单三个月整理一次，对于超过期限客人未取走的寄存酒水，回收仓库并办理相关手续；如客人在三个月后前来取酒的必须由经理级以上人员签字确认后方可领取。
6 、酒水寄存单因填写错误而需要作废的，必须经店长签字确认后一起办理单据核销手续。
7 、对于因客人遗留未办理寄存的酒水，由服务员回收交由楼面主管统一保管并办理登记手续。
8 、若客人“酒水卡”不慎遗失而要求取酒，须楼面主管级以上人员签字担保，并写证明交与吧台。
9 、所有存取酒必须按照此规定执行。
若未按规定执行，将对当事人进行处罚；若因此引起酒店的损失将由当事人承担责任！
四、酒水领用制度
1、各类酒水、饮料摆放整齐，对周转快、领量大的酒水应放在出入方便，易拿易存的位置。
对名贵的，用量少的酒水，应妥善存放在柜内并上锁，确保安全无疏失。
2、酒水出品时应见单出品，注意核对酒水单，仔细查看酒水品种和数量，避免出品错误。
3、出品时应按照先领的酒水先出的原则。
酒水出品较忙时，因参照先易后难的原则，保证出品的速度。
4、发放酒水时要认真核对数量，检查有无破损；搬运过程中如有损坏，领用人负责赔偿。
过期酒水和破损酒水禁止出品。
5、闲杂人员不准入内，酒水库钥匙由收银妥善保管，没有收银陪同下不得私自进入酒水库。
（违反者罚款30）
四、盘点制度
1、每天补货时，对酒超进行盘点。
严格遵守“一天一小盘，一周一大盘”的制度(大盘含仓库酒水)，保证帐物相符。
2、在月底财务盘点前进行全面盘点并填写盘点表，将结果报告主管；月底财务盘点必须积极配合财务人员。
3、每个月的盘点结果必须与库存系统保持一致，如有出入必须立即汇报，并找出原因。
4、收银离职时必须对酒水进行交接盘点。
不可私自借用酒水，如发现将严肃处理。
（罚款100元）。