橙汁中钾离子含量的测定标准

橙汁中钾离子含量的测定标准

摘要：摘要：采用离子选择电极法测定了饮料中的钾离子含量，此标准方法检测范围为

0-39000mg/L。实验结果表明该结果具有很好的线性，8种橙汁钾离子的回收率都在±5%范围内。验证了此测定标准的可行性和可靠性。

关键词:离子选择电极法；钾离子含量；橙汁饮料

引言：

离子选择性电极是一种电化学传感器，它的电位与溶液中给定离子的活度的对数呈线性关系，对某一特定离子具有特殊的选择性，对某些离子的测定灵敏度可达10-9数量级，与离子色谱相比具有很多明显的优势[1]。由于离子选择性电极能直接测定液体试样，测试结果不受溶液的颜色和浊的影响，对复杂样品无需预处理，所需仪器设备简单，操作方便，有利于连续与自动分析，因此发展迅猛。已有几十种商品化离子选择性电极,在医疗行业、饮用水、食品饮料、地表水、工业生产用水、污水等领域得到广泛的应用。离子选择性电极的研制和应用是电化学分析领域中最为活跃的研究课题之一。本文主要研究采用离子选择性电极法测定8中不同橙汁饮料中钾离子的含量，并且做了回收率实验来验证数据的可靠性。

1 实验部分

1.1、仪器与试剂

HC-800离子分析仪,橙汁，去离子水

1.2、钾的测定

1.2.1、测定意义

饮料中钾测定有重要意义，当机体缺钾时，可出现倦怠无力、精神萎靡、烦躁不安，严重缺钾时还会出现心律失常、横纹肌溶解症，以及肾功能障碍，甚至死亡。临床医学研究发现血清中的钾浓度超过9mmol·L-1时,心脏会停止跳动。Shinichi Komaba等[2]报道了流动注射与全固相钾离子选择性电极联用测定酱油调味品和免疫血清样品中钾含量的工作,结果令人满意。

1.2.2、测定方法

随机采购8种橙汁，对8种橙汁进行编号，为1到8号，分别对1到9号橙汁原液进行上机连续测试三遍，并记录，当测试完成后，采用标准添加法，对每种橙汁进行回收试验。

2 、结果与讨论

2.1、钾的回收性试验

1-2号体积比为原液：15.6mg/L钾的标准液= 1:100，3-8号体积比为原液：10140mg/L钾的标准液= 100:1，采用样品添加法，回收率如下表所示

橙汁编号钾离子含量(mg/L) 理论值实测值钾离子回收率

1 1938.239 34.98236.056103.069

2 1791.169 33.51234.890104.113

3 176.585 277.985273.25998.300

4 79.334 180.734179.02099.052

5 178.749 280.149274.54698.000

6 146.465 247.865238.44696.200

7 61.899 163.299168.130102.959

8 24.090 125.490128.000102.000

从上述结果中可以看出1-8号橙汁钾离子的回收率都在±5%范围内，反映了测值的准确性。

离子选择电极法测定了橙汁中钾离子的含量，检测结果在误差范围内，说明检测结果准确可靠[3]。

[1]李万霞.郭璇华.龙蜀南等分析仪器2005年第3期

[2]Komaba S,Arakawa J.Talanta,1998,46:1293-1297

[3] GB/T5009.91-2003 食品中钾的测定方法[S]