幼儿园膳食委员会会议精品PPT课件

感谢聆听
不足之处请大家批评指导
Please Criticize And Guide The Shortcomings
演讲人：XXXXXXቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ时 间：XX年XX月XX日
鱼虾类40～50克 畜禽肉类30～40克 蛋类60克 蔬菜类200～250克 水果类150～300克
谷类180～260克 适量饮水
出餐流程
食堂操作流程
原料初加工
烹饪
原料储存
餐具消毒
备餐
发出
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的，所以不要放弃， 坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End
目录
CONCENT
1
膳食管理制度与职责
2
食谱制定原则
3
出餐流程
4
膳食改进与建议
5
幼儿食品品鉴
膳食管理制度与职责
一．厨师的烹调方法和膳食质量；
二．我园每周食谱是否每周更新，检查幼儿伙食是否和食谱一致；
三．厨房是否规范食品加工；
四．采购员不买腐烂变质的原料；
五．厨房是否实行“三隔离”：生食品与熟食品隔离；成品与半 成品隔离；食物与杂物隔离；
六．厨师使用工具是否实行“四过关” ：一洗、二清、三消毒、 四保洁；
七．保健医生或厨师是否经常深入班级检查了解幼儿进食情况， 了解幼儿对膳食的喜欢程度。
八．厨房是否建立食品留样制度，并做好相关记录。
食谱制定原则
学龄前儿童平衡膳食宝塔
植物油25～30克 奶类及奶制品 300～400克 大豆类及其制品 25克