高中生物酶活性实验：探究影响酶活性的因素

高中生物酶活性实验：探究影响酶活性的因素

实验六探究影响酶活性的因素

原理：淀粉遇碘后，形成蓝色的复合物。淀粉酶可以可以使淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖遇碘后，不形成蓝色的复合物。

材料：新配置的淀粉酶溶液，新鲜肝脏研磨液，可溶性淀粉溶液，过氧化氢溶液等。

温度对酶活性的影响

在温度对酶活性的影响的实验中，三支试管的条件，除温度外均相同。3号试管处在60℃的温度条件下，酶活性最大，试管中的淀粉被分解，滴入碘液后不会变蓝。2号试管的温度条件是100℃，这样高温度条件下，淀粉酶已失去活性，1号试管的温度条件是O℃，低温抑制淀粉酶的活性。所以2号和1号试管中的淀粉都没有被分解，滴上碘液后都会变蓝，此实验可以证明;酶的催化作用需要适宜的温度条件，温度过高和过低都将影响酶的活性。

探究pH对酶活性的影响

实验1过氧化氢(H2O2)在过氧化氢酶的催化作用下，可以分解成水和氧气，可以放入带火星的木条，看能否复燃来检测是否有氧气产生。

步骤项目试管1试管2试管3

1加入过氧化氢溶液2mL2mL2mL

2加入蒸馏水1mL——

实验原理：DNA绿色，RNA红色

分布：真核生物DNA主要分布在细胞核中，线粒体和叶绿体内也含有少量的DNA；RNA主要分布在细胞质中。

观察叶绿体和细胞质流动

材料：新鲜藓类叶、黑藻叶或菠菜叶，口腔上皮细胞临时装片原理：叶绿体在显微镜下观察，绿色，球形或椭球形。

用健那绿染液染色后的口腔上皮细胞中线粒体成蓝绿色，细胞质接近无色。

考点提示：

为什么可直接取用藓类的小叶，而不能直接取用菠菜叶？

因为藓类的小叶很薄，只有一层细胞组成，而菠菜叶由很多层细胞构成。

取用菠菜叶的下表皮时，为何要稍带些叶肉？

表皮细胞除保卫细胞外，一般不含叶绿体，而叶肉细胞含较多的叶绿体。

怎样加快黑藻细胞质的流动速度？最适温度是多少？进行光照、提高水温、切伤部分叶片；25℃左右。

对黑藻什么部位的细胞观察，所观察到的细胞质流动的现象最明显？叶脉附近的细胞。

考点提示：

为何要选新鲜的肝脏？因为在不新鲜的肝脏中，过氧化氢酶的活性会由于细菌的破坏而降低。

该实验中所用试管应选较粗的还是较细的？为什么？应选用较粗的，因为在较细的试管中容易形成大量的气泡，而影响卫生香的复燃。

为何要选动物的肝脏组织来做实验，其他动植物的组织的研磨液能替代吗？因为肝脏组织中过氧化氢酶含量较丰富；其它动植物组织也含有少量的过氧化氢酶，所以能够替代。

相同质量的块状肝脏和肝脏研磨液，哪一个催化效果好？为什么？研磨液效果好；因为它增加过氧化氢酶与过氧化氢的接触面积。

色素的提取和分离

原理：叶绿体中的色素能溶解在有机溶剂丙酮或无水乙醇——提取色素

各色素在层析液中的溶解度不同，随层析液在滤纸上扩散速度不同——分离色素

制备滤纸条

画滤液细线：均匀，直，细，重复若干次

分离色素：不能让滤液细线触及层析液

观察和记录:结果滤纸条上从上到下依次为:橙黄色(胡萝卜素)、黄色(叶黄素)、蓝绿色(叶绿素a)、黄绿色(叶绿素b).

观察质壁分离和复原

条件：细胞内外溶液浓度差，活细胞，大液泡

材料：紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞(具紫色大液泡)，质量浓度0.3g/mL的蔗糖溶液，清水等。

步骤：制作洋葱鳞片叶外表皮细胞临时装片→观察→盖玻片一侧滴蔗糖溶液，另一侧用吸水纸吸引→观察(液泡由大到小，颜色由浅变深，原生质层与细胞壁分离)→盖玻片一侧滴清水，另一侧用吸水纸吸引→观察(质壁分离复原)

结论:细胞外溶液浓度＞细胞内溶液浓度，细胞失水质壁分离

探究酵母菌的呼吸方式

原理:酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，产生二氧化碳和水：C6H12O6＋6O2＋6H2O6→CO2＋12H2O＋能量

在无氧条件下进行无氧呼吸，产生酒精和少量二氧化碳：

C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2＋少量能量

检测：

检测CO2的产生：使澄清石灰水变浑浊，或使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。

检测酒精的产生：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色。

观察细胞的减数分裂

目的要求：通过观察蝗虫精母细胞减数分裂固定装片，识别减数分裂不同阶段的染色体的形态、位置和数目，加深对减数分裂过程的理解。

方法步骤：

在低倍镜下观察蝗虫精母细胞减数分裂固定装片，识别初级精母细胞、次级精母细胞和精细胞。

先在低倍镜下依次找到减数第一次分裂中期、后期和减数第二次分裂中期、后期的细胞，再在高倍镜下仔细观察染色体的形态、位置和数目。

讨论：

如何判断视野中的一个细胞是处于减数第一次分裂还是减数第二次分裂？

减数第一次分裂与减数第二次分裂相比，中期细胞中的染色体的不同点是什么？末期呢？

看看网友们都有什么想法

网友1

1.因为先加入淀粉酶，再放入不同温度。淀粉溶液需要时间达到测试温度，影响实验准确性。

2.改变的话，先加入淀粉，同理酶与淀粉反应后再，再改变PH，可能会出现淀粉充分反应，也影响实验准确性.

网友2

提出问题：溶液的pH值对胃蛋白酶的活性是否有影响？

提出假设：(1)胃蛋白酶需要在pH值适合的溶液中才能有最强的活性。

(2)胃蛋白酶的活性与溶液的pH值无关。

设计实验：

1.准备6支洁净的试管，往其中加入pH值分别为0、2、4、6、7、8的溶液(酸性环境用HCl模拟，碱性环境用NaHCO3模拟，中性

使用蒸馏水)。

2.往5支试管中加入体积为1cm3的蛋白块。

3.取一些胃蛋白酶的溶液，将胃蛋白酶的溶液平均分成5份，加入5支试管中，把试管放入37摄氏度的水槽中惊醒水裕加热，并开始计时，直到蛋白块完全消失，则停止计时。

4.把5支试管中蛋白快消失的时间列成一张表。

收集实验数据：(略)

得出结论：胃蛋白酶在酸性溶液中活性最高，适宜的溶液pH 值为2左右。在pH值较大的溶液中，胃蛋白酶将失去活性。

网友3

温度37度一般活性最高，还要考虑酸碱度！