16个能降血糖的优秀食物

16个能降血糖的优秀食物如果已出现高血糖，即使没有自觉症状也应立即接受治疗。

治疗以饮食法为中心，避免饮食过量，减少脂质和糖分的摄入，特别注意不要摄入过多含有大量果糖的水果。

下面，我们向您介绍几类能够降低高血糖的食物。

1、洋葱：性味辛温，甜润白嫩，是人们喜爱的佳蔬。

洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。

因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。

2、南瓜：甘温无毒，有补中益气功效。

南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。

现代医学研究表明，南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。

糖尿病患者每天煮食南瓜100克，对改善症状有良效。

3、黄瓜：性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。

现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。

黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。

肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有益处。

4、苦瓜：性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。

药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用（故有植物胰岛素之称），而且还有刺激胰岛素释放的功能。

有人试验，用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达到78.3%。

所以，糖尿病患者若用苦瓜1个，剖开去瓤洗净，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利于控制血糖。

5、菠菜：性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经。

具有润燥清热、下气调中、调血之功效。

适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。

菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意。

是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。

6、小扁豆：含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。

用小扁豆30～50克煮食，每天1次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。

7、黄膳：性味甘温，具有补五脏、填精血的作用。

现代药理研究表明，黄膳所含的黄腊素A和B两种物质，有降低血糖的作用。

8、薏苡仁：性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。

现代药理研究显示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。

9、芹菜：甘寒。

能除心下烦热，散节气，下瘀血。

有降血糖、降血脂、降血压作用。

糖尿病合并高血压的病人可以长期食用。

10、藕：味甘，性寒。

归心、脾、胃经。

生用具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功效;熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效。

适用于多饮仍烦渴不止、饥饿、形体消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及热淋者尤为适宜。

11、莱菔（萝卜）：味辛、甘，性温。

归肺、胃经。

具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒之功效，适用于食积胀满型糖尿病。

12、韭菜：味辛，性温。

入肝、胃、肾经。

具有理中行气、散血解毒之功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。

13、山药：能有效改善高血糖，山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。

黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。

这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。

山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素B1、维生素B2。

这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。

此外，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分。

14、芋头：最适合需要限制热量的人，芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分，它还含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇。

此外，很重要的一点是，山药的热量较低。

因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候，芋头是最为适合的食品。

100克芋头中，热量仅为58千克。

人们多是将芋头煮熟后再食用，这样虽然容易损伤黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。

15、肉桂：性味辛温，具有补元阳、暖脾胃的作用。

美国科学家研究发现，肉桂可使血中胰岛素水平升高，对糖尿病患者有辅助治疗作用。

建议在烹调时加入1～3克肉桂末，但肉桂辛热，不适宜阴虚型糖尿病患者。

16、银耳：性味甘平，具有滋阴调燥、生津养胃的作用，不仅营养丰富，而且有较高的药用价值，被人们誉为“菌中明珠”。

银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。

近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。

在动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时。

因此糖尿病患者宜常食银耳。

用法：银耳15～20克，炖烂后服食，每天1次。

CCTV控制血糖药膳—魔芋控糖小窝头【主持人】欢迎继续收看《中华医药》，记得在2006年11月，我们栏目曾经推出了“直面糖尿病”的系列节目，直到现在还有不少观众朋友来信来电询问节目中的一些降糖控糖的药膳怎么做，可见大家对糖尿病人的饮食问题有多么的关注。

虽然说“管住嘴，迈开腿”这句话，糖友们都知道，可是这“管住嘴”说起来容易，做起来确实挺难的。

糖尿病人不能够吃糖，不能够吃油腻，而且还要控制食量，因为主食里面的碳水化合物很容易转化成糖，吃多了以后会加重病情，可是吃少了吧又饿得慌。

【解说】做这道魔芋控糖小窝头，我们需要准备魔芋粉50克，可以在超市里买到，玉米粉250克，山茱萸10克，还有西洋参10克。

【主持人】这个降糖小窝头的主要原料就是魔芋粉，这魔芋粉的好处可挺多的，听我慢慢给您介绍，首先，很多时尚人士可能对魔芋并不陌生，因为它低热量、低脂肪，是很好的减肥食品。

其次魔芋有助于控制血糖，而用它来做药膳，我们也是头一次尝试，那么魔芋到底是怎么控制血糖的呢？我们先来做一个演示。

【解说】这是10克白面粉，这是10克魔芋粉，，我们往里面分别倒一些清水，有趣的事情发生了，加一点水，白面粉就变成了白面浆。

而魔芋粉却不断吸水，不断膨胀，很快就变成了像琼脂一样的凝胶体，而且膨胀到满满一杯。

这就是魔芋在我们体内的状态，正是这个状态，有助于控制血糖。

【北京中医药大学教授、博士生导师李峰】魔芋本身含有十分丰富的膳食纤维，当人体食进魔芋以后会变成很粘稠的物质，这种粘稠物质一方面可以把营养物质包裹起来，阻止它很快被小肠壁吸收，同时它也会在小肠壁形成一层很粘的物质，形成屏蔽，使营养吸收缓慢，这样碳水化合物进入血液的速度减慢了，那么血糖的高峰，低谷就会拉平。

这样的作用就叫血糖平衡作用。

【主持人】原来是这样，看来魔芋在帮助我们减肥的同时，还有一种血糖平衡的作用。

而且魔芋的升糖指数在主食里面也是相当低的。

这个升糖指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效的指标，简单地说，就是升糖指数越高的食物，越容易升高血糖，升糖指数越低的食物，对血糖的影响就越小。

那么，常吃的这些主食，它们对血糖的影响区别在哪里呢？我们来做一个对比。

您看，我这有一些图，大家可以看，这第一幅图白面馒头，它的升糖指数是多少呢？88.1。

再看第二张图，米饭。

米饭的升糖指数是多少呢？是88，这都是比较高的。

再来看第三个烙饼，这个烙饼的升糖指数是79.6,这个升糖指数也是比较高的。

再来看面条的升糖指数是81.6,也不低，现在我们再一起来看一看这个魔芋粉它的升糖指数是多少呢？来看这是魔芋粉，升糖指数是17，对血糖升高的影响是最小的，果然是一种控制血糖的好东西，接下来我们就来做这个对控制血糖有益的魔芋控糖小窝头。

【解说】先用碗取适量水，放入西洋参，上笼屉蒸大约10分钟。

将西洋参水取出，冷却后，这样和面的水就准备好了。

【北京中医药大学教授、博士生导师李峰】西洋参煎的水在这道药膳里也是很好的有效成分，西洋参本身含的人参皂甙，有非常好的双向调节血糖的作用，这种作用和刚才魔芋调节血糖平衡的作用复合起来的话，可以更有效地使人的血糖浓度维持在一定水平上，保持人的正常生理活动。

【解说】有研究显示，如果在饭前40分钟或在吃饭之中，服用3克西洋参。

血糖水平会比不吃西洋参降低20%左右。

所以，用西洋参水和面，是为控糖增加了双保险。

【解说】好，万事俱备了，开始做魔芋控糖小窝头，用西洋参水将魔芋粉、玉米粉和成面，做成25个小窝头。

再将山茱萸用水泡软，一粒粒镶嵌在窝头尖儿上。

最后上笼屉大火蒸25分钟。

这样魔芋控糖小窝头就做好了。

【主持人】您看，这多可爱的小窝头啊，头上都还顶了一顶小帽子。

我们的编导替您尝了一下，说这个小窝头挺筋道的，而且还有一点酸甜。

这个酸甜的味道就来自嵌在小窝头上面的这顶帽子就是山茱萸。

我们熟悉的唐朝著名诗人王维，有一首著名的诗写道：“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。

遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。

”这诗中的茱萸指的就是中药“山茱萸”。

您看着这山茱萸的果实，看起来有点像提子干。

其实山茱萸并不仅仅是调调口味，它能够平衡掉魔芋的涩味，关键它还有一个更为重要的作用。

【北京中医药大学教授、博士生导师李峰】目前大量的临床试验报道也发现山茱萸有非常好地调节血糖的作用，因此在这道药膳使用山萸肉，更有它积极的意义，还有一个就是说山萸肉本身是补肾的，而糖尿病患者经常会有肾损伤，因此这道药膳采用山萸肉可以预防糖尿病肾损伤的并发症。

【解说】说到“山茱萸”补肾的功效，还有一个故事。

早在春秋战国时期，赵王有腰疼病，有一天，一位山民进贡一种叫“山萸”的红色小果实，谁知赵王见了大怒，说山民把俗物当贡品，这不是对我的不敬吗？把他打了一顿，赶出宫。

三年后的一天，赵王旧病复发，腰痛难忍。

有一位姓朱的御医见状，忙用一种又黑又干的东西煎汤给赵王治疗。

赵王服后。

赵王就问朱御医：“你给我服的是什么灵丹妙药?”朱御医回答：“就是三年前村民进贡的东西”。

赵王听后大喜，下令大种山萸。

赵王为表彰朱御医的功绩，就将山萸更名为“山朱萸”。

后来，人们又将“山朱萸”写成现在的“山茱萸”。

在中医传统的补肾药里，山茱萸是必不可少的。

【北京中医药大学教授、博士生导师李峰】我记得有这样一位患者，男性四五十岁，他得了糖尿病之后，采取了西医的西药的控制方案，血糖控制得还比较可以，但是他总是出现夜尿，而且出现腰酸腿软的症状，后来他希望中医给他一个食疗的方案辅助治疗，我们就建议他用山萸肉，每次8克，泡茶，就是泡水喝，这样经过一段时间治疗以后，他发现夜尿越来越少，以后夜里不用起来了，而且腰膝酸软的症状也没了。

【解说】我们来重温一下魔芋控糖小窝头的做法：做这道魔芋控糖小窝头，我们需要准备魔芋粉50克，玉米粉250克，山茱萸10克，还有西洋参10克。

先用碗取适量水，放入西洋参，上笼屉蒸大约10分钟。

将西洋参水取出，冷却后，这样和面的水就准备好了。

用西洋参水将魔芋粉、玉米粉和成面，做成25个小窝头。